Púpava lekárska: Všestranná rastlina s liečivými účinkami a kulinárskym využitím
Púpava lekárska (Taraxacum officinale) je jednou z najznámejších a najrozšírenejších rastlín na svete. Mnohí ju považujú za obyčajnú burinu, no v skutočnosti je to mimoriadne cenná rastlina s množstvom liečivých účinkov a využití. Táto trváca bylina s prízemnou ružicou kopijovitých gracovitých listov je celá jedlá, od koreňa až po kvety.
Púpava lekárska má krátky jednoduchý podzemok, ktorý prechádza do mäsitého koreňa. Z podzemku vyrastá prízemná ružica listov. Čepele listov sú celistvo okrajové, riedko zúbkaté, zbiehavé. Zo stredu ružice vyrastá holá, bezlistá, valcovitá, dutá stonka, vysoká 20 - 30 cm, ktorá nesie kvetný úbor zavinutý v množstve zelených lístočkov a zložený z mnohých svetložltých, jazykovitých kvetov. Plod je malá, elipsovitá nažka s chocholcom. Vo všetkých orgánoch rastliny sa nachádza mliečna šťava.
Púpava lekárska kvitne od apríla do novembra na suchých miestach, na medziach, úhoroch, rumoviskách, pri okrajoch ciest a pod. Rastie na výživných, vlhkých až suchých, humóznych, piesočnatých a hlinitých pôdach. Na výber stanovišťa a klimatické podmienky nie je veľmi náročná. Je veľmi odolnou a nepríjemnou burinou, ktorá dokáže zaburiniť takmer všetky druhy poľnohospodárskych plodín.
Zber a sušenie
Pre liečebné účely sa zbiera koreň alebo celá rastlina pred kvitnutím (koreň s ružicou listov). Korene rastliny zbierame v jeseni, keď listová ružica začne schnúť (september - október) alebo na jar (marec). Sušia sa v tieni, alebo v sušiarni pri teplote do 50 °C. Korene sušíme dotiaľ, kým pri prelomení už nevyteká mliečna šťava. Po vysušení je droga svetlo až tmavohnedá, slabo horká a nevonia. Korene zozbierané na jeseň obsahujú viac liečivých látok.
Skoro na jar, keď sa príroda prebúdza, začína rásť aj púpava. Najprv listy a tie môžeme hneď zbierať a pridávať do šalátov. Niekto ich aj suší a potom pridáva do čajových zmesí. Listy sa sušia na tienistom a vetrateľnom mieste, ich vrstva by nemala presahovať 4-5 centimetrov. Počas sušenia listy niekoľkokrát prevracame. Postupne počas jari začína púpava nahadzovať puky a začína kvitnúť. Zbierame kvety aj puky, ktoré sa nesušia.
Obsahové látky a účinky
Hlavnú účinnú látku predstavujú horčiny (taraxacín, taraxacerín). Púpava lekárska obsahuje rôzne kyseliny potrebné pre organizmus (napr. aminokyseliny a mastné kyseliny), cukry (napr. inulín - potrebné na tvorbu fruktózy), minerály ako železo, zinok, bór, vápnik, kremík, vitamíny A, B, C, K a E. V listoch sa nachádza vyšší obsah železa ako v špenáte.
Horčiny ovplyvňujú tvorbu slín a žalúdočných štiav a spolu s ďalšími obsahovými látkami účinkujú ako metabolikum, podporujú vylučovanie tráviacich enzýmov a chuť do jedenia. Droga podporuje tvorbu žlče, uľahčuje jej prietok do dvanástorníka a uvoľňuje kŕče v žlčových cestách. Flavonoidy spolu s draslíkom pôsobí mierne močopudne.
Púpava má široké liečebné účinky - čistí krv, odstraňuje z tela škodliviny a podporuje trávenie a látkovú výmenu. Je vhodná pri liečbe žlčníka i pri rôznych žalúdočných problémoch. Podporuje tvorbu žalúdočných štiav a tým aj chuť do jedla a lepšie trávenie. Takisto pomáha k tvorbe žlče, pomáha pri problémoch s pečeňou. Je močopudná a preto sa využíva aj pri liečbe močových ciest a obličiek. Vďaka inozitu napomáha k odstraňovaniu cukru v krvi a lepšiemu pôsobeniu inzulínu. Hovorí sa jej aj čistiaca bylina.
Naši predkovia používali púpavu lekársku na liečbu tráviacich ťažkostí, pri zápale slepého čreva či zápale prsníka. Dnes sa používa na liečenie kožných ochorení, lymfatických zápalov, anémie, na zlepšenie funkcie gastrointestinálneho traktu a metabolizmu pečene. Osoží aj ľuďom s cukrovkou a pri hemoroidoch.
Púpava | Výhody púpavy | Dr. J9 Naživo
Liečivý koreň
Spodná časť rastlinky púpavy lekárskej sa využíva hlavne na liečebné účely. Koreň aj s vňaťou zbierame skoro na jar, ešte predtým ako rastlinka rozkvitne. Ak chcete len samotný koreň, ten sa zbiera v jeseni (august - október), po odkvitnutí. Po očistení a zbavení nadzemných častí koreň umyte. Počas slnečných dní ho môžete sušiť na suchom a tienistom mieste alebo aj umelým teplom do 50°C. Po usušení ho dobre uskladnite a chráňte najmä pred moľami. Púpava ľahko vlhne, dlhším skladovaním sa celkom znehodnocuje.
Odvar z koreňa sa využíva pri liečbe reumatizmu a psoriázy. Koreňová droga sa užíva v podpornej liečbe diabetes mellitus.
Listy púpavy
Mladé listy púpavy nie sú veľmi chutné, ale za to zdravé. Pomáhajú pri trávení, zaháňajú únavu a dodajú vášmu telu potrebné vitamíny. Mladé listy sú bohaté na vitamín C. Okrem toho majú aj vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha zlepšovať funkciu čriev. V listoch je aj bohato zastúpený vitamín A, ktorý je dôležitý pre udržanie zdravého zraku a pomáha predchádzať predčasnému starnutiu pokožky.
Listy púpavy si môžete zamiešať do jarných šalátov, obľúbených smoothie, slaných koláčov či rolád. Odporúča sa aj vňať - Herba taraxaci.
Kvety púpavy a ich využitie
Žlté rozkvitnuté kvety sa používajú hlavne na prípravu medu a sirupov. Pomáhajú pri liečbe dýchacích problémov, podporujú vykašliavanie, a tak sú veľkým pomocníkom pri chrípke či angíne. Med alebo sirup z púpavy môžete využiť do čaju alebo zamiešať do ovocnej šťavy.
Na uvarenie medu z púpavy je neskutočne veľa receptov. Jedným z nich je použiť cca 300 ks nazbieraných žltučkých hlavičiek púpavy, ktoré zalejete prevarenou a vychladenou vodou v objeme 1 litra. Necháte macerovať 48 hodín. Potom masu precedíte cez sitko a pridáte 1 ks celého citróna aj s kôrou (samozrejme v biokvalite).
Recept na púpavový med
Potrebujeme:
- 200 púpavových kvetov
- 1,5 l vody
- 2 citróny
- 1,5 kg práškového cukru
Kvety sa snažte nazbierať z bezprašného prostredia. Pred varením ich ešte umyte, uložte do hrnca a zalejte vodou. Môžete pridať aj kolieska citróna alebo pomaranča. Túto zmes priveďte do varu a varte približne 15 minút. Po 24 hodinách obsah z hrnca preceďte cez plátno a z kvetov a ovocia vytlačíme čo najviac šťavy. Pridáme cukor a varíme až kým nám med nezhustne. Nemal by byť príliš hustý, pri dlhšom skladovaní by začal kryštalizovať, ale ani riedky, pretože by po čase skysol. Hotový med skladujte v sklenených do zaváraninových pohárov.
Ďalší spôsob prípravy sirupu z púpavových kvetov zahŕňa ich sparí v 2,5 l vriacej vody a lúhovanie 24 hodín. Následne vodu zlejeme do päťlitrovej fľaše a zvaríme ďalšie 2 l vody s 1,5 kg cukru. Vzniknutý cukrový sirup necháme schladiť a nalejeme ho do fľaše. Citróny a pomaranče nakrájame na kolieska a pridáme ich do fľaše spolu s rozpusteným droždím. Fľašu dobre uzavrieme kvasnou zátkou a necháme obsah 6 týždňov kvasiť.
Domáca lekárnička
Púpava lekárska by nemala chýbať v žiadnej domácej lekárničke. Jej všestranné využitie ju robí neoceniteľným pomocníkom v starostlivosti o zdravie.
- Odvar z koreňa: Využíva sa pri liečbe reumatizmu a psoriázy.
- Sirup a med z kvetov: Liečba dýchacích ciest.
- Čaj z listov a koreňa: Pomáha pri zápale močového mechúra, podporuje močenie.
- Čerstvá šťava: Silnejšia verzia čaju.
- Tinktúra z listov a koreňa: Pomáha pri tvorbe žlče, rozpúšťa žlčové kamene.
- Mliečna šťava (púpavové mlieko): Pomáha odstrániť bradavice.
Čaj z púpavy si môžete pripraviť zo sušeného mletého koreňa, no použiť môžete aj najemno nakrájaný čerstvý koreň. Približne 1 až 2 čajové lyžičky koreňa zalejte 2,5 dl vriacej vody a necháte vylúhovať približne 15 minút. Pomáha pri bolestiach žalúdka, obličiek a čistí močové cesty. Čaj si môžete pripraviť aj z čerstvých púpavových listov. Štvrť šálky čerstvých listov si nakrájajte na menšie kúsky. Prelejte ich vriacou vodou a nechajte 5 minút lúhovať.
Upozornenie: Z kvetov sa často pripravuje púpavový med, môžu však nastať zdravotné problémy. Peľ kvetu môže u niekoho vyvolať alergiu. V kvete sa tiež nachádzajú látky, ktoré môžu nepriaznivo pôsobiť na zrak, tiež môže spôsobiť vyrážky na tvári. Vhodnejšie je kúpiť med od spoľahlivého včelára.
tags: #pupava #lekarska #fotosynteza