Kompletný sprievodca pestovaním fazule v kvetináči: Od semienka po bohatú úrodu
Fazuľa (Phaseolus vulgaris) je jednou z najobľúbenejších a najčastejšie pestovaných zelenín v slovenských domácnostiach. Vďaka svojej výživovej hodnote, bohatej na rastlinné bielkoviny, vitamíny a minerály, je základom zdravej stravy. Dá sa využiť v polievkach, šalátoch, prívaroch alebo ako chutná príloha. Pestovanie fazule je pomerne nenáročné a s dodržaním niekoľkých základných pravidiel môžete získať bohatú úrodu priamo vo vašej záhrade, na balkóne alebo terase. Fazuľa patrí medzi neoddeliteľnú súčasť kuchyne po celom svete a pre jednoduchú starostlivosť taktiež medzi obľúbené strukoviny na pestovanie.
Fazuľa v skratke: Základné informácie a typy
Fazuľa je jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých, ktorej pôvod siaha do tropických oblastí Južnej Ameriky. Dnes je rozšírená po celom svete. Existuje obrovské množstvo odrôd, ktoré sa líšia farbou, tvarom, veľkosťou strukov a spôsobom pestovania. Fazuľa môže mať klasický ovíjavý (tyčový) alebo kríčkový rast.
Typy fazule: Kríčková a tyčová
Fazuľa sa pestuje v dvoch základných formách:
- Kríčková fazuľa: Tento druh rastie kompaktne, dosahuje výšku 30 - 40 cm a pre svoj rast nepotrebuje oporu. Má kratšie vegetačné obdobie a struky dozrievajú takmer naraz. Kríčkové odrody sú navyše menej náchylné na ochorenia a sú vhodné aj na pestovanie v menších záhradách či dokonca v kvetináčoch s dostatočným odtokom vody.
- Tyčová (popínavá) fazuľa: Tento druh má popínavý rast a dorastá až do výšky niekoľkých metrov. Na prichytenie k opore využíva ľavotočivý rast stonky. Tyčová fazuľa umožňuje efektívne využitie priestoru záhrady do výšky a často prináša väčšiu úrodu. Pre tento druh je nevyhnutná pevná opora, ako sú tyče, mreže, drôtené konštrukcie alebo špagáty.
Okrem týchto základných typov existujú aj rôzne odrody, ktoré sa líšia farbou strukov (zelené, fialové, žlté) či semenami (červená, biela, mungo). Fazuľa šarlátová sa pestuje aj ako okrasná rastlina s jedlými semenami a sýto červenými kvetmi.
Populárne odrody fazule
Fazuľa obyčajná patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie vysádzané druhy. Nazýva sa aj fazuľa záhradná alebo fazuľa kríčková (pri kríčkových odrodách). Obľúbenými kríčkovými fazuľami sú napríklad fazuľa kríčková so zelenými luskami alebo žltoluská. Ak pestujete fazuľu pre následné používanie celých luskov, vyberte si z odrôd Aidagold, Gusty alebo Satelit. Fazuľa záhradná kríčková Perfection je skorá odroda, ktorá poteší bohatou úrodou tmavozelených strukov bez vlákien.
Odrada METRO (botanicky Vigna čínska) je popínavý druh fazule. Lúsky sú tenké, dlhé 40 až 100 cm, rovné až šablovito prehnuté, na povrchu hladké, tmavozelené. Semená sa vysievajú v prvej polovici mája do sponu 40 x 40 cm po dvoch rastlinách, k vhodnej opore.
Fazuľa šarlátová sa bežne pestuje ako okrasná, no jej semená sú jedlé. Má sýto červené kvety a semená sú podobnej farby.
Pestovanie fazule v kvetináči
Nemáte záhradku, no túžite po pestovaní? Nezúfajte, tento sen si môžete splniť, aj keď bývate v paneláku a k dispozícii máte len balkón. Kríčkové odrody sú vhodné aj na pestovanie v kvetináčoch s dostatočným odtokom vody. Fazuľa je krásnou rastlinou pre kvetináče. Svojimi peknými kvetmi a atraktívnym lístím môžu byť skutočným akcentom chránenej terasy, balkóna alebo dvora. Oba druhy fazule sa dajú ľahko dopestovať aj na balkóne. Popínavá odroda dokonca nádherne ozdobí zábradlie, terasu alebo altánok.
Výber kvetináča a pôdy
Hĺbka kvetináča na pestovanie fazule sa líši v závislosti od jej druhu. Popínavé fazule potrebujú 20-23 cm pôdy, zatiaľ čo kríčkové si vystačia s iba 15-18 cm. V každom prípade je dôležité vybrať objemnejší kvetináč pre pestovanie zeleniny. Mal by mať na dne drenážne otvory, ale voda by nemala cez ne vytekať.
Pôda by mala byť ľahšia, priepustná, vzdušná a bohatá na živiny. Ideálna je pieskovo-hlinitá alebo hlinitopiesočnatá pôda s pH okolo 6,5. Ťažké, kyslé a premokrené pôdy nie sú pre fazuľu vhodné, pretože môžu viesť k nižšej úrodnosti a problémom s hnitím koreňov. Pred výsevom je vhodné pôdu obohatiť kompostom alebo organickým hnojivom.
Výsev fazule v kvetináči
Fazuľa je teplomilná rastlina a je dôležité chrániť mladé rastlinky pred jarnými mrazmi. Ideálny čas na výsev je po posledných jarných mrazoch, keď sa pôda dostatočne zohreje na teplotu aspoň 10-12 °C, optimálne okolo 15 °C. Semená sa vysádzajú priamo na stanovište, a to najskôr v druhej polovici mája a najneskôr do konca júna. Teplota vzduchu by nemala klesnúť pod 15 ºC a teplota pôdy pod 10 ºC. Ideálna je teplota okolo 20 ºC.
Kríčkové odrody sa vysievajú do hĺbky 3 cm a do sponu 40 x 40 cm. Do jednej jamky umiestnime 3 - 5 semienok. Pre predĺženie obdobia zberu je možné kríčkovú fazuľu vysievať postupne v 7- až 14-dňových intervaloch až do júla. Popínavú fazuľu saďte buď do radov alebo do kopcov so semenami 15 - 25 cm od seba. Vždy v blízkosti pripravenej opory.
Sadenice fazule si môžete predpestovať zo semena aj doma. Stačí fazuľu jednoducho umiestniť na vatu v miske, prikryť druhou vrstvou vaty a zaliať.
Ako pestovať fazuľu v nádobách, kompletný sprievodca pestovaním
Starostlivosť o fazuľu v kvetináči
Počas vegetácie vyžaduje fazuľa výdatnú závlahu, najmä v období kvitnutia, nasadzovania strukov a vývinu semien. Pôdu udržujte mierne vlhkú, ale vyhnite sa premočeniu. Voda by mala smerovať ku koreňom, listy nepolievajte. V období dlhotrvajúceho sucha je potrebné zavlažovanie doplniť. Fazuľu aj hrach polievajte ráno a večer. Mulč pomáha udržiavať vlhkosť v pôde a znižuje výskyt buriny. Po dosiahnutí výšky desiatich centimetrov rastliny nakopčujte. Pravidelné odstraňovanie buriny je dôležité, aby burina nekonkurovala fazuli o živiny a vodu.
Hnojenie
Fazuľa má schopnosť fixovať dusík z pôdy pomocou symbiotických baktérií, preto nepotrebuje veľa dodatočného hnojenia dusíkom. V čase kvitnutia a nasadzovania strukov môžete fazuľu prihnojiť liadkom vápenatým. Na podporu rastu a tvorbu silných koreňov a zdravých strukov môžete raz za sezónu pridať ľahké organické hnojivo. Ak pestujete fazuľu v prvej trati, potom prihnojovať nemusíte vôbec. Akonáhle dôjde k tvoreniu kvetov, už rastliny nehnojte.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Medzi najčastejších škodcov patria vošky, antraknóza a iné hubové ochorenia a skočky. Vošky je dôležité, po ich objavení, čo najskôr zlikvidovať, pretože sa dokážu extrémne rýchlo premnožiť a zničiť celé rastliny, okrem toho prenášajú rôzne vírusové ochorenia. Antraknóza vytvára hnedé okrúhle škvrny, ktoré postupne splývajú. Ochranou pred ich výskytom je striedanie plodín a vysadenie na odlišnom mieste každý rok. Dôležité je zabezpečiť dobrú cirkuláciu vzduchu medzi rastlinami. Pamätajte, že nemanipulujte s fazuľou, ak je mokrá; môže to šíriť spóry húb.
Zber fazule
Zber fazule závisí od toho, či pestujete fazuľu na zelené struky alebo na sušenie semien. Zber sa zvyčajne vykonáva približne raz do týždňa. Pravidelným zberom zelených strukov podporíte ďalšie kvitnutie a tvorbu nových plodov, čím predĺžite dobu zberu. Fazuľu zbierajte ráno, keď je v nej najvyššia hladina cukru.
Zber zelených strukov
Struky kríčkovej fazule zberajte, keď sú ešte mladé, jemné, krehké, mäsité a šťavnaté, zvyčajne keď dosiahnu dĺžku 10-15 cm. Semená by mali byť veľké ako pšeničné zrno, bez zreteľných vlákien. Pri zbere struky oddeľujte opatrne, aby ste rastliny nepoškodili. Zelené struky je potrebné skonzumovať do 7 dní alebo ich skladovať v chladničke.
Zber fazule na sušenie (zrno)
Naopak fazuľa pestovaná pre zrno sa zberá v čase, keď struky zaschnú a semená dozrejú a vyfarbia sa. Zberajte úplne zrelé struky s dobre vyvinutými semenami. Zrelé struky spoznáte podľa toho, že sa pri ohnutí ľahko zlomia a listy na rastlinách postupne chradnú a žltnú. Nechajte struky na rastline dozrieť a vyschnúť. Uschnuté struky neskladujte na rastline príliš dlho, aby sa neotvorili a semená nevypadli. Semená potom uskladnite v papierovom vrecúšku alebo sklenej nádobe.
Ako získať kvalitné semená fazule na budúci rok
Zatiaľ čo chrumkavú zelenú fazuľku na prívarok zbierame mladú a krehkú, pri fazuli určenej na semeno alebo na zimné varenie musíme urobiť presný opak - musíme ju na rastline nechať tak dlho, až kým nevyzerá, že je už dávno po nej. Práve trpezlivosť je kľúčom k získaniu kvalitných, zrelých a klíčivých semien na budúci rok.
Test zrelosti semien
Zoberte jeden z najsuchších strukov priamo na rastline a potraste ním tesne pri uchu. Ak počujete jasné, ostré a suché HRKOTANIE semien vo vnútri, ako v detskej hrkálke, je to ten správny čas. Je to neklamný znak, že semená sú už tvrdé, suché a oddelené od steny struku. Ak je zvuk tlmený alebo žiadny, semená sú stále mäkké a potrebujú viac času.
Od zberu k uskladneniu
- Zber a dosušenie: Keď struky „hrkajú“, je čas na zber. Ak hrozí dlhšie obdobie dažďov, je lepšie vytrhnúť celé rastliny a zavesiť ich na suché, vzdušné miesto (povala, garáž, prístrešok), kde struky v bezpečí doschnú.
- Lúskanie: Keď sú struky úplne suché a krehké, prichádza na rad tá najpríjemnejšia časť - lúskanie.
- Finálne sušenie semien: Vylúskané semená ešte nie sú pripravené na uskladnenie! Rozprestrite ich v jednej vrstve na tanier alebo plech a nechajte ich ešte 1-2 týždne presychať na suchom a vzdušnom mieste.
- Uskladnenie: Dokonale suché semená nasypte do vzduchotesnej nádoby (ideálny je sklenený pohár so závitom) a uskladnite na chladnom, tmavom a suchom mieste. Fazuľa si udrží dobrú klíčivosť 3-4 roky.
Trik s mrazničkou proti zrniarke
Najväčším nepriateľom uskladnenej fazule je zrniarka fazuľová. Pred finálnym uskladnením preto nasypte dokonale suché semená do vrecka a vložte ich na 48 hodín do mrazničky. Mráz spoľahlivo zničí všetky vajíčka a larvy a vy budete mať istotu, že vaša úroda je v bezpečí.
Výživové hodnoty zelenej fazule
Či už ich blanšírujete, dusíte alebo jete konzervované, zelené fazuľky sú vždy výživným doplnkom jedálnička. Nezabúdajte na to, že v surovom stave obsahujú jedovaté lektíny. Takže krátka tepelná úprava je nevyhnutnosťou.
Zelené fazuľky sú:
- Zdravé pre srdce: Neobsahujú cholesterol.
- Dobrý zdroj vlákniny: Jedna šálka varenej zelenej fazuľky obsahuje 4 g vlákniny, z toho časť rozpustnej.
- Prirodzene nízky obsah sodíka: Jedna šálka má iba 6,6 miligramov sodíka. Pozor však na zelené fazuľky z konzervy, ktoré môžu obsahovať až takmer 500 mg sodíka.
- Obsahujú bielkoviny: Ľudské telo potrebuje bielkoviny pre zdravé kosti, vlasy, svaly a vnútorné orgány.
- Bohaté na vitamíny a minerály: Obsahujú kyselinu listovú, vitamín C, vitamín K, tiamín, niacín, vitamín B6 a vitamín E.
tags: #fazula #pestovanie #v #kvetinaci