Zber kvetov slnečnice: Od prípravy pôdy až po uskladnenie semienok
Slnečnica ročná (Helianthus annuus L.) je štvrtou najvýznamnejšou olejninou na svete. Jej význam spočíva predovšetkým v získavaní vysoko kvalitného, hodnotného oleja, ktorý je bohatý na nenasýtené mastné kyseliny - kyselinu linolovú a kyselinu olejovú. Tieto kyseliny majú pozitívne účinky na ľudské zdravie, vrátane protisklerotických vlastností a prevencie kardiovaskulárnych chorôb, čím sú v ľudskej výžive nenahraditeľné. Slnečnica je jednoročná rastlina pôvodom zo Severnej Ameriky, ktorá sa pestovala už pred tisíckami rokov ako zdroj živín a zdravých tukov.
V Európe patria medzi troch najvýznamnejších pestovateľov Ukrajina, Rusko a krajiny Európskej Únie, s podielom približne 69 % na svetovej produkcii. Na južnej pologuli je najvýznamnejším producentom Argentína a medzi významných pestovateľov patrí aj Čína. Na Slovensku nadobúda slnečnica ročná stále väčší význam, jej plochy sa neustále rozširujú a predstavuje významný ekonomický potenciál.
Charakteristika a životný cyklus slnečnice
Rod slnečnica (Helianthus) je zastúpený približne 260 jednoročnými aj trvácimi druhmi. Z nich je najrozšírenejší jednoročný druh Helianthus annuus L. (slnečnica ročná) a trváci druh Helianthus tuberosus L. (topinambur). Slnečnica má mohutný koreňový systém, bohato rozkonárený. Hlavný kolový koreň preniká do hĺbky 1,5 m a viac, čo umožňuje rastline prijímať vodu a živiny z hlbších vrstiev pôdy a dobre odolávať suchu. Stonka je vzpriamená, pokrytá chĺpkami (trichómami), vyplnená bielou hubovitou dreňou. Listy sú elipsovité alebo srdcovité s pilkovitým okrajom a sú drsné. Ich počet sa pohybuje podľa dĺžky vegetačného obdobia od 12 až do 40 na jednej rastline (najčastejšie 20 - 30).
Súkvetím slnečnice je úbor s priemerom 100 - 400 mm. Sú v ňom 2 typy kvietkov: po obvode sa nachádzajú žlto sfarbené jazykové kvety, ktoré sú lákadlom pre opeľovačov. Celé lôžko úboru vyplňujú plodné, trubkové obojpohlavné kvety v počte 1000 - 1200, výnimočne až do 4000 ks. Plodom je jednosemenná nažka s kožovitým oplodím, farby bielej, čiernej, sivej, fialovej alebo nažky sú pruhované. V oplodí - šupke je významným ukazovateľom kvality nažiek prítomnosť fytomelánovej vrstvy rozloženej medzi korkovým a sklerenchymatickým pletivom tvorenej prevažne uhlíkom. Táto čierna vrstva, nazývaná tiež pancierová, chráni jadro nažky pred vyžieraním húsenicami mole slnečnicovej (Homoeosoma nebulellum Hb.). U olejnatých typov býva podiel šupiek 22 - 30 %, u cukornatých až 40 %, hmotnosť 1000 nažiek 50 - 100 g.
Základným ukazovateľom kvality nažiek je okrem pancierovitosti, šupkatosti a HTS tiež obsah oleja. Obsah oleja v nažkách sa pohybuje od 25 do 45 %, v jadre 40 - 65 %. Minimálna teplota pre klíčenie slnečnice je 4 °C. Semeno vzchádza pri teplote pôdy 8 °C za 15 - 20 dní po sejbe. Vzídené rastliny znášajú mrazíky do -4 až -6 °C, ale potom spravidla dochádza k nežiaducemu rozkonárovaniu stoniek. Najväčšie nároky na teplotu má rastlina v období tvorby generatívnych orgánov - v priebehu kvitnutia a tvorby nažiek. Na nedostatok vlahy je najcitlivejšia v období od tvorby pukov do kvitnutia, za týchto podmienok vytvára malé úbory.
Od semienka k OBROVSKEJ slnečnici 🌻 (110-dňový časozber)
Agrotechnika pestovania slnečnice
Pôdne podmienky a výživa
Najvhodnejšie sú hlinito-piesočnaté a piesočnato-hlinité pôdy, pôdny typ černozem alebo hnedozem. Optimálne pH pôdy je 6,0 - 7,2. Okrem vápnika vyžaduje v pôde i dostatok draslíka. Na zaradenie v osevnom postupe je nenáročná. Najčastejšie sa zaraďuje medzi dve obilniny, dobre sa jej darí i po strukovinách. Nevhodné predplodiny sú tie, ktoré sú napádané rovnakými chorobami ako slnečnica (hrach, bôb, repka, sója, tabak) a tie, ktoré hlboko korenia, predovšetkým repa cukrová a lucerna. Na tom istom pozemku ju možno pestovať po 6 - 8 rokoch.
Príprava pôdy pozostáva z kyprenia do hĺbky približne 50 - 80 mm. Výživa a hnojenie slnečnice vo veľkej miere ovplyvňuje úrodu, obsah oleja a výskyt hubových chorôb. Na dostatok živín je náročná. Dávka dusíka sa pohybuje od 60 do 80 kg.ha-1 podľa obsahu humusu v pôde. Dusíkom hnojíme prevažne na jar v 2 - 3 dávkach (pred sejbou, pri sejbe, na listy do fázy 3 - 4 pravých listov). Fosforečné a draselné hnojivá aplikujeme zásadne na jeseň, pri základnej príprave pôdy. Optimálny pomer N : P : K je približne 1 : 2 : 2. Z toho vyplýva, že slnečnica je draslomilná rastlina.
Sejba a starostlivosť
Sejba slnečnice v našich podmienkach prebieha približne od 15. apríla do 10. mája. Pri stanovení termínu sejby sa riadime hlavne teplotou pôdy, ktorá má byť v hĺbke výsevu minimálne 10 °C, lepšie však 12 °C. Optimálny počet jedincov pri zbere by mal byť v dobrých agroekologických podmienkach 45 - 60 tisíc.ha-1, kedy veľkosť úborov býva v priemere 180 - 200 mm a vtedy sa dosahujú najväčšie úrody nažiek s najvyšším obsahom oleja. V závlahových podmienkach možno počet jedincov zvýšiť až o 10 %.
Zber nažiek sa vykonáva po ich dozretí, najčastejšie pri vlhkosti 15 %. Používajú sa kombajny s adaptérmi. Pozberové zvyšky je vhodné rozdrviť a zaorať. Nažky je potrebné dosušiť na 8 - 10 % vlhkosť.
Ochrana proti škodcom a chorobám
Zo škodcov možno spomenúť vtáctvo (vrana, havran, bažant, holub), ktoré požiera nažky a mladé rastliny po sejbe a pri dozrievaní rastlín. Značné škody môže pri premnožení spôsobovať hraboš poľný. Z pôdnych škodcov sú to hlavne larvy kováčika a chrústa. Od tvorby nažiek po zber porasty slnečnice napádajú najmä víjačka slnečnicová (kukuričná) a vošky (maková).
Najvýznamnejšia a najviditeľnejšia choroba je sklerotíniové vädnutie (Sclerotinia sclerotiorum), ktorá sa môže prejavovať aj ako biela hniloba slnečnice. Táto u nás najrozšírenejšia choroba slnečnice je teraz viditeľná veľmi jasne, medzi zdravými, ešte zelenými rastlinami so sklonenými, ale stále zelenými úbormi, vytŕčajú z porastu hnedé uschnuté rastliny so sklonenými malými a suchými úbormi. Tieto rastliny boli napadnuté sklerotíniovým vädnutím od koreňa a bázy stonky už v štádiu od fázy 6 listov do vytvorenia puku s priemerom 20 mm, kedy mohla infekcia preniknúť do rastliny cez rany spôsobené cicaním vošiek.
Proti primárnej infekcii z pôdy je potrebné ošetrovať slnečnicu hneď na začiatku vývoja od fázy 6 listov, niektorí výrobcovia fungicídov dokonca odporúčajú fázu od 4 pravých listov slnečnice s opakovaním po 10-14 dňoch. Skleróciá si udržujú životnosť až 5-7 rokov. Ak askospóry napadnú slnečnicu až vo fáze kvitnutia, prerastá úborom za 5-7 dní a spôsobí bielu hnilobu slnečnice. Fungicídny zásah je teda potrebný na začiatku aj na konci kvitnutia. Na ozdravenie pôdy od sklerócií bielej hniloby je možná aplikácia biopreparátu Contans, ktorý obsahuje spóry parazitickej huby Conyothirium minitans. Aplikuje sa do pôdy v predstihu 3-4 mesiace pred sejbou plodiny náchylnej na sklerotíniu.
Zber slnečnice
Indikátory zrelosti
Semienka slnečnice sú pripravené na zber, keď zadná strana kvetného úboru (terč) zožltne až zhnedne, lupienky začnú opadávať a semienka sú plne vyvinuté, pevné a majú typickú farbu. Hlava sa skláňa a oťažie: Kým slnečnica rastie, jej kvet je vztýčený a otáča sa za slnkom. Keď však semienka dozrejú, kvetná hlava výrazne oťažie a začne sa skláňať smerom k zemi.
Okvetné lístky schnú a opadávajú: Žiarivo žlté okvetné lístky po obvode hlavy uschnú, zhnednú a začnú samé opadávať. Semienka sú pevné a vyfarbené: Drobné kvietky v strede hlavy uschnú a vypadajú, čím odhalia samotné semienka. Tie by mali byť plné, na dotyk tvrdé a mali by mať svoju typickú čiernu alebo čierno-bielu pruhovanú farbu.
Od semienka k OBROVSKEJ slnečnici 🌻 (110-dňový časozber)
Príprava na zber a samotný zber
Len čo sa semienka začnú vyfarbovať, objavia sa prví zlodeji - sýkorky, vrabce a ďalšie vtáky. Ak chcete o úrodu neprísť, musíte hlavu slnečnice ochrániť. Prehoďte cez ňu starú záclonu, sieťovinu alebo veľké papierové vrecko a zospodu ho zaviažte o stonku. Ostrými záhradníckymi nožnicami alebo malou pílkou odrežte celú hlavu slnečnice. Ponechajte na nej aspoň 20-30 cm dlhú stonku, ktorá vám poslúži ako úchyt na sušenie.
Odrezané hlavy zaveste stonkou nahor na suché, teplé a dobre vetrané miesto, napríklad do garáže, kôlne, na povalu alebo pod prístrešok. Nechajte ich takto visieť niekoľko týždňov, kým nie je zadná strana hlavy úplne suchá a tvrdá. Keď sú hlavy dokonale suché, zoberte si veľkú nádobu, oblečte si rukavice a jednoducho prechádzajte dlaňou alebo prstami po povrchu hlavy. Suché semienka budú ľahko vypadávať. Môžete si pomôcť aj tak, že budete o seba trieť dve slnečnicové hlavy.
Desikácia a použitie glyfosátov
V „mokrých“ rokoch, je spravidla nevyhnutnou prípravnou fázou pre úspešný zber slnečnice desikácia porastu, ktorá predchádza vlastnému zberu. Desikácia slnečnice už nie je povolená. Na uľahčenie zberu a zníženie zberových strát v slnečnici je autorizované množstvo glyfosátov. Aplikujú sa vtedy, ak porasty slnečnice prerástli buriny, ktoré by sťažili alebo znemožnili zber. Na zabezpečenie uschnutia burín, ktoré majú pred zberom vytvorenú veľkú listovú plochu, je potrebné aplikovať glyfosáty 14 dní pred zberom a len pozemne v dávke vody 100 - 200 l na hektár.
Glyphosate je neselektívny listový herbicíd so systémovým účinkom. Rastliny ho prijímajú výhradne zelenými časťami, listami a byľami. Asimilačným prúdením prostredníctvom cievnych zväzkov je rozvedený do celej rastliny, vrátane koreňového systému. Touto translokáciou sa docieli zničenie i podzemných koreňových systémov odolných trvácich burín. Prípravok nie je prijímaný koreňmi rastlín a nepôsobí na semená burín ani kultúrnych rastlín. Pôsobením prípravku dochádza k postupnému vädnutiu, žltnutiu, zasychaniu až zhnednutiu rastlín zasiahnutých postrekom a k odumieraniu ich nadzemných a podzemných častí.
Prvé symptómy od aplikácie sú viditeľné na jednoročných burinách po 2 - 4 dňoch, na trvácich burinách po 7 - 10 dňoch. Chladné a oblačné počasie v období aplikácie a po nej spôsobuje spomalenie účinnosti prípravku, symptómy účinku sú viditeľné neskôr. Predpokladom úspešného ničenia trvácich hlboko koreniacich burín je vytvorenie dostatočnej listovej plochy v období aplikácie, aby sa zabezpečil čo najväčší príjem účinnej látky do rastlín. Najúčinnejšie sú ošetrenia v období plného rastu burinových druhov. Účinok prípravku sa zvyšuje vyššou intenzitou svetla a vyššou relatívnou vlhkosťou vzduchu.
Spracovanie a využitie semienok
Vydrolené semienka rozprestrite v jednej vrstve na plech alebo na noviny a nechajte ich ešte pár dní presychať na vzduchu. Zároveň z nich odstráňte všetky zvyšky kvetov a nečistôt (môžete ich jemne prefúknuť). Uchovajte v suchu, chlade a tme, najlepšie v uzavretej nádobe. Takto vydržia aj niekoľko mesiacov. Ak sú naozaj dokonale vysušené a uskladnené v uzavretej nádobe (napr. sklenenom pohári) na chladnom a tmavom mieste, nelúpané semienka si udržia svoju kvalitu bez problémov viac ako rok. Vylúpané jadrá sú pre vysoký obsah oleja náchylnejšie na stuchnutie, preto ich je najlepšie skladovať v chladničke alebo mrazničke.
Semienka slnečnice sú bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a zdravých tukov, navyše majú jemné orieškové aróma. Konzumovať ich môžete surové aj pražené. Využite ich v kuchyni. Slnečnicové semienka ponúkajú nekonečné možnosti využitia. K stáliciam domácností patrí slnečnicový olej, získavaný lisovaním semien, ktorý využijete pri varení aj pečení. Zo semien sa vyrába aj slnečnicová múka, z ktorej sa pečie výborný chlieb.
Užitočné zvyšky rastlín
Zvyšky rastlín (stonky, listy, korene) môžu poslúžiť ako úkryt či potrava pre hmyz, drobné hlodavce alebo ježe. Zároveň pomáhajú zlepšiť štruktúru pôdy po rozklade a podporujú život mikroorganizmov. Po zbere môžete stonky rozdrviť a využiť ako nástielku alebo pridať do kompostu. Zvyšky slnečníc rýchlo hnijú a obohacujú pôdu o organickú hmotu. Hrubšie stonky a zvyšky rastlín poukladajte do kôpky pod kry alebo popri plotoch. Poskytnete tak úkryt pre pôdny hmyz, dážďovky aj opeľovače, ktoré cez zimu hľadajú bezpečné miesto.