Kyslička obyčajná: Všestranná rastlina s históriou

Kyslička obyčajná (Oxalis acetosella) je trváca bylina z čeľade kysličkovité (Oxalidaceae), dorastajúca do výšky 5 až 15 cm. Má plazivý, tenký podzemok a zakrivenú stonku, z ktorej vyrastajú dlhostopkaté listy. Listy sú prízemné, trojpočetné, jednotlivé lístky sú srdcovité a v noci a za nepriaznivého počasia sa sklápajú okolo stredovej žily smerom dole. Na rube sú riedko chĺpkaté. Kvety sú rovnako dlhostopkaté, ich stopky sú o trochu dlhšie ako majú listy. Sú bielej farby s fialovými žilkami. Opeľuje ich hmyz. Plody sú tobolky, ktoré v čase zrelosti praskajú a semená vypadávajú do okolia.

Tvarom listov pripomína ďatelinu, lístky má však o trochu väčšie a jemnejšie. Kyslička obyčajná je rozšírená v celom miernom pásme severnej pologule a rastie aj v severnej Afrike. Patrí medzi lesné, polotieňové druhy. Vytvára veľké porasty v tienistých vlhkých lesoch a hájoch. Vyskytuje sa na čerstvých, silno kyslých, stredne bohatých, humóznych, kyprých, plytkejších hlinitých pôdach.

Latinský názov Oxalis pochádza z gréckeho slova „oxys“ (kyslý) a druhový názov acetosella z latinského „acetum“ (ocot), obidva odkazujú na kyslú chuť listov. Rastlina je známa svojimi spánkovými pohybmi (nyktinastia), keď na noc alebo pri silnom daždi sklápa listy dole. Zaujímavosťou je explozívny mechanizmus šírenia semien, keď zrelá tobolka pri dotyku prudko vymrští semená do okolia.

Využitie v histórii a gastronómii

Na liečebné účely sa voľakedy zbierala vňať (Herba oxalidis acetosellae) na jar alebo na jeseň, keď rastlina druhý raz kvitne. Materiál sa sušil rýchlo v tieni alebo na vetranom mieste a často sa obracal. Droga aj zelená rastlina obsahujú kyselinu šťaveľovú, ktorá v malých množstvách pôsobí močopudne. V ľudovom liečiteľstve sa uplatňovala predovšetkým čerstvá rastlina a z nej získaná šťava obsahujúca vitamín C. Používala sa na liečbu skorbutu. Na opuchliny sa prikladali obklady z rozmliaždených listov a pri zápaloch ďasien sa žuli čerstvé rastliny.

Dnes sa kyslička ako liečivá rastlina už nepoužíva. Čerstvé lístky kysličky príjemne osviežia svojou kyslastou chuťou, keď si z nich pár odtrhnete počas túry alebo vychádzky v prírode. Obľubujú ju aj deti. V minulosti ju ľudia nazývali „lesný špenát“ alebo „vitamínová jarná bylinka“. A keď ju ochutnáte, spoznáte ten pravý „lesný citrón“ - drobný, svieži a nečakane veselý.

V gastronómii sú jej listy aj kvety jedlé a vďaka príjemne nakyslej chuti sa v malom množstve pridávajú do šalátov, nátierok, polievok alebo ako ozdoba pokrmov. Kyslička obyčajná je príjemná jarná bylinka s osviežujúcou chuťou, ktorú možno využiť najmä ako sezónne spestrenie jedál.

Príbuzné druhy a ich charakteristika

Existujú aj ďalšie druhy kysličiek, ktoré sa pestujú pre okrasu alebo majú špecifické vlastnosti:

• Kyslička štvorlistá (Oxalis Deppei alebo Oxalis tetraphylla) je jednou z najčastejšie pestovaných kysličiek pre okrasu. Je to nenáročná trvalka s podzemnými cibuľkovitými hľuzkami a zaujímavo sfarbenými listami.
• Kyslička trojhranná (Oxalis triangularis) má výrazne fialové až purpurovo sfarbené listy trojuholníkového tvaru. Kvitne od mája do septembra bielymi kvietkami s ružovým nádychom. Vyžaduje rovnakú starostlivosť ako Oxalis tetraphylla.
• Kyslička obyčajná červená, známa aj ako šťavel červený, je pôvabná, drobná bylinka, ktorá si okamžite získa srdce každého milovníka rastlín svojimi nápadne červenými až bordovými listami a jemnými spravidla žlté kvietky, niekedy biele, až belaso modré, ktoré sa objavujú počas leta.

Pestovanie a starostlivosť

Kyslička obyčajná je nenáročná rastlina, ktorá preferuje tienisté a vlhk miesta. Rastie v tienistých, vlhkých lesoch, najmä pod ihličnanmi alebo bukmi. Obľubuje kyslé, humózne a vlhké pôdy. Na Slovensku sa nejedná o zákonom chránený druh, keďže je veľmi hojný.

Pre pestovanie ako izbovej rastliny platia nasledovné odporúčania:

• Svetlo: Oxalis umiestnime na miesto s množstvom rozptýleného svetla. Znesie aj priame slnko, no počas leta ho príliš silné lúče môžu spáliť. Nie je veľmi náchylný na prievan, môže byť preto umiestnený aj na okne. Zbožňuje letnenie v záhrade alebo na balkóne.
• Zálievka: Polievame počas roka jeden až dvakrát do týždňa väčším množstvom vody. V lete, kedy sú vyššie teploty, môže oxalis vyžadovať zálievku každý jeden až dva dni. Po každej zálievke prebytočnú vodu vylejeme. Pôda oxalisu nemôže nikdy úplne preschnúť, ale rastlinka nemôže ani stáť namočená vo vode.
• Presádzanie: Oxalis presádzame raz za 1 - 3 roky, vždy na jar. Kvetináč použijeme o 1 až 2 centimetre väčší, ako bol pôvodný.
• Množenie: Vonku pestovaný oxalis sa množí najmä semienkami. Doma ho môžeme namnožiť tým, že rozsadíme hľuzy. Musíme ich oddeľovať opatrne, aby sme nepoškodili korene. Môžeme si pomôcť ostrým nožom.
• Zimovanie: Oxalis prežíva istú časť života bez listov iba ako hľuza pod zemou. Nastáva to v čase dormancie, počas zimy. U mladých rastlín sa to deje každý rok, u starších každých 4 - 5 rokov. Pokiaľ máte dostatok svetla, možno rastlinka nebude zimovanie potrebovať. Zimovanie začíname tak, že v septembri postupne obmedzujeme zálievku, až kým niekedy koncom októbra až v novembri prestaneme polievať úplne. Ešte približne mesiac bude oxaliť čerpať vodu z poslednej zálievky. Listy postupne zoschnú. Úplne suché listy pravidelne odstraňujeme. V marci môžeme oxalis začať prebúdzať - jemne ho polejeme, prípadne, ak sme hľuzy vybrali, zasadíme ich do čerstvej zeminy a polejeme.

Obsahové látky a toxicita

Kyslička obsahuje šťaveľany, vitamín C, jablčnú a šťaveľovú kyselinu. Vďaka týmto látkam má osviežujúce, močopudné a mierne protizápalové účinky. Kyslička obsahuje veľké množstvo vitamínu C, šťaveľovú kyselinu, jablčnú kyselinu a stopové minerály. Kľúčovými obsahovými látkami sú kyselina šťaveľová a jej soli, predovšetkým hydrogénšťaveľan draselný, ktoré sú zodpovedné za charakteristickú kyslú chuť.

Pozor: kvôli obsahu šťaveľanov sa odporúča konzumovať ju s mierou. Vo veľkom množstve však pôsobí jedovato. Rastlina je pri konzumácii väčšieho množstva jedovatá pre ľudí aj zvieratá (najmä prežúvavce) kvôli vysokému obsahu kyseliny šťaveľovej, ktorá môže spôsobiť poškodenie obličiek tvorbou kryštálov šťaveľanu vápenatého a narušiť metabolizmus vápnika. Príznaky otravy zahŕňajú nevoľnosť, vracanie a kŕče.

Zber:

• Listy, prípadne kvety - ideálne počas jari (apríl až jún), keď má rastlina najvyšší obsah účinných látok.

Užívanie:

• Nie. Kvôli obsahu šťaveľanov sa odporúča jesť kysličku len príležitostne, v menšom množstve.
• Áno, ale len v malom množstve ako prídavok do jedla.
• Áno. Rozdrvené listy sa tradične prikladali na štípance, popáleniny od žihľavy alebo drobné poranenia.
• Vo väčšom množstve áno - kvôli obsahu šťaveľovej kyseliny môže spôsobovať problémy s obličkami alebo odvádzať vápnik z tela.

Oxalis acetosella je typický druh tienistých a vlhkých lesov, najmä bučín, smrečín a jedľobučín, kde často tvorí súvislé porasty v podraste. Preferuje kyslé až slabo kyslé, humózne, kypré a trvalo vlhké pôdy.