Ruža šípová: Prírodný poklad plný zdravia a krásy
Ruža šípová (lat. Rosa canina), známa aj pod staršími a ľudovými názvami ako ruža šípková, šíp divý, alebo psia ruža, je v Európe všeobecne rozšírený ker, ktorý sa u nás bežne vyskytuje v listnatých lesoch, na ich okrajoch, v krovinách, na slnečných stráňach, medziach a v priekopách. Rastie od nížin až do hôr do výšky 1 200 m n. m. Táto opieravá liana alebo gejzírovo rastúci ker s háčikovitými ostňami dosahuje výšku 150 - 300 cm a vyznačuje sa veľkým počtom variet a druhov.
Pestovanie ruže šípovej je nenáročné a nevyžaduje žiadne špeciálne podmienky. Najlepšie sa jej bude dariť v bežnej záhradnej, ideálne hlinitopiesočnatej pôde, ale prežije aj v piesočnatej. Dôležité je dbať na dobrú priepustnosť, pretože nemá rada premokrenie. Rez je vhodný na jar pred rašením.
Botanický opis a kvitnutie
Ruža šípová je pichľavý ker, väčšinou už od zeme rozkonárený alebo stromkovitý, vysoký až vyše 2 m. Dlhé výhony niekedy šplhajú po blízkych stromoch. Každý rok vyrastajú oblúkovité ovisnuté výhonky, ktoré sa druhý rok rozkonárujú. Celá rastlina má ostré, hákovito zahnuté ostne.
Listy sú striedavé, stopkované, päť- až sedempočetné. Lístky sú eliptické až vajcovité, zašpičatené, s pilovitým okrajom, 2-4 cm dlhé a 1-2,5 cm široké. Sú tenké, s relatívne úzkymi prílistkami a s elipsovitými, tupo končistými, ostro dvojito pílkovitými lístkami. Ker má hnedú kôru.
Kvitne v máji a v júni. Voňavé kvety, bohaté na nektár, majú ružovú alebo bielu farbu, merajú asi 5-6 cm v priemere a vyrastajú po 1-3 na 0,5 až 2 cm dlhých stopkách. Vyrastajú na konci tohtoročných konárikov jednotlivo alebo vo vrcholíkovitých súkvetiach. Sú pravidelné, obojpohlavné, päťpočetné. Z horného okraja dutej vajcovitej čiašky vyrastá 5 kopijovitých, rozstrapkaných výbežkov kališných lístkov, ktoré sa po odkvitnutí ohýbajú dozadu a čoskoro opadajú. Korunné plátky sú 2 až 2,5 cm dlhé, ľahko opadavé, ružové a vnútri biele, zriedka úplne biele. Kvety majú veľa tyčiniek a viac piestikov, ktoré vyčnievajú z čiašky. Holá čnelka má kužeľovitú bliznu.
Plody šípovej ruže: Šípky
Lesklé červené šípky, ktoré dozrievajú od polovice augusta do začiatku septembra, sú 2-3 cm dlhé a ich tvar býva rôzny, od vajcovitého až po guľatý. Objavujú sa väčšinou v zhlukoch - po dvoch až troch plodoch a sú zakončené krátkou stopkou. Vyznačujú sa výraznou chuťou a silnou arómou. Ich zrelosť je nutné strážiť, pretože po dozretí z kríka neopadnú. Sú odolné proti mrazu. Semená uložené vo vnútri šípku sú chránené ostrými chĺpkami. Nažky sú husto štetinato chlpaté.
Liečivé účinky šípok
Šípky sú jedlé a bohaté na vitamíny, najmä na vitamín C, ktorého na 100 g plodov obsahujú až 1200 mg. Okrem vitamínu C sú plné vitamínov B, A, E, K, minerálnych látok, vlákniny, sacharidov a stopových prvkov, ako sú vápnik, železo alebo horčík. Takáto prírodná celaskónová a vitamínová „bomba" pomáha pri všetkých chorobách. Mnohí z nás už na jar zbierame kvetné lupienky, ktoré si pridávame do čaju pre ich príjemnú chuť a liečivosť. V jeseni zase plody, ktoré si však môžeme kúpiť v ktoromkoľvek ročnom období v Bylinkárňach alebo na eshope.
Prehľad liečivých účinkov šípok
- Podpora imunity: Konzumácia šípok zlepšuje imunitný systém a trávenie. Preventívne pôsobia proti nachladnutiu a infekciám.
- Detoxikácia a odvodnenie: Šípky odvodňujú a detoxikujú telo, zlepšujú celkovú rovnovázy organizmu.
- Močové cesty a obličky: Pri problémoch s močovými cestami sa odporúča piť šípkový čaj, ktorý podporuje ich funkciu a je skvelý aj na zlepšenie stavu čriev a obličiek.
- Cievny systém: Spevňuje cievne steny a priaznivo pôsobí pri kŕčových žilách, znižuje hladinu cholesterolu a krvný tlak, mierne riedi krv.
- Artróza a kĺby: Obsahuje veľké množstvo prírodného vitamínu C, ktorý okrem iného napomáha pri liečbe artrózy a poškodených kĺbov.
- Dýchacie cesty: Podporuje uzdravovanie pri nachladnutí, chrípke, angíne, zápaloch horných dýchacích ciest. Zlepšuje vykašliavanie a veľmi pozitívne pôsobí hlavne u detí pri astmatických problémoch spôsobených stresom, uvoľňuje detské neurózy.
- Antivírusové účinky: Ruža obsahuje 9 antivírusových látok, ktoré obmedzujú množenie vírusov a má priaznivý vplyv na posilnenie tela pri astme, chrípke, nádche a prechladnutí. Užíva sa pri bronchitíde, TBC a iných pľúcnych problémoch.
- Reuma a ischias: Priaznivo pôsobí aj pri reume a ischias.
Vitamíny a minerály prijímané zo šípok nemožno predávkovať, preto môžeme tieto vzácne plody konzumovať v rôznych formách bez obmedzenia.
ČO SÚ ŠÍPKY + ZDRAVOTNÉ VÝHODY ŠÍPOK (od niekoho, kto ich skutočne zbiera v reálnom živote)
Využitie šípok v gastronómii a kozmetike
Šípky majú široké využitie v gastronómii. Sú ideálne na sušenie alebo výrobu marmelád, štiav či sirupov. Z varenej šípky je možné vyrábať tiež sirupy, zaváraniny, kompóty, domáce víno alebo šípkový likér. Predtým sa v ružovej vode zo šípok umývali ruky. Bežné je dnes využitie v gastronómii. Je známy pokrm staršieho dáta rosée, čo bol ochutený kapún plnený okvetnými plátkami šípovej ruže.
Recepty so šípkami
Šípkový čaj
Samotný čajík si pripravíme tak, že 1 čajovú lyžičku zmesi prelejeme 250 ml vriacej vody a všetko necháme 15 minút lúhovať. Pri problémoch s močovými cestami odporúčame piť šípkový čaj. Šípka totiž podporuje ich funkciu a je skvelý aj na zlepšenie stavu čriev a obličiek. Šípkový čaj pôsobí preventívne proti nachladnutiu a infekciám, spevňuje cievne steny a priaznivo pôsobí pri kŕčových žilách. Na prípravu čaju šípky rozdrvíme, zalejeme studenou vodou a necháme ich lúhovať asi 1 hodinu. Potom ich privedieme do varu a asi 2 minúty varíme. Necháme ich 10 minút odstáť a následne ich precedíme cez sitko tak, aby sme odstránili nepríjemné chĺpky, ktoré sú súčasťou plodu. Nepoužívame kovové sitká, pri ich použití totiž dochádza ku strate vitamínu C. Dve lyžice zmesi necháme hodinu macerovať v ½ l vody. Potom zmes zohrejeme asi na 70 stupňov C, prikryjeme a necháme 20 minút vylúhovať. Precedíme, vytlačíme do nej šťavu z pol citróna a osladíme medom. Nezabúdajte, že šípkami možno vylepšiť hociktorú čajovú zmes.
Šípková marmeláda
Šípky očistíme, prepolíme ich napoly a zalejeme vodou tak, aby boli úplne ponorené. Následne ich privedieme do varu a varíme cca 30 minút do mäkka. Potom šípky zomelieme v mlynčeku na mäso a znovu ich prepasírujeme cez veľmi jemné sitko, aby sme ich zbavili všetkých kôstok a chĺpkov. Získanú zmes prevážime a na každý kilogram použijeme 1 kilogram cukru. Potom zmes vrátime späť na platňu, pridáme klinčeky a všetko varíme cca 20 minút do zhustnutia.
Šípkový likér
Šípkový likér je doslova nabitý vitamínmi, takže sa skvele hodí k podpore imunity v chladných obdobiach. Šípky umyjeme a odstránime z nich čierne bubáky a stopky. Potom šípky po dĺžke prekrojíme a presypeme do dostatočne veľkého a čistého zaváracieho pohára. Zalejeme ich čerešňovicou, ku ktorej pridáme kúsok škorice a pomarančovú kôru. Pohár zatvoríme a jej obsah necháme pri izbovej teplote 3 týždne lúhovať na tmavom mieste. Obsah pohára nakoniec prelejeme cez jemné plátno a zmiešame s vychladnutým cukrovým sirupom. Ten si pripravíme tak, že zvaríme cukor a vodu - je dôležité, aby sa cukor úplne rozpustil. Hotový likér ešte premiešame, prelejeme do fliaš a necháme ešte cca mesiac odležať.
Šípková šťava
Šípky opláchneme, očistíme a rozdrvíme. Potom ich zalejeme vodou a necháme cca 24 hodín lúhovať v chladnom prostredí. Druhý deň ich precedíme cez jemné plátno a do výluhu pridáme cukor spolu so šťavou z pomaranča a citrónu.
Ružový olej a jeho využitie v kozmetike
Okvetné lístky kedysi slúžili ako preháňadlo, z kvetov sa potom získaval ružový olej, ktorý bol dôležitou súčasťou vonných kúpeľov. Dnes sa tento olej používa na výrobu mydiel, parfémov, krémov na pleť alebo balzamov na pery. Ružový olej obsahuje radu účinných látok, napríklad veľmi potrebný vitamín C, ale i vitamíny skupiny B a vitamín A či K alebo flavonoidy. Vďaka úžasnej schopnosti regenerácie pleti sa odporúča aj ako prírodná starostlivosť o starnúcu pokožku, pretože ju vyživí a omladí. S prichádzajúcou jeseňou je potrebné dať našej pleti poriadnu dávku výživy, pretože s chladnejšími dňami sa viac vysušuje, šúpe alebo sa nám tvoria malé šupinky.
Domáci šľahaný krém so šípkovým olejom
Vo vodnom kúpeli rozpustíme včelí vosk, mangové maslo a mandľový olej. Akonáhle bude všetko v tekutom stave, zložíme zmes z platne a necháme ju chvíľku vychladnúť. Potom pridáme šípkový olej a esenciálny olej. Zmes potom dáme do chladničky asi na 20 minút, aby vychladla a trochu stuhla a potom ju šľahačom alebo tyčovým mixérom vyšľaháme do krémovej konzistencie.
Šípková ruža v histórii a kultúre
Šípová ruža bola obľúbená už v starovekom Grécku a Ríme a jej kvety bývali oddávna symbolom lásky, túžby, nežnosti, ale tiež mlčanlivosti a mladosti. Už aj liečitelia v staroveku vedeli o povzbudzujúcich účinkoch, ktorými sa šípová ruža môže pýšiť. O používaní šípok svedčia nálezy v kolových stavbách vo Švajčiarsku. Na liečebné účely ich používali Dioscorides a Galenos, vrelo ich odporúčala aj abatiša Hildegarda. Už aj naše babičky vedeli, že sú šípky vzácne a majú blahodarné účinky na náš organizmus.
tags: #sipova #ruza #velkoploda