Poľnohospodárstvo a chov v Chorvátsku: Rozmanitosť krajiny a výzvy budúcnosti
Chorvátsko, štát v strednej a juhovýchodnej Európe na pobreží Jadranského mora, je krajina s bohatou históriou, rozmanitou geografiou a jedinečnou prírodou. Jeho geografickú polohu ešte viac zvyšuje Jadranské more, najsevernejšia časť Stredozemného mora najbližšie k strednej Európe. Chorvátske pobrežie Jadranského mora je obľúbenou dovolenkovou destináciou mnohých Európanov. Krajina bola vždy styčným bodom rôznych kultúr, čo formovalo históriu rôznych vplyvov. V ekonomike krajiny dominujú služby, priemysel a poľnohospodárstvo. Sektoru služieb dominuje cestovný ruch, ktorý tvorí približne 20 % hrubého domáceho produktu. V roku 2023 Chorvátsko navštívilo 16 miliónov turistov, ktorých láka atraktívne chorvátske pobrežie.
Geografické rozdelenie a ich vplyv na poľnohospodárstvo
Geograficky možno Chorvátsko rozdeliť na tri hlavné časti, ktoré sa líšia aj svojím poľnohospodárskym využitím:
-
Panónska časť
Na východe a severovýchode leží panónska časť krajiny. Patria sem nížiny a pahorkatiny. Táto časť krajiny sa využíva predovšetkým na poľnohospodárstvo a chov zvierat. Väčšina územia má mierne teplé a daždivé kontinentálne podnebie.
-
Lika
Medzi panónskym Chorvátskom a pobrežnými regiónmi sa nachádza menej rozvinutá časť krajiny zvaná Lika, ktorú tvoria najmä kopce a hory.
-
Jadranská časť
Jadranská časť zahŕňa úzky pobrežný pás oddelený od vnútrozemia pomerne vysokými horami. Ide predovšetkým o krasové oblasti s veľmi suchými letami. Na severe táto časť krajiny zahŕňa Istriu a Kvarnerský záliv, na juhu Dalmáciu. Na pobreží panuje stredomorské podnebie.
Pestovanie plodín v Chorvátsku
Chorvátsko je veľmi rôznorodou krajinou, čo sa prejavuje aj v poľnohospodárskej produkcii. Pokiaľ ide o produkciu ovocia, takmer polovicu tvoria jablká, nasledujú mandarínky, olivy a slivky. V menšom meradle sa pestujú višne, broskyne, hrušky, čerešne a orechy. V poslednom období rastie obľuba drobného ovocia, najmä jahôd.
Príklad pestovania jahôd: Spoločnosť Fragaria d.o.o.
Jedným z príkladov moderného poľnohospodárstva v Chorvátsku je spoločnosť Fragaria d.o.o., ktorá sa nachádza neďaleko Záhrebu. Firma sa zaoberá pestovaním ovocia na 200 ha a zeleniny na 50 ha. Okrem jadrovín pestujú aj drobné ovocie a jahody, ako to vyplýva už z názvu spoločnosti. Jahody pestujú v trojriadkoch na vyvýšených záhonoch s kvapkovou závlahou, ktorá slúži aj na dodávku živín. Orientujú sa najmä na jedenkrát rodiace odrody s obdobím zrelosti v máji. Väčšia časť produkcie smeruje na export do iných krajín Európy, predovšetkým Švédska, Dánska a Nemecka. Porasty obnovujú po dvoch rokoch. Kvôli rozšíreniu sortimentu skúšajú aj pestovanie iných druhov ovocia, napríklad čučoriedok.
Typické pestovateľské oblasti
Typickou pestovateľskou oblasťou je delta rieky Neretvy a okolie Dubrovníka. Darí sa tam zelenine a citrusom, z ktorých najpopulárnejšie sú najmä mandarínky a pomaranče, ďalej broskyniam, marhuliam, kiwi, olivovníkom a figovníkom. Veľmi rozšírenou plodinou celého chorvátskeho prímoria je vinič hroznorodý.
Chov stredomorských ustríc
V Chorvátsku sa pestuje stredomorská ustrica, chorvátsky kamenice (Ostrea edulis). Tento druh ustrice sa v poslednej dobe prakticky nedarí pestovať pre veľký úhyn v dôsledku chorôb. Jedným z mála miest, kde sa im ešte darí, je južnodalmatínsky záliv Malý Ston. Aj tu však v dôsledku zmien kvality morskej vody dochádza k veľkým problémom s udržaním biotopu pre tento ohrozený druh. V súčasnej dobe sa vyprodukuje v sádkach malostonského zálivu cca 1,5 milióna kusov tejto ustrice. Na Jadrane sa pri umelom pestovaní ustríc využíva poznatkov zo spôsobu života týchto mušlí, patriacich medzi mäkkýšov (Mollusca) vo voľnej prírode. Ustrice sa prichytávajú veľmi pevnými byssovými vláknami vylučovanými zvláštnou žľazou na nohe k pevnému podkladu, a to vo zvislej polohe - pri umelom pestovaní to je k nylonovému lanu. Ustrica potom vylúči tesne pri ľavej časti lastúry rýchlo tuhnúci tmel. Po jeho zatuhnutí už ustrica nie je schopná zmeniť svoje stanovisko. Okolo takto "usadených" ustríc sa potom vytvárajú celé kolónie týchto živočíchov. Životný cyklus ustríc, počas ktorého dospievajú ku konzumnej zrelosti, sa pohybuje medzi 2,5 až 4 rokmi. Ak by sa vám zdala cena za ustrice prehnaná, zjete ju za pár sekúnd, ale rástla pre vás v priemere 3 roky. Teda cena 3 - 4 kuny (cca 50 centov) za kus je adekvátna. Ustrice sú podávané obvykle ako predkrm (cca 10-15 ks/os, záleží na vás, koľko si objednáte). Ale môžete si ich objednať i ako samostatné ľahké jedlo s pečivom.
Recept: Kamenice na žaru (ustrice na grile)
Ingrediencie:
- 24 čerstvých ustríc
- šťava z jedného citróna
- 2 lyžice olivového oleja
Postup:
Ustrice umyjeme kefkou pod tečúcou vodou, otvoríme a pečieme na grilovacom rošte na miernom ohni. V priebehu pečenia pokvapkáme olivovým olejom a citrónovou šťavou. Podávame s tmavým chlebom, zeleninovým šalátom a bielym vínom.
Recept: Kamenice na buzaru (pre 4 osoby)
Ingrediencie:
- 50 čerstvých ustríc
- 100 ml olivového oleja
- 150 g paradajok
- 2 strúčky cesnaku
- zväzoček petržlenu
- 20 g strúhanky
- 1 lyžička vegety
- soľ, korenie
- 400 ml bieleho vína
Postup:
Umyte pod tečúcou vodou kefkou ustrice, sparte paradajky vo vriacej vode, olúpte a nakrájajte na kocky. Na rozpálenom oleji osmažte strúhanku do zlatista, pridajte nasekanú petržlenovú vňať, paradajky, cesnak a vegetu. Premiešajte a krátko poduste (3 - 4 min). Potom pridajte soľ, korenie, podlejte vínom a pridajte ustrice. Prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte cca 15 min. Podáva sa s pečivom, ktoré sa namáča do takto vzniknutej šťavy. Rovnakým spôsobom môžete pripraviť aj iné plody mora. Príprava "na buzaru" je veľmi jednoduchá a obľúbená po celom Jadrane.
Croatia Trogir. Trogir v Chorvatsku
Chov zvierat a rybolov
Chov zvierat je predovšetkým sústredený v panónskej časti krajiny. V pobrežných oblastiach Chorvátska sa i napriek vysokej koncentrácii ľudských obydlí darí vysokému počtu živočíchov. Typickým znakom je rôznorodosť voľne žijúcich, často endemických druhov a jedinečná druhová pestrosť motýľov. K tunajším zvláštnostiam patria napríklad šakali obývajúci polostrov Pelješac. Vo vnútrozemí môžete natrafiť na zajacov, jarabice, tetrovy, líšky, jazvece a kuny. Hojne sa vyskytuje medveď, vysoká a čierna zver. Na Jadrane sa darí zástupcom stredomorskej fauny. More je domovom takmer 380 druhov rýb, z ktorých väčšina, napríklad sardely, tuniaky a makrely, patrí k takzvaným modrým rybám (plava riba). Z hlavonožcov sa v Jadranskom mori vyskytujú kalmáre, sépie a chobotnice, z mäkkýšov slávky jedlé a ostranky jadranské.
Rastlinstvo chorvátskeho Jadranu
Rastlinstvo chorvátskeho Jadranu je typicky stredomorské. Prevláda stále zelená vegetácia, avšak súvisle rastúce listnaté lesy sú zastúpené málo. Vo výške okolo 300 metrov nad morom sú rozšírené najmä kroviny a zakrpatené stromy ako borievka, rozmarín, vavrín a dub. K bežným drevinám patria rôzne druhy borovíc a časté sú i okrasné rastliny ako palmy, agáve, oleandre, aloe alebo cyprušteky privezené zo subtropického pásma.
Ochrana prírody
Chorvátsko sa rozkladá na 56 594 km² a zahŕňa 31 067 km² mora. Okrem rozmanitosti prírodných krás je tu predovšetkým vysoko rozvinutá ochrana prírody. V Chorvátsku nepochybne nájdete jednu z najmenej znečistených krajín severného Stredomoria. Boli dodržané územnoplánovacie plány a predišlo sa ekologickým záťažám spôsobeným priemyslom a rozvojom miest. V súčasnosti je už chránených 12 % krajiny a čoskoro bude chránené územie dvojnásobne väčšie.
Nákup poľnohospodárskej pôdy v Chorvátsku pre cudzincov
Aj keď je Chorvátsko členom EÚ, platia na nákup poľnohospodárskej pôdy pre cudzincov, vrátane Slovákov, špeciálne pravidlá. Pôdu nemôže získať jednotlivec zo zahraničia priamo do osobného vlastníctva. Jedinou možnosťou je kúpiť pôdu prostredníctvom chorvátskej firmy, ktorú si konkrétny Slovák alebo investičná skupina založí. Pokiaľ uvažujete len o malej záhrade alebo pár hektároch na hobby farmu, zakladanie firmy sa zvyčajne neoplatí. Myslite na to, aké plodiny alebo činnosti chcete reálne realizovať. Na poľnohospodárskej pôde v Chorvátsku je výstavba rekreačných alebo obytných domov zakázaná. Ak nie ste pripravení hospodáriť alebo ste získali príliš veľa pôdy, prenájom lokálnym farmárom je častá voľba, no výnosy sú skôr symbolické. Preklasifikovanie poľnohospodárskej pôdy na stavebný pozemok je v Chorvátsku veľmi zdĺhavý, náročný a často bezúspešný proces. Ak si chcete užívať záhradu pri mori bez zložitej administratívy, zvážte kúpu stavebného pozemku so záhradou - tam môžete v malom pestovať ovocie, zeleninu, bylinky a užívať si letnú pohodu. Dnes je chorvátska pôda cenovo dostupná aj v obľúbených oblastiach. Ak dôjde k úplnému otvoreniu trhu pre cudzincov, jej hodnota môže výrazne stúpnuť. Nákup poľnohospodárskej pôdy v Chorvátsku je pre Slovákov možný, ale vyžaduje trpezlivosť a dôslednú prípravu. Pre väčšie projekty sa firma oplatí, pre hobby účely radšej hľadajte stavebný pozemok. V každom prípade však platí, že pôda v Chorvátsku je nielen príležitosťou na životný štýl, ale aj investíciou do budúcnosti.
tags: #chov #a #pestovanie #plodin #v #chorvatsku