Pestovanie černíc: Všetko, čo potrebujete vedieť
Černice sú obľúbenou bobuľovinou v našich záhradách, ktoré patria medzi najmenej náročné plodiny. Nenájdete snáď ani jednu záhradu, kde by sa určitý druh zo skupiny drobného ovocia nenachádzal. Medzi najrozšírenejšie patria jahody, ríbezle, egreše a maliny, čoraz viac sa však začína rozširovať aj pestovanie černíc. Černice sú na pestovanie veľmi nenáročné a jeden či dva korene by nemali chýbať v žiadnej záhradke. Na pôdu a polohu nemajú černice špeciálne nároky, mali by sme sa však vyhnúť polohám s výskytom pravidelných silných jarných mrazov, mrazovým kotlinám, rovnako ako aj pôdam zamokreným či príliš suchým. Pokiaľ máte možnosť, vyberte pre pestovanie polohu slnečnú.
Černice zaraďujeme do dvoch skupín: vzpriamené typy a poliehavé. Vzpriamene rastúce kultivary sú náročnejšie na ekologické podmienky. Vyžadujú si priepustnú, humusovú, ílovito piesočnatú pôdu a dostatok vlahy. Sú veľmi citlivé na zamŕzanie dreva a vyžadujú si chránené, slnečné stanovisko. Poliehavé typy černíc sú beztŕnne s bohatou rodivosťou a atraktívnosťou plodov. Tieto si vyžadujú teplú polohu a patria medzi najskromnejšie ovocné rastliny. Pri černicových odrodách je výber pomerne veľký.
Černice sú na stanovište náročnejšie. Vyžadujú teplejšie polohy chránené proti mrazom a studeným vetrom, nakoľko v drsnejších polohách často vymŕzajú. Čo sa týka vlahy, možno ich pestovať aj v suchších, kamenistých pôdach. Optimálne pH pôdy je 6 - 6,5. V kyslom prostredí sa černice nevyvíjajú dobre. Ak je kyslosť pôdy na vašom mieste zvýšená, potom pred výsadbou pridajte do pôdy trochu dreveného popola alebo vápna.
Výber odrôd a výsadba
Blackberry Orcan bol vyvinutý v Poľsku v minulom storočí. Verí sa, že táto krajina je rodiskom mnohých ďalších odrôd černíc. Je však potrebné poznamenať, že práve černica tejto odrody je v našej krajine považovaná za najobľúbenejšiu, sadenice orkánov sa predávajú v obrovskom meradle a veľmi často sa táto ostružina pestuje aj priemyselne. Táto odroda černíc bola získaná krížením anglických a amerických odrôd s pridaním niektorých ďalších druhov černíc. Popularita odrody Orcan v našej krajine je tiež vysvetlená skutočnosťou, že táto kultúra je prispôsobená na pestovanie v miernom kontinentálnom podnebí. Černice sú veľmi odolné a dobre sa prispôsobujú okolitým rastovým podmienkam. Bobule dozrievajú dostatočne skoro, výhonky rastlín sú silné a husté. Na stonkách nie sú žiadne tŕne, takže zber je ľahký a nie traumatický. Výhonky môžu dorásť až do výšky 3 m, stonky sa dobre obnovujú. Černice začínajú kvitnúť v polovici mája a už na konci júna sa na výhonkoch vytvárajú prvé bobule, takže bobule môžete jesť dostatočne skoro. V chladných oblastiach bobule dozrievajú upredseda leta, tieto dátumy sa však považujú za dosť skoro. Listy sú podlhovastého tvaru, zvyčajne majú bobule rovnakú veľkosť, černice sa považujú za veľkoplodé. Ovocie má prirodzene čiernu farbu.
Ako u každého ovocného druhu aj u černíc je paleta odrôd pomerne veľká. Z tých známejších spomeniem aspoň odrody Aurora, Black Satin, Delcada, Dirksen, Gazda, Čačanská beztŕnna, Hull, Jumbo, Loch Ness, Oregon, Orkan, Theodor Thornfree, Thornless Evergreen, Thornfree, zo starších odrôd sú to najmä Wilsonova skorá, Theodor Reimers, Lukrécia, Taylorova úrodná či Lavtonova. V okolitých krajinách sú bežne dostupné aj tzv. Loganberry, z najznámejších odrôd uvediem aspoň Bojsen. Loganberi a Njulongan. Z u nás zatiaľ nedostupných noviniek spomeniem japonskú červenoplodú černicu druhu Rubus phenocolasius, ktorá sa napríklad v Srbsku distribuuje pod názvom Crvena kupina.
Ako výsadbový materiál sa používajú jednoročné sadenice, zvyčajne v štandardných 9 cm kontajneroch. Kontajnerovaný materiál nám umožňuje vysádzať černice prakticky kedykoľvek, s výnimkou zimného obdobia s trvale premrznutou pôdou. Najčastejšie je však termín výsadby černíc, rovnako ako u iných ovocných druhov, v jesennom alebo jarnom období. Sadenice vysádzame na jeseň i v jarnom období, ale v prípade kontajnerovaných rastlín je to možné prakticky počas celého roka. Pri beztŕňových černiciach je vhodnejšia jarná výsadba, pretože sú pomerne citlivé na zimné poškodenie mrazom.
Pre výsadbu v záhrade vyberáme miesto s ohľadom na budúci rast a vývoj rastliny. Černica vytvára až 2 - 3 m dlhé výhony, ktoré je potrebné vyväzovať, preto ju sadíme k plotom, múrom, altánkom alebo k opornej konštrukcii. Najefektívnejšie je černice pestovať na opore a jednotlivé výhonky prichytávať podľa potreby. Odporúčaná vzdialenosť rastlín od seba je 1 až 1,5 m. Pri pásovej výsadbe doporučujem sadiť rastliny od seba 3 m, v prípade že máte opornú konštrukciu prispôsobenú na vertikálne pestovanie môže byť táto vzdialenosť 1 až 1,5 m. Ak to veľkosť miesta dovoľuje, zväčšite vzdialenosť medzi rastlinami. Výsadbové jamy sa kopú asi pol metra do hĺbky, zvyčajne sa vytvoria vopred. Do pôdnej zmesi sa pridá superfosfát a síran draselný, ako aj humus a kompost. Sadenice sa umiestnia do výsadbových jamiek, dobre rozprestrú korene. Opatrne posypte zmesou pôdy, aby ste nepoškodili korene. Potom, čo rastliny zasadíte, zalejte kôpky a zakryte povrch pôdy.
Pestovanie a starostlivosť
Černice sú kry s dvojročným cyklom. Tohoročné výhony zarodia v budúcom roku. Na to je potrebné myslieť pri pravidelnom reze. Zalievanie černicových kríkov bude musieť byť dosť intenzívne. Po prvýkrát sa sadenice zalejú bezprostredne po výsadbe rastlín na otvorenom priestranstve. Potom sa odporúča mladým rastlinám zalievať dvakrát za šesť až sedem dní. Ak sa súčasne začne vytvárať hlinená kôra, uvoľnite pôdu. Nezabudnite oblasť odburiniť, burina odoberá nielen živiny, ale aj vlhkosť. Rastliny nie sú polievané tak intenzívne, vyzretým kríkom černíc spravidla stačí jedna zálievka týždenne. Vlhkosť musí dobre prenikať do pôdy, preto musí byť pôda včas uvoľnená, aby bola štruktúra zeme priepustná pre vzduch a vodu. V suchých rokoch je však potrebná doplnková závlaha v období dozrievania plodov.
Černice rastú veľmi bujne. Z jedného kra vie vyrásť 10 až 20 výhonov, ktoré treba pravidelne prerieďovať. Na každom kríku sa odporúča nechať nie viac ako 7 silných a silných vetiev, výhonkov. V lete im môžete skrátiť vrcholy odrezaním stoniek o niekoľko centimetrov. Môžete tak stimulovať tvorbu nových bočných konárov, čo znamená, že sa zvýši aj úroda černíc.
Rez černíc
Rez vykonávame koncom zimy, kedy už opticky vieme spoznať prípadné škody spôsobené mrazom. Z kra černice striháme všetky poškodené a namrznuté výhony. Následne sa od bázy odstránia všetky vyrodené výhony. Po týchto úkonoch nám zostanú už iba zdravé vlaňajšie letorasty, ktoré majú v danom roku zarodiť. Na plnú úrodu postačí ponechať 5 až 6 výhonov. Všetky ostatné odstránime. Poslednou fázou rezu je úprava týchto ponechaných výhonov. Tie už majú zvyčajne vyrastenú z pazúch listov druhú generáciu konárov. Hlavné výhony skrátime na 1,5 až 2 metre, sekundárne konáre skrátime za štvrtým až šiestym očkom /30-40 cm/. Upravené výhony vyviažeme k opore do požadovaného tvaru.
Černice je vhodné strihať dvakrát ročne. Niektorí záhradkári strihajú iba raz, koncom zimy. Cieľom je presvetľovací rez, ktorý prevzdušní celý ker, zabráni vzniku hubových ochorení a podporí úrodnosť rastliny. Keď neviete, kedy a ako strihať černice, stačí, keď si zapamätáte, že strihaniu černíc by ste mali venovať v roku dvakrát. Raz po zbere úrody a druhý krát skoro na jar. Prvý rez vykonávame po dozretí a zbere plodov, čiže ideálne na skorú jeseň. Strihanie černíc na jar sa vykonáva po končení tuhých mrazov, v južných oblastiach už vo februári alebo začiatkom marca. Vyberieme cca 6 najlepších výhonov, skrátime ich o cca jednu pätinu dĺžky a bočné obrasty zastrihávame na 5-6 očiek.
Rez môžeme čiastočne vykonávať už v letnom období, kedy sú už vyrastené nové letorasty. Tieto môžeme, v prípade ich väčšieho množstva, preriediť, aby neodčerpávali zbytočne vodu a živiny perspektívnejším výhonom.
Považuje sa za najľahší spôsob prerezávania rastlín pestovaných na stĺpoch, preto vyskúšajte tento spôsob pestovania plodiny. Pre podpery môžete prispôsobiť kovovú rúrku, ako aj drôt, ktorý sa ťahá medzi rady. Dvojročné a ročné výhonky bude určite potrebné rozdeliť a smerovať pozdĺž podpier diametrálne opačnými smermi. Takto pestované kríky je tiež jednoduchšie pripraviť na zimovanie. Faktom je, že môžete ľahko vytvoriť sklon vetiev bezprostredne potom, čo sa začnú vyvíjať, rásť. Na jeseň je však tento postup problematickejší, pretože výhonky v tomto období sú krehkejšie a hrubšie.
Hnojenie
Ak má váš web dostatočne úrodnú a výživnú pôdu, potom budete musieť začať kŕmiť rastlinu od troch rokov. Dospelý krík černice potrebuje veľa humusu, kompostu, minerálnych a organických hnojív, pretože tieto zložky priamo ovplyvňujú chuť bobúľ. Preto sa na začiatku jari odporúča rozhádzať kompost po mieste a tiež aplikovať močovinu pod kríky. Je nežiaduce pridávať do pôdy vrchný obväz obsahujúci chlór, ale draselné hnojivá majú dobrý vplyv na vývoj a rast kríkov. Černice sú vďaka svojej nenáročnosti veľmi málo náchylné na ochorenia či škodcov a nevyžadujú časté alebo bohaté hnojenie.
Zimná ochrana
Pred zimovaním je potrebné stonky rastliny odstrániť z podpier a zakryť. Ak zima vo vašom regióne nie je veľmi zasnežená, ale tento postup je potrebný, v opačnom prípade môže rastlina počas zimy uhynúť. Výhonky musia byť ohnuté k zemi a pokryté smrekovými vetvami alebo slamou. Verí sa, že je dobré krík prikryť snehom, a tak ho v zime, pokiaľ je to možné, naberte až ku kríku.
V drsnejších polohách často vymŕzajú. Odolnosť voči chladu v rastlinách je tiež dobrá, černice bežne tolerujú zimu aj leto. Ak však má váš región v zime málo snehu a teplota vzduchu dosahuje -30, potom je potrebné na zimu zakryť ostružinové kríky.
Rozmnožovanie
Černice rozmnožujeme veľmi ľahko a to vegetatívne. Černice sa tiež dobre množia odrezkami. Výhonky sa zvyčajne zbierajú vopred, odrezky by mali byť dlhé asi 15 cm. Spodná časť výhonkov je ošetrená stimulátorom rastu, aby sa zlepšil proces tvorby koreňov. Odporúča sa však zasadiť odrezky do zmesi piesku a rašeliny. Nádoby sú pokryté fóliou, aby sa vytvorila priaznivá mikroklíma, ale nezabudnite pôdu včas navlhčiť.
Táto odroda prakticky netvorí koreňové výhonky, preto nebude možné oddeliť nové výhonky od materského kríka. Celkom účinné sú však aj iné metódy vegetatívneho chovu. Záhradkári často zakoreňujú vrcholy výhonkov, preto sú zvyčajne ohnuté k zemi, pripevnené sponkami a pokryté zeminou, zatiaľ čo horná časť výhonku by mala zostať voľná. V ďalšej sezóne rastliny zvyčajne dobre zakoreňujú, takže túto časť výhonku je možné oddeliť a presadiť.
Ak sa chystáte transplantovať zrelý krík, môžete ho rozdeliť. Každá časť by mala mať silné korene, ako aj dva alebo tri výhonky. Obvykle sú už zrelé kríky rozdelené touto metódou.
Choroby a škodcovia
Z chorôb a škodcov sa môžu objaviť hrdza, byľomor alebo krasoň ostružinový, či pleseň sivá spôsobujúca hnilobu plodov. Na choroby a škodcov však vo všeobecnosti nie sú černice zvlášť náchylné, preto sa v domácich podmienkach chemická ochrana prakticky nepoužíva. Skôr sa doporučujú preventívne opatrenia ako udržiavanie rastlín v dobrej kondícii, pravidelný a precízny rez a udržiavanie vzdušného a presvetleného porastu.
Pri beztŕňových černiciach je výber pomerne veľký. Táto odroda černíc bola získaná krížením anglických a amerických odrôd s pridaním niektorých ďalších druhov černíc. Orkánska černica má vynikajúcu chuť, bobule sú sladké a kyslé, voňavé. Každá odroda má svoje výhody a nevýhody a orkánska ostružina nie je výnimkou. Ak hovoríme o výhodách kultúry, treba poznamenať: tieto rastliny sú veľmi odolné. Neboja sa škodcov a chorôb, plody sú vždy voňavé a chutné, navyše bobule sú veľmi veľké. Na výhonkoch nie sú žiadne tŕne, takže zber je ľahký. O kultúru sa tiež netreba príliš starať. Úroda černíc je vysoká. Z jedného kríka môžete ľahko zozbierať asi 5 kg zrelých a voňavých plodov, samozrejme, všimnete si, ostatné odrody černíc majú vyššie výnosy, ale práve táto odroda dobre kombinuje kvantitatívne a kvalitatívne vlastnosti.
Zber a spracovanie
Zber plodov začína v lete a trvá cca 2 až 7 týždňov. Vykonáva sa ručne. Spracovanie plodov je veľmi univerzálne. Možno ich využiť na kompótovanie, mrazenie, výrobu džemov, marmelád, vína, sirupov, vynikajúce sú v čerstvom stave alebo ako súčasť koláčov či iných cukroviniek. Dajú sa spracovať zaváraním, mrazením. Hodia sa do pudingov, jogurtov, krémov či koktailov. Výborne chutia studené i horúce. Sú z nich výborné džúsy, mušty, sirupy, džemy, pečený čaj a černicové víno.
Na tento recept potrebujeme 100 ml vody, 600g cukru, 1kg černíc, mletú škoricu a mleté klinčeky podľa chuti. Černice dobre prepláchneme. Podlejeme troškou vody a privedieme k varu. Varím tak dlho, až kým celkom nezmäknú. Následne ich prepasírujeme a potom pridáme cukor, klinčeky a škoricu. Zľahka varíme, až kým sa voda neodparí a černice nezhustnú. Džemom plníme poháre.
Blackberry Vinegar
Účinky a využitie
Černice obsahujú vitamíny C, B, K, E, draslík, železo, vlákninu, kyselinu listovú a horčík. Žiadna bobuľovina neobsahuje toľko kyseliny elagovej ako černica. Preto je vhodná na tlmenie rastu tumorov.
Aké majú černice účinky? Spomaľujú proces starnutia. Pomôžu nám pri bolestiach hrdla a infekciách v ústnej dutine. Regulujú cukor v krvi a využiť sa dajú aj pri chudnutí - znižujú hmotnosť a cholesterol. Majú protirakovinový účinok, preventívne pôsobia proti cievnym chorobám a sú obkladom na hemoroidy. Zlepšujú imunitu, urýchľujú trávenie, čistia krv a pomáhajú telu zbaviť sa škodlivých látok aj prebytočného tuku z tela.
Černice sú nielen chutné, ale aj mimoriadne zdravé. Černice sú bohaté na vitamín C, ktorý podporuje imunitu a pomáha pri tvorbe kolagénu. Obsahujú aj vitamín K, dôležitý pre zdravie kostí a správne zrážanie krvi. Vďaka vysokému obsahu antioxidantov černice spomaľujú starnutie buniek a chránia pred zápalmi. Majú nízky obsah cukru, no zároveň zasýtia, čo z nich robí ideálnu súčasť zdravej stravy. Černice sú plné vlákniny, ktorá prospieva črevám a podporuje trávenie.
Verí sa, že tento nádherný produkt spomaľuje proces starnutia a má na telo protizápalový účinok. Kultúra je nenáročná, takže ostružiny je možné pestovať v rôznych oblastiach.
tags: #cernica #orkan #pestovanie