Pestovanie zelenej špargle zo semien: Kompletný sprievodca
Pestovanie špargle môže byť výzvou aj pre skúsenejších záhradkárov. Pokiaľ však vytrváte, budete môcť žať túto lahodnú a zdravú zeleninu mnoho rokov. Špargľa (Asparagus) je trvalka, ktorú nemusíte každý rok vysádzať, pretože je plne mrazuvzdorná. Pokiaľ sa o špargľu správne postaráte, vydrží vám na záhone aj dvadsať rokov.
Plnohodnotnú úrodu môžete mať od tretieho roku. Takzvaná špargľová sezóna väčšinou začína v polovici apríla a končí asi v polovici júna. Počas tejto zberovej sezóny získate z každej rastliny približne štvrť kilogramu výhonkov. Špargľa je skutočne dlhotrvajúca, na jednom mieste môže úspešne rásť až 25 rokov.
Iný názov pre špargľu je špargľa. Táto rastlina má silný koreňový systém, pričom korene, ako aj výhonky, sa dajú jesť. Špargľa dorastá do výšky 1,5 metra a veľmi silno sa rozvetvuje. Listy rastliny buď chýbajú, alebo sú veľmi malé a nedostatočne vyvinuté. Základy listov na stonke tvoria tvrdú, ostrohovú šupinu.
Kvitnutie špargle je nenápadné, malé kvety, jednotlivé alebo zhromaždené v súkvetiach, v závislosti od odrody. Plody sú nejedlé, pokryté červenou alebo tmavou šupkou, vo vnútri obsahujú niekoľko semien.
Biela alebo zelená špargľa? Rozhodnite sa pred výsadbou
Než sa pustíte do výsadby, musíte sa rozhodnúť pre bielu alebo zelenú špargľu. Biela špargľa má jemnejšiu chuť, zelená je zase horkastá a chuťovo výraznejšia. Sfarbenie výhonkov nesúvisí s odrodou, ale so spôsobom pestovania. Väčšina odrôd je vhodná na pestovanie oboch variantov, ako napríklad špargľa Gijnlim alebo Backlim.
Pestovanie bielej špargle dosiahnete tým, že záhon zakryjete čiernou netkanou fóliou, pod ktorou rastliny strácajú chlorofyl a získajú bielu farbu. Pre zelenú špargľu pestujte rastliny iba zahrnuté pôdou a nechajte ich vyrásť nad zem. Zelená špargľa sa pestuje s prístupom slnečného svetla bez kopcovania.
Špargľa sa sfarbí do fialova alebo orgovánu, keď je plne zrelá, teda keď sú klíčky pomerne dlho na slnku. Má najbohatšiu chuť zo všetkých, po varení zozelenie.
Prehľad rozdielov medzi bielou a zelenou špargľou
| Vlastnosť | Biela špargľa | Zelená špargľa |
|---|---|---|
| Chuť | Jemnejšia | Horkastá, výraznejšia |
| Spôsob pestovania | Zakrytá fóliou | Zahrnutá pôdou |
| Zber | Špeciálnym nožom spod pôdy | Z povrchu pôdy |
Špargľa je dvojdomá rastlina, preto má rastliny samčie aj samičie. Jedlé výhony produkujú oba varianty. Samičie rastliny v lete kvitnú a potom vytvárajú červené bobule, ktoré nie sú jedlé. Zároveň môžu produkovať nežiaduce burinové semenáčiky. Preto je väčšina hybridov samčích, tie sa totiž nevysiľujú tvorbou semien a plodov.
Príprava pôdy a výsadba zelenej špargle zo semien
Pestovanie špargle zo semienok vyžaduje určitú trpezlivosť a dodržiavanie správnych postupov. Ak nezoženiete sadenice, môžete si špargľu vypestovať aj zo semien. Príprava výsadby zo semien je však pomerne náročná.
Výber stanovišťa a príprava pôdy
Najskôr špargli vyberte vhodné stanovište. Špargľa preferuje slnečné a dobre odvodnené pozemky s neutrálnou až mierne kyslou pôdou (pH 6 až 6,5). Dobre sa jej bude dariť na slnečnom stanovisku, ktoré je chránené pred studeným vetrom a chladom. Všeobecne sa jej darí v ľahkých hlinitopiesočnatých a dobre priepustných pôdach, ktoré sú dôkladne premiešané s kompostom.
Pred výsadbou je dobré pôdu na jeseň pripraviť. Odporúčame ju rigolovať do hĺbky 50 - 90 cm. Nebojte sa teda záhon prekypriť skutočne hlboko, pokojne aj 90 centimetrov. Do brázdy potom uložte vrstvu kompostovej zeminy zmiešanej s dobre rozloženým maštaľným hnojom. Ak máte pôdu kyslejšiu, upravte ju vápnením.
Dôležité je tiež správne vyznačiť líniu alebo okraj osevného lôžka pomocou kúsku povrázku, ktorý sa natiahne medzi kolíky.
Výsev semien zelenej špargle
Semená špargle môžete vysievať od februára až do júna. Ak chcete začať čo najskôr, môžete ich už na začiatku februára vysiať do sadbovačov v interiéri. Pri sadení priamo do záhrady počkajte na koniec marca. Priesady špargle budú na zasadenie von pripravené v apríli až v máji, v južných oblastiach už v marci. Pred presadením ich nezabudnite postupne otužovať. Vonkajšie teploty by pritom nemali klesať pod 10 °C.
Na urýchlenie klíčenia môžete semená nechať predklíčiť 3- až 5-dňovým namáčaním v teplej vode. Pred samotným výsevom máčajte semienka deň až dva v čistej vode. Potom ich zasejte do sadbovača s pripraveným substrátom (prípadne do kvetináčov či rovno do zeme, podľa vašich preferencií) a pravidelne zalievajte. Pre semeno špargle úplne postačuje hĺbka 2 centimetre.
Po vysiatí všetko dobre zalejte a prihrňte zeminou alebo zakryte čiernou fóliou. Je to preto, že semená špargle klíčia v tme. Klíčenie trvá asi 30 dní. Optimálna teplota pre vzhľad klíčkov je od +28 do +30 stupňov. Keď budú sadenice vysoké 7,5 centimetra, presaďte na trvalé lôžko.
Po 6 týždňoch rastlinky presaďte do vzdialenosti približne 10 cm od seba. Nechajte ich rásť celé leto, aby mali dôkladný koreňový systém. V priebehu rastu o ne starajte - hnojte a polievajte. Keď sadba dosiahne výšku 30 centimetrov, vysaďte ju na trvalé stanovište do vopred pripravenej pôdy.
Growing Asparagus Spears - Seed to Harvest
Výsadba predpestovaných sadeníc
V marci až apríli vysaďte sadenice špargle do brázd 15 centimetrov hlbokých a 20 centimetrov širokých pre zelenú špargľu. Optimálny rozostup medzi jednotlivými rastlinami je 25 centimetrov pri zelenej špargli. Rozostupy medzi jednotlivými riadkami činia asi 1,5 metra.
Vysádzajte samčie sadenice, najlepšie triedy A (najmenej s piatimi koreňmi). Všeobecne je najlepšie dať 4 až 5 rastlín na meter. Potom ich zasypte niekoľkými centimetrami kompostovej zeminy a mierne pritlačte. Po výsadbe nezabúdame na pravidelnú zálievku, ktorá je nevyhnutná na správne zakorenenie mladých rastlín.
Starostlivosť o zelenú špargľu v jednotlivých rokoch
Pre úspešné pestovanie špargle je kľúčový práve prvý rok, kedy musí rastlina dostatočne zakoreniť. Rastlinám špargle trvá 2 alebo 3 roky, kým sú pripravené na zber, ale potom produkujú chutnú zeleninu ďalších 10 až 15 rokov. Stonky špargle postupne zväčšujú svoj obvod i počet, takže trpezlivosť sa skutočne vypláca.
Prvý rok
Prvý rok po výsadbe (dva, ak pestujete zo semien) nezberajte žiadne stonky. Rastlina v tomto období využíva všetku energiu na budovanie podzemných orgánov - rhizómov, z ktorých budú v nasledujúcich sezónach vyrastať chutné výhonky. Pravidelné zalievanie je kľúčové na udržanie vlhkosti v pôde. Tá je dôležitá najmä po výsadbe, kým špargľa riadne zakorení.
Dodržujte pravidelnú závlahu a prihnojujte kompostom s prímesou minerálnych hnojív s obsahom dusíka, horčíka a síry. Sadenice tiež pravidelne okopávajte a odstraňujte burinu. Koncom jesene nadzemná časť špargle zožltne a môžete ju ostrihať. V južných oblastiach možno bude potrebné počkať až do decembra, nestrihajte však, kým je zelená.
Druhý rok
Pestovanie v druhom roku je podobné prvému. Na jar k rastlinám pridajte preosiaty kompost a spoločne so zeminou ho prihrňte do výšky až 30 cm a šírky približne 40 cm. Nezabudnite špargľu okopávať, polievať a odstraňovať burinu. Na začiatku vegetačného obdobia ju potom prihnojujte.
Čiastočne môžete začať zbierať úrodu už tento rok, odporúčame však len z 30 až 50 %, aby sa rastlina nevyčerpala. Zberateľnú stonku vytvárajú asi rok po výsadbe. Nasledujúcu jar sa začnú objavovať nové stonky. Môžete zberať všetky, ktoré majú priemer aspoň 0,8 centimetra.
Tretí a ďalšie roky
Tretí rok už je v znamení plnohodnotnej úrody. Zber zelenej špargle sa vykonáva z rovného povrchu hlinito-piesočnatej pôdy. Odrezávajú sa iba výhonky dlhšie ako desať centimetrov, tie kratšie dorastú do ďalšieho zberu. Špargľu zbierajte každé 3 dni, v teplom počasí častejšie. Zber stoniek je najvhodnejší, keď sú 15 až 25 centimetrov dlhé a sú pevné. Nezbierajte stonky s menším priemerom ako 0,8 cm.
Výhonky zbierajte, keď dosiahnu výšku 20 - 25 cm, kým sú hlavičky zovreté. Zelenú špargľu odrežte ostrým nožom 5 centimetrov nad zemou. Zberajte ju tak, že palcom a ukazovákom odlomíte stonku na úrovni zeme alebo ju odrežete tesne pod povrchom pôdy nožom na špargľu. Doba zberu obvykle trvá niekoľko týždňov a končí obvykle koncom júna alebo začiatkom júla, kedy sa výhonky začínajú predlžovať a strácať na kvalite. So zberom skončite v polovici júna, pretože to umožní rastline vytvoriť si zásoby energie na budúci rok. Potom ďalšie výhony nechajte voľne rásť až do jesene, aby rastliny nabrali silu. Celý čas sa o špargľu starajte - prihnojujte, okopávajte a polievajte.
Starostlivosť o špargľu: Zálievka, hnojenie a mulčovanie
Špargľa má rada častú zálievku, nie však výdatnú. Silné podmáčanie pôdy sa neoplatí, pretože korene to nemajú radi. Ale tiež nedovoľte, aby pôda vyschla, najmä ak je rastlina v tomto okamihu v období rastu výhonkov. Ak bola v čase rodenia nedostatočná zálievka, výhonky budú tvrdé, vláknité a horké.
Po zalievaní je potrebné pôdu uvoľniť, aby sa nevytvorila tvrdá pôdna kôra. Na uľahčenie starostlivosti môžete rastliny mulčovať, čím sa okamžite zbavíte množstva problémov - buriny, kyprenia a nadmerného vysychania koreňov. Na konci zimy naneste na pôdu hrubú vrstvu mulča, aby ste zabránili prerastaniu buriny a udržali vlhkosť v pôde.
Pravidelná a dôsledná zálievka je pre špargľu dôležitá počas celého vegetačného obdobia, ale najmä počas počiatočnej fázy výsadby. Vyhnite sa vrchnému zalievaniu a aplikujte vodu iba na úroveň zeme. Špargľa je naozaj skvelým kandidátom na kvapkovú závlahu, pretože zavlažovacie potrubie aj rastliny môžu zostať na mieste po mnoho rokov.
Väčšina pôd by sa usadené špargle mala spoľahlivo pestovať bez dodatočného hnojenia, najmä ak je pôda pravidelne mulčovaná organickou hmotou. Odporúča sa približne každé tri roky prihnojiť špargľu vyzretým kompostom alebo kompostovým hnojivom. Medzi radmi vysadenej špargle sa zeleň môže pestovať v prvých dvoch rokoch po výsadbe, pretože špargľa začína prinášať ovocie až v treťom roku.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Špargľa je pomerne odolná rastlina voči chorobám a škodcom, ktorí ju môžu ovplyvniť. Aj pestovanie špargle má určité riziká a prirodzených škodcov. Problémy so škodcami a chorobami špargle možno prekonať výberom odolných odrôd a použitím organickej regulácie. Kryty riadkov môžu zabrániť mnohým hmyzím škodcom v kladení vajíčok.
Kryt riadkov je fyzická bariéra, ktorú budete musieť odstrániť, keď rastliny trochu vyrastú, ale v čase, keď je na mieste, poskytuje veľkú ochranu.
Najčastejší škodcovia a choroby
- Špargľovník obyčajný alebo špargľovník dvanásťbodkovaný: Jedná sa o chrobáky z čeľade mandelinkovité, ktoré sú 5 až 6 milimetrov veľké. Majú čierne telo so šiestimi svetlými bodkami a červeným lemovaním. Larvy sú šedočiernej farby, 1 cm dlhé, s tromi pármi nôh. V prípade premnoženia môžu na špargli pri klíčení napáchať značné škody. Dospelé chrobáky a ich larvy odstraňujú zo stonky vonkajšiu kôru a listy. Poškodené miesta sa stávajú žltohnedými a vysušenými. Pokiaľ vám rastliny napadnú, môžete odstraňovať vajíčka alebo ručne zbierať larvy aj chrobáky. Chrobáky, ktoré prezimujú, zničte spálením starých stoniek na konci sezóny.
- Slimáky: Živia sa mladými sadenicami.
- Fusarium (Fusarium culmozum): K tejto hubovej infekcii rastliny dochádza v dôsledku podmáčania pôdy a nedostatočného kyprenia. Rozvoju tohto ochorenia napomáhajú aj časté výdatné dažde a nedostatočne priepustná pôda. Choroba sa šíri zo spodnej časti rastliny a postupne sa posúva nahor, listy vädnú a žltnú. Na boj proti hubovým chorobám je potrebné použiť fungicídy alebo 1% zmes Bordeaux.
- Hrdza špargľová (Puccinia asparagi): Huba, ktorá oslabuje rastliny. Vyzerá ako červená hrdza, ktorá ovplyvňuje výhonky. Keď rastlina ochorie, listy postupne odumierajú a opadávajú. Aj keď sa choroba včas vyrieši, budúci rok môže mať chorá rastlina znížený výnos. Na ochranu rastlín pred touto pohromou sa na jar oplatí používať fungicídne prostriedky.
- Špargľová muška: Je hnedý hmyz so žltými tykadlami, ktorý kladie larvy do výhonkov špargle. Larvy robia v špargli priechody, čím zničia rastlinu. Na boj proti týmto škodcom sa používa iba Chlorophos.
tags: #pestovanie #zelena #spargla #semena