Pestovanie hľuzoviek: Kompletný sprievodca pre úspešnú úrodu
Hľuzovka je dokonalým skvostom každej kuchyne, nie každý ju však už ochutnal. Hľuzovky (lat. Tuber) patria do skupiny húb a sú veľmi vzácne. Svojim vzhľadom pripomínajú nevzhľadné zemiaky, ale ukrývajú v sebe netradičnú chuť. Rastú totiž len vo veľmi málo oblastiach, a to pod zemou, približne 15 - 20 centimetrov.
Čo potrebujete vedieť o hľuzovkách
Najvzácnejšia a najdrahšia je hľuzovka biela, známa svojou silnou arómou a chuťou. Vzácna je aj hľuzovka čiernovýtrusová, ktorá sa používa na dochutenie pokrmov, napr. omáčok. Niektoré druhy hľuzoviek sa vyskytujú v lesoch aj na Slovensku. Doposiaľ sa tu našlo približne 15 druhov. Nenájdete ich však ľahko, ide skôr o vzácnosť.
Hľuzovky rastú v symbióze s koreňmi určitých druhov stromov, najčastejšie s dubmi, lieskami, brestmi a borovicami. Okrem toho sa zamerajte na oblasti s vápenatou pôdou, ktorá je typická pre rast týchto húb.
Prečo sú pravé hľuzovky také drahé | Také drahé
Ako začať s pestovaním hľuzoviek
Ak chcete skúsiť pestovať hľuzovky, je potrebné pre ne pripraviť vhodné prostredie a predovšetkým mať trpezlivosť. Pri pestovaní hľuzoviek sa nezasadzujú priamo huby, ale stromy naočkované hľuzovkovými výtrusmi. Pestovanie preto začína výsadbou stromčekov (najčastejšie dubov alebo liesok), ktorých korene boli inokulované (očkované).
Kľúčové kroky pri zakladaní hľuzovkového sadu:
- Výber pozemku: Najideálnejšie na výsadbu hľuzovkovej plantáže sú záhrady, lúky a polia. Pred výsadbou je nutné urobiť rozbor pôdy.
- Výber sadeníc: Nie všetky druhy hľuzovky vyžadujú rovnaké podmienky na pestovanie.
- Príprava pozemku: Základom je pozemok oplotiť kvôli ochrane pred zverou. Ďalším dôležitým aspektom je zabezpečiť zavlažovací systém.
- Sadenie: Ideálnym obdobím je jeseň. Sadenice tak môžu profitovať zo zimnej vlahy.
- Starostlivosť: Základné práce, ktoré vás v najbližších rokoch čakajú, je napríklad kosenie, mulčovanie, zavlažovanie a kyprenie.
Starostlivosť o plantáž a zber
Po vsadení stromčeka musíte pôdu okolo neho udržiavať vo vlhku, nie však častým zalievaním, ale mulčovaním alebo pomocou slamovej pokládky. Tým tiež zabránite rastu buriny a podhubie ochránite proti mrazom. V blízkosti hľuzovkárni (hľuzovkovej plantáže) nepoužívajte prípravky proti hubovým chorobám.
Prvé hľuzovky z vlastnej hľuzovkárne (hľuzovkového sadu) si budete môcť nazbierať už za 2-3 roky po výsadbe. Hľuzovky sa hľadajú pomocou vycvičených psov. Správne vycvičený pes zvládne nájsť všetky druhy hľuzoviek na rôznych typoch pôd a v každom ročnom období.
Prehľad vlastností hľuzoviek
| Druh hľuzovky | Typické stromy | Využitie |
|---|---|---|
| Biela | Dub, lieska | Surová, tenké plátky |
| Čierna | Dub, lipa, topoľ | Omáčky, varené pokrmy |
Zdravotné benefity a využitie v kuchyni
Tak ako všetky druhy húb, aj hľuzovky majú veľmi nízku kalorickú hodnotu a neobsahujú takmer žiadne tuky. Obsahujú určité množstvo vitamínu C, B2, B3 a B9. Konzumáciou húb a hľuzoviek vďaka nízkemu obsahu cholesterolu môžeme prispieť aj zníženiu rizika výskytu kardio-vaskulárnych ochorení. Použitie hľuzoviek v kuchyni je skutočne pestré a vždy dodá jedlu punc dodatočnej kvality.
tags: #pestovanie #hluzoviek #v #babe