Pestovanie a využitie šalvie hispánskej (chia)

Šalvia hispánska, bežne známa ako chia, je rastlina, ktorá sa stala populárnou pre svoje výživné semená. Tieto malé, ale mocné semienka sú známe svojou schopnosťou absorbovať vodu a vytvárať gélovitú konzistenciu, čo ich robí ideálnymi pre použitie v rôznych kulinárskych a zdravotných aplikáciách. Šalvia hispánska, čiže chia, pochádza z oblastí Latinskej Ameriky a je to nielen krásna dekoratívna rastlina, ale aj rastlina s koncentráciou sily a energie.

Šalvia hispánska (Salvia hispanica L.) má svoj pôvod v Mexiku. Je kultivovaná od čias Aztékov, kedy sa začala aktívne pestovať a bola natoľko cenená, že roľníci boli nútení platiť vládcovi ročné poplatky za právo na jej pestovanie. Už okolo roku 900 pred n. l. Rastlina bola dôležitou súčasťou tradičnej mayskej a aztéckej stravy. Aztékovia chia semená používali ako zdroj energie pre svojich bojovníkov. Koluje legenda, že aztécki bojovníci, ktorí jedli chia semená, získali nesmiernu silu a vytrvalosť. Chia semená majú prezývku „zrnká bežcov“, ktorá vznikla z ďalšej legendy. Aztékovia vraj používali chia semená ako potravu pre svojich bežcov a poslov. Údajne jedli chia semená chvíľu pred behom, aby získali energiu a vytrvalosť.

V posledných rokoch sa chia semená stali populárnou súčasťou zdravého životného štýlu po celom svete. Stúpajúci záujem o zdravú výživu vydláždil chia semienkam cestu do európskych kuchýň. Dnes sa šalvia hispánska úžitkovo pestuje v rôznych častiach sveta pri vhodných klimatických podmienkach. V posledných rokoch začala produkovať chia semená aj Európa.

Charakteristika rastliny

Šalvia hispánska dosahuje výšku okolo 1 metra a kvitne modrými až fialovými kvietkami. Rastlina pochádza z čeľade hluchavkovitých. Šalvia aztécka je jednoročná bylina dorastajúca až výšky 1,75 metra, s protistojnými listami, ktoré sú 4 - 8 centimetrov dlhé a 3 - 5 centimetrov široké. Jej kvety sú fialové, alebo biele a vytvárajú sa v početných klasoch (súkvetie) na konci každej stonky. Semená sú malé a oválne s priemerom okolo 1 mm. Sú strakaté, s hnedou, sivou, čiernou a bielou farbou.

Pestovanie

Šalvia hispánska je pestovaná ako okrasná rastlina, najmä však pre svoje zdravé semienka. Bylinku môžeme predpestovať alebo vysiať priamo na stanovište po polovici mája. Vyžaduje plné slnko a priepustnú pôdu. Rastlinu môžete predpestovať alebo vysiať priamo na stanovište od polovice mája. Pokiaľ ju túžite predpestovať doma, semená vysejte a jemne pritlačte do vlhkého substrátu. Nádobu prikryte čírou fóliou, do ktorej urobte dierky. Fóliu raz za dva dni minimálne na dve hodiny úplne odokryte, aby ste predišli plesniveniu substrátu. Substrát udržujte vlhký.

Semienka vysejte a mierne pritlačte do vlhkého substrátu a zasypte iba jemnučkou vrstvou substrátu. Nádobu zo semenami prikryte čírou fóliou, do ktorej nezabudnite urobiť dierky. Fóliu raz za dva dni aspoň na dve hodiny úplne odokryte aby ste predišli plesniveniu substrátu. Nádobu zo semenami umiestnite na svetlé stanovisko s teplotou medzi 20 ° C až 25 ° C. Substrát udržujte vlhký nie však mokrý. V závislosti od teploty sa prvé sadenice objavia po jednom až dvoch týždňoch.

Keď budú mať rastlinky výšku 10 cm, môžete ich pri vhodných podmienkach vysadiť von. Rastline sa darí rovnako v kvetináči, ako v záhone. Vyžaduje slnko a priepustnú pôdu. Rozkvitnúť by mala v septembri, neskôr potrebuje ďalších 45 dní bez mrazu, kým sa budú môcť zberať semená.

Stanovište a starostlivosť

Šalvia hispánska preferuje slnečnú alebo polotienistú polohu. Darí sa jej na záhrade alebo v kvetináči. Zavlažujte pravidelne, ale vyhnite sa tomu, aby korene stáli vo vode. Mexická Chia môže tiež vydržať dlhšie obdobie sucha. Pretože nie je veľmi obľubovaná škodcami, Chia sa môže pestovať ekologicky bez použitia pesticídov.

Výživové vlastnosti a využitie

Chia semienka v sebe totiž koncentrujú vysoké množstvo zdraviu prospešných látok, napr. omega 3 mastné kyseliny, bielkoviny, vlákninu, antioxidanty a vápnik. Vďaka svojim výživovým vlastnostiam sú tieto drobné semienka zaradené medzi superpotraviny. Chia semená sú bohatým zdrojom omega-3 mastných kyselín, vlákniny, bielkovín, antioxidantov a minerálov, ako sú vápnik, mangán a fosfor. Tieto výživné zložky prispievajú k zlepšeniu trávenia, podpore zdravia srdca a regulácii hladiny cukru v krvi.

Semená sú hydrofilné a keď sú nasiaknuté vodou, zväčšia svoj objem až 12-násobne. Ak chia semená namočíte do vody, vytvoria gélovitú konzistenciu. Chia majú schopnosť absorbovať mnohonásobok svojej váhy vo vode, čím vzniká gélovitá konzistencia. Túto vlastnosť môžete skvele využiť pri príprave rôznych jedál, ako sú pudingy, kaše alebo smoothie. V kuchyni môžu byť chia semená použité do smoothies, jogurtov, pečiva alebo ako zahusťovadlo do rôznych jedál. Zaujímavosťou chia semien, týkajúcou sa najmä vegánov, je ich schopnosť nahradiť vajcia pri pečení. Ak ich použijete ako náhradu vajec, zmiešajte 1 polievkovú lyžicu chia s 3 polievkovými lyžicami vody, a potom ich nechajte niekoľko minút napučať.

Parametre produktu

Po rozvitnutí v septembri potrebuje rastlina ďalších 45 dní bez mrazu, predtým, než sa zozbierajú semená. Stačí odtrhnúť hlavy kvetov a opatrne vytriasť semienka.

tags: #salvia #hispanska #pestovanie

Populárne príspevky:

• Tipy na výrobu kvetináča
• Inovatívne pestovanie paradajok
• Ako množiť marhule odrezkami
• Prečítajte si o význame svadobnej kytice
• Objavte krásu fuksií