Hurmikaki: Pestovanie, rozmnožovanie a benefity exotického ovocia
Pre nás ešte stále pomerne exotická rastlina, ktorá si však postupne hľadá svoje miesto v záhradách. Hurmikaki je rastlina pre našu oblasť nepôvodná, avšak našej klíme veľmi prispôsobivá. Vyznačuje sa vo vhodných podmienkach nenáročnosťou, odolnosťou a exotickým vzhľadom. Výborná drevina aj pre záhradnú architektúru najmä na jeseň, keď sa listy vyfarbujú do žiarivo červena až oranžova. Odvďačuje sa bohatou úrodou.
Poznáme ho pod názvom tomel, ebenovník aj kaki s latinským názvom Diospyros kaki. Plody sú žlté až oranžové podobné rajčine. Naozaj vynikajúcej chuti. Žiarivo oranžové plody hurmikaki, známe aj ako tomel alebo churma, sú obľúbené pre svoju sladkú chuť. Hoci plod pripomína paradajku, nemá s ňou nič spoločné. Priaznivci si ich môžu vypestovať aj doma.
Ovocie hurmikaki pochádza najmä z Japonska, Číny a Kórei. V našich podmienkach sa najčastejšie pestujú hybridné odrody, ktoré sú odolné voči mrazu a nepotrebujú zložitú starostlivosť. Strom hurmikaki je dekoratívny a počas roka mení vzhľad - na jar bohatne zelenými listami, v lete rastie do výšky a na jeseň žiari stovkami oranžových plodov ešte pred opadaním listov.
Pôvod, odrody a vlastnosti hurmikaki
Kaki tomel má veľa odrôd - do súčasnosti ich bolo popísané takmer 900. Pestujú sa odrody tomel japonského, tomel viržinského či kríženci tomel kaukazského a viržinského. Tomel japonský (Diospyros kaki) je najviac chúlostivý, preto sa pestuje väčšinou len ako kontajnerová rastlina. Tomel kaukazský alebo taky obyčajný (Diospyros lotus) sa väčšinou používa ako podnož na štepenie tomel japonským, lebo jeho vlastnosťou je vysoká odolnosť proti mrazu. Tomel viržinský (Diospyros virginiana) sa hodí aj pre výsadbu na záhradu, lebo znáša mráz do mínus 25 °C. Plody sú však veľmi malé, maximálne päť centimetrov v priemere a poznanie horšia kvalita v porovnaní s tomel japonským.
Najodolnejšie odrody hurmikaki pre naše podmienky:
- Jiro - samosprašná odroda, sladká chuť, vhodná aj pre začiatočníkov.
- Rojo Brillante - vyšší vzrast, veľmi úrodná.
- Nikita’s Gift - mrazuvzdorná odroda vhodná do chladnejších oblastí.
- Vaniglia - jemná chuť, dekoratívny vzhľad.
Výber správnej odrody má veľký vplyv na to, ako úspešné bude pestovanie hurmikaki vo vašej záhrade.
Chuť plodov sa líši podľa odrody. Niektoré odrody sú trpké pred úplným dozretím kvôli vyššiemu obsahu tanínov. Pri iných je ovocie chutné a sladké hneď po zozbieraní. Preto si pri výbere stromčeka všímajte nielen jeho mrazuvzdornosť, ale aj kategóriu odrody - astringentnú alebo neastringentnú.
Niektoré odrody hurmikaki sú samoopelivé, iné potrebujú vhodného opeľovače. Niekedy dochádza ku partenokarpii, kedy sa plody vyvinú bez predchádzajúceho opelenia. Týmto plodom chýbajú semená.
Väčšina odrôd je samoopelivá, takže pre tvorbu plodov postačí jedna rastlina, navyše bez prítomnosti opeľovača sú plody bezsemenné. Prítomnosťou dobrého opeľovača zabezpečíme kvalitnú úrodu aj dostatok plodov. Medzi najlepšie opeľovače patria odrody ’Gailey‘ (má len malé plody), ’Zengi-Maru‘, ’Dai Dai Maru‘, ’Seedless‘.
Pestovanie hurmikaki od A po Z
Pestovanie hurmikaki je omnoho jednoduchšie, ako sa na prvý pohľad môže zdať. Napriek exotickému pôvodu strom hurmikaki zvláda aj mierne zimy a ak má vhodné podmienky, odmení sa nádhernými plodmi.
Kam zasadiť hurmikaki strom?
Hurmikaki miluje teplo a slnko. Najlepšie mu vyhovuje miesto chránené pred vetrom - pri južnej stene domu alebo v závetrí záhona. Strom hurmikaki potrebuje priestor, preto ho nevysádzajte príliš blízko iných stromov alebo stavieb. Stanovište vyberáme čo najslnečnejšie s možným potenciálom akumulácie tepla (stena domu, záhradný múrik). Čím chránenejšie stanovište proti vetrom, najmä zimným, tým lepšie.
Akú pôdu potrebuje hurmikaki?
Pôda by mala byť: priepustná, mierne kyslá až neutrálna, bohatá na živiny, bez stojatej vody. Treba brať ohľad aj na kvalitu pôdy, ktorú môžeme vylepšiť pridaním štandardného záhradníckeho substrátu. Vyhovujú mu priepustné, hlboké pôdy s dobrou zásobou živín a humusu a mierne kyslé (s pH 5,5 až 6,5). Najlepšie s drenážou, aby nebol pestovaný v podmáčaných pôdach, ktoré mu nevyhovujú. Pri výsadbe je dobré pridať kompost a vytvoriť drenážnu vrstvu, aby korene neboli premokrené. Premokrenie totiž patrí medzi najčastejšie dôvody úhynu mladých rastlín.
Ako a kedy sadiť hurmikaki?
Najvhodnejší čas na výsadbu je jar alebo jeseň, keď pôda nie je premrznutá. Po výsadbe strom upevnite oporou, aby ho nevyvrátil vietor. V prvých rokoch pestovania hurmikaki dbajte najmä na pravidelné zavlažovanie. Pravidelná závlaha je potrebná pri suchších obdobiach a prvé 2 - 3 roky po výsadbe. Samotná vlaha má vplyv na tvorbu plodov, tiež ich veľkosť a tvar.
Zalievanie a hnojenie
Mladé rastliny potrebujú viac vlahy, ale nie trvalo mokrú pôdu. Dospelý strom hurmikaki si dokáže nájsť vodu aj sám. Hnojenie je vhodné na jar a začiatkom leta - ideálne organickými hnojivami. Postačí bežné hnojenie s obsahom stopových prvkov (Cererit, Krystalon). Ideálnym hnojivom je aj NPK v pomere 10 : 4 : 6.
Rez hurmikaki a tvarovanie stromu
Strom hurmikaki prirodzene rastie do guľovitej koruny a nevyžaduje radikálne zastrihávanie. Rezom odstráňte poškodené, staré alebo príliš zahustené konáre. Formovanie robte na jar, kým nezačne aktívny rast. Podľa docenta Paulena sa osvedčilo ho pestovať ako vretenovitý zákrpok až štvrťkmeň s pyramidálnou korunou, ktorý má spodné poschodie kostrových konárov tvorené z 3-4 mierne šikmých až vodorovných konárov a vyššie voľnejšie rozložené bez výrazných poschodí. Odborník odporúča vyhnúť sa hlbokému skracovaniu, ktoré by iniciovalo silný rast, ktorého následkom by bolo neželané zatienenie. Rez hurmikaki nepotrebuje. Rezom regulujeme iba vzrast, čím udržujeme pomerne bujný strom v potrebnej veľkosti. Odstraňujú sa uschnuté a poškodené konáre. Strom sám zhadzuje odrodený obrast. Kvitne a plodí na výhonkoch, ktoré vyrastajú z minuloročného dreva, preto treba byť pri reze opatrný, inak sa oberiete radikálnym rezom o úrodu. Navyše je hurmikaki dosť tvrdý oriešok a rastie si po svojom.
Ivan Hričovský: PESTOVANIE HURMIKAKI
Starostlivosť počas roka
Starostlivosť o hurmikaki sa mení podľa ročného obdobia. Jar: kontrola mrazového poškodenia, jarné hnojenie, rez. Leto: pravidelná zálievka, najmä pri suchu. Jeseň: zber, príprava na zimu. Zima: ochrana mladých stromčekov pred mrazmi.
Najmladšie stromčeky hurmikaki zazimujte jutovinou alebo bielou netkanou textíliou. Staršie rastliny sú odolné, no pri extrémnych mrazoch pomôže hrubšia vrstva mulča okolo koreňov. V prvých dvoch rokoch je však vhodnejšie pestovať ho v nádobe a prezimovať na miestach, kde nemrzne. Väčšina odrôd je samoopelivá, takže pre tvorbu plodov postačí jedna rastlina, navyše bez prítomnosti opeľovača sú plody bezsemenné. Prítomnosťou dobrého opeľovača zabezpečíme kvalitnú úrodu aj dostatok plodov. Medzi najlepšie opeľovače patria odrody ’Gailey‘ (má len malé plody), ’Zengi-Maru‘, ’Dai Dai Maru‘, ’Seedless‘. Mrazuvzdornosť je udávaná až do -25°C (až -30°C dospelý zdravý strom). Kvitnutie nastáva v druhej polovičke mája a trvá 2 - 3 týždne. Citlivosť narašených častí stromu k mrazom je vysoká, závisí od dĺžky mrazovej expozície. Zakúpené rastliny je nutné spočiatku pestovať v polotieni a odporúčame ich ponechať aspoň rok v pôvodnom kontajneri. Dôvod je potreba dosiahnutia plného prekorenenia. Ideálne je rastlinu jeden alebo dva roky zimovať niekde, kde dlhodobo nemrzne, krátkodobé mrazy toleruje (do - 5°C). Ideálne sú pivnice alebo studené predsiene (svetlo nie je nevyhnutné). Ak je rastlina po vynesení na jar nenarašená, dáme ju na teplé slnečné miesto, ak je už čiastočne narašená umiestnime ju do polotieňa, aby neprišlo ku spáleniu. Po výsadbe na stanovište je vhodné minimálne prvý rok počas zimy rastlinu mierne chrániť - napr. čečinou, alebo zakopcovaním kmeňa zeminou do výšky 50 cm. Nevyhnutná sa javí ochrana proti devastujúcemu vplyvu zimného slnka na slnečných stanovištiach. Postačí jednoduchý chránič (opretá doska do južného smeru, biela netkaná textília v dvoch vrstvách na bambusových tyčkách). Ako nedostatočné sa javí známe bielenie kmeňa.
Choroby a škodcovia
Dobrou správou je, že pestovanie hurmikaki je takmer bez chorôb. Strom nebýva často napádaný škodcami. Občas sa môžu objaviť vošky alebo múčnatka, no väčšinou stačí jednoduchý postrek mydlovým roztokom či prírodné výluhy. Škodce rastlinu v našich podmienkach nenapádajú, jeho domáci škodcovia v SR a ČR nežijú.
Hurmikaki rozmnožovanie - Ako si dopestovať vlastné rastliny
Ak máte doma úspešne rastúci strom hurmikaki, môžete si vytvoriť ďalšie rastliny.
Rozmnožovanie hurmikaki zo semien
Rozmnožovanie hurmikaki zo semien je síce jednoduché, ale zdĺhavé. Semená musia prejsť stratifikáciou - obdobím chladu, aby vyklíčili. Výsledkom nemusí byť odroda zhodná s materskou rastlinou, pretože mnohé odrody sú hybridy. Tento spôsob je vhodný skôr pre trpezlivých pestovateľov alebo na dekoratívne účely. Sadeničky si môžete dopestovať zo semien, ktoré nájdete v strede plodu. Sú hnedé, podlhovasté, veľké asi dva centimetre a ich počet sa pohybuje od jedného po osem. Aby vyklíčili, musia prejsť stratifikáciou, čiže obdobím chladu. Uložte ich preto na jeden až dva mesiace do chladničky. Vo februári alebo marci ich vyberte a zasaďte do výživného substrátu asi do hĺbky päť centimetrov. Klíčenie trvá zhruba mesiac. Hurmikaki pestujte v črepníku tri až štyri roky a až potom ich vysaďte do záhrady. Ideálny termín je skorá jar, skôr ako začnú pučať, alebo polovica júna, kedy sa končí prvá rastová fáza. Mladé stromy pre istotu pred zimou prikrývajte a kmeň stromu obaľte.
Odrezky a očkovanie - spoľahlivejšie metódy
Najlepšie výsledky prináša: odrezkovanie počas leta, očkovanie na mrazuvzdorný podpník. Takto rozmnožené hurmikaki si zachová vlastnosti pôvodnej odrody a skôr začne rodiť.
Zber a dozrievanie hurmikaki
Plody dozrievajú od októbra do novembra. Ak prídu mrazy skôr, hurmikaki môžete zbierať ešte tvrdé a nechať dozrieť v interiéri. Nie nadarmo sa hovorí, že mráz z plodov „vysaje“ trpkosť. Preto niektorí pestovatelia nechávajú ovocie na strome čo najdlhšie. Nezrelé plody sú nepožívateľné, trpké. Zrelosť sa pozná podľa zmiznutia trpkosti. Najjednoduchší a najspoľahlivejší spôsob je nechať plody prejsť mrazom. V takomto stave sa môžu nechať na strome až do Vianoc. Plody môžeme ponechať v izbovej teplote s pridanými jablkami a banánmi, ktoré urýchľujú zrenie uvoľňovaním plynu.
Tip na urýchlenie dozrievania: uložte plody do papierového vrecka spolu s jablkami alebo banánmi. Etylén, ktorý vytvárajú, podporí zmäknutie a osladenie plodov.
Ako použiť hurmikaki v kuchyni
Hurmikaki sa dá jesť priamo ako dezert, no v kuchyni má oveľa širšie využitie: do smoothies a šalátov, na pečenie koláčov, do marmelád a džemov, ako zdravá detská výživa. Konzumujú sa buď po rozkrojení alebo celé so šupkou. Semiačka, ak sú prítomné, sa vyberajú. Niektoré odrody sa môžu zozbierať skôr a nechať uložené krátkodobo v mrazničke a následne niekoľko dní v teple. Plody sú rôsolovité podobné marhuliam a je z nich vynikajúci džem, rôsol.
Zdravotné benefity hurmikaki
Hurmikaki sú zdrojom energie, ktorú telo dokáže ľahko spotrebovať, je výborný pred aj po cvičení. Odstráni z tela všetko zlé a doplní živiny - Obsahujú obrovské množstvo vitamínov, živín a antioxidantov. Okrem vitamínov A, C a vitamínov skupiny B, v nich nájdete aj množstvo vápnika, železa, sodíka, draslíka, železa a magnézia. Toto ovocie obsahuje cenný luteín, ktorý ochráni váš zrak. Ak nechcete kupovať umelé vitamíny s obsahom luteínu, doprajte si radšej toto ovocie.
Výborný na chudnutie
Je výborné na chudnutie, pretože zasýti, obsahuje len málo kalórií a doslova vás nabije vitamínmi.
Bojuje proti rakovine
Môže za to vysoký obsah vitamínov a antioxidantov, ktoré chránia telo pred účinkami voľných radikálov. Navyše, toto ovocie prospeje aj vašej pokožke, zásobuje ju totiž vitamínmi a živinami, ktoré bojujú proti jej predčasnému starnutiu.
Balzam pre vaše trávenie
Naštartuje váš tráviaci systém. Keďže ovocie obsahuje množstvo vlákniny, podporuje peristaltiku čriev a zdravé trávenie. Ak trpíte zápachu, toto ovocie by ste mali poznať.
Zdravý kardiovaskulárny systém
Udržiava krvný tlak v norme. Môže za to najmä vysoký obsah draslíka. Draslík chráni srdce, regule je krvný tlak a prospieva celému kardiovaskulárnemu systému. Zistilo sa tiež, že hurmikaki (alebo kaki) pôsobia ako prevencia závažnej aterosklerózy, pričom ako prevencia postačí 1 kus tohto ovocia za deň.
Časté problémy a riešenia pri pestovaní
V tomto roku však kaki mnohých prekvapilo masívnym opadom nezrelých plodov. Príčin, prečo hurmikaki (Diospyros kaki) môže ešte nezrelé predčasne opadnúť, je niekoľko: Sucho: Ak strom nemá dostatok vody, môže sa snažiť "ušetriť energiu" tým, že opadávajú plody skôr, ako sú plne vyvinuté. Horúčavy: Teplotné extrémy, ako príliš vysoká teplota alebo jej náhla zmena, spôsobujú stromu stres, na ktorý reaguje predčasným opadom plodov. Slabá výživa: Ak strom trpí výrazným nedostatkom dusíka, fosforu a draslíka, je slabý a začne zhadzovať plody, aby ho nevyčerpávali. Dôležitá prebierka: Podobne ako jablone, aj hurmikaki môže reagovať na priveľkú násadu plodov ich predčasným opadom. Problémy s opelením: Ak je opelenie slabé, plody môžu byť menej životaschopné a zrelosť nedosiahnu. Choroby a škodcovia: Ak sa na listoch usídli hubová infekcia, ktorá zníži schopnosť stromu vyživovať. Poškodené korene: Slabý koreňový systém či poškodené korene počas výsadby majú vplyv na rast plodov aj ich dozrievanie.
Najčastejšie chyby pri pestovaní hurmikaki
- Výsadba do ťažkej, premáčanej pôdy
- Nedostatok svetla (slabé plodenie)
- Nesprávny výber odrody do chladnejšej oblasti
- Zanedbanie ochrany mladých rastlín pred mrazmi
Ak sa týmto chybám vyhnete, pestovanie hurmikaki bude radosťou a nie bojom. S týmito tipmi na rez a tvarovanie môžete zabezpečiť zdravý rast a bohatú úrodu po mnoho rokov.
tags: #hricovsky #rozmnozovanie #kurmikaki