Fialka – voňavý symbol jari a mocná liečivka
Fialka voňavá (Viola odorata) je nežná, voňavá a pôsobí na dušu aj na telo. Kto by nemal radosť a nepotešil by sa z jemnej krásne voňavej kytičky fialiek? Oddávna sa stali symbolom lásky a sú súčasťou piesní, básní. Milovníci prírody a prechádzok už zistili, že tento rok je mimoriadne veľa fialiek. Môžeme vidieť túto krásnu rastlinku v celých fialových a dokonca aj bielych kobercoch. Možno nám naša príroda našepkáva, že nám túto bylinku treba v tomto roku viac ako v tom predošlom.
Fialka voňavá, na rozdiel od jej sestry - fialky trojfarebnej a aj od ďalších podobných kvietkov veľkej rodiny fialkovitých, sa odlišuje svojou prenikavou vôňou. Medzi prvých poslov jari patrí fialka. Kvitne od konca marca do začiatku mája. Na liečivé účinky používame fialky rastúce v prírode, v parkoch, na lúkach, rumoviskách, ako fialka vonná, trojfarebná, roľná, lesná.
Charakteristika a pestovanie fialky voňavej
Fialka vonná je pomerne nenáročná rastlina na pestovanie. Vyberte polotienisté alebo tienisté miesta s miernym slnečným svitom. Dobre sa jej darí v humóznych, mierne kyslých až neutrálnych pôdach. Myslite na primerané zalievanie, a to hlavne v suchých obdobiach. Fialka vonná sa najlepšie množí pomocou oddeľovania trsov alebo rezkovaním.
Zber fialky
Pri zbere platí, že odtrhávame iba nadzemnú časť rastlinky a koreň necháme na ďalšie kvitnutie. Dôležité je, že na zber nepoužívame žiadne pestované okrasné druhy. Kvety a vňať zbierame od mája do septembra. Zberáme za slnečného počasia, ktoré následne urýchľuje sušenie. Jediný typ fialky, ktorý nevyužívame ako liečivú bylinku, je fialka okrasná, ktorá kvitne v interiéroch, v kvetináčoch na parapetných doskách. Môže vyvolať nevoľnosť a pocit na zvracanie, a to už pri malých dávkach.
Na farmaceutické účely sa zbiera celá nadzemná časť kvitnúcich rastlín (Herba violae tricoloris) v období od mája až do októbra. Rastlinný materiál bez obracania sušíme v prievane prirodzeným teplom alebo v sušiarni pri teplote 50 °C. Suché časti si musia zachovať svoju pôvodnú farbu. Pomer zoschnutia je asi 6 : 1. Kvety (Flos violae tricoloris) sa zbierajú v rovnakom období, sušia sa analogicky ako vňať, pričom pomer zosušenia je asi 8 : 1. Keďže droga ľahko prijíma späť vlhkosť, je vhodné ju baliť do polypropylénových vriec. Záhradné veľkokveté formy sú v drogách nežiaducou prímesou a nezbierajú sa.
Liečivé účinky fialky
Fialka voňavá patrí medzi naše najstaršie liečivé rastlinky. Už v dávnych dobách sa odporúčala jej vôňa pri bolestiach hlavy. V súčasnosti sa využíva pri zastavovaní a tíšení kašľa. Obsahuje saponíny, ktoré rozpúšťajú hlieny a tým pomáhajú liečiť kašeľ. Takže fialky obsahujú takzvaný prírodný acylpyrín, pretože obsahujú prírodný metylsalycylát.
Liečivé účinky fialy vonnej zahŕňajú protizápalové vlastnosti. Pôsobí na tlmenie kašľa, je možné jej použitie aj proti bolesti. Rastlina môže tiež pôsobiť upokojujúcim účinkom a pomáhať pri úzkosti a nespavosti. Výťažky z fialky vonnej sa často používajú v bylinných prípravkoch, sirupoch, čajoch a mastiach.
Éterické oleje obsiahnuté vo fialke sú silnými antioxidantmi, spomaľujú starnutie pokožky. Aj preto je fialka taká obľúbená a využívaná v kozmetickom priemysle. Vhodná je pri liečbe akné, ekzémov a suchej, podráždenej pokožky. Fialka má tiež silné močopudné účinky, ideálna je pre ľudí, ktorí trpia reumou, dnou a artériosklerózou. Odhlieňuje organizmus a napomáha vykašliavaniu. Vďaka svojmu chladivému účinku je vhodné jej používanie pri horúčke.
Všetky fialky (vonná, trojfarebná, roľná, lesná) majú široké liečivé účinky na kašeľ, priedušky, posilňujú imunitu, majú čistiace a močopudné účinky na organizmus, pôsobia na spevnenie žilového systému, na srdce, liečia reumu, upokojujú spánok.
Účinné látky
Hlavnými účinnými látkami sú flavonoidy, rutín, antokyány, karotenoidy, slizy, saponíny, silica, salicylan metylnatý, vitamín C a iné. Veľmi zaujímavým výsledkom analýz bola identifikácia viacerých aglykónov (apigenin, chryzoeriol, izorhamnetin, kaempferol, luteolin a kvercetín). Počas epidémie covidu prebehol výskum skúmajúci účinky kvercetínu v prevencii a liečbe tohto ochorenia priamo na ľuďoch.
Využitie fialky
Fialka má naozaj všestranné využitie - od sirupu, čaju, tinktúry, oleja až po cukor, víno, ocot a kandizované fialky.
V kuchyni
Ľudia ju využívajú čerstvú aj v kuchyni, je súčasťou ozdoby tanierov pri hotových pokrmoch, pri polievkach, dezertoch, ovocných a zeleninových šalátoch, smoothie. Šikovné gazdinky ich zamrazujú do kociek ľadu, ktoré pridávajú do domácich limonád. Na ozdobu dezertov si ženy pripravujú kondenzované kvety fialiek.
Kvety sa pre svoju nádhernú farbu čoraz viac využívajú v gastronómii na dekorovanie sladkých pokrmov, koláčov a dezertov. Veľmi rada namáčam kvety fialiek do cukrového roztoku, kde skandizujú a ako dekorácie neuvädnú tak rýchlo ako čerstvé kvietky. Kvetmi zdobíme koláče, dezerty, kašu pre deti, pudingy a šľahačku. Fialka má jemne sladkú chuť, takže sa hodí skôr do sladších pokrmov. Ak ju chceme využiť na dekoráciu jedla, kvietky trháme tesne pred použitím. Keď to nie je možné, kvietky vložíme v jednej vrstve do nádoby s mokrou kuchynskou utierkou a uschováme v chladničke, kde vydržia niekoľko dní. Jedlé kvety fialky trojfarebnej sa používajú na dekorovanie jedál.
Recept: Fialkový sirup
Najznámejší je fialkový sirup. V našej rodine ho robíme za studena vylúhovaný, ako takmer všetky sirupy. Treba dbať pritom na sterilitu. Čím viac fialiek, tým je silnejší a účinnejší. Prevaríme vodu v čistom a vyvarenom hrnci a necháme mierne vychladnúť (do 45 stupňov celzia). Medzitým si umyjeme kvety fialky 100g, scedíme, dobre vyžmýkame a trochu osušíme papierovou utierkou. Pracujeme s čistými a umytými rukami, keďže sirup nevaríme. Namočíme do 2 litrov vody a necháme prikryté v tme vylúhovať 24h. Potom scedíme, dáme na sporák, pridáme 1kg trstinového cukru alebo medu a pomaly zahrievame do max. 75 stupňov Celzia na stupeň pasterizácie. Potom odstavíme zo sporáka, pridáme kvôli konzervácii 10g kyseliny askorbovej z lekárne, premiešame a ihneď horúce nalievame do vysterilizovaných a predhriatych, horúcich, menších pohárov napr. do výživových až po hrdlo. Uzatvoríme vyvareným viečkom a zabalíme do deky, aby sa prehrialo aj viečko a dobre priľnulo, keďže sa sirup nesterilizuje, aby sa nestratil liečivý účinok. Po vychladnutí uskladňujeme v chlade, v pivnici alebo v chladničke. Poháre a viečka varíme v horúcej vode 5min. a vysušíme. Užívanie: každú hodinu - dve 1 ČL alebo jeden hlt. Pre malé deti 3x denne 1ČL. Podporuje vykašliavanie a riedenie hlienov.
Iný recept na fialkový sirup: Očistené, umyté kvety fialiek dáme do vody a zohrievame do vyblednutia lupienkov, voda bude mať zelenú farbu (nesmie vrieť). Potom scedíme cez plátno. Pridáme cukor a zohrejeme na takú teplotu, aby sa cukor rozpustil. Pridáme citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú a po zmiešaní naplníme už krásne fialový až cyklámenový sirup do fľašiek. Takto vydrží na studenom chladnom mieste (chladnička) 1 mesiac. Odporúčané dávkovanie je 3x denne za lyžičku pri zápaloch hrdla a na lepšie vykašliavanie.
Recept: Kandizované fialky
Vedeli ste, že kandizované fialky boli obľúbenou pochúťkou cisárovnej Sissi? Kvety fialiek potrieme bielkom a namáčame do kryštálového cukru. Necháme voľne vysušiť na vzduchu alebo v rúre na 40 stupňoch. Namiesto bielka môžeme použiť aj cukrový sirup z 30 g cukru a 30 g vody.
Výroba cukríkov z fialiek. Historická cukrovinka v 18. storočí! #fialky
V domácej lekárničke
Spektrum využitia fialky je od sirupu, varenia čaju, výroby tinktúry, likéru, či oleja z fialky. Na všetko využívame kvety fialky, iba na tinktúru celú rastlinku vrátane listu, kvetu aj koreňa.
Čaj z fialky
Ďalším spôsobom liečby fialkami je čaj z fialky. Opatrne si vysušíme fialky (ich farba po uschnutí musí zostať fialovej farby). V sušičke sušíme na 35 stup. Celzia alebo v prievane. Odložíme do pohára po vysušení a zaviečkujeme. Na čaj používame len kvety fialky. Na 1 šálku čaju (2,5 dl studenej vody) si dáme 1-2 ČL kvetu a pomaly zahrievame. Čaj varíme 5min. Potom ešte necháme 5min. vylúhovať a scedíme. Fialky môžeme aj zjesť. Do vlažného čaju pridáme med a citrón, čím zlepšíme aj jeho chuť a samozrejme liečivé účinky. Čaj účinkuje na migrénu, kašeľ, bronchitídu a ostatné ochorenia. Pije sa 3x denne 1 šálka. Čaj z fialiek pite pri zápaloch dýchacích ciest, zachrípnutí, kašli, zahlienených prieduškách, pri zápalových ochoreniach pohybového aparátu, pri reumatických bolestiach.
Upozornenie: Po dvoch týždňoch si však urobte na ďalšie dva týždne od fialiek prestávku. Viac ako 2 šálky denne nepite, fialka vyvoláva nutkanie na zvracanie, keď to s ňou preženiete.
Tinktúra z fialky
Na tinktúru použijeme celú očistenú a umytú rastlinku fialky, čím zvýšime účinok tinktúry, teda okrem kvetu aj listy a môžeme aj koreň. V lekárni si kúpime 60% lieh alebo použijeme domáci ovocný destilát z ovocia najlepšie do 70%. Na 250 ml liehu použijeme 50-75g fialky aj s listami. Dáme do patentnej, tmavej fľaše, ktorú uzatvoríme a dáme do tmy (špajza, komora) macerovať na 30 dní. Potom scedíme, vyžmýkame, uložíme znovu do uzatvorenej fľaše a odložíme do komory, špajze. Nemusíme do chladničky. Tinktúra sa v liehu nepokazí. Užívanie: Pre dospelých riedenú s čajom 3x denne 25 kvapiek. Pre deti zriedime s lekárenskou destilovanou vodou a pridávame do teplého čaju 3x denne 3-5 kvapiek. Čaj miešame, aby vyprchal alkohol z tinktúry. Účinky sú totožné, ako som spomenula vyššie.
Iný recept na tinktúru: Čerstvú rastlinu nadrobno posekáme a zľahka nasypeme do vhodnej fľaše s dobrým uzáverom. Zalejeme čistým liehom alebo bielou pálenkou, aby bola dobre zakrytá. Necháme asi 14 dní lúhovať, občas pretrasieme. Tinktúra je pri bolesti hrdla veľmi účinná pomôcka. Pri bolestiach hrdla nakvapkajte 20-40 kvapiek do malého množstva vody raz denne užite. Ja jednoducho si jednu čajovú lyžičku tinktúry zhltnem tak aby sa mi hrdlo dobre vydezinfikovalo.
Liečivý olej z fialky
Môžeme si pripraviť aj liečivý olej. Do 250ml olivového oleja dáme menšiu hrsť kvetov fialky a necháme macerovať týždeň. Potom scedíme. Olej je vhodný na vonkajšie použitie - potieranie chorých miest na tele napr. hrdlo a priedušky pri bronchitíde, potierať nohy a žily na nohách, účinkuje aj na upokojenie, ak si natrieme čelo, spánky pred spaním a pod.
Na výrobu domáceho fialkového oleja vám postačia dve suroviny: Fialky a sezamový alebo mandľový olej. 2 kopcovité polievkové lyžice fialkových kvetov zalejte olejom, uzatvorte a na 7 dní odložte na tmavé miesto. Každý deň aspoň dvakrát nádobou zatraste, aby sa farba i vôňa ľahšie uvoľnili. Po týždni olej preceďte. Používať ho môžete rovnako ako akýkoľvek iný telový olej. Na skúšku môžete vyrobiť polovičnú dávku a ak sa osvedčí, urobte si olej i do zásoby. Skladujte ho v chladničke a zbytočne neotvárajte. Oplatí sa, naliať ho hneď na úvod do nádobky s pumpičkou.
Fialkový olej je vhodný pri starostlivosti o pokožku, urýchľuje hojenie pleti, stimuluje nervovú sústavu, výborný je pri kožných problémoch, dermatitíde a ekzémoch.
Pleťová voda z fialky
Zmierňuje akné, vypína pleť a prvé vrásky, hydratuje pokožku, utlmuje svrbenie a bolesť po uštipnutí hmyzom. Stačí zaliať polievkovú lyžicu kvetov horúcou vodou (v množstve ako na čaj) a nechajte vychladnúť. Tekutinou si môžete umývať pokožku alebo ju použiť ako obklad. Účinkuje na omývanie hnisavých rán, opuchnutých miest, zapálených miest, vriedkov a vyrážok. Ak vás trápia lupiny, záparom si opláchnite vlasy!
Fialkový kúpeľ
Do 100 ml mlieka pridáme 10 kvapiek fialkového oleja, ktorý máme vymacerovaný vopred v mandľovom oleji. Pretrepeme a nalejeme do vane. Relaxujeme. Potom sa zabalíme do deky. Takto môžete urobiť akýkoľvek kúpeľ z bylín. Ak používate éterické oleje, tak tam treba opatrnosť.
Fialka v spiritualite
Fialka sa spomína oddávna aj v spirituálnych knihách. Už jej farba našepkáva, že je farbou duchovna. Podporuje intuíciu, kreativitu a čistotu nášho ducha. Dokáže uľaviť od telesnej, citovej a duševnej bolesti alebo od stresu.
Zaujímavosti o fialke
Fialka je jedna z bylín, o ktorej sa zachovali najstaršie záznamy. Už Kelti oceňovali jej účinky na pleť a v starom Ríme sa liečili bolesti hlavy privoniavaním k fialke. V stredoveku bola s obľubou používaná ako preháňadlo pre deti. Podľa legendy meno viola pochádza od mena Ione po princeznej Ió, do ktorej sa zaľúbil najvyšší zo starogréckych bohov Zeus. Héra, jeho manželka a sestra, ich však ako ochrankyňa rodiny pristihla a premenila princeznú na bielu jalovicu. Podľa ďalšej povesti kvitli fialky všade tam, kde bájny spevák Orfeus, ktorý spevom okúzľoval ľudí, uchvacoval a upokojoval zver a vtáctvo, tíšil prírodu a nastoľoval v nej pokoj a mier, položil svoj hudobný nástroj - lýru. Iné príbehy hovoria, že bylinku môžeme použiť na liečbu zlomeného srdca, pretože jej kvety sa naň tvarom podobajú. Nakoniec o tejto rastline veľmi milo hovorí jedna nemecká povesť, podľa ktorej mávala kedysi nielen veľkú liečivú silu, ale i nádhernú omamnú vôňu. Práve ňou priťahovala ľudí, ktorí ju vyhľadávali. A keďže rástla v obilí, pri jej hľadaní ho pošliapali a zničili, čo skromnú fialku nesmierne mrzelo. Poprosila Svätú Trojicu, aby jej vôňu odobrala.