Petržlen kučeravý: Kompletný sprievodca pestovaním a využitím
Petržlen (Petroselinum) je univerzálna a veľmi obľúbená bylinka, ktorú často používame v kuchyni. Petržlen sa delí na dve hlavné skupiny: petržlen kučeravý a petržlen koreňový. Kučeravý petržlen (Petroselinum crispum) je pestovaný najmä pre jeho listy a je obľúbený pre svoj dekoratívny vzhľad a jemnú, mierne sladkú chuť. Vedeli ste, že petržlenovú vňať si môžete dopestovať aj bez toho, aby ste pestovali koreňový petržlen?
Prečo pestovať kučeravý petržlen?
Kučeravý petržlen sa najlepšie hodí do šalátov a studenej kuchyne. Kučeračka kučeravá je bujne rastúca odroda s vysokými výnosmi a sviežou, aromatickou vňaťou. Petržlen vňaťový je nabitý vitamínom C a inými pre telo dôležitými látkami. Významné je tiež množstvo vitamínu K, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí. Konzumácia petržlenovej vňate posilňuje imunitu, pomáha telu bojovať proti zápalom a pôsobí preventívne proti rakovine.
Podmienky pre úspešné pestovanie
Pestovať petržlen vňaťový nie je vôbec náročné. Ide o dvojročnú rastlinku, no keďže druhý rok vybieha do kvetu, zvykne sa pestovať ako jednoročná. Dariť sa jej bude v úrodnej, hlbokej a dobre priepustnej pôde, ktorá je bohatá na organické látky. Stanovisko im vyberieme svetlé alebo len čiastočne zatienené, petržlen nemá veľmi rád priame slnečné lúče.
Ako vysiať petržlen (NOVÁ ZÁHRADA)
Tabuľka: Prehľad pestovania kučeravého petržlenu
| Krok | Čas | Popis |
|---|---|---|
| Výsev | Marec - Apríl, August, Október | Semená vysievame do hĺbky 0,5 - 1 cm. |
| Klíčenie | 2 - 5 týždňov | Udržiavame neustále vlhkú pôdu. |
| Zber | Jún - November | Vňať zberáme postupne, keď má rastlina cca 20 cm. |
Postup pri výseve a starostlivosti
Pre správny a rýchlejší rast semien petržlenu je vhodné použiť takzvaný výsevný pásik. Semená klíčia pomerne dlho, niekedy to trvá až päť týždňov, proces možno urýchliť jemným zavlažovaním, aby pôda nevyschla. Pôdu pred sadením dôsledne prekyprite a zbavte sa veľkých kusov hliny. Petržlen zbožňuje mäkkú pôdu bez akýchkoľvek kameňov a hrúd.
- Zálievka: Petržlen potrebuje dostatočnú, ale nie nadmernú zálievku. Pôda by mala byť udržiavaná mierne vlhká.
- Riedenie: Keď sa sadenice petržlenu rozrastú, môžete ich preriediť tak, aby medzi jednotlivými rastlinami bola vzdialenosť aspoň 7 - 10 cm.
- Odstraňovanie buriny: Burina môže konkurovať petržlenu o živiny a svetlo, preto je dôležité pravidelne plieť.
Zber a využitie v kuchyni
Dozretú zelenú vňať zberajte postupne tak, aby ste na rastline vždy niekoľko lístkov nechali. Po odrezaní v krátkom čase opäť dorastie a zber môžete opakovať počas celého roka. Petržlen má v kuchyni široké uplatnenie. Je základom bylinkového zväzku bouquet garni a pridáva sa do väčšiny polievok, vývarov, bešamelových omáčok, do omeliet, šalátových zálievok, majonéz, plniek a mletého mäsa.
Ak potrebujete zúžitkovať iba petržlenovú vňať, odrežte stonky na úrovni zeme. Vňať kučeravého petržlenu chutí najlepšie, keď prejde mrazmi počas zimy. Nebojte sa pestovať ho vonku, bez problémov prečká i zimu a neublížia mu ani silnejšie mrazy. Keď ho neprikryje sneh, urobte tak sami a na vňati si môžete pochutnať celoročne.
tags: #petrzlen #kuceravy #pestovanie