Ekologické pestovanie zeleniny v EÚ: Informácie a legislatíva

Ekologické poľnohospodárstvo predstavuje poľnohospodárstvo, v ktorom sa popri zaistení čo najprirodzenejšieho fungovania poľnohospodárskej výroby využívajú postupy zamerané na minimalizáciu vplyvu človeka na životné prostredie. Je to spôsob výroby potravín, ktorý je ohľaduplnejší k životnému prostrediu, pričom využíva čo najudržateľnejšie metódy.

Miera využívania ekologického poľnohospodárstva v EÚ rýchlo narastá, a to o 6 až 9 % ročne. Jeho ročný obrat dosahuje 20 miliárd EUR a uplatňuje sa na 5,4 % poľnohospodárskej pôdy v EÚ. Za posledných 10 rokov sa jeho rozsah zvýšil štvornásobne a stimuluje ho veľký dopyt zo strany spotrebiteľov.

Ekologické pestovanie zeleniny sa sústreďuje na proces pestovania, pričom kvantitu produkcie nie je možné ovplyvniť. Klasický spôsob pestovania zeleniny sa zameriava na produkciu, teda na výsledok a množstvá.

Stav ekologického poľnohospodárstva v EÚ

V EÚ sa ekologickým spôsobom pestuje na oveľa väčšej ploche, ktorá len nie je oficiálne zaregistrovaná. Predstavuje to dodatočné dva milióny hektárov pôdy, pričom sa sledujú len certifikované plochy. Podobný rast zaznamenal aj počet registrovaných organických producentov. Podiel tejto formy poľnohospodárstva je značne rozdielny v rôznych štátoch EU.

Tabuľka 1: Podiel organického poľnohospodárstva v vybraných krajinách EÚ

Rakúsko, Švédsko a Estónsko sú na čele organického poľnohospodárstva. V Rakúsku dosahuje organické poľnohospodárstvo až 20% z celkovej výmery, zatiaľ čo v Írsku je to len 1,6%.

Legislatíva a nové pravidlá EÚ pre ekologické poľnohospodárstvo

Nový právny predpis poskytuje tomuto rýchlo rastúcemu odvetviu jasné a stabilné pravidlá, ktoré umožnia ekologickým výrobcom spravodlivo súťažiť. V schválenom nariadení sa stanovujú modernejšie a jednotnejšie pravidlá v rámci celej EÚ s cieľom podporiť udržateľný rozvoj.

Cieľom nových pravidiel je:

• zaručiť spravodlivú hospodársku súťaž pre poľnohospodárov a prevádzkovateľov
• predchádzať podvodom a nekalým praktikám
• zvýšiť dôveru spotrebiteľov v ekologické výrobky

Dôležitou súčasťou predpisov o ekologickej výrobe sú pravidlá týkajúce sa loga a označovania. EÚ v tomto nariadení stanovuje podmienky, za ktorých môže ekologický sektor napredovať v súlade s rozvojom výroby a trhu.

S cieľom dosiahnuť, aby bola hospodárska súťaž medzi výrobkami EÚ a dovážanými výrobkami spravodlivejšia, a uľahčiť prechod poľnohospodárov na ekologickú výrobu sa uplatňujú tieto pravidlá:

• výrobcovia v tretích krajinách budú musieť dodržiavať ten istý súbor pravidiel ako výrobcovia v EÚ
• vďaka novému systému skupinovej certifikácie sa zjednoduší certifikácia pre malých poľnohospodárov

Jednou z hlavných podmienok ekologickej poľnohospodárskej výroby je výživa rastlín predovšetkým cez pôdny ekosystém. Na základe nových pravidiel sa však výrobcom v členských štátoch, v ktorých sa už takáto prax povolila pre ekologické poľnohospodárstvo, umožní pokračovať vo využívaní skleníkov počas obmedzeného obdobia 10 rokov.

Certifikovaní výrobcovia nemôžu v žiadnom prípade používať na svoje plodiny nepovolené pesticídy, pričom v pravidlách sa uvádzajú preventívne opatrenia, ktoré musia poľnohospodári prijať na zníženie rizika náhodnej „kontaminácie“ pesticídmi používanými na konvenčné plodiny, ktoré sa pestujú vedľa ekologických plodín. Rozsah pôsobnosti pravidiel ekologickej výroby sa rozšíri tak, aby sa vzťahovali na širší zoznam produktov (napr. soľ, korok, včelí vosk, maté, listy viniča, palmové jadrá), a doplní sa o ďalšie pravidlá.

Chronológia prijímania nových pravidiel EÚ:

• Marec 2014: Komisia predložila návrh zameraný na posilnenie právnych predpisov v oblasti ekologického poľnohospodárstva, ktorý zohľadnil výsledky verejnej konzultácie s 45 000 odpoveďami.
• November 2016: Slovenské predsedníctvo informovalo Radu o aktuálnom stave v súvislosti s návrhom nariadenia o ekologickej výrobe, vrátane štruktúry nariadenia, pravidiel výroby a databázy hospodárskych zvierat a osív.
• Január 2017: Maltské predsedníctvo uskutočňovalo trialógy s Európskym parlamentom s cieľom dosiahnuť dohodu v prvom čítaní do polovice roka 2017.
• Estónske predsedníctvo: Osobitný výbor pre poľnohospodárstvo (OVP) potvrdil pravidlá týkajúce sa ekologickej poľnohospodárskej výroby a označovania produktov ekologickej poľnohospodárskej výroby.
• 22. mája: Rada prijala nové pravidlá EÚ o ekologickej poľnohospodárskej výrobe a označovaní produktov ekologickej poľnohospodárskej výroby.
• Nové nariadenie nadobudlo účinnosť tretím dňom po jeho uverejnení v Úradnom vestníku EÚ a uplatňovať sa bude od 1. januára 2021.

Relevantné právne predpisy

Ekologické poľnohospodárstvo v EÚ sa riadi sériou právnych predpisov, ktoré zabezpečujú jeho správne fungovanie a transparentnosť:

• Zákon č. 282/2020 Z.z.
• Zákon č. 350/2020 Z.z., ktorým sa mení zákon č. 282/2020 Z.z.
• Zákon č. 58/2023 Z. z., ktorým sa mení a dopĺňa zákon č. 282/2020 Z. z. o ekologickej poľnohospodárskej výrobe v znení zákona č. 350/2020 Z.
• Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) 848/2018 z 30. mája 2018 o ekologickej poľnohospodárskej výrobe a označovaní produktov ekologickej poľnohospodárskej výroby a o zrušení nariadenia Rady (ES) č. 834/2007.
• Celá séria vykonávacích a delegovaných nariadení Komisie (EÚ) od roku 2019 do roku 2025, ktoré dopĺňajú a spresňujú pravidlá ekologickej výroby, kontroly a označovania.

Integrované pestovanie zeleniny ako zlatá stredná cesta

Zlatou strednou cestou je integrované pestovanie, ktoré používa ekologicky bezpečnejšie postupy a zároveň je jeho cieľom dosiahnuť stabilnú produkciu. Znižuje chemické zásahy a preferuje biologické a mechanické postupy. Používa metódy overené časom a našimi predkami ako vedenie záznamov o počasí, či dodržiavanie osevného postupu, ktorého základom je rotácia plodín s cieľom zabrániť narastajúcemu výskytu chorôb a škodcov.

Integrovaná produkcia používa postupy trvalo udržateľného poľnohospodárstva. Pesticídy sa nepoužívajú preventívne, ale až ako posledná možnosť. Až 85 % zeleniny sa predáva v obchodných reťazcoch. Sú si toho vedomí aj v Kauflande. „Dlhodobo sa zameriavame na podporu slovenských pestovateľov. Integrované pestovanie zeleniny so sebou prináša aj zodpovedný prístup voči životnému prostrediu, čo je pre nás ďalšia dôležitá oblasť, v ktorej sa angažujeme. Zároveň je v tomto systéme zabezpečený princíp dohľadateľnosti, čo znamená, že ak by došlo k nejakej kontaminácií zeleniny, sme schopní cez pestovateľa nájsť a identifikovať príčinu.“

Jedným z dodávateľov Kauflandu, ktorý pestuje zeleninu týmto spôsobom je firma Zeleninárska s. r. o. so sídlom v Kráľovej pri Senci. Podľa slov Ing. Jozefa Zrubana, jej obchodného riaditeľa, si tento prístup vyžaduje odborne kvalifikovaný personál a zodpovedajúce technické a technologické vybavenie. „Používame najmodernejšiu techniku, ako traktory, sadzače, či kombajny riadené prostredníctvom GPS, čo je obzvlášť dôležité pri šetrnom hnojení. K nevyhnutnej výbave patria aj meteorologické stanice, feromónové a optické lapače na sledovanie výskytu škodcov. Pravidelne odoberáme vzorky pôdy ako aj plodín, ktoré dodávame do Kauflandu (zemiaky, cibuľa, kvasená kapusta) a sledujeme hodnoty rizikových prvkov, napríklad olova, kadmia, ortuti, či arzénu. Vďaka integrovanému pestovaniu plodín sú ich hodnoty dlhodobo hlboko pod hranicou povolených limitov,“ zdôrazňuje J. Zruban.

Výzvy a alternatívy ekologického pestovania

Zákazy herbicídov v krajinách EÚ by mali byť popudom na hľadanie alternatív. Medzinárodné centrum pre výskum rakoviny (IARC) označilo glykofosát za látku pre človeka pravdepodobne karcinogénnu, a najpoužívanejší herbicíd na svete, ROUNDUP, obsahuje tento glykofosát. Francúzi zareagovali úplným stiahnutím tohto prípravku z trhu. Ak sa už nebude dať zamiesť pod koberec, že všetky herbicídy sú zdraviu škodlivé a ekologická alternatíva bude naliehavejšia, bude lepšie mať už overenú alternatívu, lebo bez nej to bude ešte zložitejšie.

Vlády krajín, ktoré majú reálnu zodpovednosť za chod svojej krajiny, vynakladajú za vyskúšanie rôznych alternatív pre krízové situácie najmä z oblasti bezpečnosti, veľmi veľké prostriedky. Aj keď tu nejde o problematiku bezpečnosti, je výživa obyvateľstva strategická problematika hodná stálej pozornosti.

Ekologizácia poľnohospodárstva (pestovanie bez herbicídov) je možné len na úkor plôch už fungujúcich fariem a pretože naša vláda nechce zaťažovať farmy znižovaním ich výmery, nepodporuje vznik ekologických fariem. Aj inde v EÚ sú ekofarmy, najmä pre vysoké náklady na jednotku produkcie v porovnaní s konvenčnými metódami, témou viac pre ezotericko - romantických nadšencov, ako pre exekutívu.

Poľnohospodári kvôli európskym zákazom prípravkov na ochranu rastlín nemajú čím chrániť plodiny pred škodcami, plesňami alebo burinami, čo sa prejavuje v ich oslabení. Zhoršenie stavu rastlín následne môže znížiť aj výnosy a objem tohtoročnej úrody. Agrárna komora ČR upozorňuje, že podľa európskej databázy je z pôvodného počtu 1 465 prípravkov zakázaných používať celkovo 974. Kvôli zákazom sa škodcovia, buriny alebo plesne postupne stávajú odolnejšie voči zvyšným povoleným látkam, a je preto potrebné postreky opakovať častejšie. Kým v minulosti museli poľnohospodári aplikovať postreky dvakrát až trikrát za sezónu, dnes je to až osemkrát.

S naším pôvodným, slovenským systémom Agrokruh, by sa však pestovanie zeleniny mohlo stať celospoločenským ekonomickým prínosom a je to len potreba prechodného obdobia a priamej a dlhodobej väzby pestovateľa so spotrebiteľom, čo robí jej rozšírenie zložité. Nie je to však ekonomický problém a zvládnuť ho možno lepšou informovanosťou a ekologickým vzdelávaním spotrebiteľov.

Praktické aspekty ekologického pestovania zeleniny

Prečo pestovať ekologicky?

Pre svoje zdravie, pre svoje deti, pre budúcnosť našich záhrad. Pre lepšiu vodu a lepší život na vidieku. Je tak ľahké použiť pesticídy vo vašej záhrade, ale je ťažké odstrániť následky tohto konania. Vráťte do svojej záhrady prirodzenú rovnováhu. Prestaňte používať pesticídy vo svojich záhradách. Začnite vašu záhradu vnímať ako ucelený ekosystém. Každý jeden chemický postrek si žiada ďalší a ďalší zásah. Vaša záhrada je ako telo bez obranných látok, bez imunity, závislé len na Vás, ako doktorovi. Je potrebné vrátiť jej späť jej silu, posilniť jej imunitu a vdýchnuť jej späť život. Nechať pracovať za Vás prírodu s vašou pomocou.

Kľúčové aspekty ekologického pestovania:

1. Výber správnej odrody

• Kupujte odrody vhodné pre vaše stanovište.
• Uchovávajte si správne semená. Semená nesmú byť po expirácii a musia byť správne uložené. Ideálne sú čerstvé a dobre skladované.
• Pri kupovaní sadeníc, kupujte silné a nenapadnuté rastliny.
• Pozor na zavlečenie škodcov do vašej záhrady.
• Pestujte odolné odrody.

2. Tvorba priesad a výsadba

• Prihliadame na vzrast rastliny, jej výšku, šírku, čas zrenia plodov, nárokom na výživu, vlahu, stanovište. Podľa týchto parametrov rastliny kombinujeme pri výsadbe.
• Používame kombinovanú výsadbu kvôli ochrane pred škodcami a chorobami.
• Rastliny, ktoré pritlačíme veľmi k sebe, budú bojovať o miesto, vlahu a živiny.
• Slabé rastliny a silno napadnuté odstraňujme.
• Rastliny vysádzame do sponov podľa druhov.
• Môžeme kombinovať plodovú zeleninu a koreňovú zeleninu. Tiež zeleninu s krátkou dobou dozrievania a dlhou dobou zretia.
• Odstraňujeme všetky plesnivé zbytky, plody, rastlinný odpad a odnášame ďalej od záhonov.
• Napadnuté rastliny a plody spálime. Nekompostujeme tieto zbytky.

3. Vytvorenie vyvýšených zeleninových záhonov

Prečo vytvárať vyvýšené záhony? Pretože nám uľahčia prácu a zvýšia úrodu. Časť záhrady môžeme navýšiť zeminou a ohradiť hriadky doskami. Najmä koreňová zelenina na vzdušnejšiu pôdu lepšie reaguje a tým môže vytvárať väčšie a symetrickejšie plody.

Výhody vyvýšených záhonov:

• Šetríte miesto.
• Umožňujú ľahší zber zeleniny.
• Môžeme kombinovať koreňovú zeleninu s plodovou zeleninou.
• Možnosť chrániť rastliny pred vetrom, dažďom, ľadovcom, škodcami za pomoci fólií a textílií.
• Lepšie zapracovanie živín vo forme kompostu, rohoviny, hnojív.
• Môžeme si urobiť vyššie, alebo nižšie záhony. Zlepšuje to prácu tým, že záhony sú vyššie.
• Nemusíme pôdu prevracať. Stačí nám ju ľahšie prekypriť.

Nevýhodou môže byť rýchlejšie vysušovanie vrchnej vrstvy pôdy. Je potrebné mulčovať a zavlažovať. Šírku záhonov zvolíme tak, aby sme mali ľahký prístup k rastlinám.

4. Kompostovanie

Pôda je základ všetkého. V zdravej pôde rastú zdravé rastliny. Kompost je najlacnejšie a najudržiavateľnejšie riešenie. Zvyšujete tým výšku ornice a vraciate pôde živiny v prirodzenej forme. Kompost neutralizuje pH pôdy, zvyšuje množstvo pôdnych mikroorganizmov a vracia pôde späť, čo ste jej odobrali. Kompostujte listy, konáriky, byliny, zvyšky nenapadnutých plodov a všetko to, čo patrí späť do pôdy.

5. Mulčovanie

Prečo mulčovať? Pretože tým udržíte pôdu vlhkú. Zadržíte množstvo odparenej vody a tým musíte menej zavlažovať. Udržíte plody čisté, pri šaláte, jahodách, cibuľke. Udržíte záhon čistý. Zabránite množeniu sa nechcených burín. Nevýhodou môžu byť plesne a slimáky. Je potrebné zamedziť slimákom vstup do týchto záhonov. Použite na mulčovanie slamu z biologického pestovania poľných plodín. Dá sa kombinovať s kartónom. Môžete tiež použiť fólie na to určené.

6. Vráťte do pôdy baktérie a minerály

V dôsledku presakovania pesticídov a herbicídov do pôdy sa z pôdy stala doslova púšť. Aj keď to voľným okom nevidíme, v pôde sa odohráva kompletný fyziologický proces premeny pôdy pomocou rôznych mikroorganizmov a baktérií. Okysličujú pôdu a tým umožňujú rastline zlepšiť koreňový systém. Cez ich tráviace ústrojenstvo sa pôda obohacuje a tým rastliny dostanú vyššiu dávku potrebných živín. Ušetrite peniaze za hnojivo.

Pretože rokmi pestovania sme už jednoducho vyčerpali minerály v pôde, je potrebná remineralizácia pôdy, na ktorej chceme pestovať. Najjednoduchší spôsob je zapracovať do pôdy rozdrvenú kamennú múčku. Ak k nej prístup nemáme, použijeme rohovinové hnojivá. Mineralizované rastliny sú väčšie, silnejšie a zdravšie. Skladovateľnosť zeleniny je niekoľkonásobne dlhšia a výživová hodnota omnoho vyššia.

7. Použite pôdnu mykorízu

Prečo použiť pôdnu mykorízu? Pretože tak ako v lese každý strom má svoju vlastnú hubu, tak aj ostatné rastliny potrebujú svoje vlastné podhubie. Tieto mykorízne huby zvyšujú vitalitu rastliny, zlepšujú koreňový systém, čím uľahčujú príjem živín z pôdy. Udržujú rastlinu v lepšej kondícii, aj za prítomnosti väčšieho podielu vody zadržaného v pôde. Tým Vám šetria peniaze na zavlažovanie a hnojivá.

8. Opeľovače v BIO zeleninovej záhrade

Prilákajte do svojej záhrady včely, motýle a čmeliaky. Vysádzajte bylinky na odpudenie škodcov, kvety na pohladenie duše a iné kvitnúce rastliny, ktoré neskôr použijete ako zelené hnojenie. V žiadnom prípade nestriekajte rastliny počas slnečného dňa. Striekajte iba v predvečerných hodinách, alebo skoro ráno, podľa druhu postreku.

9. Listové hnojivá a biologické postreky

Listové hnojivá chránia rastlinu pred škodcami a chorobami vytvorením ochranného filmu, ktorý chráni rastlinu pred škodcami. Znižujú ich požerovú aktivitu a zabraňujú vstupu patogénov do meliva rastlín, čím zvyšujú jej obranyschopnosť voči napadnutiu chorobami, alebo škodcami. Zlepšujú jej imunitný systém. Chránia ju pred UV žiarením, hnilobou, ľadovcom a spálením slnkom. Dopĺňajú potrebné minerály a aminokyseliny priamo cez listy a to s okamžitým nástupom. Sterilizujú povrch rastliny a chránia tak rastlinu, listy aj plody. Listové hnojivá, obsahujúce olej pôsobia zároveň ako zmáčadlo.

V prípade napadnutia škodcami použite okamžite biologické hnojivo podľa druhu škodcu. Je dôležité včas identifikovať škodcu a pri možnom väčšom zamorení rýchlo zakročiť.

10. Dravé roztoče a mikroorganizmy

V skleníkoch a fóliovníkoch je možné nasadiť predátorov, hlavne proti voškám, moliciam, roztočom, smútivkám a nosánikom. Je potrebné včas identifikovať možný výskyt škodcov a včas zakúpiť biologickú ochranu.

tags: #ekologicke #pestovanie #zeleniny #v #eu

Populárne príspevky:

• Šaliansky kvetinový salón
• Umenie čínskych kvetinových olejomaľieb
• Starostlivosť o muškáty kríčkované
• Pozrite si podrobný prehľad hotela Modrý Kvet
• Objavte originálne darčeky pre mužov