Pestovanie fazule: komplexný sprievodca pre úspešnú úrodu

Fazuľa patrí v slovenských domácnostiach medzi veľmi obľúbené strukoviny. Fazuľa je nenáročná, výživná a užitočná rastlina, ktorá ponúka viac, než by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Je dostupná, rozmanitá a ponúka bohaté využitie od výživnej stravy až po pozitívny vplyv na kvalitu pôdy. Vďaka jednoduchému pestovaniu je ideálnou voľbou pre začínajúcich aj skúsených záhradkárov. Fazuľa (Phaseolus vulgaris) je jednoročná rastlina s menšou koreňovou sústavou než hrach. Je veľmi obľúbená rastlina, najmä pre nezrelé zelené alebo žlté struky, ktoré obsahujú veľa bielkovín, cukrov a vitamínov skupiny B. Nezrelé struky sa upravujú v kuchyni na priamu spotrebu, alebo sa konzervujú. Fazuľa je skvelá rastlina pre začínajúcich záhradkárov, pretože jej sadenie aj pestovanie je veľmi jednoduché. Všetky druhy fazúľ sa pestujú neuveriteľne ľahko. Môžete ju pestovať v obmedzenom priestore a vyberať môžete z úžasného množstva druhov. A už ani nehovoriac o pridanej hodnote - je veľmi výživná, čo je ďalší dobrý dôvod na jej pestovanie. Proces je naozaj jednoduchý a vy si tak naplno užijete pocit z úspechu vášho pestovateľského úsilia, aj keď túto bezproblémovú zeleninu rovnako milujú aj skúsení záhradníci.

Fazuľa v skratke

Fazuľa je jednou z prvých kultivovaných rastlín na svete. Najstaršie nálezy a dôkazy o tom, že sme používali fazuľu ako potravu, sú staré 9 000 rokov a boli nájdené v Thajsku. V Afganistane a na úpätí Himalájí sa našli divoké varianty fazule obyčajnej (fava bôby). Fazuľa sa tiež nachádzala v hrobkách kráľov v starovekom Egypte, ako potrava pre ich duše v posmrtnom živote.

Fazuľa je bohatá na vlákniny, bielkoviny, komplexné uhľohydráty, foláty a železo, ale niektoré z nich, napríklad červené a biele obličkové fazule, obsahujú toxíny, keď sú surové. Obsahujú lektín fytohemaglutinín, ktorý môže spôsobiť otravu so symptómami nevoľnosti, zvracania a hnačky už od piatich surových fazúľ. Tento toxín sa môže odstrániť varom fazule najmenej 30 minút pri 100 ° C. Ak sa fazuľa varí v pomalom hrnci (80 ° C a dlhší čas), môže sa päťkrát zvýšiť riziko otravy a tento spôsob prípravy fazule sa neodporúča. Fazuľa tiež obsahuje oligosacharidy (rafinóza a stachyóza), ktoré sú trávené baktériami v hrubom čreve, čo vedie k plynatosti.

Rastliny fazúľ sú buď popínavé odrody, ktoré sa pestujú v dlhých „viniciach“ alebo nízko rastúce kríčkové druhy.

Samozrejme oba druhy majú svoje výhody aj nevýhody: kríčková fazuľa obyčajne vyžaduje menej údržby a ľahšie sa pestuje, ale popínavá fazuľa obyčajne produkuje viac fazule a je viac - menej odolná voči chorobám kríčková fazuľa „produkuje“ asi 50 až 55 dní, popínavej to bude trvať 55 až 65 dní kríčková fazuľa často dozrieva naraz, takže každé dva týždne môžete siať znova. Popínavá potrebuje, aby jej vinič rástol a bude produkovať zrelé struky mesiac alebo dva.

Väčšina odrôd je zelená, existujú však aj fialové, červené, žlté a pruhované. Fazule sú dlhé 1 až 2 cm a sú buď guľatého alebo splošteného tvaru. Na konzumáciu sa zberajú mladé a jemné struky, ešte pred úplným vyvinutím semien. Najobľúbenejšie odrody boli kultivované tak, aby mali struky bez strún, ale veľa záhradníkov uprednostňuje príchuť staromódnych „strunových“ typov.

Kultivary fazule: kríčkové a tyčkové

Kultivary fazule rozdeľujeme na kríčkové a na tyčkové. Kríčkové kultivary majú krátke vegetačné obdobie, sú menej úrodné ako tyčkové kultivary, ale nevyžadujú si oporu. Kríčková fazuľa pre svoj rast nepotrebuje oporu. Kríčkové odrody majú kratšie vegetačné obdobie a struky dozrievajú takmer naraz. Kríčková fazuľa je navyše menej náchylná na ochorenia. Dorastá do výšky 30 - 40 cm, má dužinaté zelené, fialové alebo žlté struky. Kríčkové kultivary sejeme do riadkov vzdialených od seba 0,4-0,5m a v riadkoch na 0,2 m od seba alebo do hniezd po 3 až 4 semenách v spone 0,3x0,4m. Pri kríčkových odrodách je vhodné vysádzanie do riadkov, vzdialených 40 - 60 cm alebo do sponu 40 x 40 cm. Do jednej jamky umiestnime 3 - 5 semienok.

Tyčkové kultivary majú dlhšie vegetačné obdobie, a preto je zber rozložený na dlhšie obdobie, naviac poskytujú vyššie úrody. Rastlina s popínavým rastom, ktorá dorastá až do výšky niekoľkých metrov. Na prichytenie k opore využíva ľavotočivý rast stonky. Tento druh ponúka možnosť, ako dosiahnuť veľkú úrodu s využitím priestoru záhrady do výšky. Tyčkové kultivary majú dlhšie vegetačné obdobie, a preto je zber rozložený na dlhšie obdobie, naviac poskytujú vyššie úrody. Tyčkové odrody vysádzame do kruhu, cca 6 - 8 semien, pričom do stredu umiestnime opornú tyč, dlhú 2 - 3 metre.

Výber stanovišťa a príprava pôdy

Fazuľa má rada teplé a slnečné stanovisko chránené pred vetrom. Fazuľa potrebuje pre dobrú kondíciu slnečné stanovisko, dostatok tepla a dobre priepustnú hlinito-piesčitú zem. Pestovanie fazule v chladnejších oblastiach sa neodporúča, rastlina je vyložene teplomilná. Ideálne je slnečné a teplejšie stanovište, chránené pred vetrom a vplyvmi počasia. Fazuľa je ideálna pre slnečné a dobre odvodnené miesto. Preferuje vlhkú, úrodnú pôdu na chránenom mieste, mimo dosahu silných vetrov, ale môže sa úspešne pestovať aj v kvetináčoch. Rastlina má tendenciu prestať kvitnúť v extrémnej horúčave leta a čiastočný tieň sa môže zdať ako dobrý nápad, ale ak ju udržiavate zalievanú, je to pre ňu dostatočná úľava a čoskoro obnoví kvitnutie. Plné slnko tiež pomáha udržiavať rastliny suché a menej pravdepodobne budú zasiahnuté chorobou.

Bude jej vyhovovať ľahšia pieskovo-hlinitá, vzdušná a nie veľmi premokrená pôda s dostatkom živín a pH okolo 6,5. Fazuli vyhovujú stredne ťažké, kypré pôdy s pH 6 - 7. Pred výsadbou postavte podpory pre rastliny. Fazuľové típí sú pravdepodobne najkrajšou možnosťou podpory. Využite príležitosť vytvoriť stredobod vašej záhrady - zvislý listový akcent plný kvetov a fazule!

Pred prípravou pôdy je dôležité pôdu dobre pripraviť. Na jeseň je treba poriadne prekryprenie a na jar, pred výsadbou, upravenie pôdy rotavátorom. Následne zapracujeme draselnú soľ, liadok a superfosfát. Pozemok na jeseň hlboko zryľujeme a na jar povrchovo spracujeme. Okrem kompostu hnojíme viaczložkovými hnojivami v dávke 400g/m2 a v období nasadzovaní kvetov rýchlopôsobiacim liadkom vápenato-amónnym v dávke 20g. Fazuľa nepotrebuje doplnkové hnojivo, pretože fixuje svoj vlastný dusík. Chudobná pôda by sa však ešte pred výsadbou mala upraviť kompostom.

Výsev a sadenie fazule

Fazuľa sa seje v máji, najneskôr v júni. Dôležité je, aby mladým rastlinkám nehrozili mrazy. S výsevom fazule sa netreba náhliť, nakoľko je pomerne náročná na teplo - je dôležité mladé rastlinky ochrániť pred jarnými mrazmi. S výsevom teda môžete začať koncom apríla a sadiť až do polovice mája. Fazuľu vysievame po 15. máji do 20. júna do hĺbky 3 cm. Všetky druhy fazule by mali byť vysiate po tom, čo nebezpečenstvo mrazu pominie a pôda sa zahreje na 10 ° C. Neosievajte príliš skoro, pretože studená vlhká pôda oneskorí klíčenie a môže spôsobiť hnilobu semien. Fazuľu zasejte 2,5 cm hlboko do ťažkej pôdy alebo 4 cm hlboko do ľahkej pôdy. Tri druhy fazule - cowpea, yard-long a lima by sa mali vysádzať 1 cm hlboko do ťažkej pôdy a 2,5 cm hlboko v ľahkej pôde. Semená prikryte pieskom, rašelinou, vermikulitom alebo starým kompostom, aby ste zabránili kôrovateniu pôdy.

Na sejbu vyberte miesto po niektorom druhu zeleniny. Riadky pripravte vo vzdialenosti približne 40 cm, jednotlivé rastliny v riadkoch by od seba mali byť vzdialené 5 - 8 cm. Fazuľu je možné sadiť tiež do jamiek vo vzdialenosti 25 - 30 cm po štyroch semienkach. Semená kríčkovej fazule sejte 5 až 10 cm od seba oddelené v radoch, ktoré sú od seba vzdialené 60 až 90 cm. Popínavú fazuľu sadte buď do radov alebo do kopcov so semenami 15 - 25 cm od seba v radoch, ktoré sú od seba vzdialené približne 1 m.

Fazuľa je jedna z mála rastlín, ktorá by nemala začínať ako sadenica v interiéri alebo presádzať do vašej záhrady. Je to preto, že má jemnú koreňovú štruktúru, ktorá sa ľahko poškodí a prenos nemusí prežiť. V dôsledku toho by ste mali zasiať semená na jar priamo do zeme.

Starostlivosť o fazuľu

Fazuľa vyžaduje prekyprovanie pôdy. Začnite hneď po vyklíčení. Pre popínavé druhy pripravte oporu, po ktorej sa budú môcť ťahať. Konštrukcia môže byť kovová alebo drevená. Mulč je neuveriteľne užitočným nástrojom pre začínajúcich záhradkárov. Blokuje burinu a zadrží vlhkosť - dve dobré veci pre nové rastliny. Potom, čo semená vyrastú niekoľko centimetrov, rozprestrite po záhradnej pôde vrstvu mulču hrubú 2,5 cm. Uistite sa, že je dobre odvodnený. Fazuľa má plytké korene, takže ich mulčovanie udržuje v chlade.

Aby ste vypestovali hojnú úrodu, dbajte o správne zalievanie, hlavne počas nasadzovania strukov. V tomto období môžete fazuľu prihnojiť liadkom vápenatým. Pravidelne zalievajte. Ihneď po výsadbe dajte semenám dostatok vody na podporu ich klíčenia. Po výsadbe by ste mali zalievať každé 2 až 3 dni, aby pôda bola vždy vlhká. Vyhnite sa však nadmernému zalievaniu, pretože príliš veľa vody (ponechanie kaluže alebo mlák na vrchnej pôde) spôsobí hnilobu semien. Polievajte pravidelne, asi 5 cm za týždeň. Ak fazuľa nebude dostatočne zalievaná, prestane kvitnúť. Polievajte počas slnečných dní, aby listy nezostali namočené, čo by mohlo vyvolať chorobu. Voda by mala smerovať len ku koreňom, listy nepolievajte. Fazuľa má veľké nároky na vlahu, preto je dôležité pravidelné, bohaté zalievanie. Okrem toho potrebuje aj vysokú vzdušnú vlhkosť.

Ak je to potrebné, začnite hnojiť po kvete a objavení sa strukov. Nepoužívajte hnojivo s vysokým obsahom dusíka, inak získate svieže lístie a málo fazule. Pridanie kompostu alebo kompostovaného hnoja v polovici vegetačného obdobia je dobrou alternatívou k tekutému hnojivu. Plejte starostlivo, ale opatrne, aby ste zabránili narušeniu plytkých koreňových systémov fazule. Keď rastlina dosiahne vrchnú časť podpery, odštipnite vrchnú časť viniča. To ju prinúti dávať energiu do produkcie viacerých strukov. Pri vysokých teplotách používajte kryty nad mladými rastlinami; horúce počasie môže spôsobiť opadanie kvetov, čo znižuje úrodu.

Nemanipulujte s fazuľou, ak je mokrá; môže to šíriť spóry húb. Nepestujte ju na rovnakom mieste každý rok. Rotujte ju na záhonoch, na ktorých za posledný rok alebo dva dorástli šalát, tekvica, brokolica, ružičkový kel, kapusta, karfiol alebo kel.

Škodcovia a choroby fazule

Fazuľu najčastejšie napádajú vošky. Z chorôb jej hrozí antraknóza a hubové ochorenia. Fazuľu napadá niekoľko hmyzích škodcov. Väčšinu z nich však možno ľahko odstrániť ručne alebo pomocou mydlovej vody. Časté inšpekcie a rýchle odstránenie sú dôležitými krokmi na zamedzenie alebo zmiernenie rozvoja silných zamorení, ktoré zvyčajne vyžadujú drastickejšie opatrenia, ako je napríklad používanie pesticídov.

Chorobami je postihnutých veľa druhov fazule. Väčšine týchto problémov sa však dá predísť výberom a pestovaním odrôd odolných voči chorobám. Pomáha tiež striedanie fazule najmenej každý druhý rok a správne praktizovanie pokynov týkajúcich sa polievania a rozstupov. V pôde žije veľa druhov húb, ktoré môžu spôsobiť spúšť na fazuľových plodinách, najmä sadeniciach a spôsobiť, že rastlina nebude rásť.

Korene môžu odumrieť a listy žltnúť. Rastliny môžu vykazovať zmenu farby a slabý rast. Dbajte na to, aby fazuľa bola vysadená v dobre odvodnenej pôde, pretože nadmerná vlhkosť je ideálnym prostredím pre vývoj húb. Kmeňová antracnóza je huba, ktorá bežne spôsobuje problémy s fazuľou v silne mokrých podmienkach. Fazuľa môže mať tmavo sfarbené lézie alebo škvrny. Neexistujú žiadne prostriedky nápravy, ale pomocou vhodných preventívnych opatrení, ako je vyhýbanie sa nadmernému zavlažovaniu, je možné jej predísť. Huba Sclerotina spôsobuje mäknutie strukov. Listy tvoria vodnaté miesta a stonky hnijú. Tento bežný problém fazule spôsobujú chladné a vlhké podmienky. Zlepšite cirkuláciu vzduchu a zlikvidujte rastliny. Fazuľová hrdza je ďalším bežným problémom spôsobeným plesňami. Na napadnutých rastlinách sa objavujú škvrny sfarbené do hrdzava a listy môžu žltnúť a opadať. Rastliny by sa mali odstrániť a zlikvidovať. Vyhnite sa vlhkým podmienkach a striedajte rastliny. Bakteriálne plesne sú tiež bežné vo vlhkom prostredí. Škvrnitosť útočí pri nízkych teplotách. Bežné plesne sa vyskytujú za teplého počasia. Obe sú spôsobené infikovanými semenami a ľahko sa šíria v mokrých podmienkach. Mozaikové vírusy sú spôsobené používaním herbicídov, infekciami alebo nedostatkom živín. Mnoho sa prenáša prostredníctvom škodcov, ako sú vošky alebo infikované semená. Rastliny vykazujú nezvyčajné farebné škvrny. Rast bielej alebo šedej „múčky“ môže signalizovať múčnatku, ktorá sa šíri vetrom a dažďom. Vhodný postrek proti škodcom môže zachrániť vašu úrodu.

Ochranou pred ich výskytom je vysadenie na odlišnom mieste každý rok. Fazuľa dobre rastie v kombinácii s rastlinami, ktoré prirodzene odpudzujú škodcov. Pestovanie nechtíka, kapucínky alebo rebríčka v blízkosti fazule pomáha odstrašiť vošky a roztoče. Bylinné výluhy z rastlín, ako sú cesnak, žihľava a púpava, sú vynikajúce prírodné spôsoby na ochranu fazule pred škodcami a chorobami. Tieto byliny obsahujú látky, ktoré odpudzujú hmyz a zvyšujú odolnosť rastlín proti plesňovým infekciám. Cesnakový výluh: Rozdrvte 10 strúčikov cesnaku a zalejte ich 1 litrom vody. Žihľavový výluh: Namočte 1 kg čerstvej žihľavy do 10 litrov vody na 24 hodín. Bylinné výluhy aplikujte preventívne od jari do jesene, keď je fazuľa najviac ohrozená škodcami a chorobami.

Fazuľa preferuje teplé počasie, plné slnko a dobre odvodnenú pôdu. Pestovanie fazule zo semien alebo rastlín odolných voči chorobám pomáha minimalizovať problémy. Ďalším spôsobom, ako zmierniť problémy s pestovaním fazule, je udržiavať oblasť bez zvyškov vrátane pozberových rastlín. Nadmerné teplo a vlhkosť sú zodpovedné za väčšinu problémov so škodcami a chorobami. Ponechajte medzi rastlinami väčší priestor pre lepšie prúdenie vzduchu, najmä vo vlhkých oblastiach. Listy udržiavajte v suchu tak, že sa budete vyhýbať sprinklerom nad „hlavou“, aby ste obmedzili vývoj huby. Nakoniec nezabudnite na záhrade striedať plodiny najmenej každý druhý rok, aby ste zabránili problémom spojeným s pôdnymi agensmi.

Zber a skladovanie fazule

Fazuľu môžete pestovať na zelené struky alebo až po dozretí a vyschnutí strukov. Spôsob pestovania sa pritom nelíši. Zrelé struky spoznáte podľa toho, že sa pri ohnutí ľahko zlomia. Zber vykonávajte približne raz do týždňa. Ak budete zberať zelené struky, je potrebné skonzumovať ich do 7 dní a skladovať ich v chladničke.

Akonáhle sú struky zrelé, je potrebné pamätať si len tri veci: oberať, oberať … a ešte viac oberať! Keď sa fazuľa „rozbehne“, je takmer nezastaviteľná, ale iba vtedy, ak sa tieto vzácne struky oberajú hneď ako sa objavia, zatiaľ čo sú stále relatívne mladé a krehké. V tomto okamihu budú krásne jemné, ale ak sa nechajú príliš dlho, budú strunové a tvrdé. Zastavte zber a produkcia sa zastaví. Fazuľu zbierajte ráno, keď je v nej najvyššia hladina cukru.

Fazuľu je možné zbierať aj suchú. Doprajte jej niekoľko mesiacov dozrieť. Budete vedieť, že tobolky spravili pokrok, keď sa vydujú. Čoskoro potom struky zmenia farbu na bledú, slamenú a ku koncu leta alebo začiatkom jesene začnú vysychať. Vysušené struky môžete oberať tak, ako sa objavia. Ľahšie je vyťahovať rastliny naraz (korene nechajte v zemi, pretože sú cenným zdrojom dusíka). Načasovanie závisí od miestnej klímy. V teplom a suchom podnebí struky úspešne uschnú na rastline - fazuľa musí byť vylúpaná. Ak sa teplota vzduchu rýchlo ochladzuje a je sychravo, preneste vinič do interiéru vo vhodnom čase a zaveste ho na teplé a suché miesto na dokončenie sušenia (skleník je dokonalý). Nechcete, aby fazuľa zamrzla, preto ju preneste najneskôr pred prvým mrazom.

Akonáhle sú struky suché (fazuľa by mala v tobolkách rachotať), môžu byť vylúpané na podnosy a umiestnené na teplé miesto, aby fazuľa pokračovala v sušení. Akonáhle je suchá, môže byť dekantovaná do sklenených nádob na skladovanie na chladnom a tmavom mieste. Fazuľa je výživná a obľúbená plodina, ktorá je pomerne nenáročná na pestovanie. Konzumnú zrelosť strukov posudzujeme pri ich rozlomení. Zelené struky zberáme postupne podľa termínu sejby, a to od júla do polovice septembra.

Využitie fazule v kuchyni

Fazuľa patrí v slovenských domácnostiach medzi veľmi obľúbené strukoviny. Môžete ju použiť do omáčok, polievok, prívarkov či ako chutnú prílohu, plnú rastlinných bielkovín. Fazuľa je výživná a univerzálna potravina, ktorú môžete použiť do polievok, šalátov či prívarkov. Všestranné využitie v kuchyni: Jednou z najväčších výhod domácej fazule je jej široké využitie v kuchyni. Je vhodná do teplých aj studených jedál, ako hlavný chod aj ako príloha.

Varenie fazule sušenej doma zaberie oveľa menej času ako fazule zakúpenej v obchode a preto aj chutí omnoho lepšie. U nás sa používa hlavne v dusených mäsách, casserole, polievkach, tajinoch, šalátov, omáčkach, zatiaľ čo na rôznych miestach sveta sa pripravuje pre nás netradičnými spôsobmi. Napríklad v Číne (presnejšie v S’-čchuane) sa fazuľa zmieša so sójovými bôbmi a chilli papričkami a fermentuje na pastu zvanú doubanjiang. V Dalmácii, časti Chorvátska, ľudia pripravujú tradičné jedlo vyrobené z plnených artičokov s fazuľou a hráškom. Gréci tiež varia dusené artičoky a fazuľové struky. Južné Spojené štáty americké jedia „Hoppin ‘John“ - pokrm z ryže a fazule. „Akara“ je v západnej Afrike a Karibiku tradičná. Pripravuje sa zmiešaním rozdrveného hrášku s čiernou fazuľou, soľou, cibuľou a paprikou a vysmažením tejto zmesi. Fazuľa adzuki vo východnej Ázii sa varí s cukrom a pripravuje sa z nej sladká pasta, ktorá sa používa ako prísada do mnohých dezertov. Mungo fazuľa sa varí s kokosovým mliekom, cukrom a trochou zázvoru a tvorí kašu, ktorá je známa ako dezert „es kacang hijau“. Dôležité! Sušená fazuľa obsahuje vysoké množstvo lektínu, prírodnej chemikálie, ktorá môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti. Nenechajte sa tým odradiť - pripravte si fazuľu pred varením a bude božská! Fazuľu namočte cez noc alebo najmenej na osem hodín a potom ju vložte do studenej vody. Nechajte vodu prudko prevariť a takto varte desať minút, potom znížte teplotu a duste, kým nezmäkne.

Pestovanie fazule na balkóne

Fazuľa je krásnou rastlinou pre kvetináče. Svojimi peknými kvetmi a atraktívnym lístím môžu byť skutočným akcentom chránenej terasy, balkóna alebo dvora. Pestovanie fazule v interiéri alebo na balkóne je možné, ak poskytnete rastlinám dostatočné množstvo svetla a priestoru na rast. Zvoľte vhodné nádoby, ktoré umožňujú odtok vody a majú dostatočnú hĺbku na podporu koreňového systému. Ak pestujete v interiéri, môže byť potrebné zabezpečiť doplnkové osvetlenie pomocou LED žiaroviek. Vyberte si odrody, ktoré sú vhodné na menšie priestory, ako sú kríčkové fazule. So správnou starostlivosťou, ako je pravidelné zalievanie a hnojenie, môže byť pestovanie fazule na balkóne či v interiéri úspešné.

Hĺbka kvetináča na pestovanie fazule sa líši v závislosti od jej druhu. Popínavé fazule potrebujú 20-23 cm pôdy, zatiaľ čo kríčkové si vystačia s iba 15-18 cm. Pri pestovaní čerstvej z...

Áno, kríčková fazuľa je vhodná na pestovanie v kvetináči, pokiaľ má dostatočne veľký kvetináč s dobrým odtokom vody.

tags: #podpora #pri #pestovani #fazule

Populárne príspevky:

• Kvetinárstvo Bella Fiori
• Moderný spôsob pestovania šalátu
• prečo je bambus považovaný za najtvrdší materiál
• Prehľad fialových skalničiek
• Vistéria v kvetináči