Pestovanie kiwi pre zdravie: Kompletný sprievodca od výsadby po úrodu a benefity

Kivi, podľa správnosti aktinídia, už v našich podmienkach prestáva byť exotikou. Klimatické podmienky rastline natoľko vyhovujú, že sa udomácnila v mnohých záhradách, kde vrhá chladivý tieň, a na prelome leta s jeseňou poteší sladkými plodmi väčších či menších rozmerov. Aktinídia je liana, ktorej pestovanie je čoraz obľúbenejšie nielen pre chutné a vitamínmi nabité plody, ale aj pre nenáročnosť a dekoratívny vzhľad. Ak uvažujete o jej výsadbe, určite neprestaňte čítať. V nasledujúcich riadkoch nájdete podrobný prehľad všetkého, čo potrebujete vedieť o pestovaní kivi. Prevedieme vás voľbou vhodného druhu, ozrejmíme výber stanovišťa, výsadbu aj potrebnú oporu. Bohatú úrodu zabezpečí rez takmer identický s rezom viniča. A ponúkneme vám aj zopár nápadov, ako ovocie zužitkovať.

História a pôvod kiwi

Asi najstaršie záznamy o plodoch aktinídie pochádzajú z východnej Ázie a datujú sa do 12. storočia, kde sa spomínalo tzv. mihoutao. Do Európy sa ovocie dostalo v 18. - 19. storočí, no jeho pestovanie sa vo veľkom neujalo. Míľnikom modernej histórie bol dovoz aktinídie z Číny na Nový Zéland začiatkom 20. storočia.

Výber správnej odrody kiwi

Rod aktinídia (Actinidia) zahŕňa desiatky druhov, no v záhradách sa najčastejšie stretnete s dvoma skupinami: veľkoplodé (A. chinensis, A. deliciosa) a drobnoplodé (A. arguta, A. kolomikta, A. purpurea). Na trhu je niekoľko odrôd vhodných pre našu pestovateľskú oblasť.

Veľkoplodé kiwi (A. chinensis, A. deliciosa)

• Veľkoplodé aktinídie, známe ako klasické kivi, sú menej mrazuvzdorné a na Slovensku ich možno úspešne pestovať len v najteplejších oblastiach, ideálne na južných svahoch alebo vo fóliovníkoch.
• Ich plody sú veľké, chlpaté a známe z obchodov.
• Najznámejšia odroda je Hayward.
• Aktinídia čínska (Actinidia chinensis), známa ako zlaté kivi so žltou dužinou, hladkou, bronzovo-hnedou šupkou a sladkou, aromatickou chuťou, sa dá pestovať len na teplých, chránených miestach, kde zimné mrazy nepresahujú -12 °C po dlhú dobu.
• Odroda ‘Golden Delight’ produkuje atraktívne plody, ktoré sú menej ochlpené, dužina je krásnej žltej farby. Plody sú stredne veľké, veľmi sladkej chuti. Dozrievajú v októbri. Rastlina je dvojdomá, preto k nej treba objednať samčiu odrodu, napríklad ‘Tomuri’.

Drobnoplodé kiwi (mini kivi)

• Drobnoplodé druhy, často označované ako „mini kivi“, sú, naopak, veľmi odolné a zvládnu bez poškodenia aj mrazy do -30 °C, preto sú vhodné aj do stredných a severných oblastí Slovenska.
• Ich plody sú menšie, hladké, sladké a dajú sa jesť aj so šupkou. Navyše majú vyšší obsah vitamínu C než citrusy.
• Najrozšírenejšia je aktinídia význačná (A. arguta), známa aj ako kiwi bobuľa. Rastliny znesú mrazy do - 20 až - 25 °C, ale pre správny rast a rodivosť vyžadujú najmenej 150 bezmrazých dní za rok. Výhonky dosahujú dĺžku 10 až 15 m, výnimočne i 25 m, a sú neochlpené. Kvitnú na prelome mája a júna, plody dozrievajú v závislosti od odrody od polovice augusta do konca októbra. Dorastajú do veľkosti 2 až 5 cm, sú guľaté až eliptické s hladkou zelenou šupkou, pričom sa na nej môže objaviť červené líčko. Dužina je zelená, šťavnatá, sladká a aromatickejšia ako pri odrodách aktinídie lahodnej (A. deliciosa). Plody sa konzumujú celé, spolu so šupkou. Pri dobrej starostlivosti môžete z jednej rastliny získať až 45 kg úrody.
• Najodolnejšia je aktinídia pestrolistá (Actinidia kolomikta), ktorá znesie mrazy až do -40 °C, pričom jej do roka stačí 130 bezmrazých dní. Vyznačuje sa slabším rastom, výhonky zvyčajne dorastajú do 3 až 4 m. Listy sú veľmi atraktívne, na vrchnej strane zeleno-bielo-ružové, pričom vyfarbenie je intenzívnejšie na slnečnej strane a na samčích rastlinách, ale počas roka sa postupne stráca. Biele, už v máji (asi dva týždne pred aktinídiou význačnou) kvitnúce kvety voňajú príjemne citrónovo. Plody veľké 2 až 2,5 cm dozrievajú koncom augusta. Sú zelené, charakteristicky sploštené, so sladkou aromatickou dužinou.

Samooopelivé odrody

Ak máte miesto len pre jednu rastlinu, zvoľte samoopelivú odrodu Jenny, ktorá produkuje menšie, ale chutné plody. Čiastočne samoopelivé sú napr. Jenny, Issai.

Podmienky pre pestovanie

Stanovište

• Aktinídie milujú slnko, teplo a závetrie.
• Kiwi musíte vybrať vhodné umiestnenie, kde bude mať dostatok slnka, tepla a bezvetrie.
• Ideálne je čiastočné zatienenie a primerane otvorené miesto pre včely a opeľovanie.
• Ideálna poloha je južná, juhovýchodná, chránená východná alebo chránená západná.
• Pamätajte, že kivi miluje teplo a svetlo, ale neznáša silný vietor.
• Pestovanie kiwi v záhrade je v našich podmienkach celkom možné, za predpokladu, že budete dodržiavať základné pravidlá. Vyberte si pre rastlinu slnečné a chránené miesto, ideálne pri južnej stene domu alebo plote.

Pôda

• Pôda by mala byť ľahká, piesočnatá až hlinitá, dobre priepustná, s dostatkom kompostu a nízkym obsahom vápnika.
• Pôda by mala byť mierne kyslá, výživná a dostatočne vlhká.
• Kiwi potrebuje pôdu s kyslosťou pH okolo 5 až 6,5. Ak nie je pôda kyslá, pridajte kyslú rašelinu.
• Pred výsadbou zapracujte do pôdy dostatok organickej hmoty - záhradný kompost, granulovaný kravský hnoj alebo dobre vyzretý hnoj.
• Rastlina trpí stresom zo sucha a stráca listy, ktoré rýchlo vysychajú.

Opora

• Aktinídia je rýchlo rastúca liana s opadavými listami, ktorá rýchlo vytvorí bujnú vegetáciu, ktorá sa nezaobíde bez opory.
• Kiwi je liana a potrebuje oporu.
• Pestovateľská opora je dlhodobá investícia (rastlina žije 40 až 50 rokov), preto je dôležité zabezpečiť oporu, ktorá je odolná, stabilná a trvácna.
• Ideálne je vybudovať stabilnú konštrukciu s napnutými drôtmi, ktorá by nemala byť vyššia ako 2 metre.
• Siete sú užitočné len v počiatočných fázach rastu, pre mladé rastliny. Keď kivi zosilnie, bude ich potrebné nahradiť pevnejšou oporou.
• Kiwi sa často pestuje na T-bar konštrukciách s horizontálnymi drôtmi umiestnenými v intervaloch 40-50 cm na podporu kordónov.
• Kordóny by mali byť umiestnené vo výške, ktorá umožňuje ľahkú údržbu a zber, zvyčajne okolo 1,8 až 2,1 metra.

Rozmnožovanie a výsadba

• Aktinídie môžete rozmnožovať odrezkami z polovyzretých letorastov v lete.
• Aktinídie sa vysádzajú v trsoch s rozmermi 4 x 3 metre. V prípade menších sponov si rastliny navzájom konkurujú a výhonky sa prepletajú.
• Rastliny sa vysádzajú do vopred pripravenej jamky. Vloží sa do nej výživný kompost, ktorý sa zmieša s rašelinou. Ak je pôda ílovitá, vykopte hlbšiu jamu a na dno dajte kamene a štrk.
• Sadenice aktinídií sa najčastejšie predávajú v kontajneroch, takže ich môžete vysádzať prakticky počas celej vegetačnej sezóny, najvhodnejšie však na jar.
• Pred výsadbou si pripravte jamu aspoň 40 x 40 x 40 cm, naplňte ju kvalitným kompostom, rašelinou a časťou pôvodnej zeminy. Po výsadbe rastlinu dôkladne zalejte a nasteľte.

Pestovanie kiwi v nádobe

Pestovanie kiwi v nádobe je možné, ale vyžaduje si to dôkladnejšiu starostlivosť ako výsadba do otvorenej pôdy. Nádoba na výsadbu kiwi by mala byť dostatočne veľká a hlboká. Na pestovanie si vždy vyberte kvetináč s otvormi na odtok vody a nezabudnite na drenážnu vrstvu.

Opeľovanie

• Aktinídie sú väčšinou dvojdomé rastliny, čo znamená, že existujú samčie a samičie rastliny.
• Ak chcete úrodu, potrebujete vysadiť aspoň jednu samčiu a jednu samičiu rastlinu. K jednej samčej rastline môžete vysadiť aj 5 samičích.
• Jedna samčia rastlina dokáže opeliť 4 až 8 samičích.
• Kvety musia byť opelené včelami alebo čmeliakmi.

Starostlivosť o kiwi

Zálievka

• Rastliny sú citlivé na preschnutie pôdy, najmä mladé sadenice, preto je dôležitá pravidelná zálievka, hlavne počas suchých letných dní a v období kvitnutia a dozrievania plodov.
• Novo vysadené rastliny nemajú ešte dobre vyvinutý koreňový systém. Zalievajte ich podľa potreby niekoľkokrát týždenne počas vegetačného obdobia, t.j. obdobia aktívneho rastu, počas prvých dvoch rokov.
• Rozrastené rastliny budú lepšie rásť a plodiť, ak ich budete zalievať počas suchých období, najmä počas obdobia plodenia.
• Korene sú náchylné na hnilobu v premočenej pôde, preto sa uistite, že voda dobre odteká.

Hnojenie

• Aktinídie sú pomerne nenáročné na hnojenie, no ocenia jarnú dávku kompostu alebo pomaly rozpustného hnojiva s vyváženým obsahom živín.
• Hnojte na jar v druhom roku po vysadení. Použite hnojivo bohaté na draslík a fosfor v dávke 100 - 150 g na jedno kiwi.
• V prvom roku používajte minimálne hnojivo, aby ste zabránili nadmernému rastu, ktorý by mohol byť náchylný na poškodenie mrazom. V druhom a treťom roku však postupne zvyšujte aplikáciu hnojiva.
• Môžete použiť vyvážené NPK hnojivo v pomere 10-10-10, približne 140 g na rastlinu. Rozdeľte aplikácie na dve až tri kŕmenia počas vegetačného obdobia, aby ste zabezpečili stály prísun živín.
• Rozrastené rastliny kivi potrebujú vyvážené hnojivo s dôrazom na draslík a vápnik, najmä počas fázy kvitnutia a vývoja plodov.
• Zavedené rastliny kivi zvyčajne potrebujú okolo 1200-1450 gramov NPK hnojiva ročne, pozostávajúceho z 500-600 gramov dusíka (N), 200-250 gramov fosforu (P) a 500-600 gramov draslíka (K). Okrem toho potrebujú asi 25-30 kg organického hnoja.
• Rozdeľte celkovú dávku hnojiva na dve aplikácie. Granulované hnojivo je možné aplikovať okolo koreňovej zóny. Tekuté hnojivo je možné aplikovať na rastliny kivi dvoma hlavnými spôsobmi, a to zálievkou pôdy a listovým postrekom.

Rez a tvarovanie

• Rez kiwi je v mnohých ohľadoch podobný rezu viniča.
• Rez je dôležitý pre vývoj rastliny a bohatú úrodu.
• Kiwi plodí na jednoročnom dreve, ktoré vyrastá z dvojročného (minuloročného) výhonku.
• Rez kiwi je možné vykonávať v rôznych ročných obdobiach.
• Zimný rez: Vykonáva sa od decembra do februára, počas obdobia vegetačného pokoja. Odstráňte suché, staré, mrazom poškodené a inak poškodené výhonky. Ak sa vykoná neskôr, rezy budú obvykle silne kvapkať miazgu, pretože rastliny sa už aktivovali. Cieľom je ponechať asi 10 až 20 dobre rozmiestnených výhonkov rastúcich z kordónov na každej rastline (päť až desať na každej strane). Každý výhon skráťte na 60 cm (asi 8 púčikov).
• Letný rez: Vykonáva sa od júna do augusta. Odstraňujú sa neestetické a dlhé výhonky, ako aj konkurenčné výhonky. Plodné výhonky sa skracujú po 5 - 8 listoch u samičích rastlín. U samčích rastlín sa výhonky skracujú na 1 m. Nezabudnite, že výhonky kvitnú a plodia na jednoročnom dreve, ktoré sa nesmie rezať.
• Zmladzovací rez: Je to technika používaná na obnovenie vitality a produktivity starších rastlín kivi. Vykonáva sa počas zimného vegetačného pokoja a zahŕňa odstránenie značnej časti starého dreva, so zameraním na skrátenie výhonkov na ich základ alebo na niekoľko silných púčikov.

Ochrana pred mrazom

• Mladé rastliny prvé tri roky na zimu prikrývajte čečinou alebo netkanou textíliou, aby neomrzli.
• Počas zimy chráňte (zakryte) kmeň slamou alebo ihličím.

Zber a skladovanie

Ovocie za správnych podmienok dorastie do očakávanej veľkosti v závislosti od odrody (drobnoplodé, veľkoplodé). Dozrievajú na jeseň, od októbra do decembra, keď počasie nemusí byť dlhodobo priaznivé. Malé odrody sú odolnejšie voči chladu. Veľkoplodé odrody sa môžu zbierať aj nedozreté. Dozrievajú rýchlo aj vo vnútorných podmienkach.

• Drobnoplodé kiwi (mini kivi) dozrievajú postupne v závislosti od odrody od polovice septembra do začiatku októbra. Nezrelé plody sú lesklé, nepriehľadné a tvrdé. Plod je zrelý, keď začne mäknúť a jeho hmotnosť sa pohybuje od 7 do 20 gramov. V chladničke vydržia len niekoľko týždňov. Preto sa odporúča tieto drobné plody čo najskôr spotrebovať alebo spracovať, napríklad na džem alebo ich usušiť či zamraziť, čím sa ich trvanlivosť výrazne predĺži.
• Veľkoplodé kiwi (chlpaté kivi) sa zbierajú ešte tvrdé a dozrievajú až po zbere. Indikátorom, že sa plody blížia k zberovému štádiu, je zmena farby semien z hnedej na čiernu. Plody by mali zostať na rastline čo najdlhšie a zbierať by sa mali čo najneskôr, koncom októbra až začiatkom novembra, pred prvým mrazom. Vyhnite sa zberu, keď sú plody mokré od rosy alebo dažďa. Skladujte suché plody v papierových vreciach alebo škatuliach v chladničke alebo chladnej miestnosti. Ak boli plody zozbierané v správnom štádiu a uskladnené v chladnej miestnosti, môžu sa skladovať niekoľko mesiacov, často až do marca nasledujúceho roka.

Výživová hodnota a zdravotné prínosy kiwi

Plody aktinídie (kiwi) obsahujú vysoký podiel vitamínov C, B, E, stopových prvkov a minerálov. Kiwi je mimoriadne bohaté na vitamín C, antioxidanty a vlákninu, vďaka čomu posilňuje imunitu, prospieva srdcu aj tráveniu. Pravidelná konzumácia tohto ovocia podporuje zdravie očí, pomáha znížiť krvný tlak a udržiava zdravú pokožku.

Zdravotné benefity kiwi:

• Podpora imunitného systému: Kiwi je výnimočne bohaté na vitamín C, ktorý podporuje imunitný systém, pomáha telu absorbovať železo a podporuje zdravú pokožku.
• Antioxidačná ochrana: Vysoký obsah antioxidantov pomáha chrániť bunky pred oxidačným poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.
• Podpora trávenia: Kiwi je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha pri trávení. Väčšina vlákniny v kiwi sa nachádza v šupke, takže aby ste z týchto výhod vyťažili maximum, mali by ste ovocie jesť aj so šupkou.
• Regulácia krvného tlaku: Obsah draslíka v kiwi môže pomôcť regulovať krvný tlak a znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb. Odborníci zdôrazňujú najmä ich schopnosť riediť krv, čo veľmi pomáha napríklad pacientom s srdcovo-cievnymi chorobami.
• Pomoc pri trávení bielkovín: Kiwi obsahuje enzýmy ako aktinidín, ktoré môžu pomôcť pri trávení bielkovín a môžu zmierniť príznaky zažívacích ťažkostí.
• Zdravie očí: Kiwi obsahuje rôzne fytonutrienty vrátane luteínu a zeaxantínu, ktoré sú prospešné pre zdravie očí.
• Zlepšenie kvality spánku: Kiwi obsahuje serotonín, ktorý môže zlepšiť kvalitu spánku.

Využitie kiwi v kuchyni

Kiwi je všestranné ovocie, ktoré sa dá použiť v sladkých aj slaných jedlách. Najlepšie sa konzumuje čerstvé. Dodáva sladko-kyslastý prvok ovocným šalátom, čím zlepšuje ich chuť a textúru. Rozmixované kiwi sa dá pridať do dresingov na šaláty. Nakrájané kiwi dodáva sviežu, trpkú chuť salsám, často v kombinácii s ingredienciami ako sú paradajky, cibuľa a koriander. Kiwi je populárnou ingredienciou v dezertoch, ako sú ovocné koláče a torty. Môžu sa tiež spracovať s cukrom a iným ovocím na džemy, želé a zaváraniny.

tags: #pestovanie #kiwi #pre #zdravie

Populárne príspevky:

• Ako pestovať zeleninu v skleníku pre komerčné účely
• Všetko o jazmíne
• Pestovanie orecha kráľovského
• návod na prácu s vykrajovačmi na kvety
• význam lotosu v svetových náboženstvách