Chov brojlerov: Kompletný sprievodca od kuriatka po chutné mäso

Chov brojlerov môže byť skvelým spôsobom, ako zabezpečiť čerstvé a kvalitné mäso priamo z vlastnej farmy. V tomto článku sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť, od prípravy a nákupu kuriatok, cez optimálne kŕmenie a starostlivosť, až po úspešné dosiahnutie cieľovej hmotnosti a prípravu na porážku.

Čo sú brojlery?

Brojlery sú špeciálne vyšľachtené mäsové plemená kurčiat, ktoré sú chované hlavne pre ich mäso. Tieto kurčatá rýchlo rastú vďaka genetickému výberu a špeciálnej kŕmnej zmesi, čo znamená, že môžu byť pripravené na zabitie a spracovanie už v približne 6 až 8 týždňoch od narodenia. Brojlery sú známe svojou vysokou účinnosťou pri premene krmiva na mäso, čo ich robí veľmi ekonomicky výhodnými pre komerčné mäsové farmy. Chov brojlerov je obohacujúca a zisková aktivita, ktorá môže zabezpečiť čerstvé a kvalitné mäso priamo z vašej farmy.

Kľúčové vlastnosti brojlerov:

Rýchly rast: Brojlery rastú veľmi rýchlo, čo znamená, že sú pripravené na zabitie a spracovanie za krátky čas, zvyčajne 6 až 8 týždňov. Ich váhový prírastok je dosahovaný veľmi rýchlo (približne za 35 - 42 dní nadobúdajú hmotnosť 2,30 - 3,50 kg).
Efektívnosť kŕmenia: Brojlery majú vynikajúcu schopnosť premieňať krmivo na telesnú hmotu, čo znamená, že z relatívne malého množstva krmiva dokážu vyprodukovať veľké množstvo mäsa.
Kvalita mäsa: Mäso z brojlerov je všeobecne považované za jemné a chutné, čo z neho robí obľúbený produkt medzi spotrebiteľmi. Mäso z domácej hydiny je s tým z obchodu naozaj neporovnateľné. Navyše, mäso doma vykŕmeného kurčaťa bude chutiť lepšie.
Ekonomická výhodnosť: Vďaka ich rýchlemu rastu a efektívnosti premeny krmiva sú brojlery veľmi ekonomicky výhodné na chov.

Reprodukcia brojlerov:

Brojlery sa ďalej nerozmnožujú v zmysle zachovania si svojich úžitkových vlastností. Sú to finálne hybridy. Ak chcete liahnuť brojlery, je potrebné si kúpiť násadové vajcia z certifikovanej hydinárne (napr. Xavergen) alebo si zaobstarať rodičovské línie brojlerov, opäť z certifikovaného chovu. Ak si kúpite násadové vajcia brojlerov, z ktorých sa brojlery vyliahnu a tie vychováte a začnú znášať, tieto vajíčka, respektíve kuriatka, už nemusia mať tie vlastnosti ako ich rodičia. Je to založené na princípe hybridizácie, kde sa užitkovosť ďalším množením vytráca a namiesto uniformného potomstva získate rôznorodú populáciu s rozdielnou úžitkovosťou.

Príprava na chov

Chov brojlerov môže byť ziskový a relatívne jednoduchý podnik, ak dodržiavate základné kroky a venujete pozornosť detailom. Dôležité je dôkladné plánovanie a príprava.

Výber a príprava prostredia:

Zabezpečte vhodné miesto pre chov: Postavte alebo kúpte kurín, ktorý poskytuje ochranu pred nepriaznivým počasím a dravcami. K chovu brojlerových kurčiat potrebujete zastrešený prístrešok, alebo kurník a je nutné ich oddeliť od ostatných sliepok. Je dobré, ak budú mať aj malý výbeh.
Čistota: Voliéra by mala byť vždy čistá. Priestory na chov, ako aj potreby na chov hydiny niekoľko dní pred začatím chovu dôkladne vydezinfikujte. Pred zavedením nových kurčiat do ohrady steny vybielte vápnom. Dezinfikuje miestnosť a zničí patogénne baktérie.
Podstielka: Musíte tiež dať podložku na podlahu. Ako podstielka sa môžu použiť piliny s vrstvou najmenej 5 cm. Ku komfortu brojlerov prispieva aj suchá podstielka, ktorá taktiež zabráni prechladnutiu nôh.
Teplota: Mladé, niekoľko dňové kurčatá sú veľmi náchylné na prechladnutie, a preto im musíte zaistiť dostatočne teplé prostredie. Pohodlná teplota pre kurčatá je od 27 °C do 32 °C. Na udržanie tejto teploty je možné použiť ohrievač oleja. V chlade brojlery priberajú pomalšie, ak kura zmrzne, zníži sa mu imunita a môže ochorieť. Na priame zahriatie kurčiat je vo voliére inštalovaná lampa, ktorá je umiestnená v trojlitrovej nádobe. Tento ohrievač by sa mal v komore uchovávať iba do veku dvoch týždňov. Nezabudnite, že kurčatá potrebujú počas prvých dní teplo na úrovni 33 °C. Od druhej polovice obdobia chovu postupne znížte teplotu pod 21 °C. Správnu teplotu možno spoznať podľa správania kurčiat. Ak sa budú stále zdržiavať v blízkosti tepelného zdroja alebo sa k sebe navzájom tlačiť, prikúrte. Naopak, keď sa budú držať od zdroja tepla čo najďalej, mali by ste teplotu trochu znížiť. Vhodná je spočiatku stabilná teplota v rozmedzí 25-30 °C, ktorú s ich rastom postupne znižujeme.
Vlhkosť: Dôležité je tiež udržiavať vlhkosť vzduchu na úrovni cca 50 %.
Svetlo: Čo sa týka svetelného režimu, v prvý deň života je ideálne, aby mali kurčatá svetlo 24 hodín denne. Na druhý deň postačí 23 hodín denne a od 7. dňa je dôležité dodržiavať aspoň 16 hodín svetla.

Nákup kuriatok

Brojlery sa dajú kúpiť na hydinových farmách. Najlepšie je chovať jednodňové kurčatá, pretože brojlery musia od prvých hodín života dobre jesť, aby pribrali. V hydinovej farme môže počet kurčiat dosiahnuť niekoľko tisíc a nie všetci brojlery dostanú rovnaké množstvo krmiva. Týždenné mláďatá chované v továrni nebudú rásť rovnomerne. Kvôli veľkému preplneniu mláďat je riziko šírenia infekčných chorôb vysoké. Chov veľkých zdravých brojlerov z jednodňových kurčiat je ľahké.

Pri domácom chove sa väčšinou dáva prednosť mladým kurčatám, čomu tiež zodpovedá výrazne širšia ponuka. Mladé kurčatá sa predávajú už od 1 dňa života, najstaršie kurčatá určené na výkrm potom zvyčajne bývajú staré dva alebo tri týždne, maximálne štyri. Kúpte kurčatá od dôveryhodného dodávateľa.

Kŕmenie a starostlivosť

Akonáhle si priveziete malé kuriatka domov, samozrejme im musíte začať podstrojovať. Brojlery majú citlivý tráviaci systém a ich kŕmenie by malo byť starostlivo monitorované, aby sa predišlo zdravotným problémom.

Kŕmenie:

Po príchode: Je veľmi dôležité prvé dve hodiny nepodávať brojlery kŕmnou zmesou. Do voliéry umiestnite napájačky so slabým roztokom cukru. Je potrebné rozpustiť lyžičku cukru v litri vody. Glukóza kurčatá upokojí a rýchlo si zvyknú na nové prostredie.
Krmivo: Používajte špeciálne krmivo pre brojlery, ktoré obsahuje potrebné živiny a bielkoviny pre rýchly rast. Najlepší rast a rozvoj sliepok dosiahnete kŕmením kompletnými kŕmnymi zmesami. Tie obsahujú poriadnu nálož živín, vitamínov a aminokyselín, ktoré brojlery potrebujú snáď zo všetkých plemien sliepok najviac. Ide o kŕmne zmesi označované ako BR1 (do 3. týždňa veku), BR2 (od 3. do 5. týždňa veku) a BR3 (od 5. týždňa veku). Pri nedostatku výživových látok dochádza k pomalému rastu, deformáciám alebo dokonca aj k úhynu.
Obilniny: Ak nepoužívate kompletné kŕmne zmesi, môžete použiť aspoň vyhovujúci pomer obilnín: kukurica : pšenica : jačmeň : hrach alebo sója v pomere 40% : 30% : 20% : 10%. Do vlhkých miešanín môžeme pridávať tvaroh alebo kyslé mlieko.
Zelené krmivo: Po 2-3 týždňoch od zakúpenia im môžete pridávať čerstvú žihľavu a trávu. Žihľavu a zelenú cibuľu možno použiť ako bylinkový doplnok. Kurčatá majú tiež veľmi rady horčicu.
Iné doplnky: Spotrebujú aj zbytky z kuchyne a majú radi namočený tvrdý chlieb. Pred porážkou im dávajte kukuričný šrot, aby mali mäso krásne žlté a voňavé.
Dôležité upozornenie: Žiadnu rýchlo rastúcu hydinu nevykŕmite len pšenicou. Mimoriadne dôležitý je začiatok výkrmu v prvom týždni života brojlerov. Rýchlejší metabolizmus v tomto období znamená aj rýchlejší rast, preto odporúčame podávať špeciálne proteínové štartéry pre brojlerov s prídavkom antikokcidík. Ku koncu vykrmovacieho obdobia zase dochádza k ukladaniu tuku, ktorý pozitívne vplýva na chuť mäsa. Minimálne týždeň pred porážkou je potrebné vysadiť antikokcidiká na zabránenie vzniku ich rezíduí v mäse.

Voda:

Potrebujú neustály prístup k čistej vode. Ideálne je ako zdroj vody zaobstarať napájačku, ktorá bráni znečisteniu vody a voda tak dlhšie vydrží bez nutnosti výmeny. Navyše sa v nej malé kurčatá nemôžu utopiť, na rozdiel od nejakej hlbokej misky. Zabezpečte vždy čistú a čerstvú vodu. Spotrebujú veľké množstvo vody, ktorú je potrebné vymieňať, aby bola vždy čistá.

Zdravie a hygiena:

Antibiotiká: Na druhý deň sa majú kurčatá opiť roztokom antibiotika, aby sa vylúčila infekcia. Môžete použiť liek s názvom "Kinokol". Pridajte jednu ampulku do 1,5 litra vody.
Prevencia: Každých 7 dní by sa kurčatá mali spájkovať mierne ružovým roztokom manganistanu draselného.
Kontrola: Pravidelne kontrolujte kurčatá na príznaky chorôb alebo zranení. Krátko po zakúpení môžu mať kurčatá problémy s prechodom na iné krmivo pre brojlerov, čo môže súvisieť so zvýšeným obsahom baktérie E. coli v tráviacom trakte.
Ochrana pred prievanom: Kurčatá chránime pred prievanom.

Starostlivosť o jednodňové kurčatá v odchovni

Dĺžka výkrmu a cieľová hmotnosť

Chov brojlerov zvyčajne trvá približne 6 až 8 týždňov, kým sú pripravené na porážku. Väčšina komerčných brojlerov, ako je Cornish Cross, dosiahne cieľovú hmotnosť do 6-8 týždňov. Dospelé brojlery, ktoré sú pripravené na porážku, zvyčajne vážia medzi 2,5 až 3 kg. Iné plemená môžu rásť pomalšie a dosiahnuť rôzne hmotnosti. Ak chováte brojlery s voľným výbehom alebo v menej intenzívnych podmienkach, môžu rásť pomalšie a dosiahnuť konečnú hmotnosť za dlhší čas.

Prehľad dĺžky výkrmu a hmotnosti

Vek	Cieľová hmotnosť (priemerná)	Odporúčaná kŕmna zmes
0-3 týždne	cca 0,8 - 1,2 kg	BR1 (štartér)
3-5 týždňov	cca 1,8 - 2,5 kg	BR2 (rastová)
5-8 týždňov	cca 2,5 - 3,5 kg	BR3 (finálna)

tags: #rozmnozovanie #brojlerov #ifauna