Pestovanie paradajok v Rakúsku: Od tradície k ekologickej inovácii

Poľnohospodárstvo v Rakúsku, krajine s rozlohou 83 850 km², kde sa až 85 percent celkovej plochy využíva na poľnohospodárstvo a lesníctvo, prešlo v posledných rokoch významnými zmenami. Hoci podiel poľnohospodárskej výroby na HDP krajiny je nižší ako 1,5 %, agrosektor poskytuje služby, ktoré majú výrazne pozitívny vplyv na iné odvetvia hospodárstva.

V Rakúsku je približne 170 000 fariem, z ktorých asi 100 000 hospodári na pastvinách so zvieratami a zvyšných 70 000 obrába polia, zeleninu, víno a ovocie. Spravidla ide o malé farmy obhospodarované jednotlivými farmármi, ktorí obrábajú plochu v priemere okolo 70 hektárov. Špecializácia a koncentrácia na kvalitu namiesto kvantity však umožňuje aj malým, združeným rakúskym poľnohospodárom súťažiť v rámci EÚ.

Ekologické poľnohospodárstvo a udržateľné postupy

Rakúsko je považované za priekopnícku a vzorovú krajinu v oblasti ekologického poľnohospodárstva. S 22 000 ekologickými farmami a 17-percentným podielom všetkých poľnohospodárskych spoločností je svetovým lídrom. S 19,5 percentami celosvetovo na treťom mieste za Falklandskými ostrovmi (36,3 percenta) a Lichtenštajnskom (31 percent), pokiaľ ide o využitie celej poľnohospodárskej plochy na ekologickú výrobu, hoci v niektorých regiónoch je toto percento dokonca takmer 50 percent.

Podpora ekológie maloštruktúrovaného poľnohospodárstva v alpskej republike siaha okrem iného aj k poľnohospodárskej politike krajiny, ktorá tento rozvoj podporuje ekologickými akčnými programami. Dôležitým prvkom bol rozsiahly agroenvironmentálny program, ktorý umožnil enormné rozšírenie sortimentu ekologicky vyrábaných produktov. Rakúšania sú tak dnes lídrami v ekologizácii krajiny, pričom každý piaty hektár je obhospodarovaný v tomto systéme. Cieľom je do roku 2025 dosiahnuť 30 % ekologickej produkcie.

Jeden dôvod trendu k ekologickejšiemu poľnohospodárstvu možno vidieť vo zvýšenom dopyte spotrebiteľov na celom svete, ktorí sa čoraz viac odvracajú od konvenčného poľnohospodárskeho priemyslu v dôsledku potravinových škandálov a zvýšeného zdravotného povedomia. Okrem toho, obrázky krutého továrenského poľnohospodárstva určite mnohých ľudí zaskočili a prinútili ich zamyslieť sa nad uvedomelým a zodpovedným životom.

Pestovanie zeleniny, vrátane paradajok, v Rakúsku

Dôležitou súčasťou rastlinnej výroby je pestovanie zeleniny. V roku 2019 bola produkcia poľnej zeleniny realizovaná na výmere 18-tis. hektárov. Približne 20 % z nich je určených na pestovanie cibule. Okolie Viedne sa na celkovej produkcii zeleniny v krajine podieľa až 28 %. Celkové tržby zo zeleniny predstavujú až 10 % z celkových tržieb poľnohospodárstva krajiny.

Paradajky patria medzi najobľúbenejšie plodiny v záhradách Rakúšanov. Ich pestovanie nie je ťažké, no potrebujú dostatok tepla, svetla, vody a živín. Rastliny paradajok sú nenáročné, prinášajú kilá úrody a zmestia sa aj do tých najmenších záhrad. Aby aj vám dozreli šťavnaté, sladké a voňavé plody, treba paradajkám dopriať správnu starostlivosť.

Typy paradajok a ich výber

V prvom rade by ste si mali vybrať, či dáte prednosť tyčkovým odrodám, alebo naopak tým, ktoré rastú na kríkoch. V záhrade by vám určite nemala chýbať paradajka 'Tornado', ktorá produkuje veľké, žiarivo-červené paradajky vážiace až 100 g. Ak v záhrade nemáte veľa miesta nazvyš alebo chcete pestovať paradajky na balkóne, najlepšou voľbou budú drobnoplodé koktejlové paradajky vhodné aj do nádob. Obľube sa už dlhé roky tešia aj cherry paradajky. Špeciálnu kategóriu tvoria paradajky vyšľachtené pre netradičnú farbu alebo tvar plodov. Najznámejšie sú žlté cherry paradajky, ktoré môžu byť guľaté alebo mať tvar hrušky. Trendom medzi pestovateľmi sa stali aj fialové alebo čierne paradajky.

Príprava a výsadba paradajok

Vzhľadom na dĺžku vegetačného obdobia rajčiaky treba najskôr predpestovať. Hlavný termín výsadby priesad paradajok je polovica mája, keď už vonku nehrozia nočné mrazy. Priesady si môžeme predpestovať zo semienka alebo kúpiť. Dôležité je vybrať paradajkám vhodné stanovisko. Najviac im vyhovujú miesta v polotieni, ktoré sú prevzdušnená, ale dobre chránené pred vetrom. Dobrou voľbou môže byť skleník alebo fóliovník.

Pôda pre paradajky by mala byť hlinitopiesočnatá, stredne ťažká, teplejšia a dostatočne bohatá na živiny. Ideálne je neutrálne až mierne kyslé pH medzi 5,5 a 7,5. Rozostup medzi paradajkami by mal byť okolo 80 cm v rade, 100 cm medzi radmi. Miery môžeme prispôsobiť vzrastu konkrétnej odrody. Na sadenie vysokých odrôd paradajok si pripravíme aj oporné kolíky, na ktoré neskôr rastliny priviažeme. Tie umiestnime do zeme ešte pred vykopaním výsadbovej jamy. Koreňový bal sa pri výsadbe pokladá buď zvisle, alebo naležato. Mnoho pestovateľov umiestňuje do výsadbovej jamky koreňový bal aj s časťou stonky. Väčšia časť stonky sa potom zahrnie hlinou, aby vznikol bohatší koreňový systém. Po prihrnutí pôdu dôkladne zatlačíme.

Na balkóne či na terase môžeme pestovať paradajky v kvetináčoch, debničkách či dokonca vo vreciach. Ak budú mať dostatok svetla a vlahy, bude sa im dariť rovnako ako tým v záhrade. Výsadbu sadeníc do nádob naplánujeme na druhú polovicu mája, aby rastlinám neuškodili mrazíky. Na dno nádoby vložíme dvoj- až trojcentimetrovú vrstvu keramzitu alebo štrku pre lepší odvod nadbytočnej vody. Asi 2/3 nádoby naplníme substrátom.

Starostlivosť a zber

Základom starostlivosti o paradajky je pravidelná zálievka. Rastlinám síce vyhovuje prevzdušnené prostredie, no pri koreňoch potrebujú dostatok vlhkosti. Polievame dažďovou alebo odstátou vodou, ideálne skoro ráno alebo večer. Dôležitým krokom v starostlivosti o paradajky je vylamovanie zálistkov. Potrebujú ho tyčkové paradajky s neukončeným rastom stonky. Zálistky sa tvoria v pazuchách listov. Odstraňujeme ich, aby rastlinu príliš neoslabili. Môžu sa na nich totiž tvoriť plody, ktoré už rastlina nevládze vyživovať a trvá veľmi dlho, kým vôbec dozrejú.

Pri všetkých druhoch paradajok je potrebné zabezpečiť, aby sa spodné listy a plody nedotýkali zeme. Vlhkosť z pôdy a málo prúdiaceho vzduchu tvoria ideálne prostredie na vznik hubových ochorení, ktorým chceme predísť. Paradajky dozrievajú postupne, preto je najlepšie zbierať ich každý deň-dva podľa potreby. Najjednoduchšie je odstrihnúť záhradnými nožnicami plod aj so stopkou. Ak sú paradajky dobre vyzreté, odpadnú do ruky ľahko aj samé. Pri strapcových paradajkách nečakáme, až dozrie celý strapec, ale zbierame postupne jednotlivé plody. Tým, že oberieme červené plody, čiastočne urýchlime dozrievanie tých ostatných.

Koncom sezóny môžeme urýchliť dozrievanie plodov tým, že paradajky prestaneme polievať. Dlhšie sucho a schnutie listov paradajok umožní plodom rýchlejšie dozrieť. Ak sa na jeseň predsa len nestihnú všetky vyfarbiť vonku, môžeme ich nechať dozrieť odtrhnuté vo vnútri.

Príklad úspešného pestovania paradajok v Burgenlande

Erich Stekovics, vďaka svojej horúcej láske k paradajkám, sa stal najinovatívnejším a najúspešnejším poľnohospodárom v Burgenlande. Zbieral semená paradajok po celom svete a môže sa pochváliť najväčšou svetovou zbierkou paradajok vôbec. Mierne podnebie okolia Neziderského jazera, rozlohou najväčšieho stepného jazera Strednej Európy, je pre paradajky doslova rajom. 300 slnečných dní do roka im dodá vôňu a chuť. Svojimi nekonvenčnými metódami - napr. nepolievaním a neuväzovaním - sa aróma starých chutných odrôd zvýrazňuje.

Zakúpiť si môžete nielen rajčiny, ale aj výborné víno a záhradný cesnak. Farebné, čerstvé bio rajčiny si môžete až do 26. októbra kúpiť v 700 g alebo 5 kg pohároch za cenu 7,- € /kg. Milovníci kvalitného mäsa si môžu vopred objednať bio husi až do 15.11.2014. V podnikovej predajni je počas celého roka nakladané sladké, kyslé a pikantné ovocie.

Makroekonomické ukazovatele rakúskeho poľnohospodárstva

Poľnohospodárske makroekonomické ukazovatele Rakúska sú často porovnávané s ukazovateľmi susedných krajín. Nasledujúca tabuľka sumarizuje kľúčové údaje z roku 2019:

Kým na západe krajiny dominuje najmä horské poľnohospodárstvo, východ poskytuje ideálne podmienky pre hospodárenie na ornej pôde. Kombinácia kontinentálneho podnebia a vplyvu Panónie poskytujú chladné a vlhké zimy, ale najmä horúce suché letné dni a chladné noci sú ideálne pre kukuricu, obilniny, ako aj pre repu cukrovú, repku a slnečnicu. Chov ošípaných a hydiny je populárny v nižšie položených oblastiach.

tags: #pestovanie #paradajok #v #rakusku

Populárne príspevky:

• Viac informácií o Tuja západná 'Brabant' na Slovensku.
• Ako zabezpečiť bohaté kvitnutie hortenzie
• Osviežte interiér s kuchynským obkladom s orchideou
• pestovanie pivonky krovitej
• Skúsenosti s Persil Kapsuly Levanduľa