Fialka obyčajná (Viola tricolor): Herbár informácií a jej všestranné využitie
Fialka trojfarebná, v latinčine Viola tricolor L. ssp. arvensis, je jednoročná až trváca bylina dorastajúca do výšky 0,1 až 0,2 metra. Netvorí poplazy a jej stonkové listy sú striedavé, stopkaté, s perovito delenými prilístkami, ktorých prostredný dielik je nápadne väčší ako bočné. Kvety vyrastajú na dlhých hranatých a mierne poliehavých stonkách z pazúch stonkových listov. Sú päťpočetné, súmerné a obojpohlavné.
Dva vrchné korunné lupienky fialky trojfarebnej sú celé alebo aspoň sčasti fialové, ostatné žlté alebo belavé. Bývajú nápadné, často aj dvakrát dlhšie ako kališné lístky, a tak patrí tento druh medzi najkrajšie divo rastúce fialky. Korunné hrdlo je uzavreté. Fialku trojfarebnú opeľuje hmyz, ale z včelárskeho hľadiska nemá osobitný význam.
Tento druh rastliny rastie voľne v celom miernom pásme Európy a Ázie. Fialku nájdeme ako burinu na rumoviskách, úhoroch, medziach, opustených a zanedbaných pozemkoch.
Ľudové názvy a povesť o fialke
Fialka trojfarebná má množstvo ľudových pomenovaní, napríklad bylina trojičná, fialička, sirôtka, širotka, ale tiež macoška alebo maceška. Posledné dve z mien ľudia odvodili od nerovného postavenia a zafarbenia jej okvetných lístkov.
Vedecký názov všetkých druhov fialiek viola pochádza podľa legendy od mena Ione po princeznej Ió, do ktorej sa zaľúbil najvyšší zo starogréckych bohov Zeus. Héra, jeho manželka a sestra, ich však ako ochrankyňa rodiny pristihla a premenila princeznú na bielu jalovicu.
Podľa ďalšej povesti kvitli fialky všade tam, kde bájny spevák Orfeus, ktorý spevom okúzľoval ľudí, uchvacoval a upokojoval zver a vtáctvo, tíšil prírodu a nastoľoval v nej pokoj a mier, položil svoj hudobný nástroj - lýru. Iné príbehy hovoria, že bylinku môžeme použiť na liečbu zlomeného srdca, pretože jej kvety sa naň tvarom podobajú.
Jedna nemecká povesť hovorí, že fialka mala kedysi nielen veľkú liečivú silu, ale i nádhernú omamnú vôňu. Práve ňou priťahovala ľudí, ktorí ju vyhľadávali. A keďže rástla v obilí, pri jej hľadaní ho pošliapali a zničili, čo skromnú fialku nesmierne mrzelo. Poprosila Svätú Trojicu, aby jej vôňu odobrala.
Fialka voňavá (Viola odorata) - sesterský druh
Na rozdiel od fialky trojfarebnej a aj od ďalších podobných kvietkov veľkej rodiny fialkovitých sa fialka voňavá (latinsky Viola odorata) odlišuje svojou prenikavou vôňou. Je to mýtická lesná trvalka, dorastá do výšky 7 až 15 cm, zriedka viac. Korene fialky voňavej sú rozvetvené. Priamo z koreňa vyrastá nadzemný výhonok, z ktorého vyrastajú stopkaté, vajcovité, ľadvinkovité alebo srdcovité tmavozelené listy. Okrem toho vyrastajú z nadzemku dlhé stopky, na konci ktorých rastú modré, až modrofialové kvety s piatimi kalíšnymi lístkami a piatimi lupeňmi.
Fialka voňavá rastie na polotienistých stráňach s dostatkom poobedňajšieho svetla a tepla, v riedkych listnatých a zmiešaných lesoch. Má rada mierne kyslú pôdu. Je pomerne nenáročná rastlina na pestovanie. Vyberte polotienisté alebo tienisté miesta s miernym slnečným svitom. Dobre sa jej darí v humóznych, mierne kyslých až neutrálnych pôdach. Myslite na primerané zalievanie, a to hlavne v suchých obdobiach. Fialka voňavá sa najlepšie množí pomocou oddeľovania trsov alebo rezkovaním.
Zber a spracovanie fialky
Na farmaceutické účely sa zbiera celá nadzemná časť kvitnúcich rastlín Fialky trojfarebnej (Herba violae tricoloris) v období od mája až do októbra. Rastlinný materiál bez obracania sušíme v prievane prirodzeným teplom alebo v sušiarni pri teplote 50 °C. Suché časti si musia zachovať svoju pôvodnú farbu. Pomer zoschnutia je asi 6 : 1.
Kvety (Flos violae tricoloris) sa zbierajú v rovnakom období, sušia sa analogicky ako vňať, pričom pomer zosušenia je asi 8 : 1. Keďže droga ľahko prijíma späť vlhkosť, je vhodné ju baliť do polypropylénových vriec. Záhradné veľkokveté formy sú v drogách nežiadoucou prímesou a nezbierajú sa.
Predmetom zberu Fialky voňavej sú korene (radix violae odorateae), alebo celá vňať (herbs violoe odoreteae). Korene zberáme ideálne na jeseň, kvitnúca vňať potom na jar v období od konca marca do apríla. Sušíme na umelom teple do 40 °C. Pri zbere platí, že odtrhávame iba nadzemnú časť rastlinky a koreň necháme na ďalšie kvitnutie. Dôležité je, že na zber nepoužívame žiadne pestované okrasné druhy.
Zbieranie fialiek: Identifikácia, zber, sušenie a použitie 🌸
Všetky druhy fialiek, dokonca aj fialku lesnú, známu svojou nebesky modrou farbou a prenikavou vôňou, môžeme využiť ako liečivú bylinku. Jediný typ fialky, ktorý nevyužívame ako liečivú bylinku, je fialka okrasná, ktorá kvitne v interiéroch, v kvetináčoch na parapetných doskách.
Účinné látky a liečivé vlastnosti
Hlavnými účinnými látkami Fialky trojfarebnej sú flavonoidy, rutín, antokyány, karotenoidy, slizy, saponíny, silica, salicylan metylnatý, vitamín C a iné (Duke a kol., 2002). Veľmi zaujímavým výsledkom analýz bola identifikácia viacerých aglykónov (apigenin, chryzoeriol, izorhamnetin, kaempferol, luteolin a kvercetín). Počas epidémie covidu prebehol výskum skúmajúci účinky kvercetínu v prevencii a liečbe tohto ochorenia priamo na ľuďoch.
Účinky tejto byliny sa vysoko hodnotia v súvislosti s dýchacími cestami. Tradične sa dlhé roky používa pri zápaloch hrdla a nosohltana, kašli, astme, prieduškových a pľúcnych ochoreniach, dokonca čiernom kašli, pričom rozpúšťa hlieny a uľahčuje vykašliavanie. Priaznivo pôsobí i pri reumatizme, kĺbových alebo svalových bolestiach.
Fialka voňavá sa používa na terapeutické účely mnoho storočí. Vďaka jedinečnému zastúpeniu bioaktívnych sekundárnych metabolitov má mnoho terapeutických účinkov, okrem iných protizápalové, antiseptické, expektoračné, diuretické, laxatívne. Pôsobí aj upokojujúco, vyháňa soli z močového ústrojenstva. Už Hippokrates navrhoval liečiť fialkou akútnu a chronickú bronchitídu, pľúcnu tuberkulózu a čierny kašeľ. Fialka je účinná aj pri liečbe nefrolitiázy, dny a reumatizmu. Okrem toho sa fialka bežne používa pri nadmernom nervovom vzrušení, nespavosti, hystérii, búšení srdca. Nálev z listov fialky sa používa pri rakovine hrtana, hrdla, jazyka, žalúdka.
Fialka voňavá patrí medzi jemné, ale účinné bylinky. Obsahuje vitamíny A a C, antioxidanty a ďalšie prospešné látky. Tradične sa používala najmä pri nachladnutí a kašli, na upokojenie nervov a lepší spánok, pri zápaloch dýchacích ciest, na podporu trávenia a pri bolestiach hlavy. Odhlieňuje organizmus a napomáha vykašliavaniu. Takže fialky obsahujú takzvaný prírodný acylpyrín, pretože obsahujú prírodný metylsalycylát.
Liečivé účinky fialiek
- Dýchacie cesty: Rozpúšťa hlieny, uľahčuje vykašliavanie, pomáha pri kašli, bronchitíde, astme, zápaloch hrdla a nosohltana.
- Reumatizmus a bolesti: Priaznivo pôsobí pri reumatizme, kĺbových a svalových bolestiach.
- Močový systém: Má silné močopudné účinky, pomáha vyháňať soli z močového ústrojenstva, vhodná pri nefrolitiáze, dne.
- Nervový systém: Pôsobí upokojujúco, pomáha pri nadmernom nervovom vzrušení, nespavosti, úzkosti, hystérii.
- Pokožka: Éterické oleje sú silnými antioxidantmi, spomaľujú starnutie pokožky. Vhodná pri liečbe akné, ekzémov a suchej, podráždenej pokožky.
- Trávenie: Podporuje trávenie.
Použitie fialiek v kuchyni a kozmetike
Jedlé kvety fialky trojfarebnej sa používajú na dekorovanie jedál. Na obrázku zdobí jej kvet ázijské jedlo. Pre svoju nádhernú farbu sa čoraz viac využívajú v gastronómii na dekorovanie sladkých pokrmov, koláčov a dezertov. Veľmi radi namáčame kvety fialiek do cukrového roztoku, kde skandizujú a ako dekorácie neuvädnú tak rýchlo ako čerstvé kvietky. Kvetmi zdobíme koláče, dezerty, kašu pre deti, pudingy a šľahačku. Fialka má jemne sladkú chuť, takže sa hodí skôr do sladších pokrmov. Ak ju chceme využiť na dekoráciu jedla, kvietky trháme tesne pred použitím.
Fialka má svoje miesto aj v gastronómii. Jej kvety sú jedlé a veľmi dekoratívne. Využiť ju môžete napríklad do sirupov a limonád, na ochutenie dezertov, šľahačky či koláčov, na výrobu fialkového vína (obľúbeného už v staroveku), ako kandizované kvety na ozdobu zákuskov alebo do šalátov v kombinácii s ovocím. Jej chuť je jemná, mierne sladkastá a veľmi elegantná.
Ľudia ju využívajú čerstvú aj v kuchyni, je súčasťou ozdoby tanierov pri hotových pokrmoch, pri polievkach, dezertoch, ovocných a zeleninových šalátoch, smoothie. Šikovné gazdinky ich zamrazujú do kociek ľadu, ktoré pridávajú do domácich limonád. Na ozdobu dezertov si ženy pripravujú kondenzované kvety fialiek.
V kozmetickom priemysle je fialka obľúbená a využívaná. Éterické oleje obsiahnuté vo fialke sú silnými antioxidantmi, spomaľujú starnutie pokožky. Vhodná je pri liečbe akné, ekzémov a suchej, podráždenej pokožky. Pleťová voda z fialiek zmierňuje akné, vypína pleť a prvé vrásky, hydratuje pokožku, utlmuje svrbenie a bolesť po uštipnutí hmyzom. Fialka zlepšuje krásu a pridávali ju do kúpeľov.
Domáce recepty z fialiek
Fialkový zápar (čaj) na dýchacie cesty
Pri problémoch dýchacích ciest je vhodná na vnútorné použitie ako zápar. Pripravíme ho z 1 polievkovej lyžice kvetov, ktoré zalejeme šálkou vriacej vody a 10 minút vylúhujeme. Čaj sa podáva 3-krát denne po jednej šálke vždy pred jedlom.
Čaj sa tiež používa na stimuláciu obehového a močového systému, pri chronických infekciách nielen močových ciest, je výborný aj pri nadmernom potení.
Fialkový sirup proti kašľu a nespavosti
Proti kašľu a nespavosti si môžeme pripraviť fialkový sirup. Použijeme 4 hrste kvetov fialiek bez stopiek, ktoré zalejeme 1 litrom vriacej vody a necháme postáť 24 hodín. Na druhý deň scedíme, pridáme 1 kg cukru a na miernom ohni varíme asi 10 minút. Cukor sa musí úplne rozpustiť. Tekutina by mala mať minimálne 80 °C, ale ideálne je, ak nezovrie. Na prípravu môžeme použiť aj trstinový cukor, farba sirupu bude tmavšia a bude mať chuť s nádychom karamelu. Necháme trochu ochladnúť a pridáme polievkovú lyžicu kyseliny citrónovej alebo šťavu z citróna. Môžeme pridať aj trochu práškovej kyseliny askorbovej, čím sa dodá vitamín C a predĺži sa životnosť sirupu. Sirup z fialiek je známy svojimi upokojujúcimi účinkami a pomáha aj pri dráždivom kašli.
Fialkový olej na pokožku
Na jeho prípravu sa použije štvrť litra mandľového oleja, do ktorého dáme hrsť fialkových kvetov a 7 dní necháme macerovať v dobre uzavretej nádobe z tmavého skla. Napokon olej prefiltrujeme a nalejeme do menších fľaštičiek z tmavého skla, ktoré dobre uzavrieme. Olej/krém využijeme pri starostlivosti o pokožku, urýchľuje hojenie pleti, stimuluje nervovú sústavu, výborný je pri kožných problémoch, dermatitíde a ekzémoch.
Listy fialky tiež používame spolu s kvetmi pri príprave domácich liečiv - sirup proti kašľu, liečivý olej na podráždenú pokožku.
Fialkový kúpeľ
Do 100 ml mlieka pridáme 10 kvapiek fialkového oleja, ktorý máme vymacerovaný vopred v mandľovom oleji. Pretrepeme a nalejeme do vane. Relaxujeme. Potom sa zabalíme do deky. Takto môžete urobiť akýkoľvek kúpeľ z bylín. Ak používate éterické oleje, tak tam treba opatrnosť.
tags: #fialka #obycajna #herbar