Baza čierna: Od posvätnej dreviny k modernej medicíne
Baza čierna (Sambucus nigra L.) je drevina, ktorá sprevádza človeka v Európe od nepamäti. Dôkazom sú nálezy semien bazy v kultúrach doby kamennej. Táto rastlina je najčastejší druh kríkov strednej Európy a rozšírená je po celej Európe, Malej Ázii, na Kaukaze, v západnej Sibíri a dokonca aj v severnej Afrike. Baza čierna je dva až osem metrov vysoký ker so silným rozvetvením, listy rastú na dlhých stopkách, sú veľké cca 30 cm, protistojné, nepárno perovité.
Botanická charakteristika a výskyt
V strede kmeňa a konárov je penovitý biely stržeň. Od dávnych dôb sa verilo, že tu sídli duch, z čoho pochádza názov „bazová duša“. Vetvy bazy sú často rozpriahnuté a sivohnedé. Stará kôra je veľmi rozpukaná, svetlá, hnedastosivá, na mladých konárikoch hladká, zelená, s početnými bradavičkami vzdušných otvorov. Od júna do júla sa objavujú kvety na až 30 cm veľkom plochom okolíku. Okolík pozostáva z bielych alebo mierne žltkastých kvetov, ktoré sú spravidla 5-početné.
Baza čierna je značne odolná voči mrazu a darí sa jej v polotieni, na lesných čistinkách, alebo okrajoch ciest, najmä v lužných a iných listnatých lesoch. Hojne sa vyskytuje od nížin po horské pásmo, podobným spôsobom aj na druhotných stanovištiach pri plotoch, na opustených miestach, rumoviskách, pri domoch, na rúbaniskách.
Pestovanie bazy čiernej! Čo potrebujete vedieť!
Využitie plodov a kvetov
V auguste a septembri sa tvoria spočiatku červené, neskôr čierne kôstkovičky. Sú približne 6 milimetrov veľké, majú tri semená a červenú šťavu. Plody sú po prevarení požívateľné, pretože sa varom odbúra jed sambunigrín, ktorý odštiepuje kyselinu kyanovodíkovú. Pretože sú plody bazy mierne jedovaté, nemôžu sa konzumovať surové. Po zohriatí sa môžu bez problémov použiť.
Kvet (Flos sambuci) zbierame v mesiacoch jún a júl. Sušenie musí prebiehať veľmi rýchlo a pozorne, aby sa zachovala pôvodná farba a vôňa kvetov. Pri pomalom sušení sa kvety už po hodine až dvoch zaparia a opätovným sušením hnednú a získaná droga sa znehodnocuje.
Nutričné hodnoty a obsahové látky
V plodoch sú prítomné antokyánové farbivá, cukor, pektín, živica, karotín, vitamíny C, B1, B2, B6, B12, kyselina pantoténová a iné. Najdôležitejšími prírodnými substanciami sú antokyány. Využitie týchto flavonoidov ľudským organizmom má významný vplyv na liečenie mnohých ochorení a jeho celkový zdravotný stav.
| Časť rastliny | Hlavné využitie | Obsahové látky |
|---|---|---|
| Kvety | Čaj, liečba nachladnutia, potenie | Flavonoidy (rutín), silice, vitamín C |
| Plody | Lekvár, šťavy, víno, farbivo | Antokyány, vitamíny skupiny B, vitamín C |
Moderný vedecký výskum
Prešovská univerzita v Prešove svojim patentom dokáže unikátnym spôsobom získavať antokyány z plodov bobuľovitých rastlín spočívajúcim v eliminácii všetkých negatívnych podmienok prostredia ich rozkladu. Izolované čisté a stabilizované antokyány vo forme lyofilizovaného prášku sa v súčasnosti testujú ako možné liekové preparáty na choroby pohybového ústrojenstva človeka. Závery výskumu a vývoja majú podstatný medicínsky význam najmä v súvislosti so sarkopéniou, čo je s vekom súvisiaca strata svalovej hmoty, sily a funkčnosti.
Baza čierna bola kedysi obranný prostriedok proti čiernej mágii a bosorkám. Verilo sa aj, že chráni pred ohňom a údermi blesku. Dnes je baza čierna, jej kvety a plody, pri vhodnej úprave a dávkovaní, uznávanou úžitkovou rastlinou s širokým využitím v medicíne, vo farmaceutickom priemysle, v kozmetike a v potravinárstve.
tags: #bylina #biely #kvet #cierny #plod