Brusnica a kľukva: Vlastnosti, pestovanie a využitie výnimočných bobuľovín

Brusnica (Vaccinium vitis-idaea) a kľukva (Vaccinium macrocarpon, Oxycoccus macrocarpus, Oxycoccus palustris) patria medzi menej známe, no mimoriadne cenné ovocné druhy. Ich pôvodným domovom je celá severná Eurázia, Severná Amerika a Sibír, kde v suchších lesoch alebo zamokrených rašeliniskách tvoria podrast, najmä borovíc. V týchto častiach sveta je ich pestovanie veľmi rozšírené a populárne.

Hoci sa často zamieňajú, z taxonomického pohľadu sa kľukva a brusnica nachádzajú v iných podrodoch. V dnešnej dobe je pomerne ťažké určiť presný pôvod komerčných odrôd, lebo veľa z nich má hybridný pôvod a vznikli krížením viacerých druhov.

Vedecká klasifikácia a názvoslovie

Brusnica obyčajná je poloker z čeľade vresovcovité. Jeho vedecký názov je Vaccinium vitis-idaea Linné, so synonymami ako Rhodococcum vitis idaea. Kľukva je známa aj pod názvami kľukva močiarna, americká brusnica alebo brusnica veľkoplodá (Cranberry).

Charakteristika brusnice a kľukvy

Brusnice vo všeobecnosti (a teda aj kľukvy) patria medzi stálozelené, neopadavé a veľmi odolné kríky. Sú to nízke polokry s výškou 10 - 40 cm, s kožovitými vždyzelenými listami. Vytvárajú dlhé tenké poliehavé výhony, na ktorých sú drobné stálezelené lístky. Z výhonov vyrastajú kratšie vzpriamené výhonky, na ktorých sa vytvárajú kvety. Plodom je bobuľa podobná čučoriedke, ktorá sa odlišuje výraznou červenou farbou.

Koncom jari a počas leta kvitnú brusnice jemnými ružovkastými alebo krémovobielymi kvietkami pripomínajúcimi zvončeky. Na jeseň sa k žiarivým červeným plodom pridajú aj listy s výraznými odtieňmi žltej, červenej, bordovej a fialovej.

Pestovanie brusníc a kľukvy

Brusnice i kľukva patria medzi kyslomilné rastliny, čo znamená, že vyžadujú špecifické pôdne podmienky.

Výber stanovišťa a pôdy

Brusnica obľubuje slnečné či polotienisté stanovištia. Pre úspešné pestovanie si vyžaduje nepremokrený, rašelinový substrát s kyslou pH reakciou (ideálne pH pôdy by malo byť maximálne do 5,5). Na rozdiel od kľukvy veľkoplodej vyslovene neznáša zamokrené stanovištia a pri trvalom zamokrení reaguje odumieraním porastu.

Kľukva, na rozdiel od brusnice, vyžaduje zavodnenie. Rastliny zaplavujeme vodou v jarnom období a zamorený pozemok udržujeme až do jesene. V záhradkách sa to dá dosiahnuť výsadbou rastlín do väčších nádob, ktoré nemajú odtokový otvor, alebo aspoň častým zalievaním vysokými dávkami vody.

Pôdu, v ktorej budete brusnice pestovať, by mala byť stále mierne vlhká, nemala by na dlhší čas preschnúť. V suchších pôdach, ktoré sú intenzívne prehrievané slnkom, sa tejto rastline nedarí. V záhradách môžete tento ovocný druh pestovať vo voľnej pôde, dajú sa zakomponovať do okrasných výsadieb, vresovísk (v skupinách s vresmi a vresovcami) a uplatnia sa aj ako podrast rododendronov. Pôdu je potrebné udržiavať vlhkú a odburinenú. Veľmi zle reagujú na zarastenú plochu, nakoľko sú nízke a plytko korenia.

Príprava substrátu

Substrát pre brusnice je podobný ako pre čučoriedky. Vytvoríme ho zo zmesi vrchoviskovej rašeliny, riečneho piesku, listovky, s prídavkom kompostu, perlitu a pilín. Samotná rašelina nie je vhodná, lebo má nízku nasiakavosť a rastliny potom trpia suchom. Nedokážu prijať dostatok vody. Keďže brusnice majú plytký koreňový systém, postačuje im hĺbka substrátu 20 - 30 cm.

Výsadba

Výsadbu brusníc zrealizujte počas daždivejších dní, alebo od marca do mája, pričom s výsadbou môžeme pokračovať od septembra do novembra. V novembri vysádzame brusnicu počas posledných teplých dní a vyhneme sa vysádzaniu počas prízemných mrazov. Brusnice vysádzajte vždy len s neporušeným koreňovým balom. Saďte ich hlbšie v porovnaní s tým, ako rástli v predajnom kontajneri. Dostatok vlahy, ideálne odstátu vodu, vyžadujú tieto rastliny aj po vysadení, v období kvitnutia a dozrievania plodov. Vlahu vám pomôže udržať dlhšie v pôde aj nástielka z jemne drvenej kôry alebo pilín.

Brusnica a jej výsadba na balkón sa nelíši od bežnej výsadby. Výsadbu vykonávame v rovnakom období, pričom výhodou je fakt, že do črepníka nemusíme pridávať izolačný prvok. Črepník volíme s objemom minimálne 20 litrov, s dierami na jeho dne.

Zálievka a hnojenie

Brusnice nepotrebujú veľa vody, stačí mierna zálievka, najlepšie dažďovou odstatou vodou. Závlahu vyžadujú iba po vysadení, neskôr sa zavlažujú iba v obdobiach dlhotrvajúceho sucha. Hnojiť treba veľmi opatrne, nakoľko pri prehnojení sa rastliny stávajú citlivejšími na fytoftórovú hnilobu. Vhodné sú hnojivá pre rododendrony a azalky, ktoré neobsahujú vápenatú zložku. Odporúča sa tiež použitie nástielky, najlepšie vo forme pilín alebo kôry. Pre kľukvu platí, že dobre reaguje na hnojenie. Takisto používame hnojivá bez zásaditej zložky. Na jar v období plného rastu prihnojujeme dusíkatými hnojivami v amoniakálnej forme, v období nástupu kvitnutia a rastu plodov využívame viac fosforečné a draselné hnojivá.

Rez a ochrana

Rez nie je nutný vykonávať každý rok. Po zime len odstráňte suché a poškodené výhonky. Omladzovací ani presvetľovací rez nie je potrebný. Rez spočíva iba vo vyrezávaní prestarnutých a zahusťujúcich výhonov. Staršie rastliny je tiež vhodné sporadicky skosiť, resp. zostrihnúť. Rastliny sú odolné nielen voči väčšine škodcov, ale aj voči mrazu. Nič však nepokazíte, ak ich na zimu prikryjete ihličnatými vetvičkami alebo opadaným lístím. Brusnice v kvetináči umiestnite do záhradného domčeka či pivnice.

Úroda a odrody brusníc

Brusnice kvitnú a dozrievajú v dvoch etapách. Prvé kvitnutie je v máji až júni, úroda z neho je menšia a zberá sa koncom júna. Hlavné obdobie kvitnutia je v júli a auguste. Plody z tejto etapy sú väčšie, kvalitnejšie a chutnejšie, zberajú sa od septembra do októbra. Zber sa v záhradách vykonáva ručne alebo česákmi.

Prehľad vybraných odrôd brusníc

Pre záhradkárske pestovanie je vhodné zvoliť niektorú z dostupných kvalitných odrôd.

Využitie brusníc a kľukvy

Využitie plodov je všestranné. Majú vysokú dietetickú hodnotu. Obsahujú najmä množstvo organických kyselín, triesloviny, rastlinné farbivá, minerálne látky, z vitamínov hlavne vitamín C a provitamín A. Sú osvedčeným prírodným liekom pri zápale močových ciest i mechúra. Majú protizápalové, dezinfekčné aj močopudné účinky. Obsahujú množstvo antioxidantov, minerálnych látok, organických kyselín. Tie vyživujú pokožku, znižujú riziko rakoviny a srdcových chorôb. Vďaka nízkej hladine cholesterolu sú vhodné aj pri redukčných diétach.

Vynikajúce sú na priame použitie do koláčov, pudingov a rôznych pochutín, známy je tiež brusnicový kompót ako fantastická príloha k divine a iným mäsovým jedlám. Z plodov sa tiež vyrábajú džemy, marmelády a rôsoly. Zberajú sa tiež listy, ktoré majú liečivé účinky. V gastronómii je vychýrená najmä delikátna brusnicová omáčka hodiaca sa k jedlám z diviny, hydiny i k syrom.

tags: #gulate #brusnica #vaccinium #kvet

Populárne príspevky:

• Kreslenie javorového listu krok za krokom
• Viac o chorobách a škodcoch pri pestovaní jahôd.
• Sprievodca pestovaním fikusu
• Kľúč k bohatej úrode a zdravým rastlinám
• Viac o trileri od M. J. Arlidgea