Josta: Nenáročné pestovanie v kvetináči aj v záhrade pre bohatú úrodu

Josta, známa tiež ako jostaberry, je kríženec čiernej ríbezle a egreša. Je to moderná a stále pomerne málo známa bobuľovina, ktorá si v slovenských záhradách získava čoraz väčšiu obľubu. Vďaka tomuto špeciálnemu spojeniu si zachováva tie najlepšie vlastnosti oboch druhov. Josta je unikátne a výnimočné ovocie, ktoré v sebe spája to najlepšie z oboch spomínaných druhov, pričom z oboch si nesie len to najlepšie. V porovnaní s ríbezľami má jemnejšiu chuť a je mierne kyslastá, nie je taká kyslá ako ríbezle.

Josta tvorí veľké, tmavočervené až čierne bobuľky s jemne kyslastou chuťou, ktoré sú šťavnaté a silne aromatické. Spoľahlivo prináša úrodu v podobe čiernych ríbezlí vo veľkosti plodov egreša. Chuť plodov josty je unikátna, chutia totiž presne ako spojenie egreša a ríbezle dokopy.

Josta je doslovná vitamínová bomba! Josta je ovocie s vysokým obsahom vitamínu C, ktorý obsahuje antioxidanty a flavonoidy. Bobule sú bohaté na vitamíny C, A a B, minerály ako železo, draslík a vápnik, a obsahujú množstvo antioxidantov a vlákniny. Je dôležitá pre imunitný systém, zdravie kože a celkovú odolnosť organizmu. Antokyány, ktoré dodávajú bobuliam ich charakteristickú tmavú farbu, majú antioxidačné vlastnosti. Plody josty sú vhodné na priamu konzumáciu, ako aj na ďalšie spracovanie, napríklad pri pečení alebo výrobe marmelád.

Charakteristika rastliny josty

Josta rastie vo veľkých a hustých kríkoch s bohatým koreňovým systémom. Nemá ostne, na rozdiel od egrešov nemá žiadne tŕne. Krík josty môže dorásť do výšky 2 až 2,5 metra a jeho priemer môže byť až 3 metre. Môže byť pomerne robustná a skvele sa preto hodí najmä do priestranných záhrad. Josta je listnatý opadavý ker, prípadne malý stromček.

Rastlina má veľké, zelené listy podobné ríbezli. Kvitne neskoro na jar v máji až začiatkom júna v závislosti od klimatických podmienok. Kvety sú potom malé, zvyčajne zelenkavé alebo bledožlté, a rastú v strapcoch. Josta začína mať plody už na druhý rok a podobne ako egreše je samoopelivá.

Pestovanie a výsadba josty

Josta je nenáročná na pestovanie a je odolná voči chorobám a škodcom. Je to vďačný krík na pestovanie, lebo dobre odoláva záhradným škodcom.

Výber stanovišťa a pôdy

Josta si vyžaduje slnečné stanovisko pre lepšie dozrievanie plodov. Vydrží aj polotieň, no v takom prípade plody zle dozrievajú. Plné slnko podporuje bohatšiu produkciu ovocia. Darí sa jej v hlbokých pôdach, ktoré sú dostatočne zásobené živinami a vodou. Josta je nenáročná na pôdu - ideálne hlinitú alebo hlinitopiesočnatú. Preferuje pôdy s dobrou priepustnosťou. Príliš ťažká ílovitá pôda, ktorá drží veľa vody, môže spôsobiť hnilobu koreňov. Joste sa najlepšie darí v mierne kyslej až neutrálnej pôde s pH v rozmedzí 6,0 až 7,0. Pred výsadbou je dôležité odburiniť miesto, kde chcete sadiť jostu, pretože pýr a podobne hlboko koreniace buriny môžu spomaľovať rast josty.

Čas výsadby a postup

Ideálny čas na výsadbu je jeseň alebo skorá jar. Josta sa najlepšie ujíma pri jesennom sadení. Rastlina má počas zimy dostatok času na vytvorenie dobrého koreňového systému a lepšie sa ujme.

Sadenice josty sadíme do jám s rozmerom cca 30x30x30 cm.
Je potrebné vopred skrátiť korene tak o jednu tretinu pre podporu rozvoja koreňovej sústavy v zemi.
Nadzemné časti skrátime na 3 - 5 najsilnejších výhonov, na 2 - 3 očká.
Po zasadení je dôležitá bohatá zálievka a zamulčovanie.
Jostu vysádzame ideálne vo dvojici pre lepšie opeľovanie kvetov. Pri vysádzaní medzi nimi dodržte odstup aspoň 1,5 metra.

Starostlivosť počas vegetácie

Zavlažovanie a hnojenie

Josta vyžaduje pravidelné zavlažovanie, najmä počas suchých období a v období tvorby plodov. Zabezpečte, aby pôda bola vlhká, ale nie premokrená. Na jar aplikujte komplexné hnojivo, aby ste podporili rast a produkciu ovocia. Organické hnojivá, ako je kompost alebo dobre rozložený maštaľný hnoj, sú dobrá voľba. Joste stačí iba občasné prihnojenie kvalitným, zrelým kompostom.

Strihanie josty

Josta si vyžaduje pravidelné strihanie rovnako ako iné druhy drobného bobuľového ovocia. Najlepšie je jostu strihať neskoro v zime alebo skoro na jar, keď je rastlina ešte v pokoji, ale pred začiatkom rastu. Rez sa odporúča na odstránenie starých, poškodených alebo chorých vetiev a na povzbudenie rastu nových, produktívnych výhonkov. V prvých rokoch je dôležitý „výchovný“ rez pre zabezpečenie silného a zdravého kríka. Odstráňte všetky vetvy, ktoré sú staršie ako 3-4 roky, ako aj tie, ktoré sú poškodené, choré alebo prerastajú do stredu kríka. Zachovajte len silné a zdravé výhonky. S postupom času je tiež vhodné vykonávať udržiavací a zmladzujúci rez.

Ivan Hričovský: AKO REZAŤ A TVAROVAŤ JOSTU?

Ochrana pred chorobami a škodcami

Josta je výhodná tým, že je odolná voči škodcom a chorobám. Základom prevencie chorôb josty je udržiavanie kríka v potrebnej kondícii a nenechať ho zarastať burinami. Dôležitá je aj pravidelná kontrola a odstraňovanie infikovaných častí.

Hoci josta je pomerne odolná voči škodcom, je dobré byť ostražitý voči potenciálnym problémom. Jediní škodcovia, ktorí jostu dokážu potrápiť, sú vošky - to však nie je niečo, s čím by si neporadil biologický postrek. V prípade potreby použite vhodné organické alebo chemické prípravky.

Rozmnožovanie josty

Rozmnožovanie josty je pomerne jednoduché a najčastejšie sa používajú metódy vegetatívneho rozmnožovania, ako je odrezkovanie, delenie kríkov a vrstvenie. Nové rastliny sú potom geneticky totožné s materskou rastlinou.

Odrezkami: Najlepší čas na zber odrezkov je neskoro v zime alebo skoro na jar. Odrezky by mali byť dlhé asi 15-20 cm a obsahovať aspoň tri až štyri púčiky. Po zasadení do vlhkej pôdy alebo zakoreňovacieho média udržiavajte pôdu vlhkú a chráňte odrezky pred priamym slnečným žiarením.
Delením: Tento spôsob sa najlepšie vykonáva na jar alebo na jeseň. Krík josty starostlivo vykopte a rozdeľte koreňový bal tak, aby každá časť mala dostatok koreňov a výhonkov. Každú časť zasaďte na nové miesto a dobre zalejte.
Vrstvením: Na jar vyberte dlhú a zdravú vetvu a ohnite ju k zemi. Na mieste, kde sa vetva dotýka zeme, odstráňte listy a jemne podráždite kôru. Vetvu pripevnite k zemi kolíkom a zakryte túto časť zemou. Koniec vetvy by mal zostať nad zemou. Udržujte pôdu vlhkú. Po zakorenení odrežte od materskej rastliny a presaďte.

Zber a využitie josty

Plody josty dozrievajú začiatkom júla - závisí od klimatických podmienok, v akých je pestovaná. Plody sú pripravené na zber, keď majú hlbokú tmavofialovú až čiernu farbu a sú mierne mäkké na dotyk. Zrelé bobule josty sú potom sladké s príjemným kyslým podtónom. Najlepšie plody sú na štvorročných výhonoch. Plody sa môžu na kríku udržať relatívne dlho bez straty chuti.

Plody josty zvyčajne zbierame ručne. Bobuľu jemne pootočte alebo stlačte medzi prstami a odtrhnite od vetvy. Je dôležité byť opatrný, aby nedošlo k poškodeniu rastliny alebo zbytočnému stláčaniu bobúľ. Nazbierané bobule by mali byť skladované v chlade, ideálne v chladničke, kde vydržia niekoľko dní. Pre dlhodobejšie skladovanie je možné bobule zmraziť.

Josta je veľmi univerzálne ovocie, vhodné pre široké spektrum kulinárskych využití:

Priama konzumácia: Je výborná priamo zo záhrady ako osviežujúci letný snack.
Jostový džem: Zmiešajte bobule s cukrom a citrónovou šťavou, varte do zhustnutia a naplňte do sterilizovaných pohárov.
Jostový koláč: Použite jostu ako náplň do krehkého cesta s cukrom, vanilkou a škrobom.
Sirup a šťava: Bobule povarte s vodou, preceďte, pridajte cukor a varte. Sirup uložte do fliaš, šťavu konzumujte chladenú.
Zmrzlinový toping: Jostu zohrejte s trochou cukru alebo medu do sirupovej konzistencie.
Jostový šalát: Pridajte čerstvú jostu do zeleného šalátu s orieškami, syrom feta, olivovým olejom a balzamikovým octom.

Vizualizácia rôznych spôsobov využitia josty

tags: #josta #pestovanie #v #kvetinaci