Kvetinárstvo na trhovisku v Petržalke: Tradícia a moderné trendy
V bratislavskej Petržalke, konkrétne na trhovisku na Mlynarovičovej ulici, sa nachádza kvetinárstvo s dlhoročnou tradíciou. Zuzka Kajmová (63) predáva kvety na tomto mieste už neuveriteľných 36 rokov. Jej oddanosť práci a zákazníkom je obdivuhodná, keďže denne trávi vo svojom stánku desať až dvanásť hodín, aj napriek tomu, že by už mohla oddychovať na dôchodku.
Zákazníci sa neraz čudujú, keď ju vidia v stánku aj počas nepriaznivého počasia. Zuzka s úsmevom reaguje: "A vy čo potrebujete? Kvety... Tak preto som tu!" Aj v zime je práca s kvetmi pre ňu stále pekná a baví ju. Dovnútra stánku sa s kvetmi presúva až vtedy, keď teploty klesnú pod nulu. Aj vtedy si nájde spôsob, ako zostať aktívna a plniť si prácu.
Súčasnosť prináša aj nové formy predaja a komunikácie. Zákazník s telefónom v ruke hovorí: "Musím tie kytice najskôr odfotiť a poslať." Zuzka sa naň usmieva, svedčiaca o tom, že aj v tejto oblasti je potrebné sa prispôsobiť.
Jej začiatky siahajú do detstva, keď rodičia mali vo Vrakuni skleníky. Vyrastala medzi kvetmi a zeleninou, ktorú chodili predávať na trhy. Po presťahovaní do Petržalky v roku 1981 začala obiehať trhoviská. Zažila trhovisko na Topoľčianskej, pri Braníku, aj to malé na Fedinovej. Napokon v roku 1985 zakotvila na Mlynarovičovej, čo bolo pre ňu ideálne, keďže práca je len tri minúty od domu.
V 90-tych rokoch Zuzka na čas opustila trh a otvorila si malé kamenné kvetinárstvo na Wolkrovej ulici. Avšak, zistila, že jej to nevyhovovalo a zakrátko sa vrátila na trhovisko. "Potrebujem byť medzi ľuďmi, nasávať tú trhovú atmosféru," vysvetľuje. Mnohí ľudia sa zastavia porozprávať, nielen s ňou, ale aj s ostatnými dlhoročnými predajcami. "Sme takmer ako rodina," hovorí, hoci pripúšťa, že kedysi bývalo na trhoviskách živšie.
Vzťahy medzi predajcami a zákazníkmi sa však menia. Zuzka spomína, že kedysi bolo bežné osloviť zákazníka a poradiť mu, dnes niektorí reagujú: "Nenúkajte ma, nechajte ma, sám si chcem vybrať." Napriek tomu Zuzka vidí, že ľudia si stále radi kupujú kvety na špeciálne príležitosti.
Príprava kytíc je náročná. Zuzkin manžel stojí už o piatej ráno v sklade, aby vybral tie najkrajšie a najčerstvejšie kvety. O šiestej ich privezie Zuzke do stánku. Ona ich potom pripraví, nachystá vodu a stánok rozkladá asi hodinu. V lete už pred siedmou prichádzajú prví zákazníci.
Doobeda aranžuje kytice z objednávok a zároveň obsluhuje zákazníkov, ktorí si chcú kyticu vybrať a nechať urobiť na mieste. Predané kvety treba dopĺňať, aby pult nebol poloprázdny. Zuzka sa smeje, že nemá čas si ani uvedomiť, že jej je zima.
Čo sa týka trendov v kvetinárstve, Zuzka potvrdzuje, že aj kvety podliehajú módnym vlnám. "Sčasti. Napríklad sa vrátila obľúbenosť hrebíčkov, ľudia chcú najmä tie trsové, voňavé. Farebné kytice sú dlhodobo obľúbené, ale čo je večné, sú ruže," hovorí a ukazuje novú odrodu, tzv. magickú ružu. Sezónna obľuba tulipánov alebo narcisov zostala, ale napríklad frézie, ktoré kedysi boli dostupné len na jar, sú dnes v ponuke celoročne.
S kvetmi Zuzke pomáha aj syn, zatiaľ čo dcéra sa venuje zvieratám. Zaujímavosťou je, že Zuzka doma kvety nemá. "Na balkóne mám nejaké bylinky a občas si zoberiem nejaké domov na Vianoce, ale to je všetko. Nemám ani črepníkové, ani vo váze. O kvety sa treba starať a keďže to robím celé dni v práci, doma mi na to už energia nezostáva."
Napriek tomu, že sama kvety doma nemá, na rodinné oslavy sa všetci spoliehajú na jej aranžérske schopnosti. Zuzka s úsmevom dodáva, že máloktorá kvetinárka dostane k sviatku kvety.
Okrem tradičných kvetinárstiev sa v Petržalke rozvíja aj moderný koncept farmárskych tržníc. Trhovisko Trch, ktoré je súčasťou komplexu Slnečnice, ponúka okrem lokálnych produktov aj gastro prevádzky a predajne s ovocím, bylinkami a kvetmi. Názov "Trch" je foneticky prepísané "Trh" s dôrazom na "Chutný", symbolizujúc poctivosť a autentickosť.
V centre Slnečnice Market sa nachádza viac ako 30 obchodov, gastro prevádzok a predajných miest malých farmárov. Tento koncept spájania lokálnych produktov s moderným nákupným prostredím dopĺňa aj kaviareň KafeHaus Barzzuz a predajňa koláčov Fertucha.
Tento rozvoj farmárskych tržníc v Petržalke ukazuje, že aj napriek silnej tradícii kvetinárstva na trhoviskách, existuje priestor pre inovácie a nové formy predaja, ktoré reagujú na požiadavky moderných spotrebiteľov.
tags: #sun #flowers #kvetinarstvo #trch #petrzalka