Púpava lekárska: Všestranná rastlina s liečivými účinkami a kulinárskym využitím
Púpava lekárska (Taraxacum officinale) je jednou z najznámejších a najrozšírenejších rastlín na svete. Mnohí ju považujú za obyčajnú burinu, no v skutočnosti je to mimoriadne cenná rastlina s množstvom liečivých účinkov a využití. Svieže žlté kvietky akoby potvrdzujú návrat Slnka, pričom žltá farba je vraj farbou vitality, imunity, aktivity, optimizmu a chuti do života. Významne ovplyvňuje myslenie, sebavedomie aj kreativitu a tlmí emócie.
Púpava lekárska je trvalá bylina, ktorá kvitne od apríla do augusta. Je pozoruhodná svojou obrovskou regeneračnou schopnosťou - nová rastlina vám pokojne vyrastie aj z nepatrného kúsku koreňa, ktorý ste v záhone odlomili rýľom pri márnej snahe rastlinu zlikvidovať. Do 18. storočia ľudia vytrhávali z trávnikov trávu, aby urobili miesto púpave. Púpava je rastlinou, ktorú pozná najviac ľudí; ľudia, ktorí sa o rastliny nezaujímajú, dokážu rozoznať zvyčajne aspoň púpavu, ak žijú v oblasti, kde táto rastlinka rastie.
Púpava je jednou z najcennejších liečivých rastlín v ľudovom liečiteľstve. Už starí orientálni lekári o nej tvrdili, že je darom bohov pri liečení mnohých ochorení. O jej listoch je známe, že čistia krv, pomáhajú pri trávení a bránia tvorbe žlčových kameňov. Hovorí sa jej tiež najslávnejšia burina na svete. Všimnite si jej botanický názov: Púpava lekárska. Slovíčko lekárska tam nie je len tak pre parádu. Napovie nám, v akej oblasti sa dá táto rastlina úspešne využiť.
Zloženie a liečivé účinky
V celej rastlinke nájdeme dôležité vitamíny a minerálne látky. Z vitamínov spomenieme najmä vitamín C, K, A, B6, thiamín, riboflavín a pre telo požadované minerálne látky ako je napríklad železo, vápnik, draslík, horčík, zinok, kyselina listová a mnoho iných. Je tiež bohatá na saponíny, horčiny, chlorofyl a inulín. V koreni sa nachádza najväčšie množstvo zdraviu prospešných látok. Listy púpavy majú dokonca dvakrát vyšší obsah železa ako špenát.
Púpava má významné účinky na tráviaci systém, najmä na funkciu žlčníka a pečene. Pomáha pri prečistení čriev alebo pri prekysličenom žalúdku. Látky majú aj žlčopudný účinok a ovplyvňujú tvorbu žalúdočnej šťavy. Rastlina môže pomôcť aj pri reumatizme a dne, prospešná môže byť aj pre cukrovkárov tým, že znižuje hladinu krvného cukru. Má aj močopudné účinky, čím napomáha odstraňovať škodlivé látky z tela.
Púpava vymetá z duše chlad, otvára brány anjelom, ktorí čistia telo a najmä krv. Povzbudzuje tráviace orgány; obsah horčín priaznivo ovplyvňuje funkciu pečene, žalúdka, pankreasu, čriev, obličiek aj krvotvorných orgánov. Napomáha tvorbe žlče a uľahčuje jej priechod do dvanástnika. Má vynikajúce účinky na čistenie krvi, tým odstraňuje z tela škodlivé látky. Jej pôsobenie je mierne močopudné. Púpavu je možné používať pri liečbe močových kameňov aj pri zápale močových ciest. V 13. a 14. storočí sa vďaka močopudným účinkom púpave hovorilo latinsky Herba urinaria a nemecky Bettseicher, čo sa dá preložiť ako "pocikanec".
Pomáha pri chronickej únave, pri opuchnutých lymfatických žľazách, pri zväčšení sleziny, pôsobí proti degenerácii kostí a chrupaviek. Pretože znižuje hladinu krvného cukru, napomáha pri cukrovke. Pri začínajúcej cukrovke je dobré v čase vegetácie púpav zjesť niekoľko ich čerstvých stvolov denne. Nie je to práve príliš chutné, ale trocha horkosti človeku neuškodí a hlavne: hladina cukru sa upraví.
Časti rastliny a ich využitie
Najlepšie urobíme, ak nevyhodíme nič, pretože celá rastlinka je liečivá. Predmetom zberu sú korene, koreň s vňaťou a listy. Listy zbierame pred kvitnutím, korene včasne z jari a na jeseň, dutý stvol - byľ počas kvitnutia. Kvet púpavy poskytuje neveľké množstvo nektáru, zato veľmi cenný peľ s vysokým obsahom bielkovín. Vhodný je na prípravu sirupu.
Koreň púpavy
Na liečebné účely sa väčšinou zbiera koreň. Najlepšie urobíte, keď naň vyrazíte v skorú jar, ešte pred rozkvetom. Koreň totiž prečistí krv, urýchli proces trávenia a osvieži. Má potopudné a močopudné účinky. Koreň púpavy sa považuje za najúčinnejšiu časť rastliny. Práve ten môže pomôcť pri zápale pečene, problémoch so slezinou, žlčníkom, pri anémii či prečistení krvi. Zbiera sa ešte pred rozkvitnutím rastliny. Mal by sa poriadne očistiť, usušiť a skladovať v pevnom obale na suchom a tmavom mieste. Korene sa najlepšie získavajú na jeseň (september - október) alebo z jari (marec). Treba dbať na to, aby sme ich nepretrhli, lebo z rezu vyteká veľa „mlieka“ (ak ich treba rozrezať, tak iba pozdĺžne). Po očistení a krátkom omytí koreňov (zbavených nadzemných častí) ich čo najrýchlejšie sušíme pri teplote do 50 °C. Správne usušenie je dôležité, pretože nedostatočne usušený koreň vám splesnivie. A naopak - presušené korene napádajú červíky alebo myši. Dobre usušený koreň sa má po ohnutí lámať a na lome byť svetložltý.
Listy púpavy
V mladých listoch púpavy je obsiahnuté značné množstvo vitamínu C a kyselina kremičitá. Listy zbierame pred kvitnutím. Z čerstvých listov sa najčastejšie robí šalát, ktorý má hlavne na jar v kuchyni niektorých krajín svoje stále miesto, alebo sa do rôznych šalátov len pridáva. Listy chutia podobne ako napríklad čakanka, to znamená ľahko horkastá. Najvhodnejšie pre priamu spotrebu bez sušenia alebo tepelných úprav sú listy mladé, s nižším obsahom bieleho mlieka. Môžeme si z nich raz za čas naordinovať očistnú kúru pre telo a zároveň si doplníme potrebné vitamíny. Keď po dobu dvoch týždňov zjeme každý deň hrsť čerstvých lístkov, prečistíme si tak obličky, pečeň a zlepšíme si trávenie. Pozitívny účinok zaznamenáme aj na našej koži, čistí a omladzuje aj pleť. Púpava je tiež účinná v boji proti ekzémom, akné a iným kožným neplechám, ako list, tak koreň. Pôsobí pri užívaní vnútorne, aj ako kožné tonikum.
Kvety púpavy
V kvetoch sú prítomné flavonoidy, karotenoidy, silice a iné. Púpavový med alebo sirup z kvetov má u nás bezpochyby dlhú tradíciu. Pomáha liečiť choroby dýchacích ciest a podporuje vykašliavanie, takže je to veľký pomocník pri chorobách, ako chrípka či angína. Funguje nielen ako liek, ale aj ako prevencia. Kvety môžeme trhať kedykoľvek, púpava kvitne spravidla po celé leto, v období mája až októbra. Nedajú sa sušiť, ani to radšej neskúšajte, pretože hrozí, že by ona miestnosť bola za pár dní plná jemných bielych padáčikov. Najvhodnejší spôsob spracovania kvetov je teda onen med alebo sirup.
Recepty a spôsoby užívania
Včasne z jari celá rastlina (listy) ako šalát alebo šťava (koreň s listami a nerozkvitnutými kvetnými pupeňmi) sa zbiera v mesiacoch marec až máj. Denne okrem čerstvého šalátu konzumujeme aj misku šalátu z púpavy na regeneráciu pečene. Na jar pijeme tiež púpavovú šťavu, najlepšie zmiešanú so žihľavovou v pomere 1 : 1, na celkovú detoxikáciu. Môžeme ju tiež užívať aj vo forme odvaru či záparu - jedna polievková lyžica na šálku.
Odvar z koreňa
Užíva sa zvyčajne vo forme odvaru, ktorý sa pripravuje pomerom jedna čajová lyžička koreňovej drogy na jeden deciliter vody. Asi jednu minútu sa nechá prejsť varom, potom sa nechá odstáť a pije dvakrát až štyrikrát po jednej šálke za deň. Čaj z koreňa púpavy pripravíme tak, že 2 lyžičky nadrobno rezaného sušeného koreňa prelejeme štvrť litrom vriacej vody a necháme štvrť hodiny lúhovať. Čaj sa pije vlažný a pomáha pri bolestiach žalúdka, obličiek a čistí močové cesty.
Púpavový "med" (sirup)
Na púpavový med je potrebných približne 400 kvetov púpavy, ktoré sa dôkladne umyjú a v hrnci zalejú asi litrom vody. Zmes sa privedie do varu na asi 15 minút a nechá sa odstáť. Po 24 hodinách sa zmes precedí cez plátno, snažte sa z kvetov vytlačiť čo najviac tekutiny. Následne sa pridá cukor a varí sa do zahustenia. Horúci med plníme do pohárov, uzatvoríme a obrátime. Alternatívny postup: Umyté púpavové kvety vložíme do väčšieho hrnca (4 litre) a prelejeme ich 2 litrami vody. Potom privedieme k varu a varíme 15 minút. Všetko necháme do 2. dňa vylúhovať. Druhý deň kvety pretlačíme najlepšie cez čisté plátno. Do získanej tekutiny pridáme na kolieska nakrájaný citrón zbavený kôstok a cukor. Privedieme k varu za občasného miešania novou vareškou. Necháme vychladnúť a opäť privedieme do varu tak dlho, dokiaľ nie je med dostatočne hustý. Horúci med plníme do pohárov, uzatvoríme a obrátime.
Šalát z púpavových listov
Lístky umyjeme, osušíme v utierke a roztrháme na malé kúsky. Misu vytrieme strúčikom cesnaku. Jemne nakrájanú cibuľu premiešame v mise s púpavou. Olej vyšľaháme so soľou a korením a až sa soľ rozpustí, pridáme ocot. Šalát premiešame so zálievkou tesne pred podávaním. Každú porciu posypeme dozlatista osmaženými kockami sendviča. Ak chceme šalát jemnejší, povaríme nakrájanú cibuľku 5 minút v troche octovej vody.
Púpavová tinktúra
150 g sušeného drveného koreňa (najlepšie kopaného na jeseň) dáme do fľaše vodky či iného bieleho alkoholu, necháme 2 týždne stáť za občasného pretrepávania. Potom precedíme a prefiltrujeme.
Púpavový balzam
Púpavové listy a kvety sparíme vriacou vodou. Na 2 šálky púpav použijeme 4 šálky vody. Pridáme 10 dutých stoniek a necháme 10 minút lúhovať. Potom tekutinu riadne pretrepeme, prefiltrujeme alebo precedíme. Dáme vychladiť a naplníme do fľaštičky s rozprašovačom. Balzam utišuje spálenú pokožku po prehnanom slnení a upokojuje horúčavou podráždenú pleť.
Dôležité upozornenia
Používanie púpavy nie je vhodné pre dojčiace ženy, pretože látky, ktoré obsahuje, prechádzajú do materského mlieka. Rovnako ako kvety, aj listy by sa mali trhať v čo najčistejšom prostredí, na miestach čo najďalej od cesty a vyhneme sa aj parkom, kam sa chodia venčiť psíkovia. Expert však upozorňuje, že púpava má mierne laxatívne účinky, takže pri väčšom množstve môže pôsobiť ako preháňadlo.
recept na Púpavový med 🍯
Napriek nenápadnej chuti sú nutrične veľmi hodnotné. Obsahujú vitamíny C, A, B, D a K, ale aj minerály ako vápnik, draslík, železo či kremík. Pred konzumáciou je však dôležité listy dôkladne umyť alebo opláchnuť pod tečúcou vodou, aby sme odstránili nečistoty. Ak teda na jar natrafíte na mladú púpavu, nemusíte ju hneď vytrhnúť ako burinu.
tags: #kreslena #pupava #klucenka