Pestovanie olivovníka: Váš kúsok Stredomoria v záhrade či na balkóne
Olivovník (Olea europaea) je jednou z najstarších pestovaných rastlín na svete a jeho popularita rastie aj medzi pestovateľmi v našich zemepisných šírkach. Tento strom symbolizuje dlhovekosť, odolnosť a stredomorský životný štýl. Hoci je najviac spájaný s južnými krajinami, dá sa pestovať aj v našich podmienkach: v byte, na terase či v záhrade.
Pestovanie olivovníkov nie je žiadna veda a poradia si s ním aj začiatočníci. Olivovník európsky (Olea europaea) patrí do čeľade olivovníkovité (Oleaceae) a je pôvodom z oblasti Stredomoria, kde sa pestuje už viac ako 6 000 rokov. Symbolizuje mier a hojnosť a je neoddeliteľnou súčasťou kultúry a kuchyne krajín ako Grécko, Taliansko a Španielsko. Olivovníky sú ikonickou stredomorskou rastlinou, ktorá dokáže vniesť jedinečný nádych do každej záhrady.
Charakteristika olivovníka
Olivovník je pomaly rastúci strom s hustými, strieborno-zelenými listami, ktoré majú podlhovastý tvar. V optimálnych podmienkach dorastá v byte alebo na terase do výšky 1,5 až 2 metrov, no v záhrade môže dosiahnuť aj niekoľko metrov. Čím je olivovník starší, tým je jeho kmeň doslova vráskavejší. Olivovník môže žiť viac ako 1 000 rokov! Niektoré exempláre na juhu Európy stále produkujú plody aj po stáročiach. Najstarší známy olivovník má viac ako 3 000 rokov a nachádza sa na Kréte, no zvyčajne sa dožije okolo 1 500 rokov. Olivovníky sú už tisíce rokov zdrojom výživy, potešenia a krásy. Tento odolný vždyzelený strom je atraktívnym doplnkom každej domácej záhrady a môže poskytnúť radosť na celý život.
Výber a výsadba olivovníka
Pestovanie olivovníka na Slovensku je skvelý spôsob, ako dodať vášmu domovu stredomorský šarm a sviežosť. Olivovníky sú známe svojou pozoruhodnou krásou, odolnosťou a dlhou životnosťou. Olivovníky si vyžadujú minimálnu údržbu a sú odolné voči suchu, vďaka čomu sú vhodné aj pre niektoré oblasti Slovenska.
Najlepšie obdobie na výsadbu olivovníka je od apríla do októbra. Jar sa vo všeobecnosti považuje za najlepšie obdobie na zasadenie olivovníka, pretože poskytuje dostatok času, aby sa korene vášho nového stromčeka rozšírili a uchytili pred príchodom zimy. Je dôležité zabezpečiť, aby teploty zostali dostatočne vysoké a nehrozilo poškodenie mrazom, aby vaše mladé stromčeky zostali zdravé a prospievali.
Najprv si vyberte správny druh olivovníka pre vašu oblasť; existuje niekoľko odrôd vrátane Arbequina, Mission, Manzanillo a Coratina. Vykopte jamu dvakrát tak širokú a hlbokú ako koreňový bal vášho stromu, než ho zasadíte do zeme v rovnakej hĺbke, v akej bol pôvodne zasadený v nádobe. Sadíme ho do jamy, ktorá musí byť o 30% väčšia, ako je koreňový systém stromu.
Pestovanie v nádobe
Olivovník je možné pestovať aj v črepníku, avšak priamo v zemi sa mu darí lepšie. Dokáže lepšie zakoreniť a prirodzeným spôsobom získavať viac živín z pôdy. Ak sa rozhodnete pre pestovanie okrasného olivovníka, môžete uprednostniť pestovanie dreviny na kmienku. Olivovník v kvetináči je nádherná a vďačná rastlina, ktorá vám prinesie nádych Stredomoria aj do mestského prostredia. Nepotrebuje veľa starostlivosti - stačí slnko, mierna zálievka a trpezlivosť. Odmenou vám bude vždyzelená krása a s trochou šťastia aj vlastné olivy!
Zvoliť by ste mali dostatočne veľký kvetináč, aby sa mohli korene olivovníka voľne rozrastať. Nádoba by mala byť taká veľká, ako koruna stromu. Dno nádoby vysypte vrstvou keramzitu alebo štrku a použite ľahký, priepustný substrát - ideálne zmes bežnej zeminy s pieskom alebo perlitom. Na doplnenie živín v pôde pamätajte na to, aby ste zhruba každé dva roky olivovník prihnojovali a dosypávali nový substrát.
Aby dochádzalo k lepšiemu odtoku vody z kvetináča, je možné odporučiť vytvoriť vo vnútri nádoby drenážny systém. Samotný kvetináč s rastlinou potom umiestnite na slnečné miesto, kde bude chránený pred silnejšími vetrami.
Podmienky pre pestovanie
Slnečné svetlo
Olivovník má rád svetlé a slnečné miesta. Ideálne je ho umiestniť na južnú stranu, kde bude mať dostatok priameho slnečného svetla aspoň 6 hodín denne. Olivovníky na svoj správny rast potrebujú dostatok slnečných lúčov. Preto je vhodné ich vysadiť na záhradu orientovanú ideálne na juh. Ak ho pestujete v byte, vhodné je umiestniť ho k veľkému oknu. Čím viac slnečného žiarenia mu doprajete, tým lepšie sa mu bude dariť. V tieni bude trpieť - listy budú rednúť a rast sa spomalí. Ak chcete zasadiť svoj olivovník na slnečnom mieste, mal by mať v letných mesiacoch každý deň aspoň 6-8 hodín priameho slnečného žiarenia. Na miesta s polotieňom by malo stačiť 4-6 hodín.
Teplota
Olivovník miluje teplo, ale je prekvapivo odolný aj voči nižším teplotám. Krátkodobo zvládne teploty až do -5 °C, no dlhodobé vystavenie mrazu ho môže zničiť. Optimálne teploty pre zdravý olivovník sú medzi 20-30 stupňami Celzia počas letných mesiacov a nie nižšie ako 10-15 stupňov Celzia v zime. Hoci olivovník znáša aj krátke mrazy, v kvetináči je citlivejší. Ak teploty klesnú príliš nízko alebo sú príliš horúce, rast vašich olivovníkov môže byť zastavený. Olivovníkom sa najlepšie darí pri miernych teplotách a nízkej vlhkosti.
Pôda a zálievka
Substrát na olivovník voľte ideálne tak, aby išlo o mierne zásaditú piesočnato-hlinitú pôdu. Olivovníky preferujú priepustnú pôdu bohatú na minerály. Je dôležité nájsť miesto s dobre priepustnou pôdou, ktorá je bez stojatej vody po daždi alebo zavlažovaní. Jedným typom pôdy, ktorá ponúka vynikajúce podmienky na pestovanie olivovníkov, je hlinitá pôda. Tento typ pôdy má vyváženú zmes piesku, bahna a ílových častíc, čo mu umožňuje zadržiavať vodu aj vzduch a zároveň poskytuje dobrú drenáž. Okrem toho hlinitá pôda obsahuje množstvo organickej hmoty, ktorá dodáva koreňom rastúceho stromu základné živiny. Na jeho pestovanie je najlepší španielsky substrát so špeciálnou receptúrou, no v dostačujúcej kvalite sú aj slovenské substráty pre olivovníky a exotické rastliny.
Olivovník je suchomilná rastlina. Olivovníkom sa najviac darí v jemne vlhkej pôde, preto pamätajte na ich pravidelné zalievanie. Zatiaľ čo v zimných mesiacoch bude pravdepodobne stačiť zalievať rastlinu raz týždenne, v lete jej doprajte dostatok vlahy aspoň dvakrát až trikrát týždenne. Pozor si však dajte na to, aby voda v kvetináči zbytočne nestála, pretože by mohla spôsobiť uhnívanie koreňov. Počas vegetačného obdobia ho zalievame, keď povrch substrátu preschne, no nikdy by nemal stáť vo vode, aby sa zabránilo hnilobe koreňov. Menšie olivovníky pestované v interiéri polievame približne raz za dva týždne. V zime, keď je rast spomalený, zálievku ešte výraznejšie obmedzte.
Hnojenie a presádzanie
Od jari do jesene olivovník hnojte raz za 2-4 týždne hnojivom na stredomorské alebo citrusové rastliny. V zime ho nehnojte vôbec, v tomto období prechádza do kľudového režimu. Hnojenie olivovníkov je dôležitou súčasťou udržiavania zdravých olivovníkov. Pokiaľ ide o hnojenie olivovníka, existuje niekoľko faktorov, ktoré by ste mali zvážiť. Najprv musíte vybrať hnojivo, ktoré je špeciálne prispôsobené na použitie na citrusových stromoch, ako sú olivy. Po druhé, uistite sa, že hnojivo obsahuje makroživiny ako dusík, fosfor a draslík v dostatočnom množstve pre správnu výživu. Nakoniec sa rozhodnite, ako často je potrebné váš strom hnojiť na základe jeho veku a štádia rastu. Presadená rastlina by sa nemala hnojiť. Počkajte, kým sa zakorení.
Olivovníky nepotrebujú časté presádzanie. Mladé stromy presádzame každé dva až tri roky, keď korene začnú prerastať kvetináč. Staršie olivovníky postačí presadiť raz za štyri až päť rokov. Presádzanie vykonávajte na jar. Olivovník presaďte, akonáhle sa jeho koruna zväčší (najlepšie každých 3 až 5 rokov).
Rez a tvarovanie
Rez olivovníka rozhodne nemusí byť nijako radikálny. Treba však pravidelne zastrihávať bujné letorasty. Dlhé vetvy sa strihajú preto, aby strom zmohutnel a netiahol sa príliš do výšky. Už vyrastené stromčeky treba upraviť rezom na jar, najneskôr však v polovici júla. Vďaka tomu stihnú nové výhony do zimy vyzrieť. Každé dva roky môžete tiež pristúpiť k presvetľovaciemu rezu.
Olivovníky sa strihajú na jar, pred začiatkom vegetačného obdobia. Rez olivovníka robíme začiatkom mája tak, že skracujeme konáriky, ktoré vybiehajú von z koruny, aby sme dosiahli kompaktný tvar koruny. Najčastejšie sa koruna olivovníka strihá do guľatého alebo pyramídového tvaru, ale v princípe mu neuškodí akékoľvek tvarovanie koruny. Odstraňujeme aj výhonky na kmeni. Dlhé výhonky je možné orezať kedykoľvek, ale výrazný rez je najlepšie vykonať na konci obdobia zimného odpočinku, keď sa opäť objaví svetlo a strom sa nanovo „prebudí“. Vtedy môžete strom tvarovať do akéhokoľvek želaného tvaru, pokiaľ nechcete, aby rástol prirodzene - v takom prípade stačí orezať suché konáre. Olivovník stačí orezať raz za rok, keďže rastie veľmi pomaly. Taktiež príliš veľa neorezávajte mladé olivovníky. Než začnete s tvarovaním, je lepšie nechať olivovník trochu narásť. V prvých rokoch nie je každoročné orezávanie olivovníkov až také dôležité. Dôležitým sa stáva až vtedy, keď je strom dostatočne starý na to, aby začal prinášať ovocie, zvyčajne keď má okolo dvoch rokov a je vysoký asi jeden meter.
Pri orezávaní olivovníkov by ste mali odstrániť odumreté konáre a konáre napadnuté chorobou. Dôležité je však odstrániť aj neplodné výhonky, ktoré zo stromu odoberajú energiu, dovnútra rastúce konáre a konáre, ktoré tienia korunu. Použite ostré záhradné nožnice a strihajte čo najbližšie ku kmeňu a tesne pri konárovom krúžku. Pred strihaním nezabudnite záhradné nožnice vyčistiť, aby ste predišli infekcii rezu. Orezávanie olivovníkov je skvelý spôsob, ako strom vytvarovať a zároveň zlepšiť cirkuláciu vzduchu v korune a umožniť tak prenikanie väčšieho množstva slnečného svetla. Prospieva to stromu a stimuluje rast nových konárov a kvetov.
Ako správne strihať vinohrad - Strihanie viniča - Rez viniča - Vinohrad
Plodnosť a zber olív
Prvé olivy môžete na strome zaznamenať po zhruba piatich rokoch, a to predovšetkým na vrúbľovaných rastlinách. Postupne by sa potom mala plodnosť stromu zvyšovať, naplno však bude olivovník plodiť až po niekoľkých desaťročiach. V našich podmienkach olivy v kvetináči síce môžu vyrásť, ale len zriedkavo úplne dozrejú. Prečo? Plody potrebujú dlhé, teplé a slnečné dni, ideálne do neskorej jesene. Olivovníky zvyčajne začínajú kvitnúť po 5-10 rokoch a platí, že kvety treba opeliť (je potrebná prítomnosť druhej rastliny).
Hoci olivovník môže v interiéri či na terase rozkvitnúť, vypestovať olivy v našich podmienkach je výzva. Olivy potrebujú dlhé obdobie tepla a slnečného svitu, aby dozreli. Pri priaznivých podmienkach a dobrej starostlivosti môžu plody dozrieť aj u nás, ale nebudú jedlé a také veľké ako v domácich krajinách. Olivovník v kvetináči sa preto najčastejšie pestuje ako okrasná, nie úžitková rastlina. Nezabúdajte, že na olivovníku dozrejú prvé olivy najskôr v čase, keď jeho vek presiahne 15 rokov, ale často sa stáva, že je to aj oveľa neskôr. Olivovník európsky si nenašiel cestu do našich záhrad vďaka vidine úrody, ale predovšetkým z estetických dôvodov.
Plody olivovníka sú základom výroby jedného z najzdravších tukov. Olivový olej má nespočetné množstvo zdravotných benefitov. Olivy môžu poskytnúť úrodu ovocia aj oleja na kulinárske použitie, čo vám dáva príležitosť vychutnať si tieto všestranné ingrediencie počas celej sezóny.
Zber olív z olivovníka je dôležitým krokom v procese výsadby a pestovania olivovníka. Olivovníky by sa mali zbierať koncom septembra alebo začiatkom októbra, keď sa plody sfarbia do fialovo-čierna. Počas tejto doby olivy dosiahnu maximálnu zrelosť a chuť. Priemerne jeden strom urodí 15-50 kilogramov olív, v závislosti od počasia a jeho veku. Príliš skorý zber bude mať za následok nízku produkciu oleja, zatiaľ čo príliš neskorý zber môže znížiť jeho kvalitu. Ak sme na jeseň neobrali hoci len symbolickú úrodu, môže sa stať, že jeho listy na jar úplne opadajú. Príčinou je, že v zime strom vynaložil väčšinu živín do olív namiesto listov. Tento problém je dočasný, neznamená, že olivovník vyhynie, ale strom bude potrebovať vynaložiť viac energie na obnovu síl.
Kde sa pestujú olivy komerčne?
Verte, že takmer 90 percent všetkých olivovníkov sa pestuje v oblasti Stredomoria, z toho 60 percent v Taliansku, Španielsku a hlavne Grécku. Sady plné olív nájdete aj v Turecku, Tunisku, Portugalsku a Maroku. Pred niekoľkými rokmi bola významným pestovateľom olív aj Sýria, ktorá však o veľa stromov počas vojnových konfliktov prišla a ako všetci vieme, olivovníky nerastú práve rýchlo, takže obnova bude trvať desaťročia aj dlhšie. O pestovaní olív s komerčným zámerom sa pokúša aj Austrália, Argentína a Čína. V uvedených krajinách (s výnimkou Austrálie a Argentiny) sa najčastejšie žne medzi septembrom až decembrom, s ohľadom na to, či sa jedná o zber zelených alebo čiernych olív. Nie sú to totiž v pravom slova zmysle odrody. Čierne olivy sú iba prezretými zelenými olivami.
Komerčné pestovanie olív na našom území zatiaľ nie je možné, ale s rýchlo postupujúcim globálnym otepľovaním sa možno čoskoro dočkáme zmeny. Veď aj teraz sa mnoho tuzemských pestovateľov dočkáva pravidelnej úrody, hoci olivy z nášho územia nemôžeme chuťovo ani veľkostne porovnávať s tými stredomorskými.
Zimovanie olivovníka
Zimovanie je kľúčové pre úspešné pestovanie olivovníka na balkóne, terase či v záhrade v našich podmienkach. Ak máte olivovník v kvetináči, na zimu ho premiestnite do chladnej miestnosti s teplotou okolo 5 až 10 °C. Miesto by malo byť svetlé a zálievku obmedzte na minimum. Pokiaľ olivovník pestujete v nádobe, je vhodné ho na zimné mesiace preniesť do interiéru (zhruba koncom októbra alebo v momente, keď vonkajšia teplota klesne pod 10 °C). Ak rastlinu prenesiete do interiéru, vyhnite sa príliš tmavým a vlhkým priestorom (v ideálnom prípade olivovník umiestnite k oknu, aby sa mu aj v zimných mesiacoch dostalo dostatok slnečných lúčov). V interiéri, kde je teplo a suchý vzduch, môže trpieť opadávaním listov. Obdobie zimného odpočinku je veľmi dôležité, pretože vtedy sa tvoria púčiky. Žiadny zimný odpočinok - žiadne kvety a napokon ani olivy. V zime olivovník neorezávajte, zalievajte ho veľmi striedmo a nechajte ho bez zásahu.
Olivovníky zasadené priamo v záhrade je možné pred mrazom ochrániť vhodným spôsobom zazimovania. Výnimkou môže byť mrazuvzdorný olivovník, ktorý dokáže chladné mesiace lepšie prečkať (napriek tomu sa však odporúča pred zimou určitým spôsobom ochrániť každú odrodu). Okolo olivovníka je možné navŕšiť pôdu, ktorá rastline poskytne izoláciu pred chladom. Okolie kmeňa ďalej tiež môžete prikryť mulčom, ktorý korene veľmi dobre ochráni. Keď vonkajšia teplota klesne pod -8 °C, je čas zazimovať olivovník do netkanej textílie. V našom podnebí sa olivovníky nemôžu pestovať celoročne vonku kvôli chladným zimám.
tags: #pestovanie #ciernych #oliv