Návod na skladanie palaciniek do tvaru ruže
Vôňa čerstvo upečených palaciniek sa vznáša vzduchom a evokuje spomienky na bezstarostné rána. Palacinky sú jedným z mála jedál, ktoré sú ľahké a zároveň sýte, a dajú sa pripraviť s množstvom obmien. Práve dizajn na tanieri rozhodne o tom, či si na svoje prídu aj chuťové poháriky. Gastronomický zážitok zo servírovania palaciniek nie je pritom žiadna veda. Naučíme vás pár osvedčených trikov na štýlové servírovanie palaciniek, obzvlášť na skladanie do tvaru ruže.
Ako pripraviť palacinky
Existuje nespočetné množstvo receptov na skvelé palacinky. Ak chcete nadýchané palacinky, tajnou ingredienciou je minerálka. Stačí ju pridať do cesta. Vo francúzskej kuchyni dokonca zvyknú pridávať namiesto minerálky trošku piva.
Pre prípravu základného palacinkového cesta budete potrebovať:
- 250 g hladkej múky
- 4 g prášku do pečiva
- 3 vajcia
- 500 ml mlieka
- Štipku soli
- Olej na vyprážanie
Príprava cesta: V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, vajcia, mlieko a soľ. Cesto dobre rozmiešame, aby nevznikli hrudky. Necháme odstáť aspoň 15 minút.
Vyprážanie palaciniek: Na rozohriatej panvici s trochou oleja pečieme palacinky z oboch strán do zlatista.
Plnené palacinky s jogurtovým krémom a čerešňovou marmeládou
Dnes tieto klasické raňajky povýšime na gurmánsky zážitok s lahodnou náplňou z jogurtového krému a čerešňovej marmelády. Jogurtový krém, hladký a svieži, dodáva palacinkám jemnú kyslosť, ktorá dokonale vyvažuje sladkosť čerešňovej marmelády. Čerešne, s ich bohatou červenou farbou a výraznou chuťou, dodávajú náplni nádych nostalgie a pripomínajú teplé letné dni.
Ingrediencie na krém
- 500 g gréckeho jogurtu
- 30 g medu
- 1 vanilkový extrakt
- Čerešňová marmeláda
Príprava krému: V miske zmiešame grécky jogurt, med a vanilkový extrakt do hladkého krému. V samostatnej miske zohrejte čerešňovú marmeládu, aby sa stala tekutejšou a ľahšie sa rozotierala.
Plnenie a servírovanie
Na každú palacinku naneste vrstvu jogurtového krému a potom pridajte veľkú lyžicu čerešňovej marmelády.
Hotové palacinky podávame teplé alebo studené, ozdobené čerstvým ovocím, šľahačkou alebo medom. Každé sústo je výbuchom chutí, ktoré vás prenesú späť do detstva a zároveň vás potešia svojou gurmánskou sofistikovanosťou.
Tipy pre variácie
- Rozmanitosť: Do krému môžete pridať aj iné ovocie, napríklad rozmixované banány alebo jahody.
- Sladkosť: Množstvo medu v kréme si môžete upraviť podľa vlastnej chuti.
- Ozdoby: Palacinky môžete posypať práškovým cukrom alebo orechmi.
Skladanie palaciniek do tvaru ruže
Upečené palacinky potrieme plnkou podľa chuti. Ja na slano dávam Lučinu ochutenú bylinkami, alebo horčicou alebo tavený syr a na sladko mascarpone s cukrom a vanilkou, alebo Lučinu s cukrom a vanilkou, môže byť aj oriešková nátierka alebo podobne. Natreté palacinky pokrájame na pásy široké cca 4 - 6 cm.
Pokrájané pásy po jednom rolujem - striedam pás s okrajom (kraje palaciniek) a pásy bez okrajov zo stredu. Narolujem toľko pásov akú veľkú chcem ružu.
DIY: How to Fold a Cloth Napkin Into a Rose Shape {MadebyFate} #545
Ružu nadekorujem na tanierik a doplním plátkami ovocia alebo zeleniny - podľa druhu palaciniek. Pri slanej verzii pridávam na potreté palacinky niekedy aj tenké plátky šunky.
Slané palacinky ako hlavné jedlo
Najmä v lete je ideálnou voľbou uprednostniť skôr slané palacinky. Sýtosťou a zároveň ľahkosťou plnohodnotne nahradia aj hlavné jedlo. Slané palacinky efektne vyzerajú zabalené v mini roládach prekrojené na polovicu.
Upečenú špenátovú palacinku natrite plnkou. Palacinku zviňte do rolády. Prekrojte na polovicu a položte do stredu taniera. Dekorovať ju môžete lístkami čerstvej bazalky, paradajkami a mini mozzarellou. Z plátku Prosciutto šunky si vytvarujte mini ružičku a položte na kraj taniera. Hotovo. Ešte nasaďte široký úsmev a môžete servírovať svojim priateľom. Garantujeme vám, že ich ohúrite nielen famóznou chuťou, ale aj farbami.
tags: #skladanie #palaciniek #ruza