Pestovanie hrachu: Kompletný sprievodca od výsadby po zber

Hrach siaty (Pisum sativum) patrí medzi najobľúbenejšie plodiny na jar a jeho pestovanie zvládne aj začiatočník. Je to jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých, ktorá sa pestuje ako zelenina, obilnina alebo krmovina. Hrach tvoril hlavnú súčasť jedálnička už v mladšej dobe kamennej a je výborný dodnes. Zelený hrášok je nielen chutný, ale aj nutrične hodnotný. Je to najmä vitamín C, vitamín K, vitamíny skupiny B a tiež vláknina, či rastlinné bielkoviny. Obsahuje množstvo bielkovín, kyselinu listovú, železo, draslík a vápnik. Pravidelná konzumácia podporuje trávenie aj imunitu. Veľkou výhodou je, že skvele chutí nielen čerstvý hrášok, ale aj mrazený hrášok.

Výber odrody hrachu

Výber odrody ovplyvní chuť aj spôsob využitia. Hrach siaty je letnička so stovkami odrôd, ktoré sú rozdelené do niekoľkých kategórií vrátane typov rastliny. U nás sa najčastejšie pestuje hrach dreňový a cukrový.

Hrášok záhradný (Pisum sativum): Tradičný hrášok určený na lúskanie, mrazenie alebo konzervovanie. Semená má guľaté so sladkou chuťou.
Dreňový hrášok (Pisum sativum): Pestuje sa hlavne na zber zrelých semien, ktoré sú sladké, mäkké a ideálne na čerstvú konzumáciu, konzervovanie alebo mrazenie. Má pevnejšie struky, ktoré sa nekonzumujú, pretože sú tvrdé a vláknité.
Cukrový hrach (Pisum sativum var. saccharatum): Tento druh má jedlé, mäkké a sladké struky, ktoré sa konzumujú celé, bez vylupovania semien. Je ideálny na konzumáciu surový, do šalátov alebo na rýchle restovanie. Hrášok má pri zbere hrubší, okrúhlejší jedlý struk a vyvinutejšie semená.
Snežný hrášok (mangetout): Pestuje sa pre nezrelé, ploché struky. Zbiera sa, keď má malé hrášky. Lusky sú jemné, sladké a vynikajúce surové alebo varené.
Hrach holandský: Najčastejšie sa pestuje na sušenie.
Hrach na struky: Tento hrach má väčšie, dužinaté struky, ktoré sa konzumujú spolu so semenami.
Hrach mozgový: Tento typ má vráskavé semená, ktoré sú extrémne sladké.
Krmný hrášok: Pestovaný na kŕmne účely, so zameraním na vysoký výnos biomasy a semien.

Kedy sadiť hrach a príprava pôdy

Pre hrášok sejba začína veľmi skoro, ideálne koncom marca až v apríli. Ak riešite, kedy sadiť hrášok, platí jednoduché pravidlo: čím skôr výsev, tým lepšie. Hrach je chladnomilná rastlina, preto ho môžete vysievať veľmi skoro na jar, často hneď, ako sa pôda rozmrazí a teploty sa stabilizujú okolo 10-15 °C. V nižších polohách môžete vysievať hneď, ako to umožní počasie a trochu obschne pôda, niekedy už aj koncom februára. Hrach vysievajte, keď teplota pôdy dosiahne 4,5 °C a nočné teploty by nemali klesať pod -2 °C.

Dôležitá je pre hrášok príprava pôdy. Hrachu vyhovuje najmä stredne ťažká, mierne zásaditá, priepustná, humózna pôda s drobnohrudkovitou štruktúrou a bez koreňov trvácich burín. Pôda nemá byť prehnojená čerstvým hnojom, ideálny je skôr kompost. Hrach neznáša organické hnojenie. Pred výsadbou ju prekyprite. Optimálne pH pôdy je 6,5-7. Pred výsevom záhon starostlivo zbavte buriny. Už počas jesene do nej môžete zapracovať maštaľný hnoj, a to aj v granulovanej podobe.

Spôsoby výsadby

Hrach pestujeme zásadne z priamej sejby. Semená môžete vopred namočiť na aspoň dve hodiny do vody kvôli rýchlejšiemu vyklíčeniu. Semená vysievajte do hĺbky približne 3-5 cm.

Výsev do riadkov: Pripravte riadky vzdialené približne 25 až 30 cm a semienka vysievajte do hĺbky 3 až 5 cm s rozostupmi asi 5 cm medzi sebou. Pri skorších odrodách môže byť vzdialenosť riadkov od seba 30 cm. Neskorším odrodám s vyšším vzrastom bude vyhovovať vzdialenosť 60 cm. Semená prikryte zeminou, zľahka spevnite a dobre zalejte.
Výsev do hniezd: Semená hrachu môžete vysádzať v počte 4-5 ks do hniezd vzdialených od seba 30 cm.
Výsev s oporou (sieť/špagát): Pri použití siete ako opory sa hrach vysádza v jednej línii v rozostupe 5 cm. Riadky by mali byť od seba vzdialené aspoň 25 cm. Sieť poriadne upevnite po celej jej dĺžke, rastliny hrášku sú na vrchole vegetačnej zrelosti ťažké a mohli by sa so sieťou vyvracať.

Starostlivosť o hrach počas rastu

Starostlivosť o hrach nie je náročná, no dôležitá je pravidelnosť. Krátke dni s chladnejším počasím sú ideálne pre rast stonky a listov. Po oteplení, keď má hrach k dispozícii viac svetla, sa začnú tvoriť kvety.

Zavlažovanie

Zavlažovanie by malo byť mierne, najmä počas kvitnutia a tvorby strukov a pri piesčitej pôde. Hrach potrebuje stálu vlhkosť pôdy, najmä počas obdobia klíčenia a kvitnutia. Pri klíčení absorbuje semeno hrachu až 100 - 105 % vody oproti vlastnej hmotnosti. Počas dozrievania semien zálievku znížte. Počas suchých období zabezpečte pravidelnú zálievku, pretože nedostatok vody môže znížiť kvalitu a množstvo úrody.

Hnojenie

Pre hrášok hnojenie zvyčajne nie je potrebné, pretože si rastlina zabezpečuje dusík sama. Hrach patrí medzi strukoviny, ktoré majú schopnosť viazať dusík zo vzduchu pomocou symbiotických baktérií, ktoré žijú v ich koreňoch. Kompost na jar však ocení, ak pôdu obohatíte kompostom pred výsadbou, čo dodá potrebné mikroživiny a zlepší štruktúru pôdy.

Opora

Väčšina odrôd hrachu je popínavá a potrebuje oporu. Vhodné sú jednoduché drevené tyčky, pletivo alebo sieť. Opora zlepšuje prístup svetla aj vzduchu pre rastliny hrachu pri pestovaní a uľahčuje zber. Keď sa hrach nebude musieť ťahať popri zemi, budete mať väčšiu úrodu. Rast do výšky tiež pomáha zabezpečiť lepší prístup k svetlu.

Potravinová soběstačnost - Jak vyrobit oporu pro tyčkové fazole s obloukem

Ochrana pred škodcami a chorobami

Mladé rastliny hrachu môžu byť náchylné na slimáky, najmä počas vlhkého obdobia. Na slimáky v záhrade je výborný prostriedok kuchynská soľ. Hrach poskytuje slizniakom tieň a vlhko, ktoré milujú a zároveň ničia rastlinu a požierajú úrodu. Vošky môžu napadnúť rastliny a spôsobiť oslabenie výhonkov. Medzi ďalších škodcov patria molice, zrniarky a roztoče. Prevenciou je správna výsadba, dostatok vzduchu a primeraná zálievka. Používajte menej agresívne alebo doma vyrobené bioprípravky z rôznych rastlín.

Hrach môže byť náchylný na plesňové ochorenia, najmä ak rastie v príliš vlhkom prostredí bez dostatočného prístupu vzduchu. Aby ste predišli vzniku plesní, udržiavajte rastliny vzdušné a zalievajte ich ku koreňom. Najčastejšie choroby sú múčnatka a pleseň hrachová (Peronospora viciae), ktorá spôsobuje infekciu sadeníc, listov aj strukov. Koreňová hniloba spôsobuje vädnutie, žltnutie a zakrpatený rast hrachu.

Zber a uskladnenie

Zber nastáva približne 2-3 mesiace po výseve. Hrach môžete zberať, keď sú struky plné, ale ešte stále jemné a šťavnaté, zvyčajne asi 3 týždne po odkvitnutí rastlín. Ak pestujete cukrový hrach, zbierajte struky, kým sú ešte mladé, krehké a šťavnaté. Zbierajte mladé, šťavnaté struky, ideálne pravidelne každé 2-3 dni. Pravidelným zberom podporíte ďalšie kvitnutie a tvorbu nových strukov. Hrach zberajte ráno po zaschnutí rosy; vtedy je najchrumkavejší. Pri zbere použite obe ruky, aby ste rastlinu nepoškodili. Hrachové struky, ktoré stvrdli alebo zmatneli, sú prezreté. Dospelé rastliny zvyčajne prestanú produkovať úrodu a v horúcom letnom počasí odumrú.

Čerstvý hrášok má najlepšiu chuť čerstvo natrhaný. Môžete ho tiež skladovať v chladničke asi päť dní (pri dlhom skladovaní tvrdne a stráca sladkosť). Vložte ho do papierového vrecka a potom ho zabaľte do plastového vrecka. Hrach môžete aj zamraziť alebo sterilizovať. Cukrový hrach ošúpte, oblanšírujte, ponorte do studenej vody, nechajte odkvapkať, a potom vložte do uzatvárateľných nádob. Zelený hrášok môžete konzumovať surový ako občerstvenie alebo v šalátoch. Hrášok sa výborne hodí aj do cestovín, polievok, praženice a soté. Pre zachovanie nutričných látok, si môžete hrášok napariť cca 2 minúty.

Pestovanie hrachu v črepníku

Hrášok v črepníku na balkóne bez problémov zvládnete. Stačí hlbší kvetináč, kvalitný substrát, pravidelná zálievka a jednoduchá opora. Do klasického kvetináča sa zmestia dva rady, pričom medzera medzi nimi je veľká asi 5 centimetrov. Výsledkom sú zdravé rastliny a čerstvý hrášok aj bez záhrady. Hrantíky naplníme každý rok čerstvým kvalitným substrátom zmiešaným s kompostom. Obmedzený počet rastlín v nádobe znamená, že získate len pomerne malú, ale stále veľmi chutnú úrodu.

tags: #pestovanie #hrasku #inak