Rasca lúčna: Pestovanie, využitie a liečivé účinky

Rasca lúčna je dvojročná rastlina s aromatickými plodmi, ktorá patrí medzi základné prísady v každej kuchyni. Je to koreninová a zároveň liečivá rastlina, ktorá sa pestuje najmä kvôli svojim semenám. Rasca má vôňu, ktorá dodá to pravé čaro čerstvému chlebu, pečeným zemiakom a mnohým iným jedlám. Môžete ju pridať k mäsu, na slané chuťovky a pomletá sa hodí tiež do šalátov a polievok.

Rasca lúčna (Carum carvi) je dvojročná bylina s hlboko siahajúcim koreňom, prízemnou ružicou delených listov a rozkonárenou stonkou ukončenou zloženým okolíkom bielych až ružovo zafarbených kvetov. Plod je dvojnažka. Celá rastlina aromaticky vonia. Rasca rastie v Európe a Ázii na poliach, pasienkoch a okrajoch polí od nížin až po horské pásmo. U nás rastie voľne v prírode na lúkach, medziach a pastvinách. Nájdeme ju od nížin až po podhorské pásma. Pestuje sa hojne v záhradkách ako korenina, vyšľachtené odrody aj v poľných podmienkach.

Pestovanie rasce lúčnej

Ak si chcete dopestovať celkom bio vo vašej záhrade, na vysievanie je najlepší čas v marci. Rasca lúčna je mrazuvzdorná dvojročná rastlina, ktorej sa dobre darí na slnečnom stanovišti, ale znesie aj polotieň medzi ovocnými stromami. Vyhovovať jej bude humózna, dusíkatá pôda. Rasca vyžaduje priepustnú pôdu bohatú na humus. Najlepšie rastie na slnku v piesočnato-hlinitej alebo ílovito-hlinitej pôde.

S priamou sejbou začnite v apríli až máji do riadkov vzdialených asi 40 cm. Vysievame do riadkov, do hĺbky 1-2 cm. Predpokladom úspešného pestovania je dôkladné odburinenie pred výsevom a aj počas rastu. Rascu každý rok vysievame na iný záhon. Na rovnakom mieste ju nepestujeme 5 až 6 rokov, inak hrozí riziko nákazy hubovými chorobami.

Ideálne počasie na klíčenie je, ak už nočné teploty neklesajú pod nulu, denné by mali dosahovať okolo 10 - 14 °C. Pri teplote pôdy nad 8 °C semená vyklíčia asi o 12 až 20 dní. Pozor, semená rasce strácajú klíčivosť už po roku, preto vysievajte len čerstvé osivo. Stanovište odporúčame prikryť netkanou textíliou.

Niekoľko týždňov po vzídení je vhodné rastlinky rozsadiť, aby nerástli priveľmi nahusto. Po vzídení rastlinky vyjednotíme na vzdialenosť 20 až 30 cm a počas prvého roka vegetácie pôdu odburiňujte a pravidelne zavlažujte. V prvom roku rastliny starostlivo zalievame od jari do konca leta. Počas vegetačného obdobia pravidelne zalievajte, aby bola pôda vlhká.

Zber a využitie

Rasca lúčna zakvitne v nasledujúcom roku po výseve počas mája až júna. Mladá vňať na priame použitie do pokrmov je vhodná kedykoľvek počas júla až augusta v druhom roku pestovania. Čerstvá vňať rasce sa zberá vtedy, keď rastlina vyrastie do výšky asi 20 cm. Čerstvú vňať môžeme pridávať napríklad do zeleninových šalátov.

Na sušenie sa zberá po dozretí - správny čas spoznáte podľa zhnednutých okolíkov na rastline. V druhom roku po prezimovaní rasca dorastie do výšky až 60 cm. Od júna do augusta, kedy je asi polovica až dve tretiny okolíkov zhnednutá, ich zberajte zavčas rána, aby semená nevypadali. Zber je najlepšie naplánovať na skoré ranné hodiny, aby semienka nevypadali.

Pri zbere zrežte celé stonky a zviažte ich do zväzkov, ktoré necháte niekoľko dní preschnúť. V druhom roku sa zberá celá rastlina, ktorú sušíme zavesenú nažkami dole na dobre vetranom mieste. Nakoniec vymláťte semená. Na liečebné účely sa zbierajú plody (Fructus carvi). Pri malých výsadbách sa zbierajú zrelé okolíky alebo celé rastliny, usušia sa, vymlátia a vyčistia. Veľkoplošné výsadby sa zbierajú strojovo. Zber sa robí v čase úplnej zrelosti. Semená uchovávame vo vzduchotesných pohároch mimo denného svetla.

Liečivé účinky rasce

Rasca je liečivá rastlina aj korenina. Obsahujú silicu s aromatickým karvónom, flavonoidy, škrob, cukor, triesloviny a olej. Rasca povzbudzuje činnosť tráviacich orgánov, potláča kŕče hladkého svalstva a pôsobí proti nadúvaniu, choroboplodným mikroorganizmom a črevným parazitom. Je významným zdrojom vlákniny, obsahuje vitamíny A, B, C a E, meď, železo, vápnik, draslík, zinok, selén a niekoľko ďalších minerálov.

Prospieva tráveniu a pomáha pri zažívacích ťažkostiach. Rasca má tiež schopnosť neutralizovať kyslosť žalúdka a prospieva ľuďom s osteoporózou - minimalizuje stratu kostnej hmoty. Podporujú tvorbu materského mlieka a znižujú nadúvanie. Jednou z najviac cenených vlastností rasce je jej vplyv na zníženie nadúvania.

Na liečebné účely možno podávať 1-3 kvapky rasco­vej silice s cukrom. Vyššie dávky poškodzujú pečeň a funkciu žlčníka. Zápar, ktorý sa pripravuje z dvoch čajových lyžičiek roztlčených plodov a jednej šálky vody sa má piť 2 až 3 razy denne. Používa sa pomletá ako prášok alebo sa celý plod požuje.

Rímska rasca - odlišnosť od rasce lúčnej

Je dôležité rozlišovať medzi rascou lúčnou a rímskou rascou (Cuminum cyminum), ktorá je známa aj ako kumín. Rastlina je niekedy v slovenčine označovaná ako rascovec rímsky. Je to korenina pochádzajúca z východného Stredomoria, prípadne Blízkeho východu. Táto korenina bola pestovaná už pred tisícročiami a môžeme nájsť archeologické nálezy v hrobkách zo starovekého Egypta.

Dnes je rímska rasca populárna hlavne v indickej kuchyni, ale aj orientálnej, mexickej, stredomorskej. Do tejto čeľade patria aj mrkva, petržlen, rasca lúčna, koriander, kôpor a mnoho ďalších druhov. Korenie rímska rasca sú sušené semená jednoročnej byliny Cuminum cyminum z čeľade mrkvovité (Apiaceae).

Chuťou je korenie rímskej rasce odlišné od rasce lúčnej používanej u nás, preto sa tieto koreniny v receptoch nedajú adekvátne nahradiť. Rastlinu Rímskej rasce môžeme úspešne pestovať aj v našich podmienkach aj keď skôr v južnejších regiónoch. Je to rastlina tolerujúca sucho, počas vegetácie sú najvhodnejšie vyššie teploty medzi 25-30°C. Pre pestovanie sú najvhodnejšie piesčité, dobre priepustné pôdy.

tags: #rasca #lucna #pestovanie

Populárne príspevky:

• Významy tetovania ľalie
• Kompletný sprievodca pestovaním cibule Štutgartská
• tipy na pestovanie chutných rajčín
• Veronica spicata
• pestovanie klinčeka peristého