Pestovanie hurmikaki: Exotické ovocie pre vašu záhradu

Pestovanie hurmikaki, ktorého sladučké plody zberáme úplne na konci sezóny, sa začína rozmáhať aj u nás. Hurmikaki, známe aj ako tomel alebo ebenovník (Diospyros kaki), je exotické ovocie, ktoré si v posledných rokoch získava čoraz väčšiu popularitu aj na Slovensku. Hoci ide o rastlinu nepôvodnú, dokáže sa veľmi dobre prispôsobiť našim klimatickým podmienkam. Okrem nenáročnosti a odolnosti ponúka aj atraktívny vzhľad a netradičné, mimoriadne chutné plody. S trochou obetavosti a s niekoľkými osvedčenými poznatkami ho zvládne každý šikovný záhradkár.

Čo je hurmikaki?

Hurmikaki alebo i kaki je hovorový výraz pre plody rastliny s názvom ebenovník rajčiakový (Diospyros kaki). Niekedy sa môžeme stretnúť aj s názvami churma či persimmon. Všeobecne ale rod ebenovník zahŕňa viac ako dvesto druhov, u nás nie je pôvodný žiaden. Rodové meno Diospyros znamená božské ovocie alebo jedlo bohov. Ebenovník rajčiakový pestujeme vonku v záhrade iba v najteplejších oblastiach, kde dobre rastie aj vinič. Hurmikaki je exotický, teplomilný strom pochádzajúci z Číny a z východnej Ázie, a keďže je relatívne nenáročný a odolný, pri vhodných podmienkach môže vyrásť až do výšky 10 m.

Tomel sa v Číne pestuje už viac ako 2000 rokov, čo z neho robí jednu z najstarších kultúrnych rastlín na svete. Odtiaľ sa postupne rozšírilo do okolitých krajín, hlavne do Japonska a Kórey. V stredoveku sa toto stále viac obľúbené ovocie dostalo aj do Európy, kde sa okamžite uchytilo napriek iným klimatickým podmienkam, na aké bolo zvyknuté z východu Ázie. Dnes sú hlavné oblasti pestovania hurmikaki stále v Číne, ale aj v Španielsku, Taliansku a Izraeli.

Ebenovníky rajčiakové vhodné na produkciu plodov sa pestujú v miernom pásme najdlhšie v Číne, kde je známych viac ako 2 000 odrôd. Významnou lokalitou je i Japonsko, kde rastie viac ako 500-ročný materský strom jednej z najstarších odrôd ʻSaijoʼ. V Európe sa ebenovníky japonské pestujú hlavne v Stredomorí, ale na pestovanie u nás sa príliš nehodia. Do našich podmienok sú vhodnejšie veľkoplodé selekcie amerických druhov a nové odrody pochádzajúce z Ukrajiny. Všeobecne ide o opadavé kry či stromy dorastajúce do výšky až 3 - 6 m. Pre tvar a farbu plodov sa im zvykne hovoriť aj jesenno-zimná marhuľa.

Plody hurmikaki pripomínajú tvarom aj veľkosťou zrelé rajčiny. Sfarbené sú do žlto-oranžova a dozrievajú koncom septembra až októbra. Dužina nezrelých plodov je zvyčajne dosť trpká, naopak u zrelých plodov je veľmi sladká s marmeládovou konzistenciou. Plody hurmikaki sú na pohľad veľmi atraktívne - oranžovo sfarbené, hladké a lesklé. Správne zrelý plod spoznáme podľa sýto oranžovej farby a jemnejšej konzistencie.

Odrody hurmikaki

Ako ovocie chutí, aké má vlastnosti a čo je potrebné vziať do úvahy pri výsadbe v záhrade, závisí vo veľkej miere od odrody, ktorú si vyberiete. Pri výbere mladej rastliny sa môžeme rozhodnúť pre odrodu cudzoopelivú či samoopelivú, v ponuke je množstvo odrôd, ktoré sa líšia tiež veľkosťou plodov či odolnosťou voči mrazu.

Tomel americký vs. Tomel japonský

V zásade rozlišujeme tomel americký, alebo viržinský (Diospyros virginiana; Persimmons) a japonský tomel (Diospyros kaki). Tomel americký je absolútne zimeodolný a tvorí väčšie stromy. Jeho plody zostávajú pomerne malé a dajú sa jesť len veľmi mäkké. Tomel japonský rastie ako menší strom a vytvára podstatne väčšie a aj sladšie dezertné plody. Ovocie, ktoré sa predáva v supermarketoch, patrí tomuto druhu a dováža sa z južnej Európy a Izraela, kde sú najdôležitejšie pestovateľské oblasti.

Ebenovník kaukazský alebo aj obyčajný (Diospyros lotus) pochádza z podhoria Kaukazu, ale nájdeme ho aj v rôznych častiach Ázie. Vytvára malé plody od veľkosti čerešne až do priemeru 4 cm, ktoré sú po opelení plné semien. Jeho mrazová odolnosť je na hranici -24 °C, preto sa väčšinou používa ako podpník do teplejších oblastí.
Ebenovník virgínsky (Diospyros virginiana) pochádza z USA a vytvára väčšie plody ako ebenovník kaukazský (veľkosť cca 5 cm). Mrazuvzdornosť sa líši podľa odrody, ale môže byť až do -35 °C. Z tohto dôvodu sa využíva ako podpník do chladnejších oblastí. Peľ z kvetov sa používa na šľachtenie hybridných odrôd.
Ebenovník japonský (Diospyros kaki) je na rozdiel od predchádzajúcich dvoch ebenovníkov menej odolný proti mrazu. Ako už názov napovedá, pochádza z východnej Ázie. Jeho odolnosť je podľa odrody maximálne na hranici -18 °C, na chránenom stanovišti a so zimnou prikrývkou však vydrží aj nižšiu teplotu.

Populárne odrody hurmikaki

Hurmikaki 'Fuyu' - Táto odroda je veľmi obľúbená, pretože jej plody sú sladké aj pred úplným dozretím. Je to skorá odroda, ktorá tvorí plody partenokarpicky.
Hurmikaki 'Hachiya' - Tento druh produkuje väčšie, hruškovité plody, ktoré sú veľmi trpké, pokiaľ nie sú úplne zrelé.
Hurmikaki 'Saijo' - Japonská odroda, ktorá produkuje menšie, oválne plody s veľmi sladkou dužinou.
Hurmikaki 'Rojo Brilante' - Španielska odroda s veľkými, lesklými, červenooranžovými plodmi s vysokým obsahom cukru.
Hurmikaki 'Vainiglia' - Unikátna odroda s sladkou chuťou s jemnými vanilkovými tónmi.
Hurmikaki 'Nikita's Gift' - Hybrid ázijského a virgínskeho ebenovníka, mrazuvzdorný do −23 °C. Strom so zaoblenou korunou s priemerom do 3 m dorastá do výšky približne 4 m. Plodiť začína vo veku 3 - 4 roky. Plody sú okrúhle a ploché s hmotnosťou do 120 g. Šupka je žltooranžová s voskovým povlakom. Dužina je sladká, s príjemnou vôňou, chuť je výborná. Je jednou z najlepších odrôd na pestovanie na Slovensku i v Čechách.
Hurmikaki 'Roseyanka' - Hybrid ázijského a virgínskeho ebenovníka, mrazuvzdorný do −27 °C. Plody s hmotnosťou do 140 g sú okrúhle, s jasnou červenooranžovou farbou a výrazným voskovým povlakom. Dužina je pevná a kyselkavá, ale po dozretí zmäkne a kyslosť zmizne. Dozrieva v polovici októbra.

Vplyv oplodnenia na vlastnosti kaki

Oplodnenie alebo tvorba semien má tiež vplyv na rôzne druhy tomelu z hľadiska konzistencie, chuti a farby. Existujú odrody chrumkavých kaki, ktoré sú vždy sladké, bez ohľadu na opelenie, a chrumkavé si ich môžete vychutnať kedykoľvek. Existujú aj iné japonské tomely, ktoré sa chrumkavé konzumujú iba vtedy, keď sú oplodnené a majú vytvorené semená. Patrí sem napríklad odroda 'Cioccolatino'. Potom existujú odrody mäkkých kaki, ktoré zostávajú stabilné a nezmenené bez ohľadu na opelenie. Sem patrí napríklad odroda 'Aroma'. Iné mäkké odrody zas reagujú na oplodnenie a tvorbu semien tým, že okolo semien sa vytvorí hnedočervená farba dužiny.

Výsadba a starostlivosť

Aby sa hurmikaki darilo a poskytlo vám bohatú úrodu, je potrebné zvážiť a urobiť vhodné prípravné kroky. Hurmikaki sa najčastejšie pestuje z predpestovaných sadeníc, ktoré si môžeme zakúpiť v rôzne veľkých kontajneroch. Mladé rastliny hurmikaki sú v prvých rokoch citlivejšie, preto sa odporúča zakúpené jednoročné stromčeky pestovať najprv v nádobe. Rastliny je najlepšie ponechať minimálne prvý rok v pôvodnom kontajneri, aby sa dosiahlo dostatočné prekorenenie.

Pestovanie mladých stromčekov hurmikaki v kontajneroch

Výber stanovišťa a pôdy

Kaki potrebuje plné slnko, aby dozreli jeho plody. Preto je ideálna vinohradnícka klíma, ale vhodné sú aj chránené dvory alebo južné steny domov alebo múry. Najideálnejšie miesto pre pestovanie dospelých rastlín je slnečné stanovisko niekde v závetrí domu, plota alebo kôlne. Hurmikaki pestujeme na chránenom slnečnom stanovisku s dobre priepustnou pôdou. Pôdne podmienky a stanovište sú podobné ako pre marhule.

Dôležitá je aj priepustná a humózna pôda. Tomel neznáša premokrenie. Pri výsadbe je potrebné brať ohľad aj na kvalitu pôdy, ktorú môžeme vylepšiť pridaním štandardného záhradníckeho substrátu. Vyhovujú mu priepustné, hlboké pôdy s dobrou zásobou živín a humusu a mierne kyslé (s pH 5,5 až 6,5). Najlepšie s drenážou, aby nebol pestovaný v podmáčaných pôdach, ktoré mu nevyhovujú. Práve nedostatočná priepustnosť pôdy je častým dôvodom, prečo hurmikaki neprosperuje, nakoľko ťažké ílovité pôdy môžu spôsobiť zahnívanie koreňov.

Čas a postup výsadby

Hurmikaki dostanete v kvetináčoch a sú kedykoľvek pripravené na výsadbu. Odporúčame však sadiť na jar, aby mala rastlina počas celej sezóny dostatok času na zakorenenie. Pre výsadbu do záhrady je najvhodnejšia jar, pretože v tomto období sa strom najlepšie zakorení. Najlepší čas na sadenie hurmikaki v našich podmienkach je na jar (marec až apríl), aby sa stromčeky mohli zakoreniť pred letom.

Keď nájdete správne miesto, je čas na výsadbu. Vykopte výsadbovú jamu pre sadenice. Mala by byť dvakrát tak široká a hlboká ako koreňový bal. V menej priepustných pôdach môžete teraz naniesť vrstvu hrubého štrku alebo keramzitu ako drenáž. Okrem toho sa hurmikaki vždy teší z čerstvého kompostu. Doplňte zeminou z výkopu, neutláčajte príliš silno a dobre zalejte. Pred sadením skontrolujte korene sadeníc a odstráňte všetky poškodené alebo suché časti. Umiestnite stromček tak, aby miesto vrúbľovania (ak existuje) bolo asi 5 cm nad úrovňou pôdy. Po vysadení hurmikaki dôkladne zalejte, aby sa pôda usadila okolo koreňov. Okolo stromu rozložte vrstvu mulča (napríklad slamu, kôru alebo kompost) vo výške 5-10 cm.

Opeľovanie

Väčšina odrôd je samoopelivá, takže pre tvorbu plodov postačí jedna rastlina, navyše bez prítomnosti opeľovača sú plody bezsemenné. Prítomnosťou druhého stromčeka akejkoľvek odrody zabezpečíme kvalitnú úrodu aj dostatok plodov (teda odporúčame vybrať 2 rôzne odrody). Niektoré odrody hurmikaki sú samoopelivé, iné potrebujú vhodného opeľovače. Niekedy dochádza ku partenokarpii, kedy sa plody vyvinú bez predchádzajúceho opelenia. Týmto plodom chýbajú semená.

Zalievanie a hnojenie

V lete má hurmikaki vysoké nároky na vodu, aj keď zvládne krátkodobé sucho. Polievajte preto pravidelne, no vyhnite sa premokreniu. Pravidelná závlaha je potrebná pri suchších obdobiach a prvé 2 - 3 roky po výsadbe. Samotná vlaha má vplyv na tvorbu plodov, tiež ich veľkosť a tvar. Na doplnkovú závlahu myslíme najmä v prvých rokoch po výsadbe a následne pri dlhších obdobiach sucha či v období tvorby a rastu plodov.

Ivan Hričovský: AKO PESTOVAŤ HURMIKAKI?

Kaki reaguje veľmi citlivo, ak je príliš silno hnojené. Výsledkom je nadmerný rast s klesajúcimi výnosmi. Niekedy sa objaví aj upozornenie na klesajúcu mrazuvzdornosť. Najlepšie je prihnojiť na jar čerstvým záhradným kompostom. Kompost jednoducho rozložte okolo kmeňa stromu. To je úplne postačujúce. Pri všetkých kultúrnych odrodách platí takzvaná zásada dvoch detských rokov. To znamená, že prvé dva roky po výsadbe ich chránime proti mrazom. S hnojením začneme až rok po výsadbe, aby sa zbytočne nespálili nové korienky. Postačí bežné hnojenie s obsahom stopových prvkov, napríklad Cererit, Krystalon, vhodné je aj NPK v pomere 10 : 4 : 6. Pri pestovaní ebenovníkov bez chémie používame hnojivá, napríklad na báze guána, rohovinu, granulovaný kravský alebo konský hnoj, ale vždy s mierou.

Rez a tvarovanie

Tomel v záhrade takmer netreba strihať. Pravidelný rez nie je nutný. Navyše je ebenovník „dosť tvrdý oriešok“ a rastie si po svojom, čiže vyslovene tvarovať ako napríklad jabloň sa nedá. Rez hurmikaki je kľúčový pre zdravý rast stromu a kvalitnú úrodu. Najlepší čas na rez hurmikaki je, keď je strom v období pokoja, teda koncom zimy alebo na začiatku jari. Vyhnite sa rezu počas aktívneho rastu, ktorý by mohol oslabiť strom a zvýšiť riziko chorôb alebo škodcov.

Prvým krokom pri reze je odstránenie všetkých poškodených, chorých alebo mŕtvych vetiev. Odstráňte vetvy, ktoré sa navzájom prekrývajú alebo rastú dovnútra koruny, aby ste zlepšili prúdenie vzduchu a prístup slnečného svetla k plodom. V ďalších rokoch môžeme rezom regulovať výšku a šírku dreviny, čím udržiavame požadovanú veľkosť. Strom sám zhadzuje odplodené konáriky. Na starších stromoch zrežte v marci konáre opotrebované váhou plodov, na 15 - 20 cm pahýle. Z týchto pahýľov potom vznikajú nové, stabilné hlavné vetvy. Ak dôsledne aplikujete tento rez, známy ako striedanie plodov, koruna zostane kompaktnejšia a úroda stabilne vysoká.

Najlepším spôsobom, ako tvarovať hurmikaki strom, je vytvoriť otvorenú korunu alebo vázovitý tvar. Mladé hurmikaki stromy je dobré tvarovať od začiatku. Omladzovací rez, ktorý je dôležitý pre podporu nového rastu a zvýšenie úrody, vykonávajte každé 3-4 roky. Pri omladzovacom reze sa zamerajte na odstránenie starších a slabších vetiev, ktoré už neprinášajú plody. Používajte ostré záhradné nožnice a píly na vytvorenie čistých rezov, ktoré sa rýchlo hoja. Pred každým rezom dezinfikujte svoje záhradné náradie, najmä ak pracujete s chorými vetvami. Väčšie rezy (viac ako 2,5 cm v priemere) môžu byť náchylné na infekcie a plesňové ochorenia. Pravidelný rez zlepšuje kvalitu plodov, pretože zabezpečuje lepší prístup svetla a vzduchu. Stromy, ktoré sú pravidelne strihané a správne tvarované, prinášajú stabilnú a kvalitnú úrodu.

Prerezávanie a tvarovanie koruny hurmikaki

Zimovanie

Limitom je najmä ich odolnosť proti mrazom. Krížením mrazuvzdorných druhov s malými plodmi a druhov menej odolných proti mrazu, ale s väčšími plodmi vznikajú nové zaujímavé odrody, ktoré umožnia rozšírenejšie pestovanie i u nás. Ebenovník rajčiakový bravúrne uniká mrazom, obzvlášť časom kvitnutia. Hurmikaki je navyše mrazuvzdorné, bez problémov prečká zimu s teplotou do -20°C. Mladé rastliny hurmikaki sú v prvých rokoch citlivejšie, preto sa odporúča zakúpené jednoročné stromčeky pestovať najprv v nádobe.

Tomel americký a jeho hybridy sú absolútne mrazuvzdorné a znesú teploty až okolo -24 °C. Nepotrebujú preto žiadnu dodatočnú zimnú ochranu. Tomel japonský je tiež odolnejší, než sa všeobecne predpokladá. Naše zimy prežívajú veľmi dobre staršie exempláre s hrubým kmeňom. Dobre si poradia aj s občasnými nočnými mrazmi. Všade tam, kde možno očakávať dlhé obdobia mrazov, by ste mali pre istotu zabaliť kmeň a výhonky tomelu na prvé 3 zimy do izolačného materiálu. Vhodný materiál ako bublinková fólia alebo rúno je k dispozícii v záhradných centrách. Pri všetkých kultúrnych odrodách platí takzvaná zásada dvoch detských rokov. To znamená, že prvé dva roky po výsadbe ich chránime proti mrazom. Koreňový nábeh prihrnieme vhodným materiálom, ako je lístie, mulčovacia kôra alebo štiepka. Rastlinku môžeme obaliť do jutoviny, prípadne do vrstiev mrazuvzdornej textílie.

Problémom môže byť najmä zimné slnko na južných stanovištiach, ktoré poškodzuje kôru. Na ochranu postačí jednoduchá konštrukcia - napríklad doska umiestnená zo slnečnej strany alebo biela netkaná textília vo dvoch vrstvách na tyčkách. Ako nedostatočné sa ukazuje iba klasické bielenie kmeňa. Ak si chcete byť úplne istí, môžete kmeň vybieliť vápenným náterom. Tým sa znižuje výskyt obávaných mrazových trhlín.

Dospelé zapestované stromy (v závislosti od odrody) znesú v čase vegetačného pokoja teploty od -17 °C až do -20 °C, niektoré odrody dokonca krátkodobo aj do -28 °C.

Pestovanie v kvetináči

Hurmikaki môžeme pestovať v dostatočne veľkom kvetináči, ale aj priamo v záhrade. Tomel sa vynikajúco cíti aj v kvetináči. Niektorí odborníci dokonca odporúčajú trvalé pestovanie v nádobách a odôvodňujú to nízkou mrazuvzdornosťou kaki. Kaki tam navyše až tak nenarastie. Iní záhradkári zas využívajú pestovanie v kvetináčoch ako škôlku. Akonáhle je mladá rastlina dostatočne vyvinutá, môže byť vysadená na konečné miesto v záhrade. Kaki ako kontajnerová rastlina by mala rozhodne prezimovať v chladnej garáži a von sa sťahovať až po pominutí nebezpečenstva mrazov.

Rozmnožovanie a štepenie

Ak si chcete hurmikaki rozmnožiť sami, môžete tak urobiť semenami. Plody kúpené v supermarkete však nie sú vhodné na rozmnožovanie. Ak ešte nemáte tomel a chceli by ste si ho vypestovať zo semien, objednajte si semená u špecializovaných predajcov.

Semená zo samozberu sa musia pred výsevom najskôr stratifikovať, t.j. odstráni sa zábrana klíčenia. Za týmto účelom sa vyčistené semená umiestnia do vrecka s vlhkým pieskom na tri mesiace do chladničky. Potom sú semená pripravené na výsadbu. Pripravte si na to nádobu so zeminou. Semená umiestnite na substrát a len mierne zakryte zeminou a navlhčite. Ak chcete vytvoriť dobrú klímu na klíčenie, zakryte kvetináč plastovou fóliou alebo ho umiestnite do domáceho mini skleníka. Na svetlom a teplom mieste pri teplote 20 až 22 stupňov by semená mali vyklíčiť do dvoch až štyroch týždňov. Samozrejme, musia sa pravidelne vlhčiť. Na to je najlepšia fľaša s rozprašovačom. Po vytvorení prvých listov na sadeniciach ich možno oddeliť a presadiť do väčších kvetináčov. Môže trvať desať až dvanásť rokov, kým hurmikaki, ktoré ste vypestovali, po prvý raz prinesie ovocie.

Keď si chceme rastlinu zaštepiť sami (odrodu získame napríklad od suseda), v nížinách alebo chránených polohách zvolíme ako podpník ebenovník kaukazský (Diospyros lotus). Tento podpník ovplyvní aj pomerne skorý nástup do pravidelnej plodnosti. V chladnejších oblastiach zvolíme ako podpník ebenovník virgínsky (Diospyros virginiana). Vrúbľujeme v ruke v temperovanom skleníku alebo fóliovníku od januára do marca do podpníka s hrúbkou minimálne 5 mm. Vrúble je nutné odobrať aspoň mesiac pred štepením. Ďalšou možnosťou je vrúbľovanie vo voľnej pôde na záhone koncom marca až začiatkom apríla.

Choroby a škodcovia hurmikaki

Hurmikaki patrí medzi pomerne odolné ovocné druhy, ktoré sú v našich podmienkach napádané len zriedkavo. V porovnaní so slivkami či čerešňami trpí podstatne menej chorobami. Na našom území nebol doposiaľ zaznamenaný výskyt chorôb a škodcov, ktoré by postihovali stromy hurmikaki. Veľkou prednosťou tejto exotickej dreviny je, že v našich podmienkach nebýva napádaná žiadnymi chorobami či škodcami, vďaka čomu môžeme hurmikaki pestovať aj bez chemickej ochrany.

Nie sú známe žiadne choroby alebo škodcovia, ktorí spôsobujú vážne poškodenie hurmikaki. V suchom a teplom lete môže dôjsť k napadnutiu voškami; tomel vysadený v kvetináčoch môže byť napadnutý roztočmi a červcami. Tu môžu pomôcť chemické prípravky zo špecializovaných predajní alebo liečebné metódy z biozáhrad - napríklad osvedčený neemový olej. V prípade vážneho napadnutia škodcami alebo chorobami je vhodné kontaktovať odborníka na ochranu rastlín a zvážiť použitie príslušných prípravkov.

Možné problémy a ich riešenia

Hurmikaki môžu byť náchylné na niekoľko chorôb a škodcov, ktoré môžu ovplyvniť ich zdravie a úrodu. Hoci sú tieto problémy zriedkavé, je dobré o nich vedieť:

Bakteriálna škvrnitosť listov (Xanthomonas campestris) - Bakteriálna infekcia, ktorá spôsobuje malé, tmavé škvrny na listoch a môže viesť k ich opadaniu.
Pleseň sivá (Botrytis cinerea) - Plesňové ochorenie, ktoré vytvára sivý povlak na plodoch a listoch.
Múčnatka (Oidium spp.) - Spôsobuje biely práškový povlak na listoch a výhonkoch.
Vošky - Tento hmyz sa živí šťavou z listov, čo vedie k ich deformácii a oslabeniu stromu.
Roztoče - Roztoče spôsobujú malé bodky a zosvetlenie listov, čo môže viesť k ich opadaniu.
Hmyz likvidujúci plody - Niektorí škodcovia, ako sú strapky a larvy hmyzu, môžu poškodiť plody.

Prečo hurmikaki opadáva ešte pred dozretím?

Masívny opad nezrelých plodov môže prekvapiť aj skúsených pestovateľov. Príčin, prečo hurmikaki (Diospyros kaki) môže ešte nezrelé predčasne opadnúť, je niekoľko:

Sucho: Ak strom nemá dostatok vody, môže sa snažiť "ušetriť energiu" tým, že opadávajú plody skôr, ako sú plne vyvinuté. Dlhodobý stres zo sucha vedie k tomu, že strom zhadzuje plody, aby prežil. Ebenovník rajčiakový je exotický druh, ktorý krátkodobé sucho toleruje veľmi dobre. Na druhú stranu má veľkú listovú plochu, cez ktorú stráca značnú časť vody, a preto je nutné počas najhorúcejších dní bez dažďa strom zavlažovať. Na zhadzovanie plodov sú v tomto ohľade najcitlivejšie mladé stromy v prvých rokoch po výsadbe. Kritické obdobie je najmä v čase intenzívneho rastu a v čase kvitnutia a tvorby plodov.
Horúčavy: Teplotné extrémy, ako príliš vysoká teplota alebo jej náhla zmena, spôsobujú stromu stres, na ktorý reaguje predčasným opadom plodov. Kaki nerobí dobre ani veterné stanovište, na čo by ste mali dbať už pri výbere miesta na pestovanie. Príliš veterné alebo suché podmienky môžu tiež narušiť prirodzený proces dozrievania plodov.
Slabá výživa: Ak strom trpí výrazným nedostatkom dusíka, fosforu a draslíka, je slabý a začne zhadzovať plody, aby ho nevyčerpávali. Špeciálne draslík je na ich udržanie na strome a dozrievanie dôležitý. Preto ho v lete vaším stromom doprajte, zároveň podporíte aj vyzrievanie dreva a stromy zvládnu zimu bez problémov. Nedostatok mikroživín, ako je bór alebo zinok, tiež môže spôsobiť tento problém.
Dôležitá prebierka: Podobne ako jablone, aj hurmikaki môže reagovať na priveľkú násadu plodov ich predčasným opadom. Opäť platí, že sa strom snaží prežiť a vyživiť aspoň časť úrody, zbytočne neplytvať energiou. Prebierka plodov spočíva v odstránení poškodených či deformovaných plodov. Ak je násada ešte stále privysoká, odstrániť treba aj plody s nevyhovujúcou polohou na výhonku.
Problémy s opelením: Kvety ebenovníka (hurmikaki) kvitnú v závislosti na odrode od konca mája a v júni. O opelenie sa stará hmyz a vietor. Ak je opelenie slabé, plody môžu byť menej životaschopné a zrelosť nedosiahnu. V takom prípade môžu opadnúť predčasne.
Poškodené korene: Slabý koreňový systém či poškodené korene počas výsadby majú vplyv na rast plodov aj ich dozrievanie. Stres v koreňovom systéme často vedie k strate plodov ešte pred ich dozretím.

Zber, skladovanie a dozrievanie

Hurmikaki kvitne koncom mája, z kvetov sa následne vyvíjajú chutné plody, ktoré dozrievajú v závere roka - v októbri až v novembri. Najneskôr na jeseň - keď je strom plný plodov - si najmä nováčikovia kladú otázku, ako funguje zber. Zrelosť na zber neznamená automaticky zrelosť na konzumáciu. Časový okamih, kedy je ovocie pripravené na zber sa dá určiť pomerne jasne: listy tomelu zožltnú a opadnú zo stromu. Malo by to tak byť od septembra. Plody môžeme ponechať na strome čo najdlhšie, aby nám čo najlepšie vyzreli.

Nezrelé plody majú trpkú chuť, preto ich nechávame „dôjsť“, čiže jemne zmäknúť. Vtedy zmizne trpkosť a budú veľmi sladké a lahodné. Najjednoduchší a najspoľahlivejší spôsob je nechať plody prejsť mrazom. V takomto stave sa môžu nechať na strome až do Vianoc. Plody môžeme ponechať v izbovej teplote s pridanými jablkami a banánmi, ktoré urýchľujú zrenie uvoľňovaním plynu. Vo všeobecnosti môžeme hurmikaki skladovať približne mesiac. Keď si chceme rastlinu zaštepiť sami (odrodu získame napríklad od suseda), v nížinách alebo chránených polohách zvolíme ako podpník ebenovník kaukazský (Diospyros lotus). Tento podpník ovplyvní aj pomerne skorý nástup do pravidelnej plodnosti. V chladnejších oblastiach zvolíme ako podpník ebenovník virgínsky (Diospyros virginiana). Vrúbľujeme v ruke v temperovanom skleníku alebo fóliovníku od januára do marca do podpníka s hrúbkou minimálne 5 mm. Vrúble je nutné odobrať aspoň mesiac pred štepením. Ďalšou možnosťou je vrúbľovanie vo voľnej pôde na záhone koncom marca až začiatkom apríla.

tags: #pestovanie #hurmikaki #a #jeho #choroby