Biela tekvica: Vzhľad, pestovanie a kulinárske využitie
Biela tekvica je originálna odroda, ktorá si vďaka svojmu snehovému vzhľadu získava popularitu aj u nás. Zaujme na prvý pohľad svojou farbou, no skrýva v sebe omnoho viac - od možností pestovania až po dekoratívne či kulinárske využitie.
Táto odroda bola vyšľachtená selektívne, aby mala bielu až slonovinovú šupku. Jej vzhľad je výsledkom cieleného pestovania, na ktorom pracovali záhradkári aj vedci. Medzi známe mená patrí profesor Brent Loy z univerzity v New Hampshire, ktorý predstavil odrodu s názvom Moonshine.
Vlastnosti a využitie bielej tekvice
Biela tekvica sa stala hitom predovšetkým počas Halloweenu. Vďaka svojej svetlej farbe sa hodí na originálne vyrezávanie a vytvára nezvyčajné dekorácie, ktoré kontrastujú s klasickými oranžovými tekvicami. Okrem kuchyne má biela tekvica pevné miesto aj vo svete dekorácií. Kombinácia bielych tekvíc a suchých listov vytvára elegantnú jesennú dekoráciu.
Mnohí si kladú otázku, či sa dá biela tekvica konzumovať. Odpoveď je jednoduchá - áno. Vo vnútri ukrýva chutnú dužinu, ktorú môžete pripraviť podobne ako klasickú oranžovú tekvicu. Chuťovo sa príliš nelíši od bežnej tekvice, no jej vzhľad dodá jedlu originálny šmrnc. Biela tekvica Lumina má oranžovú, tiež pomerne vodnatú dužinu a využíva sa hlavne na dekoratívne vyrezávanie (carving), rezy zaschnú a tekvica sa nekazí.
Pre dlabanie strašidelných tvárí na Halloween je tou pravou tekvicou Gigant. U nich je možné zaručiť, že budú plné dužiny, ľahšie kúsky bývajú naopak plné semienok - a hodí sa tak skôr na vydlabanie. Biela tekvica je viac než len kuriozita. Je to odroda, ktorá kombinuje krásu, praktickosť a originalitu. Ak ste ju ešte neskúsili, možno práve tento rok nastal čas dať šancu niečomu novému.
Pestovanie bielej tekvice
Ak si plánujete vypestovať túto raritu na svojej záhrade, ideálny čas na výsadbu je jar - po tom, čo pominie riziko mrazov. Biela tekvica potrebuje dostatok slnka, úrodnú pôdu a pravidelnú zálievku. Tekvica kríčková KVETA je odroda bielej, lahôdkovej tekvice, často nazývanej aj „špargľová“. Tekvica kríčková KVETA sa pestuje najmä v teplejších oblastiach s dostatkom slnečného svetla. Odolné semená zabezpečujú spoľahlivý rast v záhradnej pôde alebo v bio záhradách.
Táto odroda je vhodná pre pestovateľov, ktorí hľadajú plodovú zeleninu na čerstvú spotrebu alebo na varenie rôznych jedál. Biela tekvica patrí k rodu Cucurbita L., ktorý zahŕňa 27 druhov pochádzajúcich z tropickej a subtropickej Ameriky. Prvé pestovanie tekvíc siaha do doby 4 500 rokov pred Kristom.
5 tipov, ako si doma vypestovať veľa tekvíc
Výsev a výsadba
Existujú dve hlavné možnosti, ako začať s pestovaním tekvíc: priamy výsev zo semien alebo výsadba predpestovaných sadeníc. Tekvicu možno považovať za nenáročnú plodinu, ktorú pestujeme v prehriatej a dobre vyživenej pôde. Ideálna teplota na klíčenie je asi 20 až 25 °C. Potrebuje primárne priepustnú, stredne ťažkú pôdu s dostatkom humusu, ktorá bude bohatá na živiny. Tieto živiny im dodáte kompostom alebo maštaľným hnojom.
Ideálny čas na výsev priamo do záhona nastáva na konci apríla a pokračovať môžeme až do konca mája. Do zeminy vyhĺbime jamky, kam vysejeme 2 až 3 semená do hĺbky 3 až 5 cm. Semená tekvíc je vhodné pred výsadbou namočiť na 24 hodín do teplej vody.
Predpestovanie tekvíc je možné, najmä v chladnejších oblastiach, približne s predstihom 4 týždňov, teda už na začiatku apríla. Pestované rastliny je vhodné postupne otužovať. Sadenice následne pestujeme v spone 2 x 0,5 až 1 meter od seba, v závislosti od odrody. Do záhona ich môžeme dať až po 15. máji, teda po takzvaných „troch zmrznutých“. Pokiaľ chceme svoje výpestky účinne chrániť proti nežiaducim vonkajším vplyvom, môžeme prekryť výsadbové miesto netkanou bielou textíliou.
Pri pestovaní v nádobách je dôležité použiť dostatočne veľké kvetináče (objem pôdy cca 30 l) a kvalitný substrát zmiešaný s kompostom. Na spodok kvetináča pod pôdu je vhodné dať dve vrstvy materiálu - kamienky alebo keramzit a na to riečny piesok pre lepšie uvoľňovanie a zadržiavanie vlahy.
Podmienky pre rast a starostlivosť
Základnými podmienkami pre úspešné pestovanie tekvíc je ich dôsledné odburiňovanie a tiež pravidelná zálievka. Zálievku je vhodné vykonávať každý druhý deň, najlepšie navečer. Rastlina potom vodu pomerne dobre využije. Priebežne tiež skontrolujte, či rastlina nie je napadnutá plesňou.
Tekvice potrebujú minimálne 6-8 hodín priameho slnečného svetla denne, aby dobre rástli a tvorili veľké plody. Vyberte pre ne miesto s dobrým prístupom k svetlu a teplom. Príprava pôdy pred výsevom je dôležitá - do pôdy je vhodné zapracovať organické hnojivo alebo kompost, aby sa zabezpečil dostatok živín pre rastliny.
Tekvice majú radi vlhkú pôdu, ale nemajú radi premočenie. Udržujte pôdu stále mierne vlhkú, najmä počas obdobia intenzívneho rastu a tvorby plodov. Použitie mulču okolo rastlín pomáha udržiavať vlhkosť v pôde a znižuje potrebu častého polievania.
Na začiatku rastu rastliny používajte hnojivá bohaté na dusík, ktoré podporujú rast listov a silných výhonkov. Keď sa začnú tvoriť plody, prechádzajte na hnojivá bohaté na fosfor a draslík. Tieto živiny podporujú tvorbu veľkých a kvalitných plodov. Ak chcete vypestovať veľké plody, obmedzte ich počet na dve alebo tri na rastlinu. Pri obrovských tekviciach si nechajte len jednu a odstráňte všetky ostatné kvety alebo plody, ktoré sa začnú tvoriť.
Vertikálne pestovanie
Vertikálne pestovanie zeleniny má jedno veľké plus - využíva výšku záhrady. Vďaka tomu prinesie bohatú úrodu aj na malom priestore. Čoraz viac záhradkárov objavuje ich výhody - nielen úsporu miesta, ale aj zdravšie plody (menej kontaktu s pôdou), ľahšiu údržbu a dekoratívny vzhľad.
Niektoré popínavé zeleniny, vrátane tekvíc, rastú mimoriadne rýchlo a bez problémov dosiahnu výšku troch metrov. Potrebujú pevné, ale nie príliš hrubé tyče (do 4-5 cm), aby sa ich výhonky mohli dobre prichytiť. Tieto rastliny vytvárajú ťažké plody, preto potrebujú veľmi pevnú oporu - napríklad kovové konštrukcie alebo pergoly. Pri veľkých plodoch sa osvedčili podporné sieťky či popruhy, ktoré zabránia ich odlomeniu.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Tekvice môžu byť napadnuté rôznymi škodcami, ako sú slimáky, vošky alebo chrobáky. Pravidelne kontrolujte rastliny a používajte organické metódy ochrany, ako je neemový olej, mydlový roztok alebo iné prírodné pesticídy. Tekvice môžu byť náchylné na plesňové ochorenia, najmä ak sú listy dlhodobo vystavené vlhkosti. Zálievku je vhodné vykonávať priamo ku koreňom, aby sa listy zbytočne nenamočili.
Medzi najčastejších škodcov tekvíc patria rôzne druhy slimákov, ale hlavne slizniaky, ktoré dokážu zničiť celé malé rastlinky a neskôr aj nedozreté plody, keď majú ešte jemnú šupku. Už dorastená väčšia rastlina má jemné chĺpky na listoch, ktoré slimákom celkom vadia, a preto ich už moc nenapádajú. Potom sú tu však rôzne druhy hlodavcov, ktoré sa živia celými plodmi.
Pri pestovaní je dôležité nestriedať plodiny na tom istom poli, aby sa zabránilo premnoženiu škodcov a vyčerpaniu pôdy. Takisto nie je vhodné ju sadiť na miesto po uhorkách, hľuzovej zelenine či paprikách. Americkí Indiáni vytvorili zaujímavé trojkombinačné samoživiteľské pestovanie. Podieľajú sa na ňom kukurica, fazuľa a tekvica. Na pozemku k vysiatej kukurici prisiali semená fazule, ktorá sa ťahala po kukurici ako po opore, a do medziradia kukuríc vysadili tekvicu, ktorú zasa kukurica ako vetrolam chránila pred vetrom. Fazuľa svojimi hľúzkovými baktériami na koreňoch, asimilujúcimi vzdušný dusík, zasa živila kukuricu aj tekvicu dusíkatými živinami.
Zber a skladovanie bielej tekvice
Tekvice sa zbierajú pred prvými mrazmi. Zrelú tekvicu spoznáte podľa tvrdej a matnej šupky, ktorá odolá tlaku nechtu, a sfarbenej stopke, na ktorej sa tvoria praskliny. Ak ponecháte stopku, pomôže to tekvici vydržať dlhšie. Zaujímavosťou je, že po dozretí treba plody okamžite pozberať. Ak by ostali na viniči príliš dlho, môžu zmeniť farbu a stratiť svoj charakteristický biely odtieň.
Zber sa zvyčajne začína koncom augusta a pokračuje až do konca októbra. Vždy by ste mali zberať ešte pred príchodom mrazov. Plody po zbere je dobré nechať niekoľko týždňov vyzrievať. Rozložte ich vonku na slniečku alebo doma a nechajte ich minimálne dva týždne stáť. Dajú sa skladovať dlhý čas, od niekoľkých týždňov až po mesiace, a to so zachovaním všetkých kvalít.
Ideálne je skladovať ju na chladnom mieste pri teplote okolo 10 stupňov - výborné sú debny vystlané senom umiestnené na chladnom mieste. Tekvice nemajú rady pri skladovaní vysokú vzdušnú vlhkosť, ktorá je častou príčinou hnilôb. Pri zbere je dôležité zbierať tekvicu, keď je úplne dozretá - šupka plodu je krásne oranžová, tvrdá a stopka je zhrubnutá, zdrevnatená. Snažte sa ju odrezať čo najväčšiu, cca 5 až 10-centimetrovú, má to vplyv na úplné dozretie a zároveň sa predlžuje jej životnosť a tým aj kvalita uskladnenia. Rovnako ako iné druhy, aj biela tekvica si vyžaduje správne skladovanie. Ak ju uložíte na suché, chladnejšie miesto, vydrží celé zimné obdobie.
Nutričné hodnoty a využitie semien
Tekvica je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, čo z nej robí zdravý doplnok do jedálnička. Je symbolom jesene, plná vitamínov A, B, C a minerálov ako železo, horčík, vápnik, sodík a draslík. Tekvicové jadierka - so šupkou aj bez nej - sú najhodnotnejšou časťou tekvice. Majú podobné zloženie ako orechy.
Obsah tekvicových semien
- Bielkoviny: 20 %
- Sacharidy: 15 %
- Tuky: 40 %
- Vláknina: 4 %
Zdravotné benefity
Čo ich však robí mimoriadne cennými, to je cucurbitacín, ktorý zabraňuje zväčšovaniu prostaty, a cucurbitín, ktorý má protiparazitický účinok. Sú bohaté aj na vitamín E, na celú skupinu vitamínov B a kyselinu listovú, a teda aj B17, ktorý má protinádorový účinok. Okrem toho jadrá obsahujú minerály, ako sú horčík, vápnik, draslík, fosfor, železo, selén, mangán a najmä zinok, ktorý je dôležitý pre reprodukčné orgány a imunitný systém. Znižujú cholesterol a vplývajú na dobrý stav ciev. V ázijskej medicíne sa tekvica hokkaido používa na liečbu podžalúdkovej žľazy, sleziny a žalúdka.
Pražené semienka tekvice sú výborným snackom, ktorý nahrádza nezdravé pochutiny. Okrem toho ich možno pridať do šalátov, polievok, smoothie alebo použiť pri pečení chleba a sladkého pečiva. Sú nielen chutné, ale aj nutrične hodnotné.
tags: #biela #tekvica #pestovanie