Drieň obyčajný: Prírodný poklad pre zdravie a úžitok

Drieň obyčajný (lat. Cornus mas), ľudovo nazývaný aj „drienka“ alebo jarný drieň, je samoopelivý ovocný poloker, ktorý sa vďaka svojej dlhovekosti dožíva až 200-300 rokov. Často je pestovaný ako rozložitý ker, ale pri vhodnom reze ho možno tvarovať aj do menšieho stromčeka s výškou 2 až 7 metrov, so širokou a nepravidelnou korunou. Táto drevina je obľúbená nielen pre svoje chutné a zdravé plody, ale aj pre svoje dekoratívne vlastnosti a nízke nároky na pestovanie. Pri vykopávkach a archeologických nálezoch objavili semená drieňa staré 5000 rokov, čo svedčí o jeho dlhej histórii a význame pre človeka.

Charakteristika a kvitnutie

Drieň obyčajný patrí medzi úplne prvé stromy, ktoré na jar začínajú kvitnúť. Hovorovo drieň kvitne skoro na jar, ešte pred olistením, záplavou malých, ale svietivo žltých kvetov. Kvet dobre znáša aj jarné mrazy. V prírode ho preto objavíme veľmi jednoducho, keďže jeho žlté kvety „svietia“ medzi ostatnými, ešte sivastými odtieňmi prírody. Veľký význam má z tohto dôvodu aj v oblasti včelárstva, keďže je zdrojom peľu pre včely už koncom februára.

Plody a ich využitie

Plody drieňa sú jedlé kôstkovice, ľudovo nazývané drienky. Dozrievajú v septembri až októbri, skôr ako šípky. Sú malé, lesklé, obvykle červené, ale existujú aj odrody so žltými plodmi. Majú sladkokyslú chuť a vyznačujú sa vysokým obsahom vitamínu C a antioxidantov. Dužina nemá žiadne chĺpky a kôstka je len jedna podlhovastá, čo uľahčuje odkôstkovanie.

Nutričné hodnoty a zdravotné prínosy

Plody drienky sa vďaka obsahu nutričných látok zaraďujú na popredné miesto. Okrem vitamínu C, ktorého obsah sa pohybuje od 101 do 193 mg%, obsahujú aj provitamín A, vitamín P, železo, horčík, draslík, síru, vápnik, triesloviny, organické kyseliny (1,3 až 2,4%) a antokyány (670 až 850 mg% v šupke a 36 až 121 mg% v dužine). Cukry v plodoch sa nachádzajú vo forme glukózy a fruktózy, ktoré sú ľahko stráviteľné. Tieto nutričné hodnoty robia z drienok superpotravinu, ktorá posilňuje imunitný systém.

Konzumácia čerstvých drienok podporuje trávenie, imunitu a dokonca aj odvodnenie tela. Veľmi známe sú ich účinky proti hnačke a rôznym iným žalúdočným a tráviacim problémom. Zaujímavé je, že vitamín C sa tepelnou úpravou zachováva, rovnako ako aj pri šípkach. Červeno-purpurové farbivá, ktoré drienky obsahujú, tlmia kŕče hladkého svalstva, čiže pomáhajú pri bolestiach a kŕčoch hlavy, maternice a čriev. Znižujú horúčku a hučanie v ušiach. Ďalej drienky pomáhajú pri nadmernom potení a tiež pri anémii. Drienky spomaľujú proces starnutia.

Rod Cornus, známy ako drieň, má hlboké korene v etnofarmakológii naprieč kontinentmi. Komplexná štúdia vedeckých prác potvrdzuje, že rod Cornus predstavuje bohatú a sľubnú fytochemickú pokladnicu s obrovským terapeutickým potenciálom.

Antidiabetický účinok

Antidiabetický účinok je jedným z najlepšie zdokumentovaných a najsľubnejších terapeutických potenciálov rodu Cornus, najmä pre C. mas. Schopnosť drieňa ovplyvňovať hladinu cukru v krvi je základným kameňom jeho medicínskej reputácie. Moderné štúdie identifikovali niekoľko komplexných mechanizmov, prostredníctvom ktorých pôsobí. Inhibícia tráviacich enzýmov, ako sú α-amyláza a α-glukozidáza, spomaľuje rozklad sacharidov, čím tlmí post-jedlové zvýšenie glukózy - kritický faktor pre diabetických pacientov. Okrem toho, výskum na zvieracích modeloch ukázal, že extrakty z drieňa môžu zlepšiť citlivosť tela na vlastný inzulín, čo znamená, že bunky môžu efektívnejšie využívať glukózu. To sa deje bez toho, aby sa pankreas nútil produkovať viac inzulínu, čo je šetrnejší prístup.

Kardioprotektívne účinky

Srdce a krvné cievy značne profitujú zo zlúčenín nachádzajúcich sa v drieňi. Vo významnej klinickej štúdii, ktorá zahŕňala deti a dospievajúcich s dyslipidémiou, viedlo denné dopĺňanie prášku z plodov Cornus mas k významnému zníženiu celkového cholesterolu a Apo B - kľúčového proteínu v časticiach "zlého" cholesterolu. Zároveň sa zvýšili hladiny "dobrého" HDL cholesterolu. To preukazuje komplexné zlepšenie lipidového profilu. Okrem lipidov štúdia tiež odhalila významné zníženie markerov vaskulárneho zápalu (ICAM-1 a VCAM-1), ktoré sú zapojené do vývoja aterosklerózy.

Neuroprotektívne účinky

Mozog a nervový systém sa javia ako ďalší kľúčový cieľ pre prospešné zlúčeniny v drieňi. Iridoidy z Cornus officinalis preukázali pozoruhodnú schopnosť chrániť hipokampálne bunky pred glutamátom indukovanou toxicitou, čo je mechanizmus zapojený do mnohých neurodegeneratívnych ochorení. Ďalší výskum, najmä týkajúci sa Alzheimerovej choroby, ukázal, že zlúčeniny ako kyselina ursolová môžu regulovať ukladanie amyloidných plakov a potláčať zápal a apoptózu (bunkovú smrť) v mozgu na zvieracích modeloch. Iridoid loganín tiež preukázal zlepšenie pamäte a učenia, čo naznačuje priamy vplyv na kognitívne funkcie.

Ďalšie farmakologické vlastnosti

Drieň okrem uvedených oblastí preukazuje množstvo ďalších farmakologických vlastností, zakorenených v jeho tradičnom použití. Jeho protizápalový účinok je silný, inhibuje kľúčové prozápalové molekuly ako COX-1 a COX-2. Ukázalo sa, že chráni pečeň (hepatoprotektívne) a obličky (nefroprotektívne) pred chemickým poškodením v štúdiách na zvieratách. V laboratórnych podmienkach extrakty z Cornus mas preukázali aktivitu proti širokému spektru baktérií, vrátane Staphylococcus aureus, a húb ako Candida albicans. Okrem toho, niektoré extrakty preukázali cytotoxickú aktivitu proti bunkám ľudského kolorektálneho karcinómu, čo otvára cesty pre budúci výskum protirakovinových účinkov.

Spracovanie plodov

Plody zberáme, keď sú dobre vyfarbené, ale ešte pevné. Sú vhodné na priamu konzumáciu aj na spracovanie. Ovocie drieňa je ideálne na priamy konzum, obsahuje veľa vitamínov, minerálov, antokyánových farbív a polyfenolov. Dajú sa skladovať asi mesiac bez straty kvality.

Z drienok sa dajú pripraviť rôzne zdravé a chutné produkty:

Džemy a marmelády: Sú veľmi obľúbené. Môžu sa pripravovať s cukrom aj bez cukru. Na prípravu džemu očistíme a vykôstkujeme zrelé plody. Z 0,3 l vody a 1 kg cukru si pripravíme koncentrovaný cukrový sirup. Keď sirup zovrie, pridáme 500 g už očistených drienok. Varíme až pokým sirup nezhustne. Drienkový džem ešte horúci plníme do pohárov, ktoré hneď uzatvoríme.
Sirupy a šťavy: Ideálne na osviežujúce nápoje.
Kompóty: Drienky sa môžu zavárať podobne ako iné ovocie.
Víno a destiláty: Známa je drienkovica, ktorá je pomerne vzácna, lebo zo 100 kg plodov ju možno vyrobiť len 3 až 4 litre.
Sušenie: Najjednoduchší spôsob spracovania. Sušte ich v jednej vrstve pri teplote do 50 °C - buď v sušičke, alebo v rúre s pootvorenými dvierkami. Kôstka vo vnútri je pomerne veľká, takže po usušení si plody zachovajú svoj tvar. Zo sušených drienok si môžete pripraviť aj zdravý macerát. Do pohára studenej vody nasypte lyžicu sušených plodov a nechajte ich lúhovať cez noc. Ráno plody vyberte a vodu môžete piť ako osviežujúci vitamínový nápoj alebo ju mierne zohrejte a doslaďte - vznikne vám chutný „čaj“. Dôležité je nevariť ho, aby sa zachovali všetky prospešné látky.
Ovocný koncentrát: Zrelé drienky bez kôstok sa krátko povaria a potom pasírujú, kým nevznikne homogénna hmota. Tá sa potom rozotrie v tenkej vrstve na pečiaci papier a suší sa na vzduchu. Výsledný koncentrát pripomína „kožu“, dá sa krájať na malé „bonbóny“, obsahuje až 40 % ovocného cukru a je bohatý na vitamíny.

Pestovanie

Drieň je vďačná a nenáročná drevina, ktorá si nevyžaduje veľa starostlivosti, no prináša množstvo zdravotných benefitov. Je naša pôvodná drevina a darí sa mu aj na miestach, kde to iným stromom a krom nevyhovuje.

Odolnosť a nároky na pestovanie

Táto drevina má veľkú výhodu v tom, že je odolná voči chorobám, škodcom a dobre znáša sucho i mrazy. Prednosťou drieňa sú jeho nízke nároky na pestovanie. Pri pestovaní vyberte pre drieň slnečné až polotienisté miesto s veľmi dobre priepustnou pôdou, najradšej zásaditej, prípadne neutrálnej reakcie. Hoci v úrodnej pôde rastie rýchlejšie, zvládne aj kamenisté svahy či rumoviská. Dobre rastie aj v bežných záhradných či ťažších ilovitých pôdach. Pomerne hustý koreňový systém dokáže dobre využiť pôdnu vlahu a zároveň viaže pôdu, čím zabraňuje jej erózii. Ak mu raz za čas doprajete vápnik, draslík a horčík, bude prosperovať ešte lepšie. Pri dozrievaní plodov je potrebná dostatočná zálievka.

Výsadba a hnojenie

Podľa odborníka na ovocie, Ing. Jakuba Mankoveckého, sa do záhradiek drieň vysádza v dvojiciach odrôd ako súčasť ovocnej, ale aj okrasnej časti. Veľmi pekne vynikne aj v živých plotoch. Najvhodnejšia výsadba je v jeseni. Optimálny spon je 5 m x 5 m až 6 m x 5 m. Pôdu pred vysádzaním dôkladne skypríme a zapracujeme organické hnojivo v dávke 4 - 5 kg na štvorcový meter. V ďalších rokoch hnojíme dusíkatými hnojivami a podľa potreby používame aj plné hnojivá, ako napríklad NPK.

Rez

Najvýhodnejšie je pestovanie v tvare kmienka s výškou do 80 cm. Po výchovnom reze a zapestovaní koruny už režeme minimálne, zameriame sa len na odstraňovanie poškodených a najstarších konárov.

Rozmnožovanie

V pomernej veľkej hrubostennej kôstke sú dve semená. Kôstky vybraté z dozretých plodov preliehajú, to znamená, že semená po vysiatí vo vlhkom substráte klíčia zväčša až v druhom roku na jar. Okrem rozmnožovania semenami sa odrody dajú rozmnožiť aj pomocou odrezkov, potápaním, prípadne vrúbľovaním. Semenáče rodia o 5 až 6 rokov, vrúbľovance o niečo skôr. Úrodnosť je pomerne vysoká a závisí aj od odrody. Vo veku 12 rokov sa udáva 25 až 30 kilogramov plodov, v 25. roku okolo 100 kilogramov z rastliny.

Drevo a jeho využitie

Drevo drienky je tvrdé a v oblasti rezbárstva veľmi cenené. Vo veľkej miere je odolné voči vode a hnilobe. V minulosti bolo drevo drieňa mimoriadne cenené pre svoje extrémne tvrdé drevo, ktoré sa používalo na výrobu namáhaných prvkov pri výrobe kolies a vozov, ozubení mlynských strojov, bičov, rôznych kolov a pracovných násad. V dobe bronzovej sa drevo z drieňa používalo na výrobu rukovätí mečov.

Druhy a odrody

V roku 1989 boli zaregistrované dve odrody, Devín a Titus, ktoré vznikli selekciou z prírodného materiálu z lokalít Vihorlat, Strážovská hornatina a Moravské podhorie. V roku 2001 boli zaregistrované odrody Alex a Expres, ktoré vznikli krížením selekcií prírodných populácií druhu z lokalít obcí Dolné Vestenice a Horné Vestenice a následnou selekciou v hybridnom potomstve.

Medzi najznámejšie odrody drienky patria:

Devín: Vyznačuje sa vysokou a pravidelnou rodivosťou. Z jedného kra tejto odrody je možné získať až 35 kilogramov plodov.
Titus: O niečo vyššia odroda, ktorá skvele znáša aj chladnejšie počasie v podhorských oblastiach.
Alex: Čiastočne cudzopelivá odroda. Z tohto dôvodu je treba použiť pri vysádzaní viacero odrôd.
Joliko: Zaregistrovaná v roku 1991, vyšľachtená Dr. Helmutom Pircom z Rakúska. Známa bohatými úrodami a veľkými plodmi, pestuje sa hlavne v Rakúsku, Nemecku a Švajčiarsku.
Matador: Zaregistrovaná v roku 1992 vo Francúzsku.
Pioneer: Stredne skorá odroda, dozrieva na konci augusta. Veľmi úrodná, jeden dospelý strom prinesie až 40 kg plodov.
Raciborski: Poľská odroda drieňa s atraktívnymi plodmi a výbornou chuťou.
Radosť (Радість): Ukrajinská veľkoplodá odroda s výbornou chuťou a oválnymi plodmi, ktoré zostávajú na kríku aj po dozretí.
Koralovy Marka (Кораловий Марка): Má veľké koralovo-ružové plody.
Semyon (Семён): Jedna z najcennejších odrôd v zbierke.
Elegantny (Елегантний): Trpasličí ker s výškou 1,5-1,8 m s kompaktnou korunou. Jeho atraktívne fľaškovité plody vážia až 9 gramov, majú výraznú chuť a po dozretí sa dajú skladovať asi mesiac.
Bukovinsky (Буковинський): Skorá odroda s valcovitými plodmi jasnej žltej farby a vynikajúcou sladkou chuťou.
Nezhny (Ніжний) a Yantarny (Янтарный): Odrody so žltými plodmi, ktoré sú obzvlášť zaujímavé. Jedna z nich bola zaradená do štátneho programu testovania odrôd. Plody žltého drieňa majú rovnaký tvar a veľkosť ako červené plody, vyznačujú sa vynikajúcou sladkou chuťou. Odrody so žltými plodmi sa pravdepodobne už vo voľnej prírode nevyskytujú.
Svetlyachok (Світлячок) a Exotichesky (Екзотичний): Vznikli ako výsledok somatických mutácií. Drieň obyčajný, rovnako ako iné ovocné stromy, má vysoký stupeň somatickej variability, ktorá môže poskytnúť nový materiál pre šľachtenie a selekciu. Šľachtenie založené na somatickej variabilite sľubuje, že bude rovnako dôležité ako tradičné šľachtiteľské techniky.
Vydubecky (Видубицький): Bol pomenovaný po Vydubytskom kláštore v Kyjeve.
Vladimirsky (Володимирський): Jedna z najproduktívnejších odrôd veľkoplodých drieňov s najväčšími plodmi.

tags: #drien #obycajny #potencia