Šafran: Všetko o pestovaní, využití a vzácnom korení
Šafrany sú obľúbené jarné kvety, ktoré ponúkajú pestrú paletu farieb a môžeme ich tak považovať za skutočné oživenie po zime. Šafran jarný (Crocus vernus) patrí medzi prvé kvety, ktoré už vo februári zdobia záhony. Pestrofarebné hybridy sú nenáročné a odolné. Jeho pôvabné vysoké kvety sa otvárajú a zatvárajú počas slnečných dní.
Pestovanie šafranu v záhradných podmienkach
Krókus, inak nazývaný aj šafran, svojimi kvetmi na jar prežiari každú záhradu. Ak sa chcete tešiť z kvetov šafranov, vaša jediná starosť je zohnať hľuzy a vysadiť ich najlepšie na jeseň v záhrade do hĺbky asi 7 až 10 centimetrov. Takáto hĺbka hľuzy ochráni od výkyvov teploty na povrchu zeme aj od maškrtných škodcov. Pri výsadbe pamätajte, že šafrany najkrajšie kvitnú na slnečnom stanovišti, prípadne v polotieni. Trvalé premokrenie im škodí ako väčšine hľuznatých rastlín.
Krokus sa rozmnožuje hriadkami, ktoré každý rok začiatkom leta po odkvitnutí a uschnutí nadzemných častí vyberieme z pôdy, vysušíme na tienistom, suchom a vzdušnom mieste. Potom sú vytvorené malé reprodukčné žiarovky oddelené od veľkých. Šafran patrí do hľúzovitej čeľade kosatcovitých (Iridaceae).
Jak na výsadbu jarních cibulovin do nádob?
Základné rozdiely medzi odrodami
Šafranov je niekoľko druhov, pričom niektoré kvitnú na jeseň, iné na jar. Tie jesenné sú najodolnejšie, kvitnú od septembra do októbra. Na jar sa tešia obľube najmä nespočetné hybridy, ktoré kvitnú zväčša od februára do marca. Ich kvety sú žlté, oranžové, biele, krémové, modré, fialové či levanduľové.
| Druh | Obdobie kvitnutia | Vlastnosti |
|---|---|---|
| Jarné hybridy | Február - Marec | Pestré farby, nenáročné |
| Jesenné druhy | September - Október | Vysoká odolnosť, mrazuvzdornosť |
| Šafran pravý (C. sativus) | Október - November | Zdroj vzácneho korenia |
Vzácne korenie: Šafran pravý
Nezmýľte sa, z obľúbených hybridov nezískate vzácne korenie. To poskytuje šafran pravý (Crocus sativus). Šafran pravý je jednou z najcennejších a najstarších korenín na svete. Len 1 kg šafranu (zberajú sa červeno-oranžové blizny z modravých kvetov) získate za 8 000 - 11 000 €, podľa pôvodu aj úspešnosti pestovania v danom roku. Šafran je známy svojím využitím v kuchyni na celom svete, pričom jeho jemná aróma a bohatá žltá farba robia z neho obľúbené korenie na ochutenie a farbenie rôznych jedál.
Moderné výskumy ukazujú, že šafran obsahuje zlúčeniny, ktoré majú protizápalové, antioxidantové a antidepresívne účinky. Šafran je cenovaný aj v kozmetike pre svoje hydratačné a anti-aging vlastnosti. V parfumérii je šafran známy svojou exotickou vôňou. Jeho hrejivé a bohaté arómy pridávajú do parfumov zmyselnosť a jedinečný charakter.