Pestovanie exotického ovocia na Slovensku: od salaku po citrusy

V predsviatočnom období obchody ponúkajú viac exotického ovocia ako inokedy. Medzi menej tradičné, no zaujímavé druhy patrí aj hadie ovocie, známe aj ako salak. Salak je vlastne názov druhu palmy (Zalacca edulis), ktorá pochádza z oblastí Indonézie a častí južného Pacifiku. Tieto stromy sa pestujú pre svoje plody, ktoré sa nachádzajú v zhlukoch blízko spodnej časti stromu, a majú jedinečný červený, šupinatý vonkajší povrch, vďaka ktorému dostali prezývku hadie ovocie. V anglicky hovoriacich krajinách im preto hovoria hadie ovocie, snake fruit.

Salaka je tropické ovocie, plod salaky jedlej (Salacca zalacca), palmy pochádzajúce pôvodne z juhozápadnej Jávy a južnej Sumatry. Vplyvom pestovania je rozšírená aj v iných častiach juhovýchodnej Ázie. Plody sú v zahraničí známe tiež pod názvami snakefruit, hadie ovocie, hadie vajcia alebo hadie figy. V súčasnosti je pestovaná predovšetkým v Indonézii, Malajzii a Thajsku.

Tvarom sa toto ovocie podobá na väčšie figy. Plody môžu byť 2,5 až 10 cm dlhé, bývajú vajcovité alebo majú hruškovitý tvar a na konci sú zúžené. Pokrýva ich hnedá šupka, ktorá má hnedú až červenohnedú farbu, je tvrdá a obalená ostrými šupinkami. Práve vďaka nim dostalo toto ovocie pomenovanie hadie ovocie. Jeho drsnú vonkajšiu textúru je možné odlupovať zovretím jedného konca a vo vnútri sú tri laloky, z ktorých dva alebo tri obsahujú veľké semená. Pod šupkou sa nachádza 2 cm hrubá dužina žltkastej farby a v nej dve až tri oválne čiernohnedé semená, ktoré nie sú jedlé. Dužina je dosť tvrdá a neveľmi šťavnatá. Konzumuje sa surová, šupka sa ľahko olúpe po nalomení špičky. Príjemnú sladkastú chuť, ktorá pripomína hrušku alebo ananás, má však až vtedy, keď je úplne zrelá.

Chuť je mierne kyslá a textúra je podobná jablkám. Na trhu existujú tri hlavné kultivary salaku, pričom gula pasir je najdrahší a najvyhľadávanejší. Každé ovocie obsahuje nepožívateľné semeno, ale dužina, ktorá ho obklopuje, sa konzumuje kvôli svojej sladkej a často trpkej chuti. Vďaka tejto neobvyklej chuti je salak obľúbenou zložkou mnohých kultúrnych jedál v južnom Pacifiku a susedných oblastiach.

Plody rastú na tropickej palme salake jedlej (Zalacca edulis), ktorá pochádza z močaristých oblastí Sumatry a Jávy. Dorastá do výšky asi piatich metrov, nemá kmeň, rozkonáruje sa pod zemou. Perovito zložené listy sú veľmi dlhé, môžu mať až sedem metrov. Jednotlivé listy majú dĺžku do 70 cm a šírku okolo 8 cm. Na líci sú zelené a lesklé, na rube majú biely nádych. Rastlina je dvojdomá, nachádzajú sa na nej samčie i samičie kvety. Samčie šúľkovité súkvetia bývajú aj viac ako meter dlhé a sú uzavreté v listeňoch. Samičie súkvetia rastú na otŕnenej stopke, majú dĺžku len asi 30 cm a vyrastajú z pazúch listov. Plody sú nakopené v trsoch po desať až štyridsať kusov a rastú nízko nad zemou.

Zrelé plody sa musia rýchlo skonzumovať, lebo za pár dní skvasia. Z tohto dôvodu sa nakladajú do sladkého nálevu, v ktorom dlhšie vydržia. Nezrelé kyslé plody sa nakladajú ako zelenina. V plodoch sa nachádzajú semená široké 2,5 a dlhé 3,5 cm. Môžete ich zasadiť do črepníka a vypestovať si vlastnú rastlinu.

Pestovanie salaku v domácich podmienkach

Ak chceme doma pestovať exotické ovocie, v prvom rade si musíme zistiť, z akých klimatických podmienok rastliny pochádzajú a aké majú nároky na svetlo a teplo. Pestovanie salaku v našich podmienkach je možné, ale vyžaduje si to dodržiavanie určitých zásad:

Teplo a Vlhkosť: Dôležité pre pestovanie tejto palmy je teplo a vysoká vlhkosť. Teploty by po celý rok nemali klesnúť pod 20°C a okrem dostatku vlahy je dobré rastlinku často rosiť.
Polotieň: Keďže táto palma normálne rastie ešte pod inými, vyššími stromami, vyhovuje jej polotieň.
Črepník: Najmä kvôli teplote ju pestujte v črepníku a nie vonku.
Substrát: Použite piesčitý výživný substrát s podielom rašeliny.

Palma rastie veľmi pomaly, preto s ňou buďte trpezliví. V plodoch sa nachádzajú semená široké 2,5 a dlhé 3,5 cm. Môžete ich zasadiť do črepníka a vypestovať si vlastnú rastlinu. Palma v domovine rastie ako podrast vyšších stromov, preto uprednostňuje polotieň, no u nás znesie aj svetlé stanovište. Vyhovuje jej celoročná teplota nad 20 °C, doprajte jej teda dostatok tepla, vlahy a privíta aj časté rosenie. Vysaďte ju do vyššej nádoby s piesčitým výživným substrátom s podielom rašeliny.

Nutričné hodnoty a zdravotné benefity salaku

Salak v 100 g obsahuje 82 kalórií, 0,4 g tukov, 12 g sacharidov, 0,8 g bielkovín a 0,3 g vlákniny. Salak ovocie obsahuje veľa beta-karoténu, ktorý je silným antioxidantom a dobre účinkuje pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb, mozgových príhod a dokonca aj rakoviny.

Zdravé Oči: Salak sa považuje za veľmi prospešné ovocie pre udržanie zdravých očí. Podľa výskumu zdravotníckych odborníkov sa ovocie skladá z beta-karoténu, ktorý je vynikajúci pre oči. Každí, kto neustále pije mrkvovú šťavu, aby udržal svoje oči zdravé, má teraz ďalšiu možnosť, ktorou je výmena mrkvovej šťavy za salakovú šťavu.
Kontrola Cukrovky: Šupka salak ovocia po spracovaní na čaj pomáha pri regenerácii buniek v pankrease, čo pomáha pri kontrole cukrovky. Okrem toho obsahuje tiež pterostilbén, ktorý je činidlom znižujúcim hladinu glukózy v krvi.
Celkový Zdravotný Stav: Ako už bolo uvedené, salak je jedným z živín bohatých na výživné látky, ktoré pomáhajú zlepšovať celkový zdravotný stav tela. Jeho bohatý výživný profil pozostávajúci z vitamínov a minerálov pomáha udržiavať správne telesné funkcie.
Antioxidačné Účinky: Antioxidanty pomáhajú v boji proti poškodeniu buniek a tkanív a bránia telu pred škodlivým karcinogénnym poškodením.
Podpora Pamäti: Vďaka minerálom a aktívnym zložkám tohto ovocia, ako je draslík, beta-karotén a pektín, je toto ovocie schopné zvýšiť prietok krvi do mozgu, čo pomáha zvýšiť poznanie a zlepšiť pamäťovú silu. Jednou z prezývok salaku je „pamäťové ovocie“.
Znižovanie Krvného Tlaku: Draslík, ktorý sa nachádza v salaku, mu pomáha znižovať krvný tlak, pretože draslík je vazodilatátor.
Podpora Chudnutia: Vďaka vysokému obsahu vlákniny a antioxidantov je salak vyhľadávanou stravou na chudnutie. Keďže salak obsahuje vápnik a uhľohydráty, dodáva telu potrebnú energiu a výdrž počas diéty.
Tráviaca Sústava: Veľmi pozitívny vplyv má na našu tráviacu sústavu. Celkovo podporuje trávenie, okrem toho zabraňuje zápche. Čo je však zvláštnosťou, že zároveň pomáha predchádzať aj hnačkovým ochoreniam. Ak vás trápia hemeroidy, aj na to je salak užitočné ovocie.

Grafické znázornenie zdravotných benefitov salaku

Pestovanie exotických rastlín na Slovensku

Pestovanie exotických rastlín, ako sú figy, citrusy či olivovníky, je na Slovensku čoraz populárnejšie. Napriek tomu, že naše klimatické podmienky nie sú pre tieto rastliny ideálne, klimatická zmena ich možno už čoskoro vráti ako bežnú súčasť záhrad. Áno, použili sme slovo “vráti”. Figovníky boli totiž súčasťou vinohradov oddávna. S trochou starostlivosti a správnymi postupmi je možné u nás úspešne pestovať aj teplomilné rastliny. Stačí vybrať správnu odrodu, vhodné stanovisko a zabezpečiť rastlinám ochranu pred chladom.

Pestovanie figovníka

Figovník (Ficus carica) je subtropická rastlina, ktorá prekvapivo dobre znáša mierne mrazy. Niektoré odrody, ako napríklad ‘Brown Turkey’, ‘Dalmatie’ alebo ‘Michurinska-10’, sú vhodné na pestovanie aj v našich podmienkach. Figovník sa dá pestovať v záhrade, ale aj v nádobe na balkóne či terase.

Ako pestovať figovník na Slovensku?

Stanovište: Figovník potrebuje teplé, slnečné miesto, ideálne pri južnej stene domu, kde je chránený pred vetrom. Vietor, resp. neustály prievan je niečo, čo figovníku vyslovene škodí.
Pôda: Mala by byť dobre priepustná, bohatá na živiny a mierne zásaditá.
Zálievka: Figovník je pomerne odolný voči suchu, no počas vegetácie ocení pravidelnú zálievku.
Hnojenie: Počas jari a leta je vhodné prihnojovať organickými alebo minerálnymi hnojivami s vyšším obsahom draslíka.
Rez: Figovník režeme na jar, pri intenzívnom raste aj v lete. Rezané figovníky majú hustejšie rozkonárenie a viac plodov.
Zimná ochrana: Figovník v záhrade treba pred zimou obaliť netkanou textíliou alebo slamenými rohožami. Rastliny staršie ako tri roky zvládnu s takouto ochranou aj mrazy do - 18 °C. Ak pestujeme figovník v nádobe, je ideálne preniesť ho do chladnej miestnosti s teplotou okolo 5 - 10 °C.

Figovník začína rodiť približne druhý rok po vysadení. Plody dozrievajú v dvoch vlnách - prvé už v júli a druhé v septembri až októbri.

Pestovanie citrusov

Citrusy sú obľúbené pre svoje voňavé kvety a chutné plody. Najčastejšie sa pestuje citrónovník (Citrus limon), pomarančovník (Citrus sinensis) a mandarínka (Citrus reticulata). Vzhľadom na ich teplomilnosť sa v našich podmienkach dajú pestovať len v nádobách, aby ich bolo možné na zimu premiestniť do interiéru.

Ako pestovať citrusy?

Nádoba: Mala by mať dostatočný objem (minimálne 20 - 30 litrov) a drenážne otvory na odtok prebytočnej vody.
Pôda: Citrusom vyhovuje ľahký, priepustný substrát s mierne kyslým pH (okolo 5,5 - 6,5).
Stanovište: Počas vegetácie je najlepšie ich umiestniť na slnečné miesto na balkóne alebo terase. Citrónovníky majú radšej polotieň, pomarančovníky a mandarínkovníky svetlo priam milujú.
Zálievka: Citrusové rastliny potrebujú pravidelnú zálievku, no substrát by nemal byť trvale premokrený.
Hnojenie: Od jari do jesene sa odporúča prihnojovať špeciálnymi hnojivami pre citrusy, ktoré obsahujú železo a mikroprvky.
Zimovanie: Ideálny spôsob zazimovania je presun do tmavej a chladnej miestnosti (cca 10 °C) a obmedzenie zálievky.

Veľkou chybou preto je pestovanie citrusov na okennom parapete nad radiátorom. Suchý vzduch spôsobuje opadávanie listov. Pri správnej starostlivosti môžu citrusy kvitnúť a rodiť aj v našich podmienkach. Plody však dozrievajú pomalšie, preto je dôležité trpezlivo čakať na úrodu.

Ako pestovať citrusové stromy v nádobách (alebo v zemi) // Kompletný sprievodca pestovaním

Pestovanie olivovníka

Olivovník (Olea europaea) je symbolom Stredomoria, no dá sa pestovať aj na Slovensku. Najvhodnejšie sú odrody ako ‘Arbequina’ alebo ‘Leccino’, ktoré zvládajú mierne mrazy. Olivovník rastie pomaly a môže sa dožiť nie stovky, ale tisícky rokov.

Ako pestovať olivovník?

Nádoba: Olivovník sa najčastejšie pestuje v kvetináči s objemom aspoň 30 litrov.
Stanovište: Potrebuje veľa slnka, ideálne je umiestniť ho na juhovýchodnú alebo juhozápadnú stranu balkóna či terasy.
Pôda: Priepustná a kamenistá, ideálne s mierne zásaditým pH.
Zálievka: Olivovník znáša sucho lepšie ako prebytok vody, preto sa zalieva až vtedy, keď je substrát suchý.
Hnojenie: Stačí prihnojovať dvakrát do mesiaca hnojivom s obsahom draslíka a horčíka.
Zimovanie: Najlepšie je nevystavovať ho teplotám pod +10 °C a napríklad v októbri ho včas preniesť do chladného, ale svetlého priestoru s teplotami 10 - 15 °C.

Olivovníky sa v našich podmienkach pestujú skôr ako nádherné dekoračné rastliny, ktoré v horúcom lete prinášajú stredomorskú atmosféru. Pri správnej starostlivosti môže olivovník po niekoľkých rokoch priniesť aj v našich podmienkach úrodu. Ak pestujete len jeden kus a chcete úrodu, nezabudnite, že budete potrebovať samoopelivú odrodu, napríklad vyššie spomenutú odrodu Arbequina.

Všeobecné rady pre pestovanie exotického ovocia

Ak sa už rozhodneme pestovať exotické ovocie, mali by sme dbať na nasledovné faktory:

Svetlo: Je najdôležitejšou energetickou výživou rastlín. Neznamená to však, že každá potrebuje plné slnko. Mnohé z tropických rastlín totiž vo svojej domovine rastú v polotieni pod vyššími rastlinami a my musíme pri ich umiestnení v byte zohľadniť aj to.
Teplo: V prírode sa teplo viaže na slnečný svit. V byte ho môžeme aj doplniť, čo je v našich klimatických podmienkach v tomto prípade určitou výhodou. Každá rastlina je svojou domovinou naprogramovaná na iný optimálny priebeh ročných teplôt, pri ktorých jej enzýmy produkujú potrebné stavebné a živné látky, prípadne teplôt, pri ktorých má vegetačný pokoj.
Pôda: Kyslosť (pH) pôdy môžeme ovplyvniť aj tvrdosťou závlahovej vody alebo hnojivom. Treba dbať aj na štruktúru pôdy, teda či má byť ťažšia - ílovejšia, alebo ľahšia - piesčitejšia. Podstatné je aj to, či je rastlina náročná na vyšší obsah humusu. Mnohým exotickým rastlinám však vyhovuje aj klasický substrát, ktorý používame pri väčšine bytových rastlín.
Závlaha a Vlhkosť: Závlaha by mala byť pravidelná a v optimálnej dávke. Preliatie vytlačí vzduch z okolia koreňov, tie prestanú dýchať a doslova sa utopia. Navyše, rýchlo sa odplavia aj živiny a rastliny hladujú. Závlahová voda môže byť mäkká, napríklad dažďová či snehová, vodovodná (aj prevarená). Niektoré rastliny si vyžadujú vyššiu vzdušnú vlhkosť, preto budú vďačné za občasné orosenie povrchu svojich listov mäkkou vlažnou vodou, niekedy aj s použitím hnojivých sprejov. Listy je najlepšie rosiť ráno, keď nie sú ešte oslnené, pri citlivejších rastlinách nikdy nerosíme večer (dlhodobá vlhkosť listov totiž môže podporiť rozvoj hubových chorôb). Vodu nestriekame ani do kvetov.
Hnojenie: Môžeme im predchádzať aj tak, že rastliny nebudeme prehnojovať, najmä dusíkom (spôsobuje nadmerný rast, zlé vyzrievanie pletív, čo je živnou pôdou pre choroby). Hnojivá obsahujúce draslík, fosfor, vápnik, horčík a stopové prvky využívame v žiaducom pomere a koncentrácii. Takisto je dôležité udržiavať optimálne pH substrátu.
Ochrana Pred Chorobami a Škodcami: Ak sa už choroba alebo škodca vyskytnú, napadnutú rastlinu izolujeme od ostatných. Choré časti hneď odstránime a spálime. Cicajúce škodce skúsime rozmliaždiť alebo spláchnuť prúdom vlažnej vody.

Napriek tomu, že naše klimatické podmienky nie sú pre tieto rastliny ideálne, s trochou starostlivosti a správnymi postupmi je možné u nás úspešne pestovať aj teplomilné rastliny. Kľúčom k úspechu je výber vhodnej odrody, pravidelná starostlivosť a zimná ochrana.

tags: #hadie #ovocie #pestovanie