Chrumkavá cibuľka Delimano vo fritéze Air Fryer: Recept na cibuľový kvet
Vzduchová fritéza sa stala neoddeliteľnou súčasťou moderných kuchýň a priniesla so sebou mnoho inovatívnych a zdravších receptov. Jedným z tých, ktoré si získali chuťové poháriky, je chrumkavá cibuľka pripravená vo fritéze Air Fryer. Je mimoriadne všestranná a jednoduchá na prípravu, a len s niekoľkými prísadami a za pár minút budete mať lahodnú, chrumkavú prílohu ku každému jedlu. Použite ju v sendvičoch, šalátoch, podávajte s mäsom alebo kuracím mäsom, alebo aj ako predjedlo.
Čo je to chrumkavá cibuľka?
Chrumkavá cibuľka, ako už názov napovedá, je cibuľa upravená do chrumkavej podoby. Oproti klasickým vyprážaným cibuľovým krúžkom je príprava cibuľového kvetu oveľa menej prácna a navyše sa pri nej zaobídete bez nadbytočného tuku. Smažené krúžky cibule obalené v cestíčku sú obľúbeným pohoštením k pivu aj „zobkaním“ k televízii. Obsahujú ale pomerne dosť tuku - na 100 gramov to môže byť aj 20 a viac percent. Naproti tomu cibuľový kvet možno pripraviť úplne bez tuku alebo len s minimálnym množstvom.
Aký druh cibule použiť?
Na prípravu chrumkavej cibule použite radšej tvrdšiu cibuľu, napríklad bielu alebo žltú. Fialová a červená cibuľa sa neodporúča, avšak môžete experimentovať s menšou červenou cibuľou pre vizuálny efekt, aj keď originál odporúča maxi cibuľu pre maximálny servírovací efekt.
Ako sa dochucuje chrumkavá cibuľka vo fritéze Air Fryer?
Podľa chuti dochuťte soľou, korením, paprikou, cesnakovým práškom alebo inými druhmi korenia. Olivový olej a múka (alebo škrob) sú nevyhnutné na dosiahnutie chrumkavého výsledku.
Výber korenia, ktoré cibuľový kvet dochutí, záleží na vás. Najčastejšie sa používa soľ, korenie a mletá paprika - sladká, pálivá aj údená. Použiť možno aj sušené oregano, tymián, rímsku rascu alebo zmes korenia, ako je napríklad garam masala. Upečenú cibuľu môžete jesť samotnú alebo si k nej pripraviť dip k namáčaniu z ochuteného bieleho jogurtu alebo majonézy.
Recept z teplovzdušnej fritézy: Cibuľový kvet
Čas prípravy: do 30 minút
Ingrediencie:
- 1 väčšia cibuľa
- 1 vajce
- 3 lyžice múky
- 2 lyžice mlieka
- korenie (soľ, čierne korenie, mletá paprika, cesnakový prášok)
- rastlinný olej v spreji
Príprava:
- V miske rozšľahajte vajce s mliekom. Múku premiešajte s korením.
- Odrežte vršok cibule a olúpte ju. Potom ju po celom obvode narežte na 4, 6 alebo 8 dielikov (podľa veľkosti). Nedokrajujte až do konca, aby spodná časť s korienkami zostala neporušená.
- Nakrojené vrstvy opatrne roztiahnite do strán, aby cibuľa získala tvar kvetu.
- Obalte ju v ochutenej múke, potom dôkladne ponorte do rozšľahaného vajíčka a ešte raz poprášte múkou.
- Cibuľu vložte do teplovzdušnej fritézy, ľahko zastrieknite olejom v spreji a pečte dozlatista pri 180 ºC po dobu 15 - 20 minút.
Obaľovanie cibule: Tipy a triky
Rovnako ako na krúžky môžete aj na prípravu cibuľového kvetu použiť cestíčko z múky, vody (alebo mlieka), vajcia a korenia. Konzistencia by mala byť polotekutá, aby sa zmes dobre rozprestrela medzi cibuľovými vrstvami - nevýhodou je, že cestíčko môže stekať. Druhou možnosťou je obaliť nakrájanú cibuľu v múke s korením, potrieť rozšľahaným vajíčkom (alebo do neho namočiť) a znova všetky vrstvy zaprášiť múkou. Týmto spôsobom sa korenená zmes dostane do všetkých častí.
Cibuľu môžete obaliť aj podľa týchto variantov:
- Variant 1: Múku, mletú červenú papriku, sušený cesnak, soľ, chilli a mleté čierne korenie zmiešajte. Vajíčko rozšľahajte tiež s trochou soli.
- Variant 2: Múku, mletú červenú papriku, sušený cesnak, soľ, chilli, mleté čierne korenie zmiešajte a postupne prilievajte pivo, kým nevznikne hustejšie cestíčko. Cibuľu v ňom namáčajte. Pre lepšie uchytenie cestíčka ju môžeme predtým obaliť v múke.
Servírovanie a skladovanie
Hotovú cibuľku nechajte "hlavou dole" odkvapkať od prebytočného oleja. Uložte na tanier. V strede tej väčšej guľatým vykrajovátkom (napr. na keksy) urobte menší otvor. Jednak sa tým odstráni tvrdý spodok cibule, ktorý ju mal len držať pokope, jednak sa pekne oddelia jednotlivé kúsky (lupene), ktoré sa potom dajú ľahko vyberať, a navyše vznikne miesto na misku, do ktorej servírujte obľúbený dip alebo tatarku.
Po vychladnutí ju vložte do vzduchotesnej nádoby. Kde sa podáva chrumkavá cibuľka? Do šalátov alebo sendvičov, ako sú hamburgery, wrapy, hot dogy a iné.
Ďalšie recepty pre teplovzdušné fritézy
Ak nemáte fritézu Air Fryer, chrumkavú cibuľu môžete pripraviť aj v rúre alebo v klasickej fritéze. Teplovzdušná fritéza však ponúka zdravšiu alternatívu s minimálnym množstvom oleja.
Chcete využiť potenciál teplovzdušnej fritézy na maximum? Nasledujúce recepty sú ideálne priamo pre teplovzdušné fritézy. Ide o zaujímavé chuťovky aj hlavné jedlá, ktoré takýto šikovný kuchynský spotrebič dokáže pripraviť za krátku dobu a vo výnimočnej chutnosti.
Recept na muffiny z teplovzdušnej fritézy
Obľúbené jedlá z teplovzdušnej fritézy:
- Domáce hranolky (takmer bez oleja)
- Americké zemiaky
- Zemiakovo-syrové krokety
- Karfiolové nugetky
- Plnené portobello
- Marinované kuracie krídelká
- Kuracie prsia s medom a dijonskou horčicou
- Slávnostný losos
- Krevety obalené v šunke
- Bylinkové steaky
- Fantastické mäsové guličky
- Chrumkavá špargľa so slaninou a omáčkou
- Netradičné avokádo
- Plnené taštičky z lístkového cesta
- Sladký francúzsky toast z fritézy
Ako pripraviť hranolky (takmer) bez oleja?
Ingrediencie:
- Zemiaky (0,5-1 kg, podľa veľkosti fritézy)
- 1-2 PL oleja
- Soľ
Postup:
- Zemiaky očistíme od šupiek a nakrájame na hranolky, cca 1 cm hrubé. Ponoríme ich na 30 minút do studenej vody.
- Vodu zlejeme, hranolky osušíme čistou utierkou, presunieme do misky, kde ich osolíme a premiešame s lyžicou oleja.
- V teplovzdušnej fritéze ich pečieme v dvoch fázach. Prvá fáza prebieha cca 18 minút pri teplote 140 °C (uvaria sa zvnútra) a každých 5 minút kôš vyberieme a hranolky potrasieme.
- Po 18 minútach zvýšime teplotu na 180 °C a fritujeme dozlatista ešte ďalších 12 minút.
Tipy na kvalitné fritézy
K najobľúbenejším teplovzdušným fritézam patria Klarsten VitAir Turbo a Delimano Air Fryer. Recepty nájdete priamo v návode na používanie alebo sú dostupné voľne na internete, či už v podobe PDF brožúrok na stiahnutie, e-bookov, respektíve tie najlepšie z nich sú spracované aj v podobe vizuálne pútavých videí.
tags: #delimano #friteza #cibulovy #kvet #trackid #sp