Kvetinový priemysel v Holandsku: Od tulipánov po globálnu logistiku
Kvetinový priemysel v Holandsku je globálny fenomén, ktorý spája storočné tradície s modernou logistikou a udržateľnými inováciami. Holandsko je známe svojou vášňou pre kvety, ktorá siaha niekoľko storočí do minulosti a dokonca spôsobila prvý pád na akciovom trhu v 17. storočí, takzvanú „tulipánovú mániu“. Dnes sú kvety jedným z najväčších exportných produktov Holandska a dôležitou súčasťou jeho ekonomiky a kultúry.
Holandsko ako kvetinová veľmoc
Dominantnosť krajiny na trhu s kvetmi sa zvýšila v 50. rokoch minulého storočia vytvorením veľkých družstiev, ktoré pomáhali s predajom. Zhruba 35 % svetového exportu kvetov a iných rastlín prechádza cez Holandsko. Väčšinou ide o produkty holandských pestovateľov, okrem nich však aj o produkty fariem z Afriky a Latinskej Ameriky. Holandský priemysel vyvinul mimoriadne efektívny logistický systém. Ich nákladné autá križujú celú Európu a je ťažké mu konkurovať.
Pre lepšie pochopenie významu logistiky a kvality kvetov sme sa spojili s Deanom Zuidgeestom, jedným z dodávateľov St. Gabriel, ktorého rodinná firma Villa Gerbera & Villa Curcuma je ikonou holandského kvetinového priemyslu.
Rozhovor s Deanom Zuidgeestom: Kvetinový priemysel zblízka
Aký vplyv má kvetinový priemysel na holandskú ekonomiku a životné prostredie?
„Kvety patria medzi najväčšie exportné produkty Holandska. Kvetinové firmy často poskytujú odpadové teplo alebo elektrinu do okolitých dedín. Priemysel sa tiež stále viac zameriava na udržateľnú výrobu. Využívame geotermálnu energiu, prechádzame na LED osvetlenie a znižujeme spotrebu vody vďaka technológiám využívajúcim iba dažďovú vodu.“
Ako by ste opísali kultúrny význam kvetov v Holandsku?
„Kvety sú dôležitou súčasťou života mnohých Holanďanov. Sme hrdí na naše pivo Heineken a syr Gouda, ale podľa mňa sú kvety tým najtypickejším holandským produktom. Navyše naše kvetinové polia každoročne priťahujú milióny turistov, napríklad Keukenhof navštívi za rok asi 1,5 milióna ľudí.“
Čo pre vás znamená, že kvety z vašej produkcie cestujú po celom svete?
„Je úžasné vidieť naše kvety v kvetinárstvach alebo na významných akciách, ako sú módne prehliadky v Dubaji alebo omše vo Vatikáne. Keď cestujem, vždy rád zájdem do kvetinárstva a je skvelé vidieť, že naše kvety si zákazníci obľúbili.“
Bolo pre vás ťažké prispôsobiť sa rodinnému podnikaniu, alebo to bolo pre vás prirodzené?
„Pre mňa to bolo prirodzené, pretože som vyrastal medzi kvetinami. Ako dieťa som trávil čas v rodinnej firme, dokonca aj ako bábätko som bol v detskom boxe priamo v kvetinovej hale, zatiaľ čo rodičia pracovali. Počas školských prázdnin som bol vždy v našom skleníku, a to všetko ma viedlo k tomu, že som si ku kvetom vytvoril hlboký vzťah. Neskôr som absolvoval dve špecializované štúdiá v oblasti záhradníctva, ktoré trvali celkom sedem rokov.“
Máte nejaké rady pre milovníkov kvetov, ako ich udržať čerstvé?
„Konkrétne gerbery treba skladovať v chlade, pravidelne im zrezávať stonky a pridávať kvapku chlóru do vody. Kurkuma potrebuje teplejšie podmienky, nad 12 °C a pravidelnú výmenu vody.“
Logistika a doprava kvetov z Holandska
Dovoz kvetov z burzy v 100% čerstvosti je kľúčový pre holandský kvetinový priemysel. Preprava kvetov je proces, ktorý vyžaduje precíznosť a dôkladnú logistickú koordináciu. Kvety sú nielen krehké, ale aj vysoko citlivé na teplotu a vlhkosť, čo znamená, že počas cesty musia byť splnené prísne podmienky, aby dorazili k zákazníkom v perfektnom stave.
Podmienky prepravy: Kamióny na mieru
Na prevoz kvetov sa využívajú špeciálne vybavené kamióny, ktoré zaisťujú konštantnú teplotu a optimálnu vlhkosť. Každá odchýlka môže mať negatívny vplyv na čerstvosť a kvalitu kvetov, preto je nutné dodržiavať špecifické pravidlá.
- Chladiace systémy: Kvety vyžadujú presne regulované teploty, spravidla medzi 2°C a 7°C, v závislosti od druhu. Správna teplota spomaľuje metabolické procesy rastlín, a teda zachováva ich čerstvosť.
- Ochrana pred poškodením: Kvety sú starostlivo uložené do boxov s výplňami, ktoré zaisťujú ich stabilitu počas prevozu.
- Monitoring: Moderné technológie umožňujú sledovanie teploty a vlhkosti v reálnom čase, čo pomáha minimalizovať riziko problémov.
Jednou z hlavných výhod spolupráce s Villa Gerbera je rýchlosť dodania. Kvety sa zbierajú čerstvé ráno, na poludnie dorazia do logistického centra v Rijnsburgu a už nasledujúce ráno sú k dispozícii v skladoch v cieľových krajinách.
Ako funguje separovanie
Rozvoz kvetov po príchode
Po príchode kamiónov do skladu začína starostlivý proces triedenia a prípravy kvetov na distribúciu. Sklady sú vybavené klimatizovanými miestnosťami, ktoré naďalej zachovávajú podmienky potrebné na udržanie čerstvosti kvetov. Každá zákazka je potom balená na mieru podľa potrieb zákazníkov, či už ide o rezané kvety, rastliny v kvetináčoch alebo dekorácie a doplnky. Okrem rozvozu kvetov je často možnosť osobného vyzdvihnutia nových kvetov na pobočke Cash & Carry.
Kvetinová burza a jej význam
V Aalsmeere neďaleko holandského hlavného mesta je najväčší kvetinový trh na svete. Skupina Royal FloraHolland, ktorá tam sídli, predáva približne deväť miliárd kvetov ročne s ročným obratom okolo 5,2 miliardy eur. Väčšinu z nich vyváža, najmä do Nemecka, Británie a Francúzska. Holandské spoločnosti dovážajú tiež ročne približne tri miliardy kvetov z Afriky, najmä z Etiópie a Kene.
Kvetinová burza v Amsterdame už ožila po uvoľnení blokád na zabránenie šírenia nového koronavírusu a znova chrlí kvety do celého sveta. Aj francúzskym spotrebiteľom predáva holandský masový kvetinársky priemysel každý deň tony kvetín. Avšak, pandémia koronavírusu vyvíja tlak na spotrebiteľov, aby boli „lokálnejší“, francúzski pestovatelia kvetov dúfajú, že prelomia holandskú hegemóniu predajom doma vypestovaných produktov s menším vplyvom na klímu v rámci tzv. „Slow Flowers“ hnutia.
Udržateľnosť a výzvy
Hodnota svetového obchodu s rezanými kvetmi dosahuje 15 miliárd eur ročne. Ruža je najpredávanejší kvet sveta, no už dávno sa väčšina pestovania presunula do Kene. Dôvodov je viac, z tých najzaujímavejších vyberáme: V 70. rokoch minulého storočia spôsobila ropná kríza pre severské krajiny škrt v rozpočte a vyhrievanie skleníkov začalo byť pre ne príliš drahé. Presunúť pestovanie do krajín, ktoré sú blízko k rovníku, znamenalo vyťažiť zo slnka absolútne maximum a ukončiť sezónnu výrobu. Začal sa 365-dňový obchod a s pochopiteľne lacnejšími zamestnancami.
Environmentálne a sociálne dopady
Tento druh hromadnej výroby sa však stal vážnou environmentálnou hrozbou. Napríklad, toxická chemikália, ktorá je pre človeka vysoko nebezpečná, metylbromid, je päťkrát ničivejší pre ozónovú vrstvu ako oxid uhličitý a používal sa posledných 40 rokov. Kvety, ktoré pochádzajú z Južnej Ameriky alebo Afriky, sa zvyčajne pestujú pomocou intenzívnych zavlažovacích systémov, ktoré zabezpečia ich hojnú zálievku, a postrekujú sa pesticídmi, ktoré ich chránia pred škodcami.
Tieto kvety sa musia prepravovať v chladiarenských nádobách. Sú teda potrebné obrovské chladiarenské nákladné vozidlá, ktoré ich prevážajú z fariem na letiská a nakoniec do obchodov. Proces chladenia spôsobuje, že nákladné vozidlá spaľujú viac paliva a do ovzdušia emitujú väčšie množstvo oxidu uhličitého. Spotrebujú v priemere asi o 25 % viac paliva ako tie, ktoré nie sú chladené. Väčšina nákladných vozidiel v USA stále jazdí na naftu, ktorá produkuje viac látok znečisťujúcich ovzdušie ako benzín. Hlavným problémom je, že CO2 skutočne zostáva v atmosfére tisíce rokov.
Okrem ekologickej stopy je biznis s kvetmi vážny spoločenský problém. O kvety sa starajú aj deti, ktoré denne kráčajú dve hodiny, aby sa dostali na miesto práce. Na kvetinových farmách sa používajú príliš veľa pesticídov, chemikálií a vody. V Keni takmer vôbec neprší, preto sa ako zásobáreň vody využívajú vo veľkej miere jazerá. Jeden štvorcový meter ruží potrebuje šesť litrov vody denne. Len v okolí jazera Naivasha je vysadených asi 8 a pol milióna štvorcových metrov ruží.
Holandskí producenti kvetov zaznamenali obrovské straty v dôsledku pandémie koronavírusu. Tržby dosahovali zhruba 30 % bežnej úrovne, a to v najdôležitejšom období z celého roka. Tržby sa v marci zvyknú denne pohybovať nad 20 miliónmi eur. Vysokú úroveň dosahujú aj pred Veľkou nocou a Dňom matiek. V dôsledku obmedzení museli väčšinu z tohtoročnej úrody rezaných kvetov pravdepodobne vyhodiť.
Slow Flowers a zodpovedné nakupovanie
Úroveň znečistenia ovzdušia z prepravy kvetov je taká vysoká, že vznikli aj „slow flowers“, a teda pomalé kvety. Ide o kytice, ktoré sú udržateľné a miestne. Všetko je o práci s matkou prírodou, pestovaní kvetov vhodných pre včely a najmä bez pesticídov. Výraz „pomalé“ znamená, že sa pestujú uváženým spôsobom a nepreháňa sa s najrôznejšími chemikáliami a umelými zásahmi.
V Európskej únii (EÚ) neexistujú žiadne zákony, ktoré by sa týkali limitov na pesticídy v rezaných kvetoch. Práve preto je dôležité ako spotrebiteľ voliť kvety zodpovedne. Môžete pomôcť z tohto bludného kruhu kvetinového biznisu tak, že budete pri nákupe kvietkov zmýšľať sezónne a túžiť po kvetoch, ktoré sú lokálne.
Ak by sme túžili po hyacintoch v marci, po pivonkách v máji a po chryzantémach na jeseň, všetko by bolo v poriadku. Kvety, ktoré sa pestujú na Slovensku, ušetria množstvo emisií pri preprave. Už aj na Slovensku vznikajú prírodné kvetinárstva, ktoré ponúkajú na jarmokoch kvety výlučne vtedy, keď rastú. Aj medzi dovážanými kvetmi sa nájdu také, ktoré sú pestované férovo. Musia mať však certifikát, ktorý to potvrdzuje a aj kvôli nemu budú takéto kvietky drahšie. Zabezpečujú buď spravodlivé ohodnotenie zamestnancov, alebo ochranu životného prostredia pri pestovaní, každý certifikát má iné štandardy.
Ako funguje separovanie
Keukenhof: Srdce holandského kvetinárstva
Túžite zhliadnuť najkrajší jarný park na svete? Vydajte sa ku šľachtickému sídlu Keukenhof v meste Lisse na západe Holandska a prežite úžasný deň medzi kvetinami! Viac ako sedem miliónov cibuliek, medzi ktorými možno nájsť osemsto druhov tulipánov, bude na jar kvitnúť a vy môžete byť pri tom. Keukenhof je medzinárodná nezávislá prehliadka holandského kvetinárstva so zvláštnym dôrazom na kvetinové cibuľky. Počas ôsmich týždňov predstaví všetko to, čo holandské kvetinárstvo ponúka.
Park sa zameriava na celých sedem miliónov jarných kvetinových cibuliek, ktoré umožňujú stovke zúčastnených spoločností ukázať záujemcom svoj živý katalóg. Päťsto kvetinárov zoznámi návštevníkov s obrovskou škálou rezaných kvetov aj črepníkových rastlín na viac ako dvadsiatich zaujímavých výstavách. Akcia je skvelou príležitosťou na stretnutie a nadväzovanie kontaktov s obchodníkmi a má silné väzby so všetkými významnými organizáciami v odvetví kvetinárstva aj cestovného ruchu. Má takmer sto kráľovských dodávateľov, čo sú vystavovatelia dodávajúci do parku najvhodnejšie jarnej cibuľky.
Okrem tridsiatich dvoch hektárov pokrytých kvetmi si môžete vychutnať nádherné kvetinové predstavenia a jedinečné umenie. Park má tiež k dispozícii celý rad neobyčajných záhrad. V tých inšpiračných môžete získať nápady pre vlastný dom a záhradu. Sú vždy v súlade s najnovšími trendmi. Cupidovu záhradu zase ocenia zamilované páry - zastavte sa tu k bozku, pozrite do očí svojho tajného milenca, obklopeného červenými a bielymi kvetmi. Snáď jedine tropická atmosféra pod palmami, ktorú sľubuje záhrada "Holiday Romance". Ak prahnete po modrom nebi, dotykoch mora a kvetoch vo farbách slnka, toto je to pravé pre vás!
Vymenovávať všetky záhrady by bolo skutočne zdĺhavé, každá je však niečím zvláštne. Čajová záhrada, relaxačné zdravá záhrada, dokonca rebelská záhrada, kde niesú žiadne pravidlá! So zábavou sa ale nezabúda ani na našich najmenších. Deti budú môcť hľadať poklad, navštíviť zvieracie farmu, prechádzať sa v bludisku či vyvádzať na ihrisku. Keukenhof je skrátka udalosť, pri ktorej si užije celá rodina.
História Keukenhofu
Historický park bol navrhnutý krajinárskym architektmi Jánom Davidom Zocherem a jeho synom Louisom Paulom Zocherem v roku 1857 ako okrasná záhrada pre hrad Keukenhof. Roku 1949 skupina dvadsiatich pestovateľov a vývozcov kvetinových cibuliek prišla s plánom užiť ho k vystavovanie cibuliek kvitnúcich na jar. Jarný park otvoril svoje brány verejnosti už o rok neskôr a stretol sa s okamžitým úspechom. V prekrásnej atmosfére okolo rybníka a storočných dubov vykvitali tulipány úchvatné na pohľad. Niet sa teda čo čudovať, že už v prvom roku navštívilo park 236 000 ľudí. Mnoho generácií tú zažilo radostné chvíle.
Každý rok sa na jar otevára na dva mesiace plne rozkvetlý park Keukenhof. Asi nebudete vedieť, kam sa skôr pozerať v najväčšom kvetinovom parku v Európe. Farby, vône, tvary okvetných lístkov a línie, ovály a kruhy, v ktorých sú kvety vysadené, nemajú na svete obdoby. Umenie prírody tu kombinujú aj s výtvarným umením, a tak často narazíte v parku na rôzne sochy. Keukenhof sa otevára približne od polovice marca do polovice mája, v dobe, kedy je sezóna tulipánov. Každý rok pripravujú záhradníci tematický obraz pre dané téma, napríklad rok 2015 bol venovaný Vincentu van Goghovi. Do priľahlých tulipánových polí je nádherný výhľad z mlýna, ktorý leží v severnom rohu záhrady. Priamo pred výstavným domkom Oranje Nassau kvetú podél chodníka slávy tulipány význačných jmen a oblíbených seriálů. Zlatým hřebem sezóny je kvetinové korzo, kdy se řezanými kvetinami ozdobený alegorický průvod vydává na svou pouť. Akce začíná ráno v Noordwijku a pokračuje celý den přes Keukenhof až do Haarleemu, kde večer končí.
tags: #kvetinovy #priemysel #holandsko