Sumček africký: Chov a rozmnožovanie
Moderná akvakultúra rozšírila sortiment rýb pre slovenského spotrebiteľa o zaujímavé cudzokrajné druhy, ktoré si získavajú popularitu. Neustále zvyšovanie výlovov v oceánoch ohrozuje populácie rýb. K tomu sa pridáva nadmerné znečisťovanie vôd a zmena klímy. Pritom veľká časť ľudstva je závislá od rýb ako potravy. Preto už v 70. rokoch minulého storočia sa dostáva do popredia akvakultúra (chov morských a sladkovodných živočíchov), akýsi vodný ekvivalent poľnohospodárstva. Rovnako ako poľnohospodárska výroba má zabezpečiť zdravé potraviny pri zabezpečení dobrých životných podmienok zvierat a ochrany životného prostredia.
V akvakultúre sa využívajú viaceré metódy chovu, či už tradičné, alebo zložitejšie systémy recirkulácie vody. Bolo treba vybrať i vhodné druhy rýb, ktoré by spĺňali náročné kritéria už v podstate priemyselnej produkcie, welfare a obohatili sortiment pre spotrebiteľov. Spomeniem niektoré, ktoré obohatili stôl spotrebiteľov na Slovensku.
Sumček africký (Clarias gariepinus) je teplomilná ryba z tropickej Afriky. Je známa svojou odolnosťou a schopnosťou prežiť v extrémnych podmienkach, napríklad v obdobiach sucha, keď takmer vysychajú africké rieky a jazerá. Stiesnený život vo veľkých húfoch jej neprekáža. V kubíku vody pláva v nádrži 400 rýb! Táto ryba je mimoriadne odolná. Juraj Masár vraví, že bezkonkurenčne rýchlo rastie. Kým domáci pstruh potrebuje na dosiahnutie optimálnej spotrebiteľskej hmotnosti 16 mesiacov, sumček skracuje dobu rastu na 6 až 7 mesiacov. Je to preto, lebo každý gram krmiva premení na gram prírastku.
V miestach prirodzeného výskytu obýva prevažne stojaté a pomaly tečúce vody s priemernou teplotou 25 stupňov Celzia. Do popredia záujmu európskych chovateľov sa sumček dostal v 70. rokoch dvadsiateho storočia v Holandsku a jeho chov sa rýchlo rozšíril do mnohých krajín sveta. Na Slovensko bol prvýkrát dovezený v roku 1987. Hlavnými dôvodmi pre jeho chov v akvakultúre sú vysoká adaptabilita na prostredie (okrem nízkej teploty), nenáročnosť na kyslík, vysoká hustota obsádky, dobré rastové schopnosti a vysoká kvalita mäsa.
Sumček africký sa dá chovať v podstatne hustejších obsádkach ako iné druhy sladkovodných rýb pri dosiahnutí vysokej produkcie (od 250 do 400 kg na meter kubický). Trhovú hmotnosť (700 až 1 500 g) možno dosiahnuť pri optimálnych podmienkach prostredia a kŕmenia v priebehu 6 až 10 mesiacov. Sumček africký je však veľmi odolný i voči zhoršeným podmienkam vodného prostredia, ako je nízky obsah rozpusteného kyslíka, vyšší obsah amoniaku a vysoký obsah organických látok.
Dá sa chovať v recirkulačných systémoch, napájaných ako studničnou, tak aj povrchovou vodou s teplotou od 25 do 30 stupňov Celzia, odpadovou oteplenou vodou z priemyselných podnikov alebo geotermálnou vodou. Chov možno vykonávať v odchovniach vybudovaných len na tento účel, ale dajú sa využiť aj budovy postavené pôvodne na iný účel (stajne, skleníky). Pri kŕmení kompletnými kŕmnymi zmesami s vyváženým obsahom živín dosahujú kŕmne koeficienty hodnoty do 1.
V kontrolovaných podmienkach prostredia sa vykonáva výter len s hormonálnou stimuláciou, a to pomocou hypofýzy kapra alebo pomocou synteticky vyrábaných kombinovaných hormonálnych prípravkov. Ikernačky sumčeka afrického sa dajú umelo vytrieť niekoľkokrát v priebehu roka, čo zaručuje dostatočné množstvo a akosť násadového materiálu.
Sumček africký je teplomilný druh, preto čím je vyššia teplota, tým rýchlejšie rastie, ale znáša široké rozpätie teplôt (od 25 do 30 stupňov Celzia). Optimálna teplota pre rast lariev a plôdika s hmotnosťou 1 až 5 gramov je 27 až 30 stupňov Celzia. Väčšie ryby sa chovajú pri teplote vody 25 až 27 stupňov Celzia.
Na kŕmenie trhového sumčeka afrického sa využívajú kompletné kŕmne zmesi špeciálne pre sumčeka (s obsahom bielkovín približne 45 percent), pri ktorých sa kŕmne koeficienty pohybujú od 0,7 do 1. Chované ryby do vodného prostredia vylúčia vo forme exkrementov 35 až 40 percent prijatej hmotnosti krmiva. Takže produkcia exkrementov je v rozpätí 0,4 až 0,7 percenta aktuálnej biomasy rýb. Tona chovaných a kŕmených sumčekov afrických vyprodukuje denne asi 4 až 7 kilogramov exkrementov.
Na Slovensku funguje od roku 2015 v Handlovej moderné zariadenie na chov sumčeka afrického v uzavretých halových priestoroch prostredníctvom recirkulačno-akvakultúrneho systému s obohacovaním vody o kyslík. Integrovaný projekt rybej farmy a skleníkového hospodárstva využíva energetický potenciál banskej vody, ktorá gravitačne vyteká z portálu starej a novej štôlne Bane Handlová. Objekt má kapacitu na produkciu 1 000 ton živých rýb ročne. Vlastný chov prebieha v hale s výmerou 3 660 štvorcových metrov vrátane liahne. Vnútorné vybavenie tvoria betónové chovné nádrže. Nedávno pribudlo nové zariadenie na produkciu sumčeka afrického v Senici s plánovanou produkciou 400 ton.
Spoločnosť Agro rybia farma Handlová od roku 2015 prevádzkuje na Slovensku najväčší a najmodernejší výrobný závod na chov sumčeka afrického, ktorý sa na trh dostáva pod obchodnou značkou SUMČEK OMEGA. Produkcia rybej farmy významne pokrýva dopyt slovenských spotrebiteľov po čerstvých rybacích výrobkoch. Celý proces, od liahnutia plôdikov až po chov sumčeka afrického na požadovanú hmotnosť, prebieha u nás v Handlovej. Chov je ekologický, s biologickým čistením vody, pod stálym veterinárnym dozorom. Čím prirodzenejší je chov, tým zdravšia a výživovo bohatšia je ryba, ktorú konzumujeme. Našou stratégiou je bezodpadová technológia, čo znamená využitie všetkých surovín a šetrenie životného prostredia.
Agro Rybia farma: Baníci sa stali chovateľmi rýb. V Handlovej všetci vedia, že ťažbe uhlia raz odzvoní. Už pol druha desaťročia je hlavnou témou Hornonitrianskych baní ich transformácia. Baníci si však zjavne vedia poradiť. Rozvíjajú priam prekvapujúce druhy podnikania. Agro Rybia farma je z technického aj chovateľského hľadiska unikátne dielo, aké vo svete nemá obdobu. Budovy stoja na 16-metrových betónových pilótach. Pod farmou jazdia vláčiky s fárajúcimi baníkmi do štôlní. To, že farma leží nad hlavami baníkov, nie je náhoda. Nablízku vyteká voda, ktorú mohutné tepelné čerpadlá zohrievajú až na 50 stupňov Celzia. Pri štvrtinovej spotrebe elektriny sa vyrobí štvornásobok tepelného výkonu. Po štyroch rokoch od spustenia chovu sumčeka afrického na Agro-Rybej farme sa handlovskí baníci stali najintenzívnejšími producentmi čerstvej ryby na Slovensku. Hornonitrianske bane, ktoré čaká útlm ťažby uhlia, našli v chove rýb a pestovaní rajčín lukratívny biznis, ktorý už vytvoril vyše 120 pracovných miest.
V roku 2015 bol v hnedom parku bane Handlová vybudovaný moderný výrobný závod na chov sladkovodných rýb. Chovné nádrže sa nachádzajú v uzavretých halách, čo umožňuje chov teplomilných rýb - sumčeka afrického. Na ekologický chov sa využíva kvalitná, priezračná a z hľadiska zdravia kvalitná voda pohoria Vtáčnik, vytekajúca z hlbín Zeme. Čím čistejší a prirodzenejší je chov, tým zdravšia a výživovo bohatšia je ryba, ktorú konzumujeme. Celú rybu a filety si spotrebiteľ môže zakúpiť čerstvé, chladené a hlboko mrazené. Delikatesou na spestrenie chutných šalátov a jednohubiek sú najmä údené filety. SUMČEK OMEGA prináša spotrebiteľom aj kvalitné rybie nátierky vyššieho štandardu, s pridaním kúskov rybieho mäsa.
Sumček africký je typicky červenej farby, bez „medzisvalových“ kostí. Má veľmi nízky obsah tuku (približne 3,5 až 4 percentá) a vysoký obsah bielkovín (približne 17,9 percenta). Je bohaté na 3- a 6-omega mastné kyseliny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Mäso sumčeka afrického je typicky ružovo-červenej farby. Je bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré majú priaznivý vplyv na znižovanie cholesterolu v krvi. Má kvalitné mäso bez vnútrosvalových kostí, s dobrými dietetickými hodnotami, bez rybacieho pachu.
Vyskytuje sa v teplých vodách s teplotou okolo 27°C. Obľubuje tmavé prostredie a stojaté alebo mierne tečúce vody. Je to nenáročná ryba na priestor a na obsah kyslíka vo vode. Ide o dravca, ktorý je charakteristický veľkou hlavou so štyrmi pármi fúzov. Telo je hladké bez šupín, torpédovitého tvaru, pokryté kožou od tmavo šedej až po čiernu farbu na chrbte a bielu farbu v brušnej oblasti. Na rozdiel od prevažnej väčšiny ostatných druhov rýb má typické mäso bez medzisvalových kostí, červenej farby s veľmi malým množstvom tuku (6%) a vysokým množstvom bielkovín.
Tento druh rýb je schopný spracovať kyslíka zo vzduchu pomocou nadzhaberny dýchacích orgán. Za týmto účelom, sumec je na povrch a nasýti sa vzduchom. To je tento rys vyrobený Klarius v kultivácii tak jednoduché. Nie je potrebné, aby ju čerstvou vodou. Okrem toho, jeden kubický meter vody môžu byť zasadené asi 300 kilogramov živej ryby. Samozrejme, že je to možné len pri pravidelnom odstraňovanie výkalov. Pre veľké množstvo rýb, musíte buď kúpiť špeciálny bazény alebo majú prístup do dostatočne veľkého vodného toku. Jedným z rysov metódy - možnosť ďalšieho využitia tepelnej vody z inkubátorov, čo vedie k lepším výsledkom.
Typicky, v priebehu chove rodičovského chovu umiestnená v samostatných nádrží, v ktorej sa voda ohreje na 23-25 ° C. Výrobcovia krmív musí byť starostlivo vyvážené. Obsah bielkovín v potravinách, by mala byť aspoň 38%. V deň, keď výrobcovia potrebujú konzumovať potraviny najmenej 1,5% jeho hmotnosti. Optimálny počet výrobcov v jednej rybopriemnike - 100 jedincov.
Reprodukcia pod kontrolou: Najčastejšie sa pre sexuálne vysoko kvalitné produkty, výrobcovia stimulujú hormonálne injekcie. Pred začatím podávania hormónu, ktoré majú byť distribuované ženy v rôznych akváriách alebo bazénoch. 2-3 dni pred výkonom výteru je potreba dať ryby na hladné diéte. Jediná injekcia dávky použitie hypofýzy, na 4,5 mg na kilogram telesnej hmotnosti ryby. African chov sumca, ktorý sa rozhodol pre výrobu injekcií, vždy perfektne zodpovedá «Ovopel». Je podávaná raz, pomocou jednu guľôčku na kilogram rýb. Tento prípravok sa používa vo forme fyziologického zmesi. Pred trenie samce udržovaný v rybníku. Pre úspešné zrenie vajíčok musí viesť k treniu samica vo vode o teplote asi 26 stupňov. Plný ovulácii dochádza počas 12 hodín. Po injekcii hypofýzy. Africký sumec - celkom nervózny ryby, tak aby sa vajcia zo žien je potrebné prepnúť do režimu spánku. To sa vykonáva podávaním anestetikum liek. Najčastejšie sa používa «Propiscin». Vajcia produkované každá žena samostatne. To sa považuje za prijateľné, ak hmotnosť vajec najmenej 20% hmotnosti daného jedinca.
Po ženské postupom vložiť do roztoku KMnO4 na dobu asi jednej hodiny. Liečivo musí byť zriedený v pomere 0,5 g na 100 litrov vody. Milt z väčšej časti prevzatá z pohlavných žliaz sa dostali muži. Účinnosť spermie skladované 24 hodín pri teplote - 4 ° C. Oplodnenie Výsledné Vajcia bola rozdelená do troch častí. Vajcia rôznych žien je lepšie miešať. Každá dávka by mala vážiť asi 300 gramov. Potom 3 ml mlieka. Účinnosť bude vyššia v prípade, že mlieko bude z rôznych mužov - stimuluje proces oplodnenia. Preto je lepšie, aby sa 1 ml 3 mužov. Milt a ikry nižšej horoshenechko do vody a zmes sa mieša po dobu piatich minút.
Odglejované: Akonáhle vykonávané oplodnenie vajec musí byť dobre opláchnuť. Pre tento účel použiť riešenie tanín. To trvá asi 10 gramov na 10 litrov vody. Aby sa plne obeskleit vajcia dôkladne premyje roztokom za menej ako 30 sekúnd.
Inkubácie: Po vajcami obeskleena, začína v inkubačnej vaničky na strane akýchkoľvek špeciálnych zariadení. Rámy inkubácie sa upraví pletiva s okami s veľkosťou 0,5 mm. Kaviár rozdelí mriežka vrstva 1 vajce. Keď teplota vody nie je vyššia ako 27 stupňov dochádza k vzniku lariev. Vzhľadom k tomu, hnojenie, kým Larvy sa rozkladá asi 25 hodín. Voda v zásobníku sa spotrebováva pri rýchlosti 10 litrov za minútu.
Udržanie larvy: Larvy by mala byť zachovaná v zásobníkoch alebo v malých bazénoch k resorpcii žĺtkového vaku. Môže byť na prvých dvoch dní, aby larva do bazéna, potom sa presunúť do zásobníkov. Keříčkovec Červenolemý, larvy by mali byť uchovávané v tme. Po troch dňoch po poslednom resorpcii žĺtkového vaku, je nutné odstrániť film, pokryté formy, zo spodnej časti zásobníka. V prípade, že larvy stane aktívne - tak žĺtkový vačok sa úplne nerozpustí.
Larválne štádiá chovu: Prvá fáza trvá asi 3 týždne. Jeho koniec nastane, keď dýcha afrického sumca začína kyslík z atmosféry. Výsadba larvy v tomto období sa rovná asi 100 jednotiek na liter vody. Voda musí byť vždy naplnený kyslíkom v bazéne by mala byť stanovená jej výmenu. Kŕmiť larvy potrebu decapsulated Artemia alebo Tubifex. O týždeň neskôr v strave je pre podávanie krmiva. Osvetlenie by malo byť tlmené, alebo za súmraku. Larvy sa líši kanibalizmu, tak tým, že na konci prvého stupňa prirodzeným spôsobom obsah poteru poklesla na 25-50 jednotiek na liter vody. Triediť lovia budúce potreby v treťom týždni. Takýto zásah môže obťažovať larvy, takže triedenie by malo byť vykonané veľmi starostlivo. Po tom, ryby hodinu ponechaná v roztoku antibiotika.
Druhá fáza trvá asi 5 týždňov. Obvykle sa tento cyklus začína s bazénom vyplnený správne zoradené lariev na. Ich počet by mal byť v poriadku. 300-500 mg. Larvy musí byť radené na 2 časti na veľkosti. Najčastejšie sa smažiť sumca africký sadne, s prihliadnutím na špecifickej hmotnosti rýb a objemu bazéna. Denná strava, rozdelené do 3 jedál, by mala byť približne 5% hmotnosti rýb.
V ďalšej fáze je asi dva mesiace. Rýb v období 130-200 gr mal vážiť. Tempo rastu Fingerling závisí na hustote výsadby. Pre skupiny 5 tisíc. Litrov hustota výsadby je 2,5 kusov na liter. Teplota vody v rozmedzí od 27 ° C. V priebehu tretej etapy hlavného jedla pre oblasť afrických sumcov - plávajúce. Kŕmenie proces - automatické alebo ručné. Voda musí byť zmenený po 2 hodinách.
Pestovanie: Rastúce africký sumec pred predložením trvá približne 50 dní odo dňa ukončenia tretieho larválne štádia chovu. Priemerná hmotnosť rýb do konca celého procesu môže trvať až 2 kg. Počas tejto fázy, africký sumec sa nachádza v povodí s kapacitou cca 10 kubických centimetrov. Po dvoch litroch vody môžu byť zasadené nie viac ako 3 rýb. Táto metóda dáva asi 400 kilogramov živej ryby na meter kubický vody. Najčastejšie kŕmené ryby v tejto fáze plávajúce krmiva. Objem potravín je asi 3% z hmotnosti ryby. Kŕmiť ju potrebovať asi 5 krát denne. Vynikajúce výsledky je možné dosiahnuť pri použití podávača "Reflex". Podávač tohto typu sa aplikuje na 10 štvorcov bazéna. Ručné podávanie zaisťuje rovnomernejšie distribúciu potravín. To vedie k diferenciácii hmotnosti rýb. Africké chov sumec, ktorý sa vyskytuje v kontrolovaným spôsobom, vykazuje významné zvýšenie hmotnosti v relatívne krátkom časovom období.
Po dokončení všetkých etáp ryby sú triedené. Vykazovali najlepšie tempo priberanie na váhe a rast jednotlivcov je ponechaný k ďalšiemu chovu, zvyšok rýb je poslaný k realizácii. Bazény a zásobníky po zvyšovanie ryby umyté a čistené až do ďalšej generácie. Pred použitím novej liečení antiseptickým roztokom.
S ohľadom na relatívne vysokú priemernú teplotu vody na chov afrického sumca je možné len na juhu Ruska. V súčasnej dobe zaoberá chovom sumca v okrese Temryuk z Krasnodar územia.
Sumček nílsky (Oreochromis niloticus) patrí z hľadiska reprodukcie medzi tlamovce. Samice sa starajú o oplodnené ikry a vačkový plôdik v ústnej dutine. Počas tohto obdobia (približne 7 až 10 dní) neprijímajú potravu, čo u nich vedie k stagnácii rastu. Samce rastú rýchlejšie ako samice, ktoré sú pre to menej vhodné na chov trhových rýb. Pred nasadením sa často vykonáva sexácia. Selekciu podľa pohlavia uľahčujú rozdiely v urogenitálnej papile, ktoré sú zrejmé už od veľkosti asi päť centimetrov. Čím sú vytrieďované ryby väčšie, tým býva omyl menej pravdepodobný. Urogenitálna papila ikernačiek je tupo zakončená s priečnou štrbinou vajíčkovodu, zatiaľ čo mlieče majú papilu dlhšiu a špicatú. Plodnosť ikernačiek sa pohybuje v závislosti od ich veľkosti od 2 000 do 3 700 ikier a vytierajú sa v zodpovedajúcich 3- až 5-týždňových intervaloch. V chove pohlavne dospievajú už vo veku 3-4 mesiace pri dĺžke vyše 10 centimetrov.
Oplodnené ikry samica pozbiera a počas inkubácie drží v ústach. Veľká samica môže mať v ústach až 13 000 inkubovaných embryí. Mlaď po vyliahnutí opúšťa ústa, ale drží sa v skupine pri matke a v prípade nebezpečenstva sa opäť ukrýva v ústnej dutine matky.
Tilapia je unikátny všežravec, schopný využívať prakticky všetky dostupné zdroje potravy, ťažko však prehĺta väčšie kusy. Dokáže účinne filtrovať baktérie, fytoplanktón (vrátane siníc) i zooplanktón všetkých veľkostí. S obľubou požiera nárasty a vyššie rastliny - vodné aj suchozemské, čerstvé aj v rôznom štádiu rozkladu. Konzumuje tiež zoobentos, predovšetkým fytofilné larvy pakomárov, a drobné ryby vrátane vlastného potomstva.
V roku 1985 bolo do Československa dovezených 60 kusov násady vo veľkosti 30 až 50 milimetrov zo Sudánu. Z nich vtedajšie Štátne rybárstvo v Českých Budějoviciach získalo deväť kusov, ktoré sa stali základom chovu v Českej republike, kde sa chová v oteplenej vode z elektrárne Tisová. V súčasnosti sú dodávané celé recirkulačné komplexy na chov tilapie s kapacitou niekoľko stoviek ton.
Mäso tilapie je chuťovo veľmi atraktívne. Obsahuje v závislosti od použitej technológie chovu okolo 20 percent bielkovín, 2 až 6 percent tuku a 1,5 percenta minerálnych látok. Výťažnosť mierne stúpa s hmotnosťou ryby. Mäso je pevné, bledšie, prakticky bez svalových kostičiek. Chová sa väčšinou do hmotnosti 400 alebo 600 gramov. Menšie ryby je vhodné filetovať a pripravovať dusením či pečením (najlepšie s rascou na masle). Väčšie ryby sa okrem filetovania dajú pripravovať v celku pečením v soli.
tags: #sumcek #africky #rozmnozovanie