Pestovanie viniča na pergole: Komplexný návod
Vinič sa po stáročia pestuje pre svoje lahodné hrozno, ale má aj pozoruhodný dekoratívny potenciál. Vďaka listom, ktoré počas roka úžasne menia farbu, a schopnosti šplhania po rôznych štruktúrach, môže vinič dodať vášmu vonkajšiemu priestoru originalitu. V tomto článku vám vysvetlíme, ako ho použiť na okrasné účely, poskytneme vám praktické tipy na výsadbu, starostlivosť a integráciu do záhrady.
Pestovanie viniča na pergole je obľúbené nielen pre jeho plody, ale aj pre jeho schopnosť premeniť záhradu na malú vinicu. Hoci sa môže zdať, že pestovanie hrozna je náročné, správne postupy vám zaručia úspech aj vo vašej záhrade. V tomto článku sa pozrieme na všetko, čo potrebujete vedieť - od výberu miesta, prípravy pôdy až po najdôležitejší krok: správny rez, ktorý je kľúčový pre kvalitnú úrodu.
Výber vhodného miesta a pôdy
Vinič považujeme za rastlinu stredne náročnú na pestovanie. Čo sa týka náročnosti na podnebie a klímu, vinič má rád teplé oblasti, ktoré sa na Slovensku vyskytujú predovšetkým v južnej polovici nášho územia. V ročníkoch so slabým infekčným tlakom patogénov je schopný ich prekonať aj bez nášho zásahu, v horších ročníkoch je potrebná intervencia formou postrekov cielených na listy, prípadne na plody. Štandardne sa u nás odporúča pestovať vinič do výšky cca 300 metrov nadmorskej výšky. Podmienkou je dostatok slnka a to, aby sa tu nevyskytovali neskoré jarné mrazy, inak zamrznú kvetenstvá.
Vinič vyžaduje čo najviac svetla a tepla, počet slnečného svitu na južnom Slovensku ročne prevyšuje 2 200 hodín. Na pôdu nie je až taký náročný. Všeobecne sa dá povedať, že ľahšie pôdy sú viac vhodné na plnšie muštové modré odrody a ťažšie sú viac využívané pre stolové odrody a výrobu bielych ľahkých vín. Určite sa vyhnite zamokreným pôdam, záplavovým územiám a tieňu. Sucho zvláda dobre, s výnimkou približne 3 - 4 rokov po výsadbe, keď potrebuje zálievku. Neskôr si vystačí aj celkom bez nej. Jeho korene siahajú do hĺbky aj niekoľko desiatok metrov.
Výber odrody viniča
Základné rozdelenie odrôd je na muštové (vhodné na výrobu muštu, burčiaku a vína) a stolové (určené na konzumáciu). Muštové odrody majú spravidla menšie a husto na strapci rastúce bobuľky s vyšším obsahom šťavy, naopak, stolové sa uplatňujú s čo najväčšími bobuľkami vo väčších atraktívnych strapcoch. Zo stolových odrôd sú veľmi populárne aj bezsemenné odrody, tie sú zvyčajne vhodné i na sušenie.
Dajú sa vybrať odrody tak, aby sme mali čerstvé stolové hrozno pre rodinu povedzme od augusta až do októbra? Áno, dajú. Aj muštové si vieme obdobne vybrať. Medzi skoré patria Irsai alebo Muškát moravský, Modrý Portugal, ktoré dozrievajú začiatkom septembra. Stredne neskoré dozrievajúce v polovici septembra sú napríklad Veltlínske zelené, Sauvignon Blanc, z modrých Dunaj.
Výsadba viniča
Na Slovensku sa vinič hroznorodý pestuje na amerických podpníkoch viniča. Je to z dôvodu, že vinič hroznorodý je náchylný na nebezpečného škodcu fyloxéru viničovú. Tá v priebehu druhej polovice 19. storočia takmer úplne zdecimovala pestovanie viniča v Európe. Ochrana proti nej je veľmi ťažká, pretože ide o „vošku“, ktorá vyciciava koreňovú sústavu.
Na výsadbu viniča sa preferuje jar. Keď budeme mať k dispozícii voľnokorenné sadenice, vyhĺbime jamu zhuba 25 × 25 cm a do hĺbky asi 40 - 60 cm. Sadenice namočíme pred výsadbou na 24 hodín do vody. Po 24 hodinách ich vyberieme a skrátime korene na 6 - 8 cm. Sadenicu do pôdy umiestnime tak, aby miesto štepenia ostalo približne 10 cm nad zemou. Pridáme oporný kolík, zahrnieme pôdou a utlačíme. Pri sadeniciach z kvetináča vyhĺbime jamu o niečo väčšiu ako kvetináč. Dáme pozor, aby miesto štepenia ostalo nad pôdou. Ak by bol objem kvetináča husto prekorenený, korene trochu rukou uvoľníme, aby mohli ďalej rásť aj do priestoru.
V našich podmienkach je na sadenie viniča vhodnejší jarný termín (marec/apríl), no v južnejších polohách zvyčajne nič nepokazíte ani jesennou výsadbou (október, november až do mrazov). Záhradníckymi nožnicami odstráňte bočné korienky a ostatné skráťte na 8 až 10 cm. Ak ste si kúpili voľnokorenné sadenice, namočte ich aspoň na 12 hodín do vody a otužujte ich. Voľnokorenné sadenice musia spĺňať zákonom určité parametre, ako je celková dĺžka a mohutnosť koreňového systému. Mali by byť rovné, v mieste štepenia dobre zrastené. Kontajnerované sadenice musia mať zdravý koreňový systém, ktorý je základom ďalšieho rastu. Často majú listy už pri vysádzaní, preto ich musíte od začiatku chrániť proti chorobám a škodcom, v prvom roku hlavne proti peronospóre a roztočom.
Starostlivosť o vinič v prvých rokoch
V prvom roku odstraňujeme tzv. rosné korienky. Sú to tie, ktoré rastú tesne pod povrchom pôdy. Keď vinič pestujeme v radoch, pôdu v medziradiach kypríme. Okolie sadeníc odburiňujeme. Po výsadbe sadenice na zimu (v októbri až novembri) prihŕňame pôdou tak, aby sa zakrylo miesto štepenia. Je to ochrana miesta štepenia pred mrazom. Približne v apríli pôdu odhrnieme. Na konci prvej zimy po vysadení ponecháme iba jeden dvojpúčikový a jeden jednopúčikový čapík. Cieľom je vytvoriť silný kmienok.
Počas vegetačného obdobia sa staráme o rast nadzemnej časti rastliny aj koreňového systému. Z očiek začnú prerastať výhonky, z ktorých v prvom roku po vysadení ponecháme dva najsilnejšie, ostatné odstránime pri zemi. Postupne ich priväzujeme k opore. Okolie rastliny pravidelne zbavujeme buriny a ak je to potrebné, vinič polievame, hnojíme, prípadne ošetrujeme fungicídmi. V polovici augusta je potrebné zaštipnúť vrcholky výhonkov, aby sme zakončili ich rast a umožnili dostatočné zdrevnatenie do zimy.
Prvú úrodu po výsadbe môžeme ochutnať v 3. roku. Zvyčajne v 3. roku môžeme prvýkrát ochutnať. Až v 4.
Rez viniča a tvarovanie na pergole
Ak pestujeme viac kusov, obvykle sa používa tzv. stredne vysoké vedenie, kam zaraďujeme klasický kordón, aj rýnsko-hesenské vedenie s jedným alebo dvomi rodivými ťažňami. Menej časté je vysoké vedenie, kde sa využíva tzv. V dávnej minulosti sa vinič pestoval najmä takzvane na hlavu. Znamená to, že „hlava“ viniča sa vytvára tesne nad pôdou a nie je nutné budovať vedenie, zvyčajne stačí pevný kolík. Tomuto spôsobu sa hovorievalo aj „kozlík“. Vinič sa dá tiež pestovať na dostatočne pevnej pergole.
Pre pestovanie na pergole sa často využíva tzv. „pergolový záves“. Listová stena by mala ležať na šikmej ploche s natiahnutými drôtmi. Kmínek by mal byť vysoký a mal by dosahovať až k úrovni spodnej strany strechy pergoly. Tu by sa mali nachádzať hlavy kríkov, z ktorých budete každý rok zapestovávať plodné drevo (révie, tažne). Tažně z hlavy môžete vyväzovať buď vodorovne pozdĺž spodného okraja strechy a alebo šikmo naprieč strechou.
Najdôležitejšími aspektmi pestovania hrozna je rez. Zimný rez sa vykonáva v období vegetačného pokoja, najčastejšie v období od januára do marca, keď nehrozí silný mráz. Odstraňujeme pri ňom staré letorasty a nechávame jeden, maximálne dva rodivé ťažne a jeden záložný čapík s dvomi očkami. Rodivé drevo je jednoročné, ktoré vyrastá z dvojročného, z čapíka. Skrátenie výhonkov: Plodné výhonky skráťte tak, aby na každom výhonku zostali 2-3 očká. Letný rez sa vykonáva počas vegetačného obdobia, najčastejšie v júni alebo júli.
Pri pestovaní viniča na pergole je dôležité dbať na správne tvarovanie. Odporúča sa rez na jeden tažeň, najmä ak sú kmínky blízko seba. Kvôli výške pergoly môže byť náročné usmerňovať rast letorastov, preto je dôležité zvoliť vhodný spôsob vedenia tažňov. Vzhľadom na to, že pergoly bývajú v Taliansku nižšie, odrody sú na to prispôsobené. Niektoré odrody sa snažia rásť vzorne zvisle nahor, iné sú poliehavejšie a niektoré rastú všetkými smermi.
Pěstování révy na pergole - jak stříhat mladou révu na pergole. 1.díl
Ochrana pred chorobami a škodcami
Vinič postihujú tri najčastejšie a najvýznamnejšie ochorenia: peronospóra viničová, múčnatka viničová a pleseň sivá. Múčnatka a peronospóra takmer celoročne, pleseň sivá najmä vo fáze dozrievania hrozna.
Vinná réva môže byť náchylná na hubové choroby, ako je múčnatka. Aby ste predišli týmto problémom, dbajte na to, aby rastlinám prospela dobrá cirkulácia vzduchu a aplikujte preventívne ošetrenia fungicídmi na báze síry alebo medi. Pravidelne monitorujte rastliny na príznaky zamorenia a podľa potreby podniknite okamžité opatrenia na kontrolu škodcov.
Pri pestovaní viniča v malom množstve pôdy je podstatne jednoduchšie, obzvlášť ak začíname skoro na jar a vinič rastie prvé mesiace v byte či dome. Nemusíte si chystať celý vinohrad s desiatkami koreňov viniča. V záhrade sa dajú pestovať aj jednotlivé kry. Napriek tomu, že si chcete vysadiť len niekoľko koreňov, tejto práci venujte náležitú pozornosť. Chyby, ktoré urobíte, môžu negatívne ovplyvniť budúcu úrodu.
Zber a skladovanie hrozna
Pri stolových odrodách bývajú bobule pekne „naliate“, veľmi jemne zmäknú, odtieň zelenej zosvetlí, naopak, modré sa pekne vyfarbí. Pokiaľ by sme si neboli istí, či je už muštové hrozno pripravené na zber, odtrhneme zopár strapcov, odšťavíme ich a zmeriame sladkosť muštu pomocou muštomeru. Pri zbere muštového hrozna sledujeme aj priebeh počasia. Ideálny čas na zber je bez dažďa, za pekného slnečného dňa.
Nazbierané strapce vydržia v studenej pivnici či chladničke dva či tri týždne. Dlhodobé skladovanie hrozna v súčasnosti už je možné. Dva či tri týždne, čiastočne aj dlhšie, strapce vydržia v studenej pivnici či v chladničke. Ďalšou možnosťou je výroba hroznového muštu. Aby mušt vydržal, je dobré ho po vylisovaní pasterizovať a uchovať na tmavom a chladnom mieste. Hroznové bobule môžeme sušiť, každá odroda bude mať po vysušení trochu inú chuť. Dá sa z nich vyrábať džem, pričom kôstky odstránime pasírovaním.
Praktické aplikácie viniča na pergole
Pergoly pokryté viničom sú ideálnym riešením pre vytvorenie zatienených a chladných priestorov. Vinič vysadený na základe pergoly sa bude tiahnuť cez jej štruktúru a vytvorí prirodzenú striešku z listov. V lete poskytuje tieň, vytvára intímny priestor na relaxáciu a dodáva záhrade rustický nádych.
Ploty a steny môžu byť pokryté viničom, aby sa vytvorili zelené a estetické bariéry. Husté lístie a vzpriamený rast poskytujú účinnú prirodzenú bariéru. Plody a listy viniča priťahujú užitočné vtáky a hmyz, ktoré prispievajú k biodiverzite vašej záhrady.
Vinič je pomerne nenáročný na údržbu. Prezentuje sa ako robustná rastlina, ktorá je schopná odolávať rôznym pôdnym a klimatickým podmienkam a je cenovo dostupnou voľbou pre väčšinu záhradníkov. Samozrejme, vyžaduje pravidelné orezávanie, aby si udržal požadovanú formu a stimuloval jeho rast.
Pestovanie viniča na pergole prináša mnoho pozitívnych aspektov, ako je dobré osvetlenie a prevetrávanie, veľká listová plocha a dobre prístupná zóna strapcov. Napriek väčšiemu zahusteniu zatiaľ bez chorôb.
tags: #pestovanie #vinica #na #pergole