Ruža šípová: Prírodný poklad plný vitamínov a zdravia
Ruža šípová (lat. Rosa canina) je druh z rodu ruža, ktorý tvorí ker vysoký 1 až 3 metre. Tento opadavý ker alebo malý strom, dosahujúci výšku od 1 do 3 metrov, má rozkonárenú korunu s tenkými vetvami a trnmi. Je známa svojou odolnosťou a dekoratívnym vzhľadom, najmä počas kvitnutia a zberu plodov. Na Slovensku rastie od nížin až do vyšších polôh, prevažne na okrajoch lesov. Je súčasťou zarastajúcich pasienkov a lúk, ako aj lesostepných spoločenstiev.
Súčasný slovenský názov tejto rastliny, vyskytujúci sa už od 19. storočia, je ruža šípová. Staršie slovenské názvy zahŕňajú ruža šípková, šíp divý, ruža obyčajná, ruža divá, ruža planá, ruža psia a ruža. Staršie a dnes ešte ľudové názvy sú šíp(k)ová ružička, šíp (resp. šip, šyp), šípka (resp. šipka, šípky, šipky), šípok, šípek (tvary šípka, šípok, šípek alternatívne označujú plod ruže šípovej), psia ruža, divá ruža (alternatívne označuje akúkoľvek divú ružu), planá ruža (alternatívne označuje akúkoľvek neštepenú, divú ružu) a cirňova ruž(ičk)a.
Botanický opis a výskyt
Ruža šípová je opadavý ker alebo malý strom, ktorý dosahuje výšku od 1 do 3 metrov. Má rozkonárenú korunu s tenkými vetvami a trnmi na vetvách. Celá rastlina má ostré ohnuté ostne. Dlhé výhony niekedy šplhajú po blízkych stromoch. Tŕne bývajú hákovito zahnuté. Každý rok vyrastajú oblúkovité ovisnuté výhonky, ktoré sa druhý rok rozkonárujú.
Listy
Listy sú striedavé, tmavozelené, lesklé a zložené zo 3 až 7 eliptických alebo kopijovitých lístkov s jemne pilovitým okrajom. Sú tenké, päť- až sedempočetné, s relatívne úzkymi prílistkami a s elipsovitými, tupo končistými, ostro dvojito pílkovitými lístkami. Na spodnej strane môžu byť chlpaté alebo hladké. Listy sa na jeseň sfarbujú do žltooranžova.
Kvety
Kvety sú veľké, ružové alebo biele, s piatimi okvetnými plátkami. Kvietky kvitnú na jar a ich priemer je približne 4-6 cm. Kvety vyrastajú na konci tohtoročných konárikov jednotlivo alebo vo vrcholíkovitých súkvetiach na 0,5 až 2 cm dlhých stopkách. Korunné plátky sú 2 až 2,5 cm dlhé. Kvety sú pravidelné, obojpohlavné, päťpočetné. Z horného okraja dutej vajcovitej čiašky vyrastá 5 kopijovitých, rozstrapkaných výbežkov kališných lístkov (po odkvitnutí sa ohýbajú dozadu a čoskoro opadajú). Majú veľa tyčiniek a viac piestikov, ktoré vyčnievajú z čiašky. Kvety sú príťažlivé pre včely a iný hmyz.
Plody - Šípky
Plody sú červené šípky, guľovité alebo mierne zploštené, veľkosti asi 1-2 cm. Lesklé červené šípky, ktoré dozrievajú v auguste a septembri, sú 2-3 cm dlhé a ich tvar býva rôzny, od vajcovitého až po guľatý. Sú bohaté na vitamín C a majú kyslú chuť. Plody dozrievajú na jeseň a sú vhodné na zber. Semená uložené vo vnútri šípok sú chránené ostrými chĺpkami. Nažky sú husto štetinato chlpaté.
Často sa hovorí, že šípky treba zbierať až po prvých mrazoch, keď zmäknú a sú sladšie. V skutočnosti však počas mrazov prichádzajú o časť vitamínu C. Najvhodnejšie je teda zbierať ich pred mrazmi, keď sú ešte pevné a sýto červené. Napriek tomu, že šípky na sušenie sa zbierajú ešte tvrdé v jesenných mesiacoch, nedám dopustiť na ich chuť po prvých mrazoch. Sú sladšie, mierne kyselkavé a úplne mäkké, na prechádzke v prírode nás posilnia v čerstvom stave. Stačí odtrhnúť mäkký plod, dať dolu kalich a vysať z nich mäkkú dreň. Šípka, ktorá prejde mrazom, má aj jemnejšie chĺpky, ktoré nám obyčajne prekážajú.
Výskyt a pôvod
Vyskytuje sa prirodzene v Európe, Ázii a severnej Afrike. Pochádza z európskych oblastí a je pôvodná v strednej Európe. Rastie na suchých a slnečných miestach, na okrajoch lesov, lúkach či skalnatých svahoch. Preferuje otvorené slnečné miesta a lúčnaté svahy. Vyskytuje sa od nížin až do hôr do výšky 1 200 m n. m. Je to tradičný divoký ker s dlhoročnou históriou využitia. Ruža šípová je veľmi premenlivý druh, ktorý tvorí populácie s rôznymi znakmi.
Liečivé vlastnosti a použitie
Šípky sú pravým pokladom prírody - obsahujú vysoké množstvo vitamínu C, vitamíny B1, B2, A, E, P, K, triesloviny, organické kyseliny, pektíny aj karotenoidy. Na 100 g plodov obsahujú až 1200 mg vitamínu C, čo je oveľa viac ako iné známe zdroje ako čierne ríbezle, rakytník, kapusta alebo citrusové plody. Táto prírodná „vitamínová bomba“ pomáha pri rôznych ochoreňach. Najviac sa to prejavuje pri chrípke, nachladnutí, cievnych ochoreniach, paradentóze, zlej zrážanlivosti krvi a na celkovom posilnení organizmu.
Preventívne pôsobí na zvýšenie odolnosti voči infekciám, úpravu činnosti kapilár, normalizuje zrážanlivosť krvi a priaznivo pôsobí aj pri reume a ischiasi. Stimuluje obranné reakcie pri výskyte a pôsobení mikróbov v období rastu u detí. Vitamíny a minerály prijímané zo šípok nemožno predávkovať, preto ich môžeme konzumovať v rôznych formách bez obmedzenia.
| Plod | Obsah vitamínu C (mg) |
|---|---|
| Šípky | 1200 |
| Čierne ríbezle | <600 |
| Rakytník | <600 |
| Kapusta | <600 |
| Citrusy | <600 |
Šípkový čaj | Sušenie a príprava
Tradičné a moderné využitie
Šípky sa používajú na výrobu čajov, sirupov, marmelád či štiav pre vysoký obsah vitamínu C. Využíva sa aj v ľudovom liečiteľstve na posilnenie imunity a liečenie prechladnutí. Pri problémoch s močovými cestami sa odporúča piť šípkový čaj, pretože podporuje ich funkciu a je skvelý aj na zlepšenie stavu čriev a ľadvín. Šípkový čaj pôsobí preventívne proti nachladnutiu a infekciám, spevňuje cievne steny a priaznivo pôsobí pri kŕčových žilách.
Okvetné lístky zase kedysi slúžili ako preháňadlo, z kvetov sa potom získaval ružový olej, ktorý bol dôležitou súčasťou vonných kúpeľov. Dnes sa tento olej používa na výrobu mydiel, parfémov, krémov na pleť alebo balzamov na pery. Ružový olej obsahuje radu účinných látok, napríklad veľmi potrebný vitamín C, ale i vitamíny skupiny B a vitamín A či K alebo flavonoidy. Vďaka úžasnej schopnosti regenerácie pleti sa odporúča aj ako prírodná starostlivosť o starnúcu pokožku, pretože ju vyživí a omladí. Predtým sa v ružovej vode zo šípok umývali ruky. Je známy pokrm staršieho dáta rosée, čo bol ochutený kapún plnený okvetnými plátkami šípovej ruže.
Pestovanie a starostlivosť
Pestovanie šípkovej ruže môže byť jednoduché, pokiaľ dodržujete niekoľko základných krokov. Kríčkové ruže potrebujú slnečné stanovisko, kde budú mať dostatok priameho slnečného svetla aspoň 6 hodín denne. Preferujú bohatú a dobre odvodnenú pôdu. Pred výsadbou je dôležité pripraviť pôdu.
Šípkové ruže môžu byť hnojené na jar, kedy začínajú rásť, a neskôr v lete. Pravidelne kontrolujte ružu na škodcov a choroby. Rezanie šípkovej ruže je dôležité pre udržanie jej tvaru a podpory zdravého rastu. Na jar ich strihajte o tretinu ich výšky, čím podporíte tvorbu nových výhonkov. Väčšina kríkových ruží je pomerne mrazuvzdorná, avšak jednotlivé odrody sa môžu líšiť. Frekvencia zálievky záleží od klimatických podmienok, typu pôdy aj veľkosti ruží. Je dobré pravidelne prihnojovať, najmenej raz ročne, najlepšie na jar a ešte raz v polovici leta.
Liečivé recepty
Šípkový čaj
- Dve lyžice zmesi šípok necháme hodinu macerovať v ½ l vody. Potom zmes zohrejeme asi na 70 stupňov C, prikryjeme a necháme 20 minút vylúhovať. Precedíme, vytlačíme do nej šťavu z pol citróna a osladíme medom.
- Šípky rozdrvíme, zalejeme studenou vodou a necháme ich lúhovať asi 1 hodinu. Potom ich privedieme do varu a asi 2 minúty varíme. Necháme ich 10 minút odstáť a následne ich precedíme cez sitko tak, aby sme odstránili nepríjemné chĺpky, ktoré sú súčasťou plodu. Nepoužívame kovové sieťky, pri ich použití totiž dochádza ku strate vitamínu C.
- Čajík si potom pripravíme tak, že 1 čajovú lyžičku zmesi prelejeme 250 ml vriacou vodou a všetko necháme 15 minút lúhovať.
Šípkový likér
Šípky umyjeme a odstránime z nich čierne bubáky a stopky. Potom šípky po dĺžke prekrojíme a presypeme do dostatočne veľkého a čistého zaváracieho pohára. Zalejeme ich čerešňovicou, ku ktorej pridáme kúsok škorice a pomarančovú kôru. Pohár zatvoríme a jej obsah necháme pri izbovej teplote 3 týždne lúhovať na tmavom mieste. Obsah pohára nakoniec prelejeme cez jemné plátno a zmiešame s vychladnutým cukrovým sirupom. Ten si pripravíme tak, že zvaríme cukor a vodu - je dôležité, aby sa cukor úplne rozpustil. Hotový likér ešte premiešame, prelejeme do fliaš a necháme ešte cca mesiac odležať. Šípkový likér je doslova nabitý vitamínmi, takže sa skvele hodí k podpore imunity v chladných obdobiach.
Šípková marmeláda
Šípky očistíme, prepolíme ich napoly a zalejeme vodou tak, aby boli úplne ponorené. Následne ich privedieme do varu a varíme je cca 30 minút do mäkka. Potom šípky zomelieme v mlynčeku na mäso a znovu ich prepasírujeme cez veľmi jemné sitko, aby sme ich zbavili všetkých kôstok a chĺpkov. Získanú zmes prevážime a na každý kilogram použijeme 1 kilogram cukru. Potom zmes vrátime späť na platňu, pridáme klinčeky a všetko varíme cca 20 minút do zhustnutia.
Krém na tvár
Vo vodnom kúpeli rozpustíme včelí vosk, mangové maslo a mandľový olej. Akonáhle bude všetko v tekutom stave, zložíme zmes z platne a necháme ju chvíľku vychladnúť. Potom pridáme šípkový olej a esenciálny olej. Zmes potom dáme do chladničky asi na 20 minút, aby vychladla a trochu stuhla a potom ju šľahačom alebo tyčovým mixérom vyšľaháme do krémovej konzistencie. S prichádzajúcou jeseňou je potrebné dať našej pleti poriadnu dávku výživy, pretože s chladnejšími dňami sa viac vysušuje, šúpe alebo sa nám tvoria malé šupinky.
tags: #ruza #sipova #tlacit #bielo #cierne