Pestovanie hurmikaki: Všetko, čo potrebujete vedieť

Hurmikaki, známe aj ako tomel alebo ebenovník (Diospyros kaki), je exotické ovocie, ktoré si v posledných rokoch získava čoraz väčšiu popularitu aj na Slovensku. Tento ovocný strom, pôvodom z Číny, je vďaka svojej nenáročnosti, odolnosti a atraktívnemu vzhľadu vhodný aj do našich klimatických podmienok. V tomto článku sa dozviete všetko o pestovaní hurmikaki, od výberu vhodného miesta až po zber a skladovanie plodov.

Čo je hurmikaki a prečo ho pestovať?

Hurmikaki (Diospyros kaki) je ovocný strom, ktorý produkuje lahodné a sladké plody známe ako kaki alebo persimmons. Plody hurmikaki pripomínajú tvarom aj veľkosťou zrelé rajčiny. Sú nabité množstvom cenných vitamínov a minerálov, najmä vitamínom C, antioxidantmi a vlákninou. Vďaka nízkemu obsahu kalórií a vysokému obsahu živín je hurmikaki ideálnym doplnkom zdravého jedálnička. Okrem úžitkovej hodnoty má hurmikaki aj vysokú okrasnú hodnotu. Jeho veľké, kožovité listy sa na jeseň sfarbujú do sýto oranžovej, červenej až vínovej. Po opadaní listov ostávajú na konároch žiarivé plody, ktoré vytvárajú jedinečný kontrast a pripomínajú malé lampióny. Vďaka svojmu vzhľadu sa hurmikaki často vysádza ako solitér alebo ako dominantný prvok v okrasnej časti záhrady.

Pestovanie hurmikaki prináša niekoľko výhod. Tieto stromy sú pomerne nenáročné na starostlivosť a majú dlhú životnosť, čo znamená, že vám budú prinášať úrodu po mnoho rokov. Veľkou prednosťou tejto exotickej dreviny je, že v našich podmienkach nebýva napádaná žiadnymi chorobami či škodcami, vďaka čomu môžeme hurmikaki pestovať aj bez chemickej ochrany. Pri správnej starostlivosti začína hurmikaki rodiť už po 2-3 rokoch od výsadby a každý rok prináša bohatú úrodu plodov.

Výber odrody a sadeníc

Pri výbere mladej rastliny sa môžeme rozhodnúť pre odrodu cudzoopelivú či samoopelivú, v ponuke je množstvo odrôd, ktoré sa líšia tiež veľkosťou plodov či odolnosťou voči mrazu. Hurmikaki sa najčastejšie pestuje z predpestovaných sadeníc, ktoré si môžeme zakúpiť v rôzne veľkých kontajneroch.

Populárne odrody hurmikaki:

Hurmikaki 'Fuyu' - Táto odroda je veľmi obľúbená, pretože jej plody sú sladké aj pred úplným dozretím. Je to skorá odroda, ktorá tvorí plody partenokarpicky.
Hurmikaki 'Hachiya' - Tento druh produkuje väčšie, hruškovité plody, ktoré sú veľmi trpké, pokiaľ nie sú úplne zrelé.
Hurmikaki 'Saijo' - Japonská odroda, ktorá produkuje menšie, oválne plody s veľmi sladkou dužinou.
Hurmikaki 'Rojo Brilante' - Španielska odroda s veľkými, lesklými, červenooranžovými plodmi s vysokým obsahom cukru.
Hurmikaki 'Vainiglia' - Unikátna odroda s sladkou chuťou s jemnými vanilkovými tónmi.
Hurmikaki 'Nikita's Gift' - Hybrid ázijského a virgínskeho ebenovníka, mrazuvzdorný do −23 °C.
Hurmikaki 'Roseyanka' - Hybrid ázijského a virgínskeho ebenovníka, mrazuvzdorný do −27 °C.

Výsadba a starostlivosť

Hurmikaki pestujeme na chránenom slnečnom stanovisku s dobre priepustnou pôdou. Práve nedostatočná priepustnosť pôdy je častým dôvodom, prečo hurmikaki neprosperuje, nakoľko ťažké ílovité pôdy môžu spôsobiť zahnívanie koreňov. Hurmikaki pestujeme v hlbokej, mierne kyslej pôde s dostatkom živín. Najlepší čas na sadenie hurmikaki v našich podmienkach je na jar (marec až apríl), aby sa stromčeky mohli zakoreniť pred letom. Pred sadením skontrolujte korene sadeníc a odstráňte všetky poškodené alebo suché časti. Vyhĺbte jamu s rozmermi 60 cm na šírku a 60 cm na hĺbku. Umiestnite stromček tak, aby miesto vrúbľovania (ak existuje) bolo asi 5 cm nad úrovňou pôdy. Po vysadení hurmikaki dôkladne zalejte, aby sa pôda usadila okolo koreňov. Okolo stromu rozložte vrstvu mulča (napríklad slamu, kôru alebo kompost) vo výške 5-10 cm.

V prvých rokoch pestovania hurmikaki ošetríme výchovným rezom, ktorý je podobný ako pri hruškách či jabloniach. Na doplnkovú závlahu myslíme najmä v prvých rokoch po výsadbe a následne pri dlhších obdobiach sucha či v období tvorby a rastu plodov. Mladé rastliny je však dobré počas prvej zimy chrániť napríklad jutovinou či čečinou. Dospelé zapestované stromy (v závislosti od odrody) znesú v čase vegetačného pokoja teploty od -17 °C až do -20 °C, niektoré odrody dokonca krátkodobo aj do -28 °C. Pri všetkých kultúrnych odrodách platí takzvaná zásada dvoch detských rokov. To znamená, že prvé dva roky po výsadbe ich chránime proti mrazom. Koreňový nábeh prihrnieme vhodným materiálom, ako je lístie, mulčovacia kôra alebo štiepka. S hnojením začneme až rok po výsadbe, aby sa zbytočne nespálili nové korienky. Postačí bežné hnojenie s obsahom stopových prvkov, napríklad Cererit, Krystalon, vhodné je i NPK v pomere 10 : 4 : 6. Pri pestovaní ebenovníkov bez chémie používame hnojivá, napríklad na báze guána, rohovinu, granulovaný kravský alebo konský hnoj, ale vždy s mierou.

Rez a tvarovanie

Rez hurmikaki je kľúčový pre zdravý rast stromu a kvalitnú úrodu. Najlepší čas na rez hurmikaki je, keď je strom v období pokoja, teda koncom zimy alebo na začiatku jari. Vyhnite sa rezu počas aktívneho rastu, ktorý by mohol oslabiť strom a zvýšiť riziko chorôb alebo škodcov. Prvým krokom pri reze je odstránenie všetkých poškodených, chorých alebo mŕtvych vetiev. Odstráňte vetvy, ktoré sa navzájom prekrývajú alebo rastú dovnútra koruny, aby ste zlepšili prúdenie vzduchu a prístup slnečného svetla k plodom. Najlepším spôsobom, ako tvarovať hurmikaki strom, je vytvoriť otvorenú korunu alebo vázovitý tvar. Mladé hurmikaki stromy je dobré tvarovať od začiatku. Omladzovací rez, ktorý je dôležitý pre podporu nového rastu a zvýšenie úrody, vykonávajte každé 3-4 roky. Pri omladzovacom reze sa zamerajte na odstránenie starších a slabších vetiev, ktoré už neprinášajú plody. Používajte ostré záhradné nožnice a píly na vytvorenie čistých rezov, ktoré sa rýchlo hoja. Pred každým rezom dezinfikujte svoje záhradné náradie, najmä ak pracujete s chorými vetvami. Väčšie rezy (viac ako 2,5 cm v priemere) môžu byť náchylné na infekcie a plesňové ochorenia.

Pravidelný rez zlepšuje kvalitu plodov, pretože zabezpečuje lepší prístup svetla a vzduchu. Stromy, ktoré sú pravidelne strihané a správne tvarované, prinášajú stabilnú a kvalitnú úrodu.

Zber a skladovanie plodov

Hurmikaki kvitne koncom mája, z kvetov sa následne vyvíjajú chutné plody, ktoré dozrievajú v závere roka - v októbri až v novembri. Plody hurmikaki sú typické lahodnou konzistenciou a sladkou, takmer medovou chuťou. Plody môžeme ponechať na strome čo najdlhšie, aby nám čo najlepšie vyzreli. V prípade, že plody hurmikaki necháme prejsť mrazom, docielime ich rýchlejšie dozretie, ich doba skladovateľnosti sa však o niečo skráti. Nezrelé plody majú trpkú chuť, preto ich nechávame „dôjsť“, čiže jemne zmäknúť. Vtedy zmizne trpkosť a budú veľmi sladké a lahodné. Najjednoduchší a najspoľahlivejší spôsob je nechať plody prejsť mrazom. V takomto stave sa môžu nechať na strome až do Vianoc. Plody môžeme ponechať v izbovej teplote s pridanými jablkami a banánmi, ktoré urýchľujú zrenie uvoľňovaním plynu. Vo všeobecnosti môžeme hurmikaki skladovať približne mesiac.

Kedy je hurmikaki zrelé?

Konzumujú sa buď po rozkrojení alebo celé so šupkou. Semiačka, ak sú prítomné, sa vyberajú. Niektoré odrody sa môžu zozbierať skôr a nechať uložené krátkodobo v mrazničke a následne niekoľko dní v teple.

tags: #hurmikaki #strom #pestovanie