Mäta: Všestranná bylina s osviežujúcou chuťou a liečivými účinkami
Mäta patrí medzi najobľúbenejšie bylinky, ktoré sa využívajú nielen v kuchyni, ale aj liečiteľstve alebo kozmetike. Používa sa už stovky rokov, nie len pre jej sviežu vôňu a osviežujúcu chuť, ale pre celé spektrum účinkov na zdravie, ktoré táto rastlina ponúka. Kto by nepoznal chuť a účinky mäty? Osviežujúca vôňa, svieža chuť aj príjemne chladivé účinky.
Mäta pieporná (Mentha piperita) je známa už celé stáročia, vďaka čomu sa používa aj v tradičnej medicíne na liečbu rôznych ochorení. Rod Mentha zahŕňa viac ako 25 druhov a množstvo hybridov. Líšia sa svojou chuťou, vôňou, ale aj obsahom účinných látok. Zaujímavé je, že ide o bylinu, ktorá nepochádza priamo z prírody, ale bola umelo vyšľachtená skrížením iných druhov divej mäty.
Mäta je skutočným balzamom na žalúdok a celkovo trávenie. Zmierňuje nadúvanie aj kŕče, upokojuje podráždené tráviace ústrojenstvo aj žalúdočné neurózy. Účinkuje ako antiseptikum, teda ničí choroboplodné zárodky a zmierňuje zápaly. Z tohto dôvodu je výborným pomocníkom aj pri ochoreniach horných dýchacích ciest. V medicíne je mäta využívaná vďaka obsahu mentolu. Má antiseptický, upokojujúci a osviežujúci účinok. Povzbudzuje trávenie a tvorbu žalúdočných štiav. Je to bylinka, doslova, objavená na problémy súvisiace s nevoľnosťou - či už ide o tehotenskú, cestovateľskú nevoľnosť alebo nevoľnosť pri problémoch s trávením po jedle. Uvoľňuje kŕče, koliky a zmierňuje plynatosť, zastavuje hnačky.
Mäta priaznivo ovplyvňuje činnosť tráviaceho systému - podporuje tvorbu žlče a žalúdočných štiav, pomáha pri pocite ťažoby po jedle, nadúvaní či hnačke. Štúdie ukazujú, že extrakt z mäty piepornej účinne zmierňuje symptómy syndrómu dráždivého čreva (IBS). Dokonca, je známe, že mäta zmierňuje bolesti a rovnako aj plynatosť. Mätový čaj alebo niekoľko kvapiek esenciálneho oleja pomáha pri nevoľnosti, kinetóze (cestovnej chorobe) aj pri nevoľnostiach počas menštruácie. Viaceré štúdie totiž potvrdili, že mäta zmierňuje zvracanie, uvoľňuje svaly žalúdka a urýchľuje prechod potravy tráviacim traktom.
Mentol z mäty uľahčuje dýchanie, uvoľňuje nosové dutiny a zmierňuje podráždenie slizníc. Mäta má silné antiseptické účinky - ničí baktérie, vírusy a plesne. Jej extrakt je častou súčasťou ústnych vôd, zubných pást a prírodných dezinfekcií. Pomáha pri nádche predovšetkým kvôli mentolu, ktorý obsahuje. Ten uvoľňuje dýchacie cesty, pôsobí protizápalovo a zároveň aj podporuje imunitný systém. Mäta prieporná je známa už celé stáročia, vďaka čomu sa používa aj v tradičnej medicíne na liečbu rôznych ochorení. Z listov mäty uvoľňuje upchaný nos a lieči zapálenú nosovú sliznicu.
Mätový olej, ktorý sa aplikuje na spánky alebo krk pomáha pri migréne, napätí a únave. Vďaka chladivému efektu uvoľňuje svaly a znižuje zápal. Okrem analgetických účinkov má mäta aj chladivé vlastnosti, vďaka ktorým sa zlepšuje aj prekrvenie v organizme. Pitie mätového čaju sa odporúča hlavne pri bolestiach hlavy, ktoré sú sprevádzané aj tráviacimi ťažkosťami. V jednej štúdii z roku 2010 testovali účinky mätového oleja na 35 účastníkov, ktorých trápila migréna.
Vôňa mäty povzbudzuje mozgovú činnosť, zlepšuje koncentráciu a pamäť. Inhalácia mätovej arómy sa odporúča na zníženie stresu, úzkostných stavov a podpory pocitu sviežosti. Preto, ak máte pred sebou náročný deň a cítite sa unavení, odporúčame vám inhalovať esenciálny olej z mäty priepornej. Napríklad, prostredníctvom difuzéra. Teplý obklad s mätovým olejom dokáže uvoľniť napäté svaly a zmierniť kŕče.
Mäta je obľúbená prísada v kuchyni, ktorá sa používa v sladkých aj slaných jedlách. Slané jedlá: Mäta sa používa aj v slaných jedlách, najmä v stredomorskej a blízkovýchodnej kuchyni. Mäta je súčasťou mnohých letných drinkov, šalátov či liečivých prípravkov. Mäta pieporná je obľúbená bylinka, ktorá má nezastupiteľné miesto v kuchyni a je aj výbornou liečivkou. Z čerstvej kvitnúcej vňate sa destiláciou vodnou parou získava silica mäty piepornej.
Mätové kvety rastú v hustých súkvetiach na vrcholoch stoniek. Zvyčajne majú bielu, ružovkastú alebo jemne fialovú farbu. Rozkvitajú počas leta, keď má rastlina dostatok živín a slnečného svetla. Hoci sú menej aromatické ako listy, kvety majú dôležitú funkciu - sú silným lákadlom pre opeľovačov. Včely, čmeliaky aj motýle si ich rýchlo nájdu, a tým nepriamo pomáhajú celej záhrade. Kvety mäty sú jedlé a ich využitie je širšie, než by sa mohlo zdať. Chuťovo sú jemnejšie ako listy, a preto sa používajú skôr ako dekorácia alebo na doplnenie nápoja či pokrmu. Pozor však na množstvo! Kvety mäty obsahujú podobne ako listy éterické oleje. V malom množstve sú zdraviu prospešné a dodajú jedlu sviežosť, no pri prehnanej konzumácii by mohli podráždiť žalúdok.
Druhy mäty a ich charakteristiky
Existuje viacero druhov mäty, ktoré vznikli krížením a od toho sa odvíja ich chuť a vôňa - mäta citrónová, mäta jahodová a i. Mäta klasnatá sa nazýva aj ako„spearmint“. Charakteristické je pre ňu to, že má jemnejšiu chuť a neobsahuje mentol. Na čo sa používa? Predovšetkým na prípravu čajov, limonád či v kuchyni pri varení. Vedeli ste, že mäta prieporná je najznámejší a najpoužívanejší druh mäty? Tento druh vznikol krížením mäty vodnej a klasnatej. Obsahuje vysoké množstvo mentolu, ktorý jej dodáva typickú chladivú chuť a vôňu. Mäta marocká (Mentha spicata var. Máta marocká je známa ako mäta nana. Má ešte výraznejšiu arómu než mäta klasnatá a je obľúbená v severnej Afrike, kde sa z nej pripravuje tradičný marocký čaj.
Pestovanie a zber mäty
Mäta je nenáročná rastlina, no aby vám prinášala dostatok listov aj krásne kvety, treba jej venovať trochu starostlivosti. Mäta má rada slnečné až polotienisté miesta. V tieni síce prežije, ale bude rásť slabšie a jej aróma bude menej intenzívna. Mäta potrebuje dostatok vody, najmä v horúcich letných dňoch. Zemina by mala byť vlhká, ale nie premočená. Rastlina má tendenciu sa rýchlo rozrastať. Odporúča sa pravidelné strihanie - jednak pre omladenie, jednak pre kontrolu rastu. Mäta nie je náročná na pôdu, no najlepšie sa jej darí v ľahkom, dobre odvodnenom substráte bohatom na humus. Pôda by mala byť mierne kyslá až neutrálna (pH 6-7). Mäta má rada vlhké prostredie, preto ju treba pravidelne polievať, najmä počas suchých období. Dôležité je však zabezpečiť, aby pôda nebola premočená, pretože mäta môže trpieť koreňovou hnilobou. Mäta nepotrebuje veľké množstvo hnojiva, no ocení pravidelné prísuny živín, najmä na jar a v lete.
Mäta rastie v dobrých podmienkach až do výšky 1 m, je bohato rozkonárená s ružovými až fialkovými kvetmi. Kvitne od júla do septembra. Jej osviežujúcu vôňu možno cítiť na niekoľko desiatok centimetrov. Dobre a samostatne sa rozmnožuje vďaka koreňovým výhonkom. Mladé odenky vysádzame na jar alebo na jeseň do sponu 0,20 × 0,50 m a do hĺbky asi 6 centimetrov. Mäta môže dorásť až do jedného metra, v kvetináči zvyčajne do 30 centimetrov. Mäta je rastlina, ktorá sa dá pestovať ľahko a bez problémov sa rozrastá. To je na jednej strane výhoda, pretože nevyžaduje veľkú pestovateľskú pozornosť. No na druhej strane treba dávať pozor, aby sa mäta nezačala správať ako invazívna burina a aby nezačala vytláčať iné rastliny. Z tohto dôvodu ju treba držať pod kontrolou v záhrade aj v kvetináčoch. Mäta môže dorásť až do jedného metra, v kvetináči zvyčajne do 30 centimetrov.
Obdobie zberu: Zberáme na jar od prvých listov až do jesene (mimo obdobia kvitnutia). Zberáme: Vňať s listami - Najvhodnejší čas zberu je vtedy, keď rastlina ešte nemá kvety, resp. má vytvorené len puky. Zberáme jednotlivé lístky alebo vrcholky vetvičiek spolu s nasadenými pukmi. Listy zbierajte v čase, keď rastlina kvitne, nakoľko v tom období obsahujú najviac silíc. Po zbere ich odporúčame sušiť v tieni pri izbovej teplote alebo v sušičke do 40 °C. Ako viete, že je mäta usušená správne? Mäta je veľmi špecifická bylinka a obľúbená hlavne kvôli svojej univerzálnosti. Má totiž celé spektrum zdravotných benefitov a vďaka nim si nájde svoje uplatnenie v každej domácnosti. Mäta pieporná sa pre svoje blahodarné účinky na trávenie spomína už na staroegyptskom papyruse. Rimania verili, že stimuluje činnosť mozgu, Gréci ju po jedle podávali na zlepšenie trávenia a Arabi boli presvedčení, že zvyšuje ich mužnosť. Časom však „zdivie,“ preto ju musíte nahradiť novou. Na to, aby sa jej darilo, nepotrebuje rásť v záhrade. Najjednoduchším spôsobom, ako vysušiť mätu je zviazať jej vetvičky dokopy a zavesiť ju do teplého, tmavého a dobre vetraného miesta. Po jednom až dvoch týždňoch jemným zatrasením oddelíte listy od stonky. Vďaka tomu zistíte, či je mäta dostatočne presušená. Počas sušenia ich často kontrolujte. Mäta je nenáročná rastlina, čo znamená, že sa jej darí prakticky všade. Preto, ak nie ste skúsení v pestovaní kvetov a bylín, mäta je vhodná aj pre úplných začiatočníkov. Sadí sa na jar (marec - apríl), rozrastá sa rýchlo, preto ju môžete obmedziť napr.
Využitie mäty
Mätový čaj je jednou z najobľúbenejších foriem, ako získať liečivé účinky mäty. Ako mätový čaj pripraviť? Dve čajové lyžičky čerstvých alebo sušených listov mäty zalejte horúcou vodou a nechajte lúhovať 5 - 15 minút. Záleží aj na tom, ako intenzívny máte radi mätový čaj. Keď už nebude čaj horúci, môžete ho ochutiť aj medom, cukrom, citrónom alebo inými prísadami, podľa vášho uváženia a chuti. Čaj zo sušených listov mäty sa pripravuje v pomere 1,5 - 3 g mäty na 200 ml vriacej vody. Pri použití čerstvých listov je potrebné ich množstvo minimálne 3× navýšiť.
Mätový čaj na chudnutie: Mäta podporuje metabolizmus, znižuje chuť do jedla a zlepšuje trávenie tukov. Vďaka tomu môže byť vhodným doplnkom počas redukčnej diéty. Vôňa mäty totiž v mozgu spúšťa chemickú reakciu. Práve tá znižuje pocit hladu. Dochádza tak k podpore tráviacich funkcií a lepšiemu vylučovaniu žalúdočných štiav.
Mätový čaj v tehotenstve a pre deti: V malom množstve je bezpečný, no počas dojčenia sa neodporúča, pretože môže znižovať tvorbu materského mlieka. Mätový čaj pre deti je v niektorých prípadoch potrebné riediť, ale to všetko záleží aj od konkrétneho čaju. Ak chcete používať esenciálne oleje s obsahom mäty, otestujte najskôr malé množstvo, hlavne kvôli alergickej reakcii a citlivosti. Nemusíte sa však báť, mätový čaj nie je nebezpečný. O jeho užívaní sa môžete poradiť aj s lekárom, ale užívať by sa nemal len v prípade výskytu alergických reakcií, ktoré môžu vyvolať vedľajšie účinky. Mätový čaj sa však vo všeobecnosti odporúča užívať aj u detí. S popíjaním mätového čaju by mali byť opatrné aj tehotné ženy, pretože stimulácia maternice môže urýchliť pôrod. Dlhodobé užívanie je kontraindikované aj pri ochoreniach obličiek.
Mätové obklady na vyrážky a svrbiacu pokožku sú výborné. Osviežuje dych a dezinfikuje ústnu dutinu. Zlepšuje chuť do jedla u starších ľudí. Vyvoláva pocit chladu, a preto je vhodné užívať ju vnútorne najmä v lete. V jednej štúdii z roku 2010 testovali účinky mätového oleja na 35 účastníkov, ktorých trápila migréna. Na lúhovanie môžete využiť aj french press, vďaka ktorému veľmi ľahko oddelíte listy od zvyšku nápoja. Ostane vám už len čistý čaj, ktorý môžete podávať. Zvoliť môžete tradičné dochucovadlá ako med alebo cukor, či rôzne domáce sirupy. Skvelou voľbou je napríklad bazový sirup či lipový sirup. Ešte predtým, než začnete mätové lístky lúhovať, jemne ich zrolujte prstami. Okrem mätového čaju si viete z čerstvých byliniek pripraviť aj chutný mätový sirup.
Silná aróma mäty odpudzuje komáre, mravce či mole. Stačí pestovať mätu v záhrade alebo na balkóne, prípadne rozmiestniť sušené listy po dome. V interiéri zase stačí dať mätový olej do difuzéra, vďaka čomu dôjde k odpudeniu hmyzu vo vzduchu.
Mäta je veľmi flexibilná rastlina, ktorá môže byť pestovaná v rôznych prostrediach. Mäta je ideálnou rastlinou do záhrady, najmä do okrasných záhonov alebo bylinkových záhrad. Vďaka svojej rýchlej expanzii môže slúžiť aj ako pôdopokryvná rastlina. Ak chcete mätu pestovať v záhrade, uistite sa, že má dostatok priestoru na rozšírenie. Mäta je vynikajúca rastlina na pestovanie v kvetináčoch na balkóne alebo terase. Jej svieža aróma a zelené lístie dodajú vašej terase príjemnú atmosféru. Pri pestovaní v kvetináči dbajte na dostatočnú veľkosť nádoby, aby mali korene dostatok priestoru na rast. Mäta sa dá úspešne pestovať aj v interiéri, napríklad na parapete kuchynského okna. Jej aróma môže pomôcť osviežiť vzduch v miestnosti a zároveň máte čerstvé lístky mäty vždy po ruke.
Mäta je úžasná bylina, ktorá prináša mnoho výhod a možností využitia v domácnosti. Od svojich liečivých vlastností, cez pestovanie a starostlivosť až po jej rozmanité využitie v kuchyni, kozmetike a domácom čistení, mäta by nemala chýbať v žiadnej domácnosti. Ak ešte nemáte mätu vo svojej záhrade alebo na parapete, neváhajte a skúste ju pestovať. Táto bylina nielenže zlepší vaše zdravie, ale tiež prinesie osvieženie a krásu do vašej domácnosti.
Pestovanie mäty V INTERIÉRI ako profesionál!
tags: #luhuje #sa #aj #matovy #kvet