Pestovanie pšenice vo svete: Kľúčová obilnina pre globálnu potravinovú bezpečnosť
Pšenica (Triticum) je jednou z najstarších a najdôležitejších obilnín na svete. Pestuje sa na všetkých kontinentoch a je základom stravy pre miliardy ľudí. Ako jedna z troch hlavných potravinárskych plodín na svete hrá pšenica dôležitú úlohu v strave väčšiny krajín sveta. Zvyčajne jeme rezance, dusené buchty, chlieb a iné cestoviny z pšenice.
V roku 2050 by mala svetová populácia dosiahnuť 10 miliárd obyvateľov a najväčšou výzvou 21. storočia bude zabezpečenie globálnej potravinovej bezpečnosti. V súčasnosti žijeme v storočí rýchleho technologického pokroku a masového používania pesticídov, ktoré majú ochrániť plodiny proti škodcom, chorobám a burinám.
Medzi obilninami je pšenica v súčasnosti najviac pestovanou plodinou pre ľudskú spotrebu v Európe a zároveň predstavuje najväčší trh s organickými produktami. Zo semena - zrna - sa mletím vyrába krupica a biela múka na pečenie chleba, bieleho pečiva, rôznych cestovín a cukrárenských výrobkov.
Typy pšenice a ich charakteristika
Pšenica je rozdelená do niekoľkých druhov na základe rôznych vlastností, ako je textúra zrna, obsah bielkovín a čas zberu.
- Tvrdá pšenica (Triticum durum): Má vysoký obsah bielkovín a používa sa hlavne na výrobu cestovín.
- Mäkká pšenica (Triticum aestivum): Tento druh je najrozšírenejší a používa sa na výrobu múky pre chlieb, pečivo a ďalšie pekárenské výrobky.
- Jarová pšenica: Pestuje sa na jar a zberá sa v lete.
- Ozimná pšenica: Pestuje sa na jeseň a zberá sa na jar alebo začiatkom leta.
- Špalda (Triticum spelta): Starodávna forma pšenice, ktorá je známa pre svoje vysoké nutričné hodnoty.
Klas pšenice je zložený z viackvetných kláskov. Klásky sú umiestnené v jednotlivých článkoch klasového vretena.
Ako pestovať pšenicu
Pestovanie pšenice nie je náročné, no vyžaduje si vhodné podmienky a starostlivosť. Pestovanie pšenice je možné aj v menšom meradle, či už v záhrade alebo na poli.
- Čas výsevu: Ozimnú pšenicu je najlepšie vysádzať na jeseň, zvyčajne od konca septembra do novembra, aby mohla prezimovať a na jar začať rásť. Jarová pšenica sa seje na jar. Semená vysievajte do hĺbky 2-3 cm, pričom medzi riadkami nechajte vzdialenosť 15-20 cm.
- Slnečné miesto a priepustná pôda: Pšenica vyžaduje slnečné stanovište, kde bude mať prístup k minimálne 6 hodinám slnečného svetla denne. Pôda by mala byť dobre priepustná, hlinitá alebo piesočnato-hlinitá, bohatá na živiny. Pred výsevom je dôležité pôdu hlboko prekypriť, aby ste zlepšili prístup vzduchu a vody ku koreňom.
- Mierne zavlažovanie: Pšenica je pomerne nenáročná na zálievku, no počas obdobia klíčenia a tvorby klasov je dôležité, aby pôda zostala mierne vlhká. Pšenica potrebuje polievanie hlavne počas klíčenia a tvorby klasov.
- Hnojenie: Pšenica je náročná na živiny, najmä na dusík, ktorý podporuje rast zelenej hmoty a tvorbu zdravých klasov. Pred výsevom môžete do pôdy zapracovať hnojivo bohaté na dusík. Fosfor a draslík sú dôležité pre tvorbu silných koreňov a zlepšenie kvality zŕn.
- Ochrana pred škodcami a chorobami: Pšenicu môžu napádať rôzni škodcovia, ako sú hlodavce, vošky, húsenice a hrdza. Môže byť tiež náchylná na plesňové ochorenia, ako sú múčnatka alebo hrdza pšenice.
- Čas zberu: Pšenica je pripravená na zber, keď sú klasy zlatohnedé a zrná sú tvrdé na dotyk. Najlepšie je počkať, kým sa listy a stonky rastlín úplne vysušia, čo naznačuje, že rastlina je pripravená na zber. Pšenica zvyčajne dozrieva približne 4-5 mesiacov po výseve, v závislosti od podmienok a druhu pšenice.
- Spracovanie po zbere: Po zbere je potrebné pšenicu dôkladne vysušiť, aby sa zabránilo vzniku plesní. Zrná pšenice môžete uskladniť v suchom a tmavom priestore, kde vydržia niekoľko mesiacov.
Pestovanie a zber pšenice 🌾 v malom meradle a pečenie chleba! 🍞
Najväčší producenti pšenice na svete
Existuje veľa krajín, ktoré pestujú pšenicu na svete, ale produkcia sa sústreďuje hlavne v Číne, Indii, Rusku, Spojených štátoch, Francúzsku, Kanade a Argentíne. Vyššie uvedených sedem krajín predstavuje 57% celkovej svetovej produkcie pšenice. Medzi nimi patrí čínska produkcia na prvé miesto na svete, čo predstavuje asi 1/6 celkovej svetovej produkcie. Najväčšími producentmi pšenice na svete je EÚ, Čína, India, USA a Rusko. Čína a India produkujú najmä pre vlastnú spotrebu, a preto najväčšími exportérmi je USA, EÚ, Rusko, Kanada a Austrália.
TOP 10 producentov pšenice (údaje za rok 2019)
| Krajina | Produkcia (mil. ton) |
|---|---|
| Čína | 131 |
| India | 102 |
| Rusko | 72,44 |
| USA | 53,72 |
| Francúzsko | 39,06 |
| Kanada | 33,23 |
| Ukrajina | 28,46 |
| Pakistan | 25,57 |
| Nemecko | 23,51 |
| Argentína | 20,43 |
Regionálne špecifiká pestovania pšenice
- Čína: Ako hlavná krajina produkujúca pšenicu na svete, pestovanie pšenice je široko rozšírené v povodí Žltej rieky a Huaihe a hlavne v severnej Číne. Teraz je pšenica jednou z hlavných potravín Číňanov, čo predstavuje asi 40% čínskej spotreby obilia.
- India: Pšenica je druhou najvýznamnejšou potravinárskou plodinou v Indii (vedľa ryže), ktorá každý rok živí stovky miliónov Indov.
- Rusko: Rusko nie je len tretí najväčší producent pšenice na svete, ale aj prvý svetový vývozca. V Rusku je ozimná pšenica hlavnou odrodou výsadby a je vysadená hlavne v západnom regióne Ruska.
- USA: Podľa klasifikácie Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických je v krajine osem odrôd pšenice, z ktorých 50% sa každý rok vyváža s príjmom z vývozu 9 miliárd dolárov. V USA by mohli farmári v roku 2023 zasiať viac kukurice a pšenice ako v predchádzajúcom roku. Washingtonskí experti odhadujú celkovú plochu pšenice pre tohtoročnú úrodu na 20,03 milióna hektárov; to by bolo o 8,3 % viac ako v roku 2022 a najväčšia plocha od roku 2016. Táto predpoveď je založená na vysokých svetových trhových cenách pšenice a na vzácnych zásobách v USA a vo svete. Jedným z hlavných dôvodov bola vojna na Ukrajine.
- Francúzsko: Francúzsko je najväčším producentom pšenice v Európe okrem Ruska. Ozimná pšenica je hlavnou odrodou pšenice v tejto krajine.
- Kanada: Pšenica je najdôležitejšou plodinou Kanady, ktorá sa používa na niekoľko účelov, napríklad na výrobu múky v pekárenskom priemysle a na kŕmenie hospodárskych zvierat, zatiaľ čo Ontario predstavuje 82% celkovej kanadskej produkcie pšenice ozimnej.
- Ukrajina: Na Ukrajine sa pestuje pšenica v celej krajine, ale na výrobe sa väčšinou podieľajú stredné a južné stredné regióny.
- Argentína: Pastviny Pampas v Argentíne sú dôležitou oblasťou pestovania pšenice. Vďaka svojej malej populácii a vysokej miere komodity pšenice sa stala dôležitým vývozcom pšenice na svete.
Ekologické poľnohospodárstvo a pšenica
Téma ekologického poľnohospodárstva sa dostáva čoraz viac do popredia, čomu nasvedčuje postupné zvyšovanie výmer certifikovanej ekologickej pôdy nielen vo svete, ale aj na Slovensku. V systéme ekologického poľnohospodárstva dnes hospodári celosvetovo cca 3,1 milióna poľnohospodárov (z toho 430 tisíc v Európe). Certifikovanej ekologickej pôdy vo svete je 72,3 milióna hektárov (1,5 percenta z celkovej svetovej poľnohospodárskej pôdy).
Na to, aby sa mohlo ekologické poľnohospodárstvo rozvíjať a aby dosiahlo pokrok v poskytovaní bio potravín, je dôležité zlepšiť dostupnosť odrôd a ich osív, vhodných pre ekologické a low - input systémy hospodárenia. Práve touto problematikou sa zaoberá na medzinárodnej úrovni projekt ECOBREED. Medzinárodný tím tvorí 25 účastníkov z 15 krajín sveta a primárnym cieľom projektu je zlepšenie dostupnosti osív vhodných pre ekologické poľnohospodárstvo. A to predovšetkým pšenice (Triticum aestivum L., Triticum durum L.), zemiakov (Solamum tuberosum L.), sóje (Glycine max L.) a pohánky (Fagopyrum esculentum Moench).
V systémoch ekologického poľnohospodárstva je výber odrody kľúčovým faktorom. ECOBREED pri vývoji odrôd prihliada na ich odolnosť proti stresu, chorobám, ich efektívnosť a schopnosť priniesť vysokú a kvalitnú úrodu. Ekologická produkcia je aj v súčasnosti obmedzená nedostatkom plodín a ich osív vhodných na ekologické pestovanie. Na Slovensku zatiaľ pojem ekologická odroda nepoznáme. Najmodernejšie odrody poskytujú síce vysoké úrody, ale ich trpasličí vzrast znižuje v ekologickej produkcii ich konkurencieschopnosť voči burinám a zvyšuje citlivosť na ochorenia ako Septoria tritici L.
Trh s pšenicou a jeho výzvy
Na Slovensku sú 4 subjekty, ktoré obchodujú so pšenicou: Poľnohospodári, obchodníci, mlyny a iní spotrebitelia a vláda. Trh s pšenicou sa organizuje na Komoditnej burze Bratislava. Trhové ceny pšenice sú uvádzané na webovej stránke burzy. Americké ministerstvo poľnohospodárstva vidí výmeru kukurice na rok 2023 na 36,83 milióna hektárov. Na druhej strane pri sóji USDA predpokladá, že pestovanie bude pravdepodobne na minuloročnej úrovni 87,5 miliónov hektárov. Dopyt po týchto olejnatých semenách sa pravdepodobne zvýši v dôsledku zvýšeného dopytu zo strany domácich lisovní. Hlavným dôvodom tohto očakávania je rastúca spotreba biopalív a bionafty. Americkí vývozcovia sójových bôbov budú podľa USDA v marketingovej sezóne 2023-24 medzitým čeliť silnej konkurencii zo strany juhoamerického tovaru.
tags: #pestovanie #psenice #vo #svete