Pestovanie vigny čínskej: Kompletný sprievodca od výsevu po zber

Vigna (latinsky Vigna) sú mnohotvárne byliny z čeľade bôbovitých (Fabaceae). Môže byť jednoročná, prípadne vytrvalá strukovina s plazivým, popínavým, prípadne aj vzpriameným rastom. Listy sú páperovito chlpaté. Kvitne v 15-40 cm strapcoch bielymi, zelenkastými, prípadne fialovými kvetmi. Celý rod zahŕňa asi 50 rôznych druhov, ktoré sú začlenené do 4 podrodov. Vigna čínska (Vigna unguiculata, syn. V. sinensis, V. catjang) je jednou z najznámejších a najpestovanejších odrôd.

Vigna čínska, známa aj ako dolichos čínsky, je jednoročná popínavá rastlina, ktorá dorastá do výšky až 200 cm a vytvára štíhle lusky dlhé až 100 cm. Struky sú zelené a obsahujú 5 až 10 semien. Struky obsahujú 10-16 semien, sú nesploštené, okolo semien vyduté, po dozretí žltkasté. Semená rôzneho tvaru podľa odrody (oválne, vajcovité, prípadne obličkovité), farba je taktiež rozličná. Od bežnej fazule sa líši tým, že vytvára dlhé, tenké a veľmi krehké struky, ktoré sú ideálne na zber v mladom štádiu.

Charakteristika vigny čínskej a jej odrôd

Vigna čínska je teplomilná strukovina s mimoriadne dlhými strukmi, ktoré môžu dosahovať aj viac ako 40 - 60 cm. Odroda METRO patrí medzi popínavé typy, ktoré potrebujú pevné opory alebo sieť, po ktorých sa výhony ovíjajú. Vyznačuje sa dobrým nasadzovaním strukov a bohatou úrodou pri dostatku tepla a slnka. Vigna čínska je vhodná do teplejších oblastí alebo do skleníka, kde lepšie využije dlhšiu sezónu.

Pestovanie vigny čínskej

Vzhľadom na to, že vigna čínska je teplomilná rastlina, je potrebné tomu prispôsobiť aj pestovateľské podmienky. Nechránenú ju pestujeme len v najteplejších regiónoch. Inde pre dosiahnutie primeranej úrody je nutné pestovať vo fóliovníku, prípadne skleníku. Ak pestujeme vonku, potom väčšinou struky nestihnú dozrieť a môžeme zberať len zelené struky.

Výsev a pôdne podmienky

Semená vigny čínskej vysievame až vtedy, keď je pôda dobre prehriata, ideálne na 15 °C a viac, čo býva zvyčajne koncom mája. Vysievame, keď teplota pôdy neklesne pod 10 °C, t.j. najskôr po prvých mrázikoch, v druhej polovici mája, prípadne začiatkom júna. Vysievame priamo na záhon alebo do skleníka do hĺbky približne 3 - 4 cm. Na pôdu nie je vigna čínska príliš náročná; pôda môže byť aj ťažšia, nemusí byť príliš bohatá na živiny. Pôda by mala byť ľahšia, humózna a dobre priepustná, aby korene netrpeli premokrením a chladom.

Vykopte záhon, ak ste to neurobili na jeseň. Vyrovnajte pôdu pomocou hrabličiek a potom pomocou motyky alebo iného vhodného nástroja urobte na záhrade brázdu hlbokú až 4 cm. Ak je pôda mokrá, nemusíte ju dodatočne zalievať. Ak je pôda suchá, naplňte brázdu vodou z kanvy a počkajte, kým sa tekutina nevstrebe do zeme. Potom fazuľa rozprestrite v brázde vo vzdialenosti 7-10 cm od seba. Vysievame do sponu 40x40 cm po 2 semená do jamky, alebo do riadkov vzdialených asi 60 - 80 cm. V riadku nechávame rozostupy 10 - 15 cm, pretože rastliny sú silno rastúce a potrebujú priestor.

Zálievka a hnojenie

Počas vegetácie zabezpečujeme dostatok vlahy, hlavne počas kvitnutia. Po výseve udržiavame pôdu mierne vlhkú, no vyhýbame sa dlhodobému zamokreniu. Táto plodina fazule nepotrebuje silné zavlažovanie, takže ju možno zavlažovať vodou z zavlažovacej nádoby raz za pár dní. Bez vody bude rastlina dobre znášať 10 dní a ešte viac, hoci počas kvitnutia a vytvárania strukov je potrebné pravidelne zalievať (každé 2 až 3 dni). Fazuľa vigna dokáže priniesť ovocie takmer v piesku, preto nie je potrebné špeciálne hnojiť zeminu, aby sa zlepšilo jej výživové zloženie.

Opora pre popínavé druhy

Keďže ide o popínavý druh, potrebuje pevné tyče, šnúry alebo sieť, po ktorých sa môže šplhať do výšky. Opory by mali byť dostatočne vysoké, minimálne 1,8 - 2 m, aby rastliny mohli naplno využiť svoj rastový potenciál. Signál je kultúra vinutia, a preto sa s vývojom začne vyhodiť „nohy“, ktoré je potrebné zavesiť na podložku. Vignu možno pestovať pri plote vyrobenom zo sieťoviny alebo na podpery. Môžete tiež nechať baránka okolo stromov. Aby ste to urobili, vykopajte podpornú tyčinku tak, aby jej horná hrana bola pod vetvou stromu.

Zber a využitie vigny čínskej

Struky vigny čínskej METRO zberáme vtedy, keď sú dlhé, ale ešte veľmi jemné a semená vo vnútri sú len slabo naznačené. Ideálne je struky pravidelne kontrolovať a zbierať ich pri dĺžke približne 30 - 40 cm, keď sú najkrehkejšie. Pri neskoršom zbere môžu struky zdrevnatieť a vláknatieť, čím strácajú na kvalite. Zberáme vždy za sucha, aby sme minimalizovali riziko šírenia chorôb a nepoškodili rastliny. Struky opatrne odtŕhame alebo odstrihávame nožničkami, aby sme nevytrhli celé výhonky. Pravidelný zber podporuje rastlinu v ďalšom nasadzovaní nových kvetov a strukov počas celej sezóny. Čerstvé struky je najlepšie spracovať čo najskôr, vtedy si zachovajú najlepšiu chuť a šťavnatosť.

Vigna čínska v kuchyni

Vigna čínska je v kuchyni veľmi univerzálna a najčastejšie sa používa podobne ako mladá zelená fazuľka. Dlhé, tenké struky sú vhodné na rýchle blanšírovanie, varenie v pare alebo krátke restovanie na panvici. Výborne sa hodí do wok jedál, ázijských zmesí so zeleninou a mäsom či do ľahkých letných šalátov. Pri príprave je dôležité struky tepelne spracovať len krátko, aby zostali chrumkavé a farebné. Môžeme ich nakrájať na kratšie kúsky alebo pripravovať vcelku, čo pôsobí na tanieri veľmi efektne. Vigna čínska sa dá tiež zamraziť po krátkom sparení, čím si predĺžime jej použitie mimo sezóny. Vďaka jemnej chuti a tenkej štruktúre je obľúbená medzi tými, ktorí hľadajú ľahké a zdravé zeleninové jedlá.

Zdravotné benefity vigny

Vigna čínska je nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá. Vigna je považovaná za zdravú výživu a zväčša býva označená ako fazuľa alebo drobnosemenná sója. Vigna obsahuje veľké množstvo kvalitných bielkovín, kyseliny listovej, preto je táto zdravá potravina vhodná aj pre tehotné ženy, aby sa bábätko správne vyvíjalo. Obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením, a vlákninu podporujúcu trávenie. Strukoviny obsahujú 22 až 44 % životne dôležitých bielkovín, ktoré sú potrebné na detoxikáciu organizmu, ale aj ochranu pred rakovinou, cukrovkou a srdcovo-cievnymi ochoreniami.

Ďalšie druhy vigny

Vigna radiata (Mungo fazuľa)

Mungo fazuľky sa v poslednej dobe tešia zvýšenej popularite. Rovnako ako vigna čínska patrí do rodu vigna, latinský názov je Vigna radiata. Označujeme ju niekedy aj ako vigna zlatá, prípadne zlatá fazuľa.

Charakteristika a pôvod

Jedná sa o jednoročnú rastlinu, ktorá rastie ako vzpriamená prípadne popínavá, veľká 15-90cm. Byle a listy sú porastené chĺpkami. Listy rastú na asi 7cm dlhej stopke po tri. Kvety vyrastajú v strapcoch a sú zelenkavé, prípadne so žltým nádychom. Struky sú prevyslé farby zelenej, sivej, prípadne hnedej. V 4-10 cm struku sa nachádza 6-15 olivovozelených zriedkavo žltých, alebo červenkastých asi 5 mm semienok. Mungo fazuľa pochádza z Indie, kde sa pestuje už tisícročia, odtiaľ sa rozšírila do všetkých teplých oblastí sveta.

Pestovanie mungo fazule

Mungo fazuľa je odolná voči suchu a najlepšie sa jej darí v výživných priepustných pôdach. Je vyšľachtených nespočet odrôd s rôznymi požiadavkami na pestovanie. Jedná sa však o teplomilnú rastlinu, preto v našich podmienkach pestujeme výlučne vo fóliovníku, prípadne skleníku. Plody dozrievajú 2-4 mesiace po výseve. Priesady sú nevyhnutnosťou pre mungo fazule. Fazuľa si nechajte najprv naklíčiť, a to až koncom marca, najneskôr začiatkom apríla. V priebehu štyroch až piatich dní sa objavia prvé klíčky a následne aj lístky. Potom ich zasaďte do hliny, dávajte si pozor, aby ste nepoškodili slabé korienky. Sadeničky umiestnite na slnečné a teplé miesto, ideálna je napríklad južne orientovaná parapetná doska. Počas dňa sa im snažte zabezpečiť teplotu okolo osemnástich až dvadsiatich dvoch stupňov Celzia. Počas noci by mala byť teplota v miestnosti o niečo nižšia.

Naklíčovanie mungo fazule

Nakličovanie mungo fazuliek je skutočne jednoduché. Naklíčiť ich vieme v rôznych miskách či nádobách na naklíčovanie. Odporúča sa nakličovať vždy len mungo fazuľky určené na naklíčovanie. Ako prvé fazuľky namočíme do väčšieho pohára na 8 až 12 hodín. Následne fazuľky presypeme do klíčiacich misiek, ktoré sme predtým namočili do vody na 5 až 15 minút. Misky s fazuľkami následne prepláchneme vodou. Preplachovanie v terakotových miskách s dierkami je veľmi jednoduché. Do misky napustíme vodu a počkáme, kým cez dierky nepretečie. Požadované množstvo fazule mungo nechajte počas noci namočené vo vode. Ak ju chcete nechať naklíčiť, tak postup je nasledovný: fazuľu mungo nechajte vo vode aspoň 24 hodín pri izbovej teplote. Po tomto čase zlejte vodu a mungo prepláchnite. Nechajte ju už len vo vlhkom prostredí aspoň 2 dni, kde sama naklíči. Každý deň počas klíčenia ju aspoň jeden až dva krát prepláchnite, aby vám náhodou nezhnila. Klíčky vhodné na konzumáciu by mali mať aspoň 1 - 2 centimetre dlhé klíčky.

Využitie mungo fazule v kuchyni

Fazuľa mungo sa používa na varenie a aj na klíčenie, potom sa klíčky konzumujú. Prvé zmienky o fazuli mungo sú 5 000 rokov staré. Mungo klíčky sú skvelé do šalátov, polievok či k iným obľúbeným jedlám. Môžete ich chrumkať len tak, ale viete ich pridať do vašich obľúbených jedál. Mungo klíčky sú obľúbenou zložkou ázijskej kuchyne. Fazuľu mungo a azuki môžete konzumovať ako oblohu ku mäsu, do fašírok, prívarkov, zeleninových šalátov, polievok, do rizota a vôbec kde vám bude chutiť. Varením fazuľa mungo stráca svoje živiny, preto je lepšie mungo používať ako klíčky.

Vigna caracalla

Na balkóne, ale aj v záhrade sa ako okrasná rastlina uplatní Vigna caracalla. Rastlina pochádza z Južnej Ameriky, kde je to trvalka, u nás sa zväčša pestuje ako letnička. Ak však máte vhodné priestory, môžete ju vyskúšať prezimovať podobne ako muškáty, a to v svetlej miestnosti pri teplote 7 až 10 °C a veľmi miernej zálievke. Je to rýchlorastúca popínavá rastlina, preto musí mať oporu, okolo ktorej sa bude ovíjať. Kvitne zaujímavými špirálovito stočenými kvetmi, podľa ktorých dostala ľudové pomenovanie slimačí kvet. Kvety majú spočiatku bielu farbu, postupne sa však menia na svetlofialové. Okrem peknej farby a netradičného tvaru zaujmú aj výraznou vôňou, ktorá je najintenzívnejšia vo večerných hodinách. Kvitne od mája do septembra. Aby vytvorila čo najviac kvetov, potrebuje veľa slnka. Inak je to nenáročná rastlina. Vyžaduje priepustné ľahšie pôdy a primeranú zálievku. Pri nedostatku vody jej ovísajú listy. Prihnojiť ju môžete hnojivom na kvitnúce rastliny.

tags: #pestovanie #vingy #cinskej

Populárne príspevky:

• Vplyv čemerice na chudnutie
• Pestovanie mandarínok zo semena
• Kala vo vašej záhrade
• Tipy na pestovanie muškátov
• Voňavý darček