Ako pestovať kríčkovú fazuľu pre bohatú úrodu

Fazuľa patrí v slovenských domácnostiach medzi veľmi obľúbené strukoviny. Môžete ju použiť do omáčok, polievok, prívarkov či ako chutnú prílohu, plnú rastlinných bielkovín. A nie je nič ľahšie, ako vypestovať si ju priamo doma vo vlastnej záhradke! Pestovanie fazule je pomerne jednoduché, predsa však treba dodržať určité požiadavky. Fazuľa je jednoročná rastlina s koreňovým systémom, veľmi podobným hrachu. Býva v ťahavých a kríčkových variantoch a väčšinou je stredného vzrastu.

Fazuľa, latinsky Phaseolus, je jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých. Svoj pôvod má v tropických oblastiach južnej Ameriky, dnes ju však nájdeme doslova po celom svete. Výsledný habitus rastliny závisí od konkrétneho druhu i odrody. Niektoré majú klasické ovíjavé stonky, ktoré sa plazia po opore nepretržite celé vegetačné obdobie, iné sú skôr kríčkové s ukončeným rastom. Práve tie pestovateľov zaujímajú najviac. Najmä semená obsiahnuté vo vnútri strukov sú zdrojom dôležitých makroživín, ale aj vitamínov a minerálov.

Druhy fazule a ich výber

Fazuľa obyčajná patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie vysádzané druhy. Nazýva sa aj fazuľa záhradná alebo fazuľa kríčková (pri kríčkových odrodách). Odrôd tohto druhu existujú doslova stovky. Preto ich delíme na kultivary popínavé a kríčkové.

Kríčková fazuľa:

Pre svoj rast nepotrebuje oporu.
Má kratšie vegetačné obdobie a struky dozrievajú takmer naraz.
Dorastá do výšky 30 - 40 cm a je menej náchylná na ochorenia.
Obľúbenými kríčkovými fazuľami sú napríklad fazuľa kríčková so zelenými luskami alebo žltoluská.
Ak pestujete fazuľu pre následné používanie celých luskov, vyberte si z odrôd Aidagold, Gusty alebo Satelit.

Ťahavá/Popínavá fazuľa:

Je vhodnejšia do menších záhradok, keďže zaberá menej plochy, no rastie do poriadnej výšky.
Má uplatnenie pri pestovaní predovšetkým na malých plochách, lebo vyžaduje oporu.
Je to bohato rodiaca rastlina, ktorej struky možno zberať postupne, ako dozrievajú.
Popínavá odroda dokonca nádherne ozdobí zábradlie, terasu alebo altánok.

Fazuľa šarlátová:

Bežne sa pestuje ako okrasná, no jej semená sú jedlé.
Má sýto červené kvety a semená sú podobnej farby.

Príprava pôdy a stanovište pre kríčkovú fazuľu

Ideálnym miestom na pestovanie fazule je slnečné a teplejšie stanovisko, chránené pred vetrom a vplyvmi počasia. Fazuľa je teplomilná rastlina, preto sa jej pestovanie v chladnejších oblastiach neodporúča.

Pôda:

Fazuľu môžeme pestovať vonku a tiež v skleníku.
Bude jej vyhovovať ľahšia piesočnato-hlinitá, vzdušná a nie veľmi premokrená pôda s dostatkom živín a pH okolo 6,5.
Volíme dobre priepustnú hlinitú pôdu s neutrálnym pH, kyslé a ťažké pôdy sú na pestovanie fazule nevhodné.
Kríčkovej fazuli nevyhovujú príliš ílovité, ale ani piesčité pôdy. Rovnako zle znáša prílišné premokrenie.

Slnečné stanovište a typ pôdy pre fazuľu

Fazuľa kríčková sa považuje za plodinu druhej alebo tretej trate, čo znamená, že nevyžaduje pred pestovaním hnojenie maštaľným hnojom. Môže sa pestovať po všetkých druhoch zelenín, len nie po strukovinách, aby sa nerozšírili choroby a škodce. Hodí sa aj ako následná plodina.

Na jeseň je potrebné pôdu poriadne prekypriť a na jar, pred výsadbou, ju upraviť rotavátorom. Následne zapracujeme draselnú soľ, liadok a superfosfát. Fazuli vyhovujú stredne ťažké, kypré pôdy s pH 6 - 7. V čase kvitnutia a nasadzovania strukov je opäť vhodné pôdu prihnojiť liadkom vápenatým.

Kríčková fazuľa, rovnako ako ostatné strukoviny, žije v symbióze s nitrifikačnými baktériami, ktoré sú schopné viazať vzdušný dusík do pôdy. Ten je veľmi dôležitý pre bunkovú sústavu rastlín a fotosyntézu. Naviazaný dusík v pôde zostáva aj po skončení vegetačného obdobia fazule a je k dispozícii pre ďalšie pestované rastliny.

Pestovanie fazule je také jednoduché, že sa v úrode utopíte 🫘

Výsev a sadenie kríčkovej fazule

So sadením kríčkovej fazule sa netreba ponáhľať, nakoľko je pomerne náročná na teplo. Je dôležité mladé rastlinky ochrániť pred jarnými mrazmi. Fazuľa je teplomilná rastlina, ktorá klíči pri teplote pôdy 8 až 10 °C a kvety so strukmi tvorí pri 18 až 22 °C.

Termín výsevu:

S výsevom môžete začať koncom apríla a sadiť až do polovice mája, keď už nehrozia mrazy a pôda je dostatočne zahriata.
Na južnejších územiach je možné začať so sejbou začiatkom mája, zatiaľ čo v severnejších oblastiach je vhodnejšie počkať do druhej polovice mája alebo až do júna.
Postupným výsevom až do konca júna môžeme predĺžiť dobu zberu.

Spôsob výsevu:

Semená kríčkovej fazule sa odporúča pred výsadbou na 12 hodín namočiť do vlažnej vody, čím sa naštartuje ich klíčenie.
Vysievajte do pripraveného záhona do riadkov vzdialených približne 40 - 60 cm od seba.
Jednotlivé semená v riadku by mali byť vzdialené približne 4 - 8 cm.
Alternatívne je možné vysádzať do jamiek s rozostupom 25 - 30 cm, pričom do každej jamky sa umiestnia tri až štyri semená.
Dôležitá je hĺbka siatia: 4 až 7 cm u fazule kríčkovej.
K výsevu vyberáme vždy iba nepoškodené semená.

Čo sa stane, ak vysejete priskoro?

Fazuľa vám bude vzchádzať nerovnomerne. Preto sa s výsevom radšej neponáhľajte a počkajte, až kým bude pôda naozaj dostatočne teplá.

Starostlivosť o fazuľu počas rastu

Zavlažovanie

Fazuľa má veľké nároky na vlahu, preto je dôležité pravidelné, bohaté zalievanie. Okrem toho potrebuje aj vysokú vzdušnú vlhkosť. Aby ste vypestovali hojnú úrodu, dbajte o správne zalievanie, hlavne počas nasadzovania strukov. Voda by mala smerovať len ku koreňom, listy nepolievajte. Najviac vody potrebuje v období klíčenia a pri nasadzovaní strukov.

Hnojenie

Fazuľa potrebuje živiny, ale určite sa vyhnite chloridovým hnojivám. Rastliny je možné prihnojovať organickými hnojivami v čase rastu. Akonáhle dôjde k tvoreniu kvetov, už rastliny nehnojte. Pokiaľ pestujete fazuľu v prvej trati, potom prihnojovať nemusíte vôbec.

Obrábanie pôdy

Hriadku, kde fazuľu pestujete, udržiavajte prekyprenú a odburinenú. Prekyprenie pôdy sa odporúča vykonávať hneď po vyklíčení a pokračovať s ním až do začiatku kvitnutia. Pred kvitnutím je vhodné pôdu prihrnúť k rastlinám. Kultivujeme len do začiatku kvitnutia, neskorší zásah do porastu zapríčiňuje opadávanie kvetov a negatívne pôsobí na zdravotný stav.

Ochrana pred chorobami a škodcami

Fazuľa je pomerne odolná, no môže byť napadnutá niektorými škodcami a chorobami.

Škodcovia:

Medzi najčastejších škodcov patria vošky, ktoré sa rýchlo premnožia a môžu spôsobiť značné škody. Pri ich objavení je dôležité ich čo najskôr zlikvidovať, pretože prenášajú rôzne vírusové ochorenia.
Na výhonkoch mladých rastlín si rady pochutnávajú aj slizniaky. Myslite preto na ochranu pred nimi.
Ďalšími škodcami môžu byť skočky.

Choroby:

Z chorôb môže fazuľu ohroziť antraknóza a rôzne hubové ochorenia. Antraknóza vytvára hnedé okrúhle škvrny, ktoré postupne splývajú.
Preventívnym opatrením proti šíreniu chorôb a škodcov je striedanie plodín, teda pestovanie fazule na tom istom mieste najskôr o 4 roky.
Po fazuli by ste sa mali vyhnúť pestovaniu iných strukovín alebo cibule, pretože sa môžu rozšíriť choroby a škodcovia. Vhodnými susedmi sú jahody, zemiaky, mrkva, kukurica či uhorky.
V prípade vlhkého roka sa odporúča ošetriť fazuľu postrekom proti hubovým chorobám meďnatými prípravkami.

Zber a skladovanie úrody

Fazuľa kríčková sa môže pestovať na zelené struky alebo na zrelé semená. Spôsob zberu závisí od toho, na aký účel rastlinu pestujete.

Zber zelených strukov:

Zber sa vykonáva približne raz do týždňa, keď sú struky čerstvé a dajú sa ľahko oddeliť od stonky.
Dužinaté struky sú pripravené na zber vtedy, keď majú dĺžku 15 až 20 cm.
Semená vo vnútri by mali byť vyvinuté, no nie úplne oddelené od stien.
Fazuľa je pripravená na zber aj vtedy, keď sa pri ohnutí struk od stonky sám odlomí.
Ďalším signálom, že sa na rastline nachádza mnoho zrelých strukov, sú chradnúce, usychajúce a žltnúce listy.
Zrelé struky je dôležité trhať každý deň, aby ste podporili kvitnutie a dozrievanie ostatných strukov a predĺžili dobu zberu.
Po zbere by sa zelené struky mali skonzumovať do 7 dní a skladovať v chladničke.

Zber semien (zrná):

Zber sa vykonáva v čase, keď struky zaschnú, semená dozrejú a vyfarbia sa.
Zrelé struky spoznáte podľa toho, že sa pri ohnutí ľahko zlomia.
Pri teplom počasí bez zrážok dokážu struky vyschnúť priamo na rastline.
Ak je však sychravo, je potrebné vytiahnuť rastliny z pôdy a dosušiť ich v teplom a suchom interiéri, prípadne v skleníku.

Dobou pre zber fazule je obvykle koniec leta, záleží však na termíne výsadby aj zvolenom druhu.

Fazuľa v kuchyni

Fazuľa je v kuchyni všestranná delikatesa! Struky stačí nakrájať, podusiť na cibuľke, osoliť a dochutiť, vliať zásmažku, povariť a na záver zjemniť kyslou smotanou alebo smotanou na varenie. Čo si z mladej fazuľky môžete pripraviť? Vynikajúca je zeleninová polievka alebo prívarok. Ešte lepšie však chutia jemne grilované alebo opečené na panvici spolu s inou zeleninou alebo len tak, poliate roztopeným maslom. Takto upravené poslúžia ako príloha k mäsu, ryži, zemiakom alebo ako náplň do tortilly.

tags: #krickova #fazula #pestovanie #v #trati