Pomarančový kvet: Aróma, história a všestranné využitie

Sušené kvety pomarančovníka (Citrus aurantium) sú známe svojou jemne bylinnou, citrusovou vôňou, ktorá dokáže navodiť príjemnú atmosféru a zlepšiť zaspávanie a spánok. Z týchto kvetov sa vyrába vzácny éterický olej Neroli.

Charakteristika a pôvod

Pomarančový kvet je panensky biely a jeho vôňa je omamne nebeská. Horký pomarančovník, rustikálny strom s očarujúco parfumovanými kvetmi, je pokladom esenciálneho oleja Neroli. Pôvodne pomarančový kvet pochádza z ázijských krajín, konkrétne z Indie a Číny. V 9. storočí sa vďaka arabským výbojom rozšíril po celom Stredomorí, a to aj v Tunise, v regiónoch Cap Bon a Nabeul.

Zber a spracovanie

Stromy kvitnú začiatkom jari. Zber pomarančového kvetu sa začína koncom marca - začiatkom apríla. Zbieranie kvetov sa tradične vykonáva skoro ráno, po rose. Podľa starodávnej tradície sú to len dve ženy, ktoré môžu destilovať pomarančové kvety. Počas destilácie vzniká aj vedľajší produkt, parfumovaná voda, známa ako voda z pomarančových kvetov, ktorá sa používa v potravinách a kozmetike.

Pomarančový kvet pre parfumériu sa vo Francúzsku pestuje od začiatku 19. storočia, hoci neskôr došlo k poklesu produkcie. Napríklad v roku 1956 krutá zima zničila mnoho plantáží. Bigaradie, strom zodpovedný za vznik neroli, absolútu pomarančového kvetu, absolútu pomarančovej kvetovej vody, esencie horkého pomaranča a petit grain, dosahuje plnú zrelosť vo veku 15 rokov. Jeden strom bigaradie môže vypestovať až 15 kg pomarančových kvetov. Zber trvá 3 až 4 týždne, pričom zberateľka nazbiera približne 10 kg kvetov za deň.

Výnos a cena produktov

Produkt	Výnos z tony pomarančových kvetov
Neroli	1,1 až 1,3 kg
Absolút pomarančového kvetu	1,2 až 1,4 kg

Využitie pomarančového kvetu

V aromaterapii a pre navodenie atmosféry

Vďaka uznávaným výhodám v aromaterapii pomarančový kvet uvoľňuje, upokojuje a prebúdza pozitívne myšlienky. Je ideálnou ingredienciou na privítanie príchodu jari. Na navodenie príjemnej atmosféry, zlepšenie zaspávania a spánku sa používajú sušené kvety pomarančovníka.

Návod na použitie pri vykurovaní: malé množstvo kvetov nasypte na rozžeravený rýchlozápalný uhlík a nechajte zmes tlieť až do úplného vyhorenia. Pre uchytenie uhlíka sa odporúčajú špeciálne klieštiky. Používajte najlepšie nádobky, určené na tieto účely, ako sú kadidelnice, prírodné ploché mušle alebo kovové misky. S pomocou vykurovaní tejto zmesi prináša výborný účinok predovšetkým pre kamene, ktoré pomáhajú harmonizovať jednotlivé čakry.

Ako vypestovať krásne kvety

V parfumérstve

Pomarančový kvet má v parfumérii mnoho aspektov. Je nenahraditeľným pilierom parfumérie, a to vďaka rôznym extraktom získaným zo stromu bigaradie. Okrem Neroli a absolútu pomarančového kvetu existuje aj málo známy produkt získaný z listov pomarančového kvetu, nazývaný eau de Brout, čo je voda získaná destiláciou petit grain. Jeho vôňa má kvetinové tóny s jemnými živočíšnymi aspektmi.

My Way: Táto dámska vôňa je spojením udržateľne získavaných ingrediencií. Bergamot v základe je doplnený o pomarančový kvet z Egypta. Tuberóza a jazmín z Indie tvoria intenzívny kvetinový buket v srdci vône.
Voce Viva: Vôňa je prepojením medzi hlasom a vôňou, oslavuje hlas každej ženy. Otvára sa talianskym bergamotom zjemneným mandarínkou. Pomarančový kvet a gardénia tvoria bohatý kvetinový buket, zatiaľ čo mach prináša neočakávanú intenzitu v spojení s vanilkou.
Návyková zmes: Prudký nástup kávy prebudí zmysly, po ktorom prichádza jemnejší a ženskejší motív bielych kvetov, teda zmesi arabského jazmínu a absolutu z kvetu pomarančovníka, ktorá je neskonale návyková.

V gastronómii a kozmetike

Voda z pomarančového kvetu, známa svojím geografickým pôvodom «Dar Belaamri», je na celom svete veľmi cenená. Je známa pre svoje zvlhčovacie, osviežujúce a upokojujúce vlastnosti, uvoľňuje a zjemňuje pokožku.

Rebecchiello Fior d'Arancio je prírodná aróma s vôňou pomarančového kvetu v objeme 85 ml, pochádzajúca z Talianska. Je určená na aromatizáciu dezertov, krémov a pečiva, ideálna na dodanie jemnej kvetinovej a citrusovej noty kulinárskym výtvorom.

Tipy na použitie arómy pomarančového kvetu:

Pridajte do cesta na koláče, muffiny alebo sušienky pre jemnú kvetinovú vôňu.
Ideálne na aromatizáciu krémov, pudingovej náplne a mascarpone.
Vynikajúce do tradičných talianskych dezertov ako panna cotta alebo tiramisu.
Použite niekoľko kvapiek do domáceho sirupu alebo likéru.
Vhodné na ochutenie jogurtov a tvarohu.
Skvelé na prípravu aromatizovaných nápojov a koktailov.

Skladovanie: Skladujte na chladnom a suchom mieste, mimo dosahu priameho slnečného svetla. Po otvorení spotrebujte v primeranom čase. Uchovávajte dobre uzavreté.

Symbolika

Beloba pomarančových kvetov evokuje v renesancii ideál čistoty a cudnosti. O niečo skôr, v 15. storočí, v kresťanskej tradícii je vnímaný ako symbol Máriinej panenstva. Bigaradie by mal byť spojený s Pannou Máriou: Mária je panna a matka, tak ako bigaradie nesie kvet aj plod. Okrem toho bol pomarančový kvet veľmi obľúbený na dvore Ľudovíta XIV., kráľa, ktorý „volal dobrou vôňou“.

tags: #pomarancovy #kvet #aroma