Ako prezimovať granátové jablko: Kompletný sprievodca
Granátové jablko, známe aj ako marhaník granátový (Punica granatum), je fascinujúca rastlina s bohatou históriou, ktorá sa teší rastúcej popularite medzi záhradkármi. Pestovanie tejto rastliny vás odmení nádhernými kvetmi a plodmi plnými červených šťavnatých semienok, ktoré sú nielen vynikajúceho chuťového profilu, ale aj nabité vitamínmi prospešnými pre vaše zdravie. Granátové jablko pochádza z oblasti, ktorá zahŕňa Irán a severnú Indiu, a už tisíce rokov sa pestuje v Stredomorí, na Blízkom východe a v južnej Ázii. Jeho história siaha až do starovekých civilizácií, kde bolo cenené nielen pre svoju chuť, ale aj pre liečivé účinky. V Grécku bolo granátové jablko symbolom plodnosti, lásky a šťastia, a tradíciou bolo hádzanie semienok novomanželom pod nohy pri východe z kostola. V starovekom Egypte bolo považované za symbol prosperity a ambícií.
Granátové jablko je prastará úžitková drevina, ktorá bola kultovou rastlinou mnohých civilizácií. Jeho semená, granátové zrná, boli symbolom plodnosti a konzumujú sa viac ako 5 000 rokov. Granátové jablko pochádza zo starovekej Perzskej ríše, ktorá zahŕňala dnešné Grécko, Turecko, Irán a Irak, odkiaľ sa postupne rozšírilo do celého sveta. Granátové jablká možno dnes už bežne pestovať v nádobách, kvitne počas júla až augusta jasne červenými kvetmi, ktoré sú rovnako veľmi dekoratívne. Granátové jablko je veľmi chutné a zdraviu prospešné ovocie.
Granátové jablko je špecifické hlavne svojou výraznou rubínovou farbou. Hlavnou časťou, ktorá nás pri tomto ovocí zaujíma, sú jeho semiačka schované pod hrubou kôrou. Tieto semiačka sú obalené v sladko-kyslej dužine. Odborne sa tieto semiačka nazývajú arily. Poznáme a pestujeme ho už 5 000 rokov. Ker granátovníka rastie vo svojom prirodzenom prostredí do výšky 6 až 10 metrov, má pichľavé konáre a dokáže rásť desiatky rokov. Granátové jablko je zdrojom vitamínov a minerálov. Granátové jablko je zložené zo 77 % vody. Slupka sa nekonzumuje. Obsahuje taniny, ktoré nie sú chutné a je po nich zvieravý pocit v ústach. Jedlé časti granátovníkov môžu pôsobiť mierne preháňavo. Vďaka vyššiemu obsahu minerálov - horčíka, sodíka a draslíka - je granátové jablko výborné pre športovcov a ťažko pracujúcich, ktorí potom rýchlo strácajú rovnováhu minerálov v tele. V granátovom jablku sú významne zastúpené vitamíny skupiny B (B1, B2, B3), vitamín C a provitamín A. Tiež minerály - vápnik, draslík, sodík, horčík, fosfor, železo. Granátové jablká sú výbornými antioxidantmi. Šťava z granátového jablka pomáha pri liečbe a prevencii chorôb horných ciest dýchacích. Pomáha od záťaže zo znečisteného životného prostredia.
Pestovanie granátového jablka
Pestovanie granátového jablka nie je príliš zložité, ale vyžaduje si určitú starostlivosť a pozornosť. Rastlina preferuje plné slnko a dobre odvodnenú pôdu. Je relatívne odolná voči suchu, čo z nej robí vhodnú voľbu pre teplejšie a suché klíma, ale môže byť pestovaná aj v miernejších klimatických podmienkach. Granátovníku vyhovuje stredomorská klíma, teda horúce letá a mierne zimy. V takom prostredí aj dobre dozrieva. V chladnejších oblastiach síce kvitne, ale plody nemusia dozrieť, a tak sa tu táto drevina využíva len ako okrasná. Granátovník znesie pokles teploty na −15 °C a ak sa pestuje v plazivej forme pod snehovou prikrývkou alebo pod umelým zateplením, tak znesie až −20 °C. Granátovník obľubuje suché a teplé prostredie, znáša aj vysoké teploty a je relatívne skromný na závlahy, aj keď úplná Sahara mu nesvedčí. Vlhké prostredie však negatívne ovplyvňuje vývoj plodov, ktoré potom často praskajú. Na dozretie plodov potrebuje dlhú a teplú jeseň, podobne ako hrozno. V zime si vyžaduje aspoň 6 až 8 týždňov vegetačného pokoja, najlepšie pri teplote 6 °C.
Niektorí pestovatelia granátové jablko pestujú vo voľnej pôde v záhrade, na chránenom stanovišti, avšak praktickejšie je ho pestovať v nádobe. Vďaka tomu ho možno pred zimou lepšie chrániť. Tento ker na jar umiestnime do polostínu, aby mu silné slnečné lúče nepopálili nové listy. Neskôr ho ale premiestnime na plné slnko, kde bude kvitnúť. Máte, ak máte granátové jablko v tieni, síce porastie, ale nebude sa mu chcieť do kvetu, nieto plodiť. Už podľa vzhľadu je jasné, že táto rastlina vyžaduje teplo, umiestnite ho teda na chránené stanovište, najlepšie niekde ku stene. Dôležitá je zálievka, kedy od marca do druhej polovice júna marhaník výdatne zalievame a prihnojujeme.
Granátové jablko (Punica granatum) je stredomorská rastlina, ktorá preferuje teplé a slnečné podmienky. Ak žijete v oblasti s chladnými a mrazivými zimami, je dôležité granátové jablko správne zazimovať, aby prežilo nepriaznivé počasie. Ak máte granátové jablko v kontajneri, presuňte ho pred prvými mrazmi na chránené miesto, ako je napríklad nevytápaný skleník, garáž, sklad alebo domáca zimná záhrada, kde nie je riziko silných mrazov. Ak je rastlina vysadená vonku v zemi, zvážte jej prekrytie vhodným krycím materiálom, ako je napríklad netkaná textília, slama alebo lístie, aby sa ochránila pred mrazom. Granátové jablko síce vydrží krátkodobé poklesy teploty, ale dlhodobé vystavenie teplotám pod bodom mrazu (0°C) môžu rastlinu poškodiť alebo dokonca zabiť.
Zálievka by mala byť umiernená, pričom je dôležité nechať pôdu medzi zalievaním vyschnúť, aby sa predišlo premokreniu. Počas vegetačného obdobia je vhodné rastlinu pravidelne hnojiť, aby sa podporil rast a plodnosť. Používajte vyvážené hnojivo s pomerom NPK, napríklad 10-10-10. Pri pestovaní v nádobách je nutné granátové jablko čas od času presadiť do väčšieho kvetináča, aby malo dostatok miesta pre rast. Pri presádzaní zvoľte kvalitný substrát, ktorý dobre prepúšťa vodu a je bohatý na živiny. Používa sa často zmes kompostu, záhradnej zeminy a hrubozrnného piesku alebo perlitu.
Granátovník môžete pestovať v prenosnom kontajneri. Na dno vždy dajte dobrú drenáž. Je potrebné si ho predpestovať zo semienka alebo namnožiť odrezkovaním. Odrezkovaním množíme tak, že odstrihnutú vetvičku dáme do nádobky s vodou a po vyklíčení vysadíme. Alebo použijete stimulátor odrezkov a ihneď zasadíte do zeminy. Optimálna teplota pri klíčení je okolo 25°C. Vyskušajte na predpestovanie miniskleník s ventiláciou. Semienka vopred namočte do vody, aby nakvasila dužina okolo semienka. Potom dajte do pripraveného substrátu pre subtropické rastliny. Vyberte granátovníku slnečné stanovisko. Pre svoje nádherné kvety sa bude skvele vynímať na slnečnej terase. Mladšie stromy chráňte pred priamym poludňajším slnkom. Pôda mu vyhovuje neutrálna, ľahšia, hlinito-piesčitá. Zálievka musí byť vždy dostatočná. Vo vegetačnom období pravidelná. Nezabúdajte na nevyhnutné prihnojovanie. Neprihnojujte vápnikom.
Pri tvarovaní a reze granátovníka je dôležité, že základom výchovného a udržiavacieho rezu je dobré oslnenie všetkých konárov. Vhodné obdobie pre zrezávanie je predjarie. Odstraňujú sa i zahusťujúce a choré výhonky, aby bol ker chránený. Granátovníky v kvetináčoch sa premiestnia do chladu (od 0 do 8 °C) hneď, ako im opadnú listy. S ohľadom na úrodu od jari do jesene sa pre naše podmienky hodia viac vyšľachtené odrody.
Ako zazimovať granátové jablko
Granátové jablko prezimuje výborne, aj keď sa tvári ako veľká „fajnovka“. Pred uložením do zimoviska je vhodné odrezať slabšie vetvy a hlavný stonok skrátime o tretinu. Rastlinu potom umiestnime do svetlej miestnosti s teplotou od 2 do 6 °C a počas prezimovania strážime, aby substrát príliš nevyschol.
Granátovníky sú známe pre stredomorské oblasti, ale pochádzajú od Somálska. Kvety granátovníka pripomínajúce kalichy červenej farby kvitnú od jari do jesene. Granátovník patrí medzi rastliny odolné voči chorobám a škodcom. Pri pestovaní a starostlivosti o granátové jablko vám veľmi dobre poslúži kvalitné záhradné náradie.
Granátovník po kúpe presadíme do väčšieho kvetináča. Substrát má byť priepustný, môžeme použiť i záhradnícky s prídavkom kompostu. Od jari až do jesene vyložíme rastlinu von, ideálne do polotieňa, len staršie rastliny znesú aj plné slnko. Na podporu plodnosti je nutný rez na vonkajší puk tak, aby sme korunu udržiavali stále otvorenú a dobre prístupnú pre svetlo. Po jesennom opadaní listov rastline doprajeme zimný odpočinok. Plody dozrievajú podľa odrody v priebehu teplého augusta alebo až v septembri. Kvalitné pevné plody vydržia mnoho týždňov pri izbovej teplote na tmavom mieste.
Využitie granátového jablka
Z granátového jablka sa využíva hlavne šťava, z ktorej sa vyrába rad známych koktailov, kde sa využíva ako sirup grenadina, používa sa do džúsov, známy je tiež orientálny nápoj šerbet. Zrniečka sa používajú v kuchyni, kde sa pridávajú do rôznych šalátov. Práve chutné zrniečka sa konzumujú najviac a vychutnáte si ich hlavne v surovom stave, alebo nimi môžete vylepšiť raňajky, kde ich pridáte do jogurtu či müsli.
V studenej kuchyni sa semienka granátového jablka používajú na spestrenie šalátov, v teplej sa hodí predovšetkým k hydine, ku grilovanému mäsu a k rybám. Lisovaná šťava je základom kokteilov a džúsov, najznámejším nápojom je orientálny nealkoholický nápoj šerbet. Obľúbený je aj sirup grenadína.
Granátové jablko máta svojím impozantným zjavom myseľ i chuťové poháriky ľudstva už po tisícročia. Ak toto exotické ovocie s krásou drahokamu ohúrilo aj vás, možno stojí za pokus začať ho pestovať.
Z 1 kg plodov možno získať až 0,7 l vynikajúcej šťavy. Z nej možno pripraviť osviežujúce nápoje. Z listov granátovníka je zasa výborný čaj.
Granátový sorbet
Do pohárov nasypeme ľadovú triešť, nalejeme na ňu šťavu z granátového jablka, ktorú sme predtým osladili medom alebo dochutili trochou citrónovej šťavy, a doplníme perlivou vodou alebo šampanským.
Pstruh s „granátmi“
Očistené ryby osušíme, osolíme, okoreníme a napichneme na grilovacie ihly. Ryby opekáme na grile a občas potierame maslom, prípadne ich môžeme piecť na plechu. Podávame zaliate šťavou z granátových jabĺk a posypané vňatkami.
AKO SADIŤ A PESTOVAŤ GRANÁTOVÉ JABLÁ, KEDY ZBERAŤ, AKO IH JEDŤ a čo robiť s CHYBCOM
Zdravotné účinky granátového jablka
Zestárneme síce raz všetci, ale vďaka pravidelnej konzumácii granátového jablka môžete starnutie malinko oddialiť. Toto stále nie príliš časté ovocie obsahuje aktívne látky a antioxidanty a dokáže bojovať proti predčasnému starnutiu. Stimuluje totiž prirodzené regeneračné procesy kože, pôsobí proti voľným radikálom a podporuje obnovu buniek.
Granátové jablká podporujú dlhovekosť. Vysokým obsahom vitamínu C podporujú tvorbu kolagénu, ktorý spomaľuje vznik vrások. Vyživuje bunky, pomáha regenerácii a podporuje hojenie. Ich protizápalové a antioxidačné účinky zabraňujú vzniku nádorových buniek v tele. Vedci v nich objavili molekulu urolitín A, ktorá chráni bunky pred starnutím.
Granátové jablko je fascinujúce ovocie, ktoré vás osvieži počas dlhých letných dní a v zime vám doplní vitamíny na zlepšenie vašej imunity. Niektorí ho milujú, niektorí ho nikdy neochutnali a iní ho zas berú ako originálne ovocie na ozvláštnenie ich jedálnička. Granátové jablko je plodom granátovníka púnskeho (Punica granatum). Aj keď je to exotické ovocie, tak ho už viete veľmi ľahko zohnať aj v našich klasických supermarketoch. Granátové jablko je špecifické hlavne svojou výraznou rubínovou farbou. Hlavnou časťou, ktorá nás pri tomto ovocí zaujíma, sú jeho semiačka schované pod hrubou kôrou. Tieto semiačka sú obalené v sladko-kyslej dužine. Odborne sa tieto semiačka nazývajú arily. Poznáme a pestujeme ho už 5 000 rokov.
Šťavnaté bobuľky sú pomerne nízkokalorické (60 kcal/100 g), a tak sa dajú do jedálnička zaradiť aj pri redukčnej diéte. Obsahujú takmer 80 % vody a viac ako 20 % cukrov. Sú bohaté na vitamíny skupiny B a C. Opadavé dekoratívne stromčeky či kríky sa väčšinou pestujú v kvetináči, buď ako izbové, alebo prenosné rastliny. Celoročné pestovanie v záhrade má úskalia, pretože rastliny si dokážu väčšinou poradiť iba s teplotami vyššími ako -12 °C.
Semiačka z granátového jablka obsahujú množstvo telu prospešných látok. V prvom rade obsahujú množstvo vody, takže aj vďaka tomu zostane vaše telo hydratované a ak neradi pijete veľký objem čistej vody, tak svoj pitný režim môžete zlepšiť aj takto. Ďalej sa tam nachádza spomínaný sodík, draslík a horčík. Typická je aj jeho kyslá chuť, takže je jasné, že obsahuje aj vitamín C a niektoré vitamíny skupiny B. Dôležitými zložkami granátového jablka sú aj polyfenoly, čo sú antioxidanty dôležité pre zbavovanie nášho tela odpadových a škodlivých látok.
Je viacero dôvodov, prečo by ste mali toto ovocie zaradiť do svojho jedálnička. A už ste to pochopili pravdepodobne aj podľa toho, aké všetky prospešné látky sa v jeho semiačkach nachádzajú. Posilnenie imunity - kvôli týmto účinkom by ste ho mali zaradiť do pravidelnej stravy počas zimného obdobia. Ochráni vás voči bežnej chrípke, infekciám a vírusom. Zlepšenie stavu pleti - ak máte problémy s pleťou, tak môže byť problém aj v strave. Hormonálna rovnováha - a to u mužov aj u žien. U žien zmierňuje bolestivú menštruáciu a odporúča sa aj počas obdobia menopauzy. Pomoc pri cukrovke - možno ste o tom ani netušili, no granátové jablko je tradičným liekom pri cukrovke. Stabilizácia krvného tlaku - v prípade, že vás trápi vysoký krvný tlak, tak skúste konzumovať viac granátového jablka.
Granátové jablko je fascinujúca rastlina, ktorá sa teší stále väčšej popularite medzi záhradkármi a milovníkmi rastlín. Pestovanie tejto rastliny vás odmení nádhernými kvetmi a plodmi plných červených šťavnatých semienok nielen výborné chuti, ale aj nabité vitamínmi prospešné pre vaše zdravie.
tags: #prezimovanie #granatoveho #jablka