Kompletný sprievodca pestovaním Bhut Jolokie: Od semienka po úrodu
Pestovanie čili papričiek doma je jednoduchý spôsob, ako si vychutnať čerstvé a pikantné plody priamo z vlastnej záhrady alebo interiéru. Hoci ich domovinou je Stredná a Južná Amerika, pri dodržaní správneho postupu sa im bude dariť aj v našich klimatických podmienkach.
Čínska paprika (Capsicum chinense) pochádza z tropických oblastí Južnej Ameriky. Je známa svojimi extrémne pálivými odrodami, ako napríklad ‘Habanero’, ‘Trinidad Moruga Scorpion’ alebo ‘Bhut Jolokia’. Názov „čínska“ vznikol v minulosti pravdepodobne v súvislosti s historickými obchodnými cestami, ktoré spájali rôzne časti sveta. Okrem štipľavosti majú plody tohto druhu zvyčajne tenšiu dužinu. Typický je aj ovocný nádych v chuti, citrusový až kvetinový, čo sa využíva v jedlách, čerstvých aj konzervovaných marinádach a omáčkach.
Naga Jolokia (známa aj ako Bhut Jolokia) je fascinujúcim príkladom prírodnej sily. Bhut Jolokia k nám bola dovezená až z ďalekej Indie. Tento druh môžete často nájsť aj pod názvom Bhut Ghost Jolokia.
Výber odrody a príprava na pestovanie
Na trhu existuje viac ako 4 000 druhov čili. Pri výbere by ste si mali vopred premyslieť, ako chcete plody používať. Na spracovanie do omáčok uprednostnite odrody s väčšími plodmi a vysokým výnosom. Pre pestovanie v interiéri sú vhodné odrody s menším vzrastom, zatiaľ čo super pálivé odrody ako Carolina Reaper, Trinidad Scorpion Moruga či Bhut Jolokia vyžadujú viac priestoru a ideálne podmienky skleníka či fóliovníka.
Základné pravidlá úspešného pestovania Bhut Jolokie
Bhut Jolokia je výrazne teplomilný druh, a preto pestovanie tejto rastliny je náročnejšie. Vyžaduje pôdu bohatú na živiny a dobre reaguje na kvapkovú závlahu.
- Svetlo: Čili papričky vyžadujú minimálne 6 hodín slnečného svetla denne. Papriky i chilli papričky sú svetlomilné rastliny, preto doprajte rastlinkám počas klíčenia dostatok svetla. Najvhodnejšie je sadiť semená do špeciálneho substrátu pre chilli papričky.
- Teplota: Optimálna teplota pre rast sa pohybuje okolo 20 - 25 °C. Pri teplotách nad 35 °C dochádza k spomaleniu látkovej výmeny. Ideálna teplota pre rast je okolo 25 °C. Ak plánujete chilli papričky pestovať vonku, bude im najlepšie v skleníku alebo fóliovníku, pretože inak by vám nestihli priniesť bohatú úrodu. Jolokiu výlučne saďte len do skleníka alebo fóliovníka.
- Vlhkosť: Čili neznáša premokrenie. Substrát by mal byť humózny, prevzdušnený a hlinitopiesočnatý. Chilli papričky obľubujú striedanie suchých a mokrých cyklov, takže ich nie je potrebné polievať každý deň. Vyhovuje im, ak substrát viac vyschne medzi jednotlivými zálievkami. Polievajte pravidelne, ale striedmo. Vopred skontrolujte stav pôdy a používajte odstátu a vlažnú vodu.
Ako na klíčenie a predpestovanie Bhut Jolokie
Pestovanie zo semienka si vyžaduje trpezlivosť. Bhut Jolokia sa vysieva od januára do februára do hĺbky 0,5 cm. Semená môžete vysievať v interiéri od januára-februára a sadenice môžete do záhona presadiť od apríla-mája. Pre úspešný štart použite kvalitný výsevný substrát, ktorý je ľahký a sypký. Semienka vložte do hĺbky približne 3 mm. Substrát udržujte vlhký, ale nepremokrujte ho, inak vám čili semienka uhnijú.
Klíčenie je dlhý proces, ktorý trvá od 2 do 6 týždňov. U tropických odrôd rodu chinense, ako je Bhut Jolokia, je ideálna teplota klíčenia 24 - 32 °C. Rastliny začnite predpestovávať už vo februári, pri pomalšie rastúcich odrodách ako Bhut Jolokia už v januári. Pre Bhut Jolokiu je nutné zohľadniť dobu zrenia. V našich klimatických podmienkach nie je ľahké vždy zabezpečiť až 120-dňové plné vegetačné obdobie. Zvoľte teda vhodné obdobie predpestovania a výsadby.
Tabuľka doby a teploty klíčenia pre rôzne odrody čili
| Odroda | Doba klíčenia | Teplota klíčenia |
|---|---|---|
| Bhut Jolokia | 3-6 týždňov | 25-32 °C |
| Trinidad Scorpion Moruga | 3-4 týždne | 25-32 °C |
| Carolina Reaper | 4 týždne+ | 25-32 °C |
Tip: Ak používate vlastný substrát, nechajte ho 30 minút „upiecť“ v rúre, čím zahubíte prípadných škodcov. Ak si chcete klíčenie semienok chilli uľahčiť a urýchliť, použite na to propagátor, ktorý im zabezpečí ideálnu teplotu 25 - 30°C. S pomocou propagátora a slnečného stanovišťa (alebo LED lampy) môžete semienka chilli vysadiť už v Januári.
Starostlivosť o sadenice a presádzanie
Ak ste vysiali semienka do jedného kvetináča, čakajú vás dve presádzania. Prvé nastáva pri drobných rastlinkách, kedy ich opatrne oddelíte do samostatných nádob. Sadenice presádzame na záhon od apríla do mája, pričom odporúčaný rozostup medzi rastlinami je 40 x 60 cm.
Druhé presádzanie nasleduje v máji, keď pominie hrozba nočných mrazíkov. Sadenice umiestnite na slnečné a pred vetrom chránené stanovište. Pri pestovaní v kvetináči zvoľte nádobu s objemom 10 - 30 litrov v závislosti od konkrétneho druhu. Keď majú rastliny pekne vyvinuté klíčne lístky, tak ich pikírujeme do sadbovača, kde budú až do výsadby. Neskôr ich zo sadbovača presadíme priamo na miesto v záhone, kde budú ďalej rásť.
Tip: Rašelinové tablety uľahčujú presádzanie, pretože sa v substráte samé rozložia a eliminujú riziko poškodenia koreňov. Ak sa rastlinka vyťahuje do výšky, je to známka nedostatku svetla. V tom prípade jej môžete prisvietiť špeciálnou lampou.
Grow ghost peppers | Start Bhut Jolokia ghost peppers from seed | Hot peppers | MattMagnusson.com
Špecifiká odrody Bhut Jolokia
Bhut Jolokia je extrémne pálivá odroda svetločervenej farby s charakteristickým "pokrčeným" plodom. Táto paprika patrí medzi najpálivejšie na svete, s hodnotou 1 050 000 SHU. Krík dosahuje u tejto odrody 100 až 150 cm, preto doprajte rastline potrebný priestor. Rastlina je veľmi výnosná a dorastá do výšky cca 80-100 cm.
Popis plodu Bhut Jolokie
Plody sú 5 - 8,5 cm dlhé, 2,5 - 3 cm široké s typickým jolokiovitým pokrivením a výraznými rohovitými výrastkami. Plod pri dozrievaní okamžite prechádza zo zelenej farby k žltej. U tejto odrody sa pomerne ťažko určuje úplná zrelosť plodu. Pri dosiahnutí žltej farby totiž nemusí byť v určitom spektre svetla viditeľná úplná zrelosť a paprika nabáda k predčasnej žatve. Bude vám nápomocný stav stonky a ľahké odtrhnutie plodu od rastliny. Zrelosť si môžete ľahko potvrdiť rozrezaním plodu, kde uvidíte na dužine žltú, nie zelenkavú farbu. Plody majú charakteristický zvrášnený tvar, prezrádzajúci pekelnú chuť tejto papričky. Plody sú 5-8,5 cm dlhé, červené. Samotná paprika má vráskavé, tvarovo nepravidelné plody oranžovej, bielej, hnedej, červenej alebo žltej farby. Dužinu má extrémne pálivú (má 1 050 000 SHU jednotiek).
Pri manipulácii s plodmi buďte vždy opatrní a používajte ochranné rukavice, aby ste predišli podráždeniu kože či slizníc.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Čili papričky sú v našich zemepisných šírkach pomerne odolné proti škodcom a chorobám. Vonku no i v interiéri môžu chilli papričky napadnúť vošky a molice proti ktorým postupujeme tak ako pri ochrane rajčiakov.
- Pleseň sivá (botrytída) je veľmi časté ochorenie spôsobujúce rozklad rastlinných tkanív sprevádzaný rastom chlpatej sivo hnedej plesne.
- Molica skleníková je bežný hmyz, ktorý sa väčšinou vyskytuje na spodnej strane listov rastlín. Živí sa šťavou (miazgou) a jej silný útok oslabí rastlinu. Vylučuje lepkavú medovicu na spodné listy, kde podporujú rast čiernej sadzovej plesne.
Zber a spracovanie úrody
Doba zberu sa pohybuje medzi júlom a novembrom. Plody zberajte, až keď dosiahnu svoju konečnú farbu. Na zber používajte nožnice, aby ste predišli poškodeniu rastliny. Chilli papričky môžete následne sušiť, mraziť, nakladať alebo z nich vyrábať pikantné pasty a omáčky. Pri zbere používame nožničky alebo ostrý nožík, aby sme ich nepoškodili. Pri manipulácii s nimi sme opatrní, kapsaicinoidy môžu dráždiť oči a nos. Sušením sa časť pálivosti stráca a trochu sa zmení aj chuť. Dajú sa i mraziť bez stopiek a prípadne bez semien, čím zachováme pálivosť aj chuť, no po rozmrazení sú mäkké.
Bhut Jolokia Yellow dáva svojím charakterom potenciál zistiť, že chilli vie byť v jedle univerzálnym korením, asi ako dokáže soľ zvýrazniť chuť. Jedná sa o veľmi inšpirujúcu papričku. Táto odroda bola náhodne objavená pri bežnom pestovaní Bhut Jolokia. Jedna z rastlín mala namiesto červených plodov určité množstvo žltých.
Plody sú veľmi aromatické a ich exotická chuť vám obohatí mnohé jedlá. Dávajte však pozor pri štipľavosti 1 001 304 SHU odporúčam len malé množstvá alebo konzumáciu len pre skúsenejších chilli majstrov. Veľmi chutné sú omáčky kombinované s ovocím (marhuľa, ananás, mandarínky), prípadne celé sušené plody.
tags: #bhut #jolokia #pestovanie