Pestovanie skorej bielej kapusty: Komplexný sprievodca od výsevu po zber

Kapusta je populárna a všestranná plodina, ktorá je známa svojimi užitočnými vlastnosťami a rozmanitosťou. Pestovanie bielej kapusty na otvorenom priestranstve je pomerne jednoduchý proces, vyžaduje si však znalosť niektorých špecifických vlastností a jemností. Táto listová, dvojročná rastlina sa pestuje ako jednoročná zelenina pre svoje hlávky s hustými listami a patrí do čeľade kapustovitých (Brassicaceae).

Existuje mnoho odrôd kapusty, ktoré sa líšia tvarom, farbou, veľkosťou, časom výsevu a zberu, chuťou a spôsobom skladovania. Podľa farby rozlišujeme červenú a bielu kapustu. Podľa času sadenia a zberu poznáme kapustu skorú, poloskorú, poloneskorú a neskorú. V dospelosti často vydrží v dobrom stave celé mesiace. Kapusta (Brassica oleracea) zvyčajne váži 0,5 až 1 kg a je bohatá na vitamíny, antioxidanty a vlákninu.

Kapusta je produktívna a výživná plodina, ktorá patrí medzi najzdravšiu zeleninu u nás. Obsahuje nízky obsah kalórií (cca 20 kalórií na 100 gramov), nízky obsah tuku (0,1 až 0,5 gramu), 1 až 2 gramy proteínov a 5 až 10 gramov sacharidov na 100 gramov. Je bohatá na draslík (150 až 200 mg na 100 gramov), obsahuje asi 20 mg sodíka a 10 až 15 mg horčíka a priemerný obsah vitamínu C je 30 až 40 mg na 100 gramov.

Semená kapusty sú široko dostupné v záhradných centrách a od online dodávateľov semien. Mladé rastliny môžu byť dostupné aj na jar a v lete z rovnakých zdrojov. Kapusta sa ľahko pestuje zo semien zasiatych vo vnútri alebo vonku.

Príprava na pestovanie skorej bielej kapusty

Pred výsadbou kapusty je nevyhnutné zvážiť niekoľko kľúčových aspektov, ako je výber správneho miesta, príprava pôdy a semien. Charakteristickým rysom kapusty je jej odolnosť voči nízkym teplotám.

Výber stanovišťa a príprava pôdy

Kapusta vyžaduje slnečné a teplé miesto, ktoré dostáva aspoň 6 a viac hodín slnka denne. Pôda na pestovanie kapusty sa musí vyberať úrodná, pevná a voľne priepustná. Najlepším riešením by bola hlinitá pôda s vysokým obsahom humusu, ktorá dokáže dlhšie udržať vlhkosť a vyživovať koreňový systém rastliny. Pre skoré odrody kapusty je vhodná záhrevnejšia, ľahšia pôda, zatiaľ čo pre neskoré a skladovateľné odrody sú lepšie ťažšie pôdy s pH v rozmedzí 6 - 7.

Kapusta znesie aj chladnejšie počasie, preto ju môžete pestovať až do nadmorskej výšky 500 m.n.m. Pôdu pre kapustu pripravte už na jeseň zrýľovaním, ideálne predchádzajúcu jeseň, pridaním dvoch vedier záhradného kompostu na meter štvorcový. Kapuste vyhovuje aj jesenné hnojenie maštaľným hnojom alebo kompostom. Ak je vaša pôda veľmi kyslá, aplikujte vápno, aby ste zvýšili jej pH nad 6. Pre optimálny rast by malo byť pH pôdy medzi 6,5 a 6,8.

Dobrými predchodcami kapusty sú uhorky, cibuľa, koreňové plodiny, strukoviny, plodiny, šalát a rajčiaky. Tieto plodiny zásobujú pôdu živinami, ktoré majú pozitívny vplyv na vývoj hlávkového kapusty. Vyhnite sa výsadbe po hlúbovinách po dobu aspoň 3-4 rokov, aby ste predišli chorobám. Pôda na výsadbu sa pripravuje od jari. Musíte ju vykopať, vytvoriť úzke postele a pridať hnojivá vo forme humusu alebo kompostu. Pred siatím alebo výsadbou odstráňte burinu a uistite sa, že pôda je dobre spevnená prechádzaním sa po jej povrchu.

Príprava semien a sadeníc

Na zlepšenie klíčivosti semien je potrebné ošetriť ich horúcou vodou a zatvrdiť na chladnom mieste, ako je chladnička alebo suterén. Je dôležité dodržať načasovanie siatia, aby sa kapusta formovala a dozrela.

Výsev a výsadba

Výsadba kapusty závisí hlavne od zvolenej odrody. Skoré odrody sa pestujú z priesad predpestovaných v skleníku alebo parenisku. Mladé kapusty rastúce v moduloch, pestované zo semien v interiéri alebo kúpené ako sadenice, by sa mali premiestniť na ich konečné pestovateľské miesto, keď sú vysoké asi 15 cm alebo majú päť alebo šesť pravých listov.

Termíny výsevu a výsadby

• Skoré odrody: Vysievajte koncom februára až marca pod krytom (v parenisku alebo skleníku). Sadenice vo fáze 4-6 listov vysádzajte do zeme koncom marca až apríla. Výsadba osiva sa musí uskutočniť už v máji a v niektorých oblastiach aj od marca do apríla.
• Poloskoré odrody: Vysievajte do pareniska počas marca. Presádzajte koncom apríla.
• Neskoré odrody: Vysievajte v druhej polovici apríla. Sadenice vysádzajte v máji a začiatkom júna. Môžete vysievať aj priamo na stanovisko.
• Letná kapusta: Vysievať ju môžete od konca zimy do polovice jari a zberať v polovici až koncom leta.
• Jesenná a zimná kapusta: Vysievať ju môžete v polovici jari.
• Jarná kapusta: Vysievať ju môžete koncom leta na prezimovanie.

Postup výsevu a výsadby

Pre výsadbu sa pripravujú drážky s hĺbkou 1 cm a vzdialenosťou medzi semenami 3 až 4 cm. Semená v drážke sa usporiadajú po jednom. Pôda po výsadbe je zhutnená. Po týždni sa môžu objaviť prvé výhonky. Pri presádzaní priesad do zeme ich vložte do pôdy až po srdiečko. Deň pred presťahovaním rastliny dobre zalejte. Opatrne nadvihnite mladé rastliny, bez toho, aby ste im narušili korene, a potom ich vložte do novej výsadbovej jamy hlbšie, s najnižšími listami na úrovni zeme. Dobre ich spevnite. Rastliny „zalejte“ veľkým množstvom vody.

Rozostupy pri výsadbe

• Jarná kapusta: Vysádzajte 25 cm od seba, 30 cm medzi riadkami.
• Letná kapusta: Vysádzajte 38 cm od seba, 30 cm medzi riadkami.
• Jesenná kapusta: Vysádzajte 45 cm od seba, 45 cm medzi riadkami.
• Zimná kapusta: Vysádzajte 45 cm od seba, 60 cm medzi riadkami.

Pre skoré odrody sa odporúča vzdialenosť 50 x 50 cm (4 priesady na 1 m²), pre poloskoré 60 x 60 cm (2 - 3 priesady na 1 m²) a pre zimné 70 x 70 cm (2 priesady na 1 m²). V pestovaní v nádobách môžete sadiť až tri semienka do 50 cm kvetináča.

Starostlivosť o kapustu

Pre úspešné pestovanie kapusty je kľúčová pravidelná a správna starostlivosť, ktorá zahŕňa zalievanie, hnojenie a ochranu pred škodcami a chorobami.

Zalievanie

Polievanie je mimoriadne dôležité a musí byť kvalitné a aktuálne. Zalejte rastlinu ihneď po výsadbe. Kapusta vyžaduje rovnomernú vlhkosť, aby vytvorila dobré hlávky. Frekvencia zavlažovania je 3 až 4 dni, ale mladé rastliny a sadenice pravidelne zalievajte a nikdy nenechajte pôdu vyschnúť. Vlahu začneme obmedzovať až približne 3 týždne pred zberom. Ak by sme v intenzívnej zálievke pokračovali aj naďalej, mohli by hlávky začať praskať či zahnívať.

Hnojenie

Kŕmenie je tiež dôležitým postupom pri starostlivosti o kapustu. Pre skoré odrody je vhodné hojné hnojenie. Prvé obliekanie sa uskutoční 20 dní po výsadbe, pričom sa používa mulleínový roztok. Druhé kŕmenie bude potrebné po 10 dňoch, môžete použiť kurací trus. Pri príprave záhona zapracujte vyzretý kompost a počas sezóny dopĺňajte živiny s dôrazom na draslík a vápnik. Nadbytok dusíka vedie k bujnej listovej hmote na úkor kvality hlávok. Listové doplnky s mikroprvkami môžu pomôcť pri strese z počasia.

Ochrana proti škodcom a chorobám

Medzi najnebezpečnejších škodcov patria vošky, slimáky, slimáky, mlynárik repkový (húsenice požierajú listy) a kvetárka kapustová (larvy požierajú korene a hlúbiky). Proti nim pomáha ochranná sieť, včasné mechanické zásahy a ručný zber húseníc. Z chorôb hrozí nádorovitosť hlúbovín (Plasmodiophora brassicae), ktorá spôsobuje opuch a deformáciu, a čierna hniloba (Xanthomonas campestris pv. Campestris). Prevenciou chorôb je dodržiavanie osevného postupu (rotácie), vápnenie kyslých pôd, kvalitná drenáž, vyhýbanie sa premokreniu a zavlažovanie ku koreňom, nie na list. Mulč pomáha udržať pôdu vlhkú a bez burín, obmedzuje odskok pôdnych patogénov a stabilizuje teplotu.

Zber a skladovanie skorej bielej kapusty

Zber a skladovanie kapusty sú závislé od odrody a správneho postupu, ktorý zabezpečí jej dlhú trvanlivosť a kvalitu.

Termíny zberu

• Skorá kapusta: Zberá sa už v júli až auguste, prvé hlávky sa môžu zbierať už na konci apríla, väčšinou však v priebehu mája. Dozrieva približne 55 dní od výsadby. Zber sa vykonáva postupne, vyberajú sa len vyspelé, tvrdé a dobre zaviazané hlávky.
• Neskorá kapusta: Zberá sa minulý október až november. Zberá sa čo možno najneskoršie, pretože prírastky na váhe sú vo vlhkých jesenných dňoch najväčšie.

Kapustu zberajte, keď hlávky dosiahnu požadovanú veľkosť a sú pevné. Je dobré najprv zozbierať každú druhú kapustu v rade, aby sa zvyšok zväčšil. Zrelú kapustu môžete nechať na mieste niekoľko týždňov, ale časom sa znehodnotí, preto ju pravidelne kontrolujte. Hlávky kapusty sa nakrájajú ostrým nožom tesne nad úrovňou zeme. Odporúča sa nechať niekoľko listov blízko hlavy, ktoré chránia hlávku pred poškodením pri manipulácii. Ak pri jarnej a letnej kapuste urobíte do pňa 1 cm hlboký kríž, mali by pokračovať v produkcii druhej, menšej kapusty.

Skladovanie

Skorá kapusta sa čo najskôr konzumuje. Nie je príliš vhodná na dlhodobé skladovanie. Kapusta sa môže skladovať celú zimu. Hlávky sa lepšie uskladnia, ak ich nakrájate s dlhším koreňovým krčkom a necháte vonkajšie uvoľnené listy ako ochranu. Počas skladovania by teplotný režim nemal prekročiť 0 - 5 stupňov. Očistené hlávky zimných odrôd ukladajte do pivníc, na police alebo do kôp. Väčšie množstvo hlávok zazimovávame v krytých hromadách. Kapusta veľmi dobre prezimuje v hlbokom vybratom parenisku, kde rastliny uskladňujeme aj s koreňmi bez prebytočných listov. Pred mrazmi chránime parenisko tak, že ho zakrývame mulčom, slamou alebo hnojom.

Na prípravu kapusty v kuchyni odstráňte voľné, tvrdé vonkajšie listy a použite iba vnútornú hustú hlávku. Kapusta sa môže konzumovať surová alebo varená a je kľúčovou zložkou mnohých chutných jedál vrátane kyslej kapusty, kapustového šalátu a kimchi. Použiť ju môžete do polievok, dusených jedál a iných výdatných jedál. Kapusta sa najlepšie konzumuje čerstvá, ale môže sa skladovať v plastovom vrecku v chladničke až týždeň.

Porovnanie bielej a červenej kapusty

Hoci biela a červená kapusta patria do rovnakého druhu, líšia sa v niekoľkých kľúčových vlastnostiach.

Tabuľka: Rozdiely medzi Bielou a Červenou Kapustou

Kapusta hlávková KALIBOS - špeciálna odroda

Kapusta hlávková KALIBOS je stredne neskorá odroda špicatej červenej kapusty. Hlávky sú stredne pevné, vajcovitého tvaru s vrcholom do špičky a dorastajú do hmotnosti 2-2,5 kg. Vegetačná doba od výsevu je 135-150 dní a od výsadby priesad 105-120 dní. Kalibos je vhodný na predpestovanie od februára až marca a vysádzanie na záhon v apríli až máji. Vyžaduje slnečné stanovište a priepustnú, výživnú pôdu s pH okolo 6,5-7,2. Nepoužívajte čerstvý hnoj pred výsadbou, pôdu obohaťte kompostom.

Odporúčaný spon je približne 50-60 cm medzi riadkami a 40-50 cm medzi rastlinami. Pôdu udržujte rovnomerne vlhkú, ale nie premočenú, aby sa predišlo praskaniu hlávok. Počas sezóny dopĺňajte živiny s dôrazom na draslík a vápnik. Kalibos vytvára špičaté hlávky s jemnou štruktúrou a výrazne sladkastou chuťou. Je krehkejšia ako mnohé okrúhle odrody a vyniká v čerstvých šalátoch, coleslawoch či rýchlom restovaní na panvici. Výborne sa hodí aj na kvasenie.

tags: #biela #kapusta #skora #pestovanie

Populárne príspevky:

• Pěstování sedmikrásky chudobky
• Praktický vesiak na kvetináč na zábradlie
• ako sa starať o toskánsky jazmín
• Všetko o benefitoch ruže šípovej
• Ako vyrobiť kyticu vo fľaši?