Púpava lekárska: Všestranná liečivá rastlina s bohatou históriou a moderným využitím
Púpava lekárska (Taraxacum officinale) je liečivá bylina, ktorá sa často považuje za burinu. Hovorí sa jej aj „najslávnejšia burina na svete“. Jej botanický názov - púpava lekárska - nie je len tak pre parádu, napovie nám, v akej oblasti sa dá táto rastlina úspešne využiť. Už starí orientálni lekári o nej tvrdili, že je darom bohov pri liečení mnohých ochorení.
História a pôvod púpavy lekárskej
Púpava lekárska bola pôvodne rozšírená v Európe a v Ázii (eurázijský druh). Ide o rozšírenú a nenáročnú trvácnu rastlinu, ktorú nájdeme v nížinách i horských oblastiach. Rastie na lúkach, pasienkoch, pri krajoch ciest, ale i v sadoch a záhradách. V skorších dobách mala púpava oveľa lepšiu povesť, lebo bola uznávaná ako veľmi účinný liek. Už oddávna sa ňou liečilo - v antike bola šťava z púpav používaná ako prostriedok proti pehám a žltým škvrnám na koži. Jej mliekom (latexom) sa liečili zápaly očí.V období antiky opísal jej využitie grécky filozof a vedec Theofrastos z Eresu (371 - 287 p. n. l.). Slávny arabský lekár Ibn Sina, známy pod menom Avicena (žil v rokoch 980 -1036), opísal liečenie prekrvenia pečene a vodnateľnosť čerstvou šťavou z púpavy. Avicenna opísal protizápalové a analgetické účinky rastliny. V 13. a 14. storočí sa vďaka močopudným účinkom púpave hovorilo latinsky Herba urinaria a nemecky Bettseicher, čo sa dá preložiť ako „pocikanec“. Púpava lekárska sa využíva po stáročia ako liečivá bylinka v rôznych kultúrach po celom svete. V Ázii sa využíva na liečbu žalúdka a pečene a herbalisti ju často používajú aj na kožné ochorenia, ekzémy, tráviace ťažkosti a ako diuretikum. Dnes je droga považovaná za posilňujúcu s priaznivým účinkom na metabolizmus.Liečivé účinky a zloženie púpavy lekárskej
Púpava lekárska (Taraxacum officinale) sa už v dávnych časoch považovala za cenný zdroj živín, minerálov a vitamínov, ktoré môžu mať priaznivé účinky na rôzne ochorenia a neduhy. Púpava má mnoho liečivých vlastností. Opisuje sa ako netoxická bylina s výnimočnou biologickou aktivitou. Prospieva tráveniu, pečeni aj žlčníku, znižuje krvný cukor i cholesterol.Obsah látok v púpave lekárskej
Púpava obsahuje viac ako 100 chemických zlúčenín, no biologicky aktívne sú najmä:- β-karotén
- Inulín (prebiotický polysacharid) - prírodná rastlinná vláknina, ktorá podporuje rast prospešných črevných baktérií, zlepšuje trávenie, vstrebávanie minerálov a podporuje detoxikáciu. Obsah inulínu je najväčší na jeseň.
- Seskviterpénové laktóny (taraxasterol) - pôsobia ako silné antioxidanty a protizápalové látky, pomáhajú neutralizovať voľné radikály a tlmia zápalové procesy v tkanivách. Taraxasterol podporuje zdravie pečene, stimuluje tvorbu žlče a prispieva k prirodzenej detoxikácii organizmu. Obsah taraxacinu je najväčší v júli a septembri.
- Fytosteroly (taraxerol, taraxasterol, stigmasterol, sitosterol, metylsterol)
- Fenolové kyseliny (kyselina cichorová, kyselina chlorogénová, kyselina kávová) - majú výraznú schopnosť neutralizovať voľné radikály a tým chrániť bunky pred oxidačným stresom. Podporujú aj protizápalové a detoxikačné procesy.
- Flavonoidy (quercitín, luteín, luteolín, zeaxantín, cryptoxanthin) - rozsiahla skupina rastlinných polyfenolov, ktoré pôsobia ako silné antioxidanty, chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi a spomaľujú proces starnutia. Majú aj výrazné protizápalové, antivírusové a antimikrobiálne účinky, vďaka čomu podporujú obranyschopnosť organizmu. Zeaxanthin pomáha chrániť očnú sietnicu proti UV žiareniu, cryptoxanthin zase pôsobí v tele proti bujneniu rakovinových buniek v ústach alebo v pľúcach.
- Terpény (tetrahydroridentín B, taraxacolid-β-D-glukozid, ixerin D, eskuretín)
- Taníny
- Vitamíny - v mladých listoch púpavy je obsiahnuté značné množstvo vitamínu C a kyselina kremičitá. Púpava lekárska poskytuje veľmi dobrý prísun vitamínov A, C, B1 a B2. Už len malé množstvo listov pokryje našu odporúčanú dennú dávku vitamínu K alebo A. Púpava obsahuje mnohonásobne viac vitamínov a minerálov ako bežný hlávkový šalát.
- Minerály (najmä draslík, vápnik, horčík a železo) - draslík je esenciálny minerál, ktorý zohráva kľúčovú úlohu pri udržiavaní rovnováhy tekutín, nervovej činnosti a svalovej kontrakcie. Spolu so sodíkom reguluje krvný tlak a podporuje správnu funkciu srdca. Dostatočný príjem draslíka pomáha znížiť riziko hypertenzie, odvádzať prebytočnú vodu z tela a zlepšuje činnosť obličiek. Listy púpavy majú dokonca dvakrát vyšší obsah železa ako špenát.
Účinky na tráviaci systém a detoxikáciu
Púpava zlepšuje trávenie, látkovú výmenu, je močopudná, podporuje funkciu žlčníka a pečene. Povzbudzuje tráviace orgány; obsah horčín priaznivo ovplyvňuje funkciu pečene, žalúdka, pankreasu, čriev, obličiek aj krvotvorných orgánov. Napomáha tvorbe žlče a uľahčuje jej priechod do dvanástnika. Má vynikajúce účinky na čistenie krvi, tým odstraňuje z tela škodlivé látky. Jej pôsobenie je mierne močopudné. V prípade užívania bežných diuretík sa z tela vyplavuje nielen voda, ale i minerály. Aj púpava má močopudný účinok, zároveň však dodáva telu dôležité minerály, najmä draslík. V ľudovom liečiteľstve sa púpava už dlho používa pri liečbe infekcií močových ciest, dráždivom močovom mechúre a iných ochoreniach urogenitálneho traktu. Púpava je tak jednou z najdôležitejších liečivých rastlín používaných pri problémoch s pečeňou alebo so žlčníkom.Púpavové kvapky | Na žalúdok a trávenie
Vplyv na cukrovku a metabolizmus
Pretože znižuje hladinu krvného cukru, napomáha pri cukrovke. Pri začínajúcej cukrovke je dobré v čase vegetácie púpav zjesť niekoľko ich čerstvých stvolov denne. Púpava lekárska je užitočným doplnkom v liečbe najzávažnejších civilizačných ochorení súčasnosti vrátane cukrovky (diabetes typu 2), srdcovocievnych chorôb, obezity a aj niektorých nádorových ochorení. Inulín, obsiahnutý v koreňoch púpavy, je oligosacharid prospešný pre rozvoj bifido-baktérií, ktoré eliminujú rozvoj patogénov v tráviacom trakte, posilňujú imunitný systém a normalizujú hladinu cukru v krvi.Protirakovinové účinky
Súčasný vedecký výskum navyše ukazuje, že extrakt z púpavy by mohol byť vynikajúcou alternatívou pre liečbu rakoviny, ktorá odoláva chemoterapií. Výskumy poukazujú aj na protirakovinové účinky púpavy lekárskej. Štúdia z roku 2012 v rámci základného výskumu nádorových ochorení v Kanade objavila tiež potenciálne účinky koreňa púpavy v boji proti niektorým typom rakoviny. Extrakt z koreňov púpavy spôsoboval apoptózu (bunkovú smrť) rakovinových buniek pankreasu a prostaty, čo spôsobilo spomalenie ich rastu a zabránenie šírenia. I keď šlo len o základný výskum na samotných bunkových kultúrach nádorov a na potvrdenie účinku v živých organizmoch budú potrebné ešte ďalšie štúdie, ukazuje sa potenciál liečivých účinkov púpavy aj proti rakovine.Ďalšie benefity
Pôsobí pozitívne na metabolizmus a aj pri ochorení cukrovkou. Výborná je tiež pri chronickej únave. Pôsobí proti degradácii kostí a chrupaviek. Pomáha pri chronickej únave, pri opuchnutých lymfatických žľazách, pri zväčšení sleziny, pôsobí proti degenerácii kostí a chrupaviek. Púpava je tiež účinná v boji proti ekzémom, akné a iným kožným neplechám, ako list, tak koreň. Pôsobí pri užívaní vnútorne, aj ako kožné tonikum. Púpava má tiež antibakteriálne a protizápalové vlastnosti, preto je vhodná i na liečbu a podporu hojenia rán. Prospešná môže byť aj na tlmenie bolesti alebo zmiernenie svrbenia po uštipnutí alebo bodnutí hmyzom. Vtedy treba potrieť postihnuté miesto šťavou rastliny zo stonky alebo z koreňa.Zber a spracovanie púpavy
Na liečebné účely sa zbiera celá rastlina, teda koreň aj s vňaťou, alebo len koreň, vňať, listy a kvety.- Koreň - zbiera sa hlavne koreň. Na liečebné účely sa väčšinou zbiera koreň. Najlepšie urobíte, keď naň vyrazíte v skorú jar, ešte pred rozkvetom. Koreň samotný sa zbiera na jeseň. Sušiť by sa mali korene v tenkej vrstve, v dobre vetranej miestnosti, sem tam je potrebné ich obrátiť.
- Vňať - odporúča sa aj vňať. Koreň s vňaťou zbierame na jar ešte pred rozkvitnutím kvetov, lebo inak sa pri sušení vysemenia.
- Listy - zbierajú sa aj listy. Vhodné pre priamu spotrebu bez sušenia alebo tepelných úprav sú mladé listy, s nižším obsahom bieleho mlieka. Listy by sa mali trhať v čo najčistejšom prostredí, na miestach čo najďalej od cesty a vyhneme sa aj parkom, kam sa chodia venčiť psíkovia.
- Kvety - kvety môžeme trhať kedykoľvek, púpava kvitne spravidla po celé leto, v období mája až októbra. Nedajú sa sušiť, ani to radšej neskúšajte, pretože hrozí, že by ona miestnosť bola za pár dní plná jemných bielych padáčikov. Kvety sa zbierajú rozkvitnuté a používajú sa pri príprave sirupov, medu alebo čaju. Kvety zbierame najlepšie v bezprašnom prostredí, v plnom kvetenstve.
Príprava a použitie púpavy
Jedlá je celá rastlina púpavy lekárskej.Čaj z púpavy
Púpavový čaj vynikajúco prečisťuje organizmus. Vo forme čaju sa púpava lekárska užíva pri podpornej liečbe cukrovky, obezity, pri podpore správneho fungovania metabolizmu či ako prevencia srdcovocievnych ochorení. Na tieto účely je najúčinnejší čaj z koreňa púpavy. Okrem koreňa je možné pripraviť čaj aj zo stoniek, listov a kvetov púpavy.Príprava čaju z koreňa púpavy
Na 200 ml stačí jedna čajová lyžička rozdrveného koreňa. Čaj z koreňa púpavy pripravíme tak, že 2 lyžičky nadrobno rezaného sušeného koreňa prelejeme štvrť litrom vriacej vody a necháme štvrť hodiny lúhovať. Čaj sa pije vlažný a pomáha pri bolestiach žalúdka, obličiek a čistí močové cesty. Jemnejšie mletie podporuje lepšie vyluhovanie účinných látok. Vďaka tomu sa aktívne zložky uvoľňujú rýchlejšie a vo vyššej koncentrácii. Tento proces zároveň prispieva k intenzívnejšej chuti a vôni pripravovaného nápoja. Do šálky vložíme 4 g sušených koreňov, zalejeme vriacou vodou, necháme 5 minút lúhovať a čaj je hotový. Ešte lepšou alternatívou sú čerstvé korene tejto liečivej bylinky. Dávkovaním ako aj dobou lúhovania môžeme ovplyvňovať množstvo účinných látok v čaji, takže alternatívou môže byť i vyššia dávka (8 a viac gramov), pričom lúhujeme kratšiu dobu (25 sekúnd) a môžeme zalievať viacero krát. Takto môžeme popíjať čaj z jednej dávky po celý deň a čaj bude mať vďaka kratšiemu lúhovaniu sviežu a plnú chuť.Príprava čaju z listov púpavy
Čaj z čerstvých púpavových listov sa pije pre získanie dobrej kondície. Na tieto účely si môžeme pripraviť čaj z púpavových listov. 1 čajovú lyžičku usušených a nasekaných listov vložíme do filtračného vrecúška, dáme do šálky a zalejeme približne 250 ml vriacej vody.Púpavový med alebo sirup
Púpavový med alebo sirup z kvetov má u nás bezpochyby dlhú tradíciu. Pomáha liečiť choroby dýchacích ciest a podporuje vykašliavanie, takže je to veľký pomocník pri chorobách, ako chrípka či angína. Funguje nielen ako liek, ale aj ako prevencia. Najvhodnejší spôsob spracovania kvetov je teda onen med alebo sirup. Púpavový sirup, ktorý sa ľudovo nazýva aj púpavový med z tejto liečivej rastliny získame tak, že si pripravíme odvar vyvarením 400 kvetov púpavy spolu s dvoma citrónmi v 2 litroch vody 15 minút na miernom ohni. Následne necháme hrniec deň lúhovať pri izbovej teplote. Potom precedíme cez gázu, do odvaru pridáme 1,5 kg cukru a opäť varíme, až kým odvar nezhustne do požadovanej hustoty. Takto pripravený púpavový med nalievame do sterilizovaných fliaš, ktoré ihneď po naliatí prevrátime hore dnom a med takto necháme vychladnúť.Púpavová káva
Príprava kávy z koreňov púpavy má dlhú tradíciu. Korene púpavy sa po očistení nakrájajú na drobné kúsky, ktoré sa následne pražia/pečú (podobne ako kávové zrná). Takto pripravený koreň z púpavy sa následne zomelie a pripraví sa z neho nápoj presne takým spôsobom ako z bežnej kávy. Koreň púpavy dokonca viete aj pražiť a použiť ako prírodnú náhradu kávy. Nápoj neobsahuje kofeín, čo ju robí ideálnou pre tých, ktorí sa mu chcú vyhnúť.Šaláty z púpavy
Z čerstvých listov sa najčastejšie robí šalát, ktorý má hlavne na jar v kuchyni niektorých krajín svoje stále miesto, alebo sa do rôznych šalátov len pridáva. Listy chutia podobne ako napríklad čakanka, to znamená ľahko horkastá. Najvhodnejšie pre priamu spotrebu bez sušenia alebo tepelných úprav sú listy mladé, s nižším obsahom bieleho mlieka. Môžeme si z nich raz za čas naordinovať očistnú kúru pre telo a zároveň si doplníme potrebné vitamíny. Keď po dobu dvoch týždňov zjeme každý deň hrsť čerstvých lístkov, prečistíme si tak obličky, pečeň a zlepšíme si trávenie. Pozitívny účinok zaznamenáme aj na našej koži, čistí a omladzuje aj pleť. Francúzi považujú púpavu za bežnú šalátovú zeleninu, z ktorej pripravujú vynikajúce čerstvé šaláty.Púpavové víno
Len málo ľudí malo možnosť ochutnať skvelé púpavové víno, ktoré zachytí sviežu farbu a chuť jari vo fľaši. Jeho fermentácia trvá týždne a prípadné zrenie aj roky, no výsledok - suché púpavové víno - stojí za to. Postup prípravy je jednoduchý: 2 l púpavových kvetov zalejeme 4 l vriacej vody a necháme lúhovať 2 hodiny. Následne odvar precedíme, pričom z kvetov vytlačíme čo najviac odvaru. Odvar privedieme do varu, primiešame šťavu z 3 citrónov a 3 pomarančov, 1,2 kg cukru a miešame, až kým sa cukor nerozpustí, následne pridáme kôru z odšťavených citrónov a pomarančov a 300 g sušených hrozienok a necháme vychladnúť. Po vychladnutí na izbovú teplotu pridáme kvasnice (klasické alebo vínne) spolu s 2 lyžicami kukuričnej múky (výživa pre kvasinky), prikryjeme utierkou a necháme pri izbovej teplote odležať 10 až 14 dní, pričom premiešame 3 krát denne. Následne celý objem prelejeme do vysterilizovaného demižóna a zapečatíme fermentačnou zátkou. Po troch týždňoch prelejeme víno do iného demižóna, pričom sa zbavíme usadeného kalu a znovu zapečatíme fermentačnou zátkou. V tomto bode je už mladé víno pitné, no tak ako hroznové víno aj púpavové víno chutí lepšie po ročnom až dvoj ročnom zrení. Počas zrenia sa môže ešte niekoľko krát prečistiť od usadeného kalu preliatím do čistého demižóna. Následne sa môže fľaškovať podobne ako hroznové víno.Ďalšie využitie
Balzam na spálenú pokožku: Balzam utišuje spálenú pokožku po prehnanom slnení a upokojuje horúčavou podráždenú pleť. Púpavové listy a kvety sparíme vriacou vodou. Na 2 šálky púpav použijeme 4 šálky vody. Pridáme 10 dutých stoniek a necháme 10 minút lúhovať. Potom tekutinu riadne pretrepeme, prefiltrujeme alebo precedíme. Dáme vychladiť a naplníme do fľaštičky s rozprašovačom.
Púpavová polievka: Očistíme koreňovú zeleninu (mrkva, zeler, petržlen, kvaka) a koreň púpavy. Nakrájame ich na jemné rezance a opražíme ich v hrnci na troche vody a oleja. Potom dolejeme vodu a necháme povariť. Solíme až na koniec po uvarení, aby koreň nezhorkol! Vedľajšiu panvicu vymastíme zľahka olejom a opražíme osolené vločky. Uvarenú polievku dosolíme a nalejeme do tanierov. Opražené vločky zmiešame s najemno nakrájanými púpavovými listami a pažítkou, ktoré pridávame do polievky.
Púpavový koláč: Cesto vyvaľkáme a vyložíme ním plech. Necháme 30 minút v chlade. Púpavové listy aj kvety povaríme 1 minútu v horúcej, osolenej vode. Prepláchneme studenou vodou a necháme dobre odkvapkať. Rúru predhrejeme na 220 ° C. Nasucho opečieme píniové jadrá. Vyberieme ich a opečieme na kocky nakrájanú slaninu. Vo väčšej panvici rozpustíme maslo a na miernom ohni zľahka opečieme púpavy. Pridáme slaninu a trochu smotany a prihrievame asi 1 minútu. Vajcia rozšľaháme so zvyškom smotany, osolíme, okoreníme a dochutíme muškátovým orieškom. Zmiešame s púpavou a rovnomerne nalejeme na cesto.
tags: #pupava #lekarska #caj #kupit