Lipový kvet a včelí med: Dar prírody pre zdravie a pohodu
Medzi rastlinami, ktoré pestujeme v záhrade alebo rastú v prírode, a včelami existuje dôležitý vzťah - včely získavajú z rastlín zdroj výživy, najmä nektár a peľ, súčasne pomáhajú pri ich opeľovaní, čím podporujú vznik semien a plodov. Navyše ako bonus nám poskytujú nenahraditeľný med. Základom na získavanie medu sú medonosné rastliny. Od nich závisí jeho charakter a kvalita.
Lipový med: Špecifické vlastnosti a pôvod
Lipový med je veľmi aromatický a pochádza z kvetov stromu - lipy. Chuťou i vôňou pripomína mentol a v dôsledku toho sa môže niektorým ľuďom zdať jeho chuť jemne horkastá. Je to však veľmi individuálne. Keďže sa jedná o med kvetový, rýchlejšie kryštalizuje. Lipa je veľmi starý strom, ktorý poznali a dokonca uctievali naši predkovia. Slovania si lipu vybrali ako svoj symbol. Na našom území sa lipy vyskytujú hlavne dva druhy, a to lipa malolistá a lipa veľkolistá.
Lipový med patrí medzi celkovo najlepšie medy. Med obsahuje vysokú enzymatickú aktivitu. Nami predávaný med sa môže pýšiť prestížnym ocenením Regionálna potravina, ktoré udeľuje Ministerstvo poľnohospodárstva. Med pochádza z mikroregiónu Požitavie - Širočina. Lipový med nenosia naše včely pravidelne každý rok, preto je jeho dostupnosť obmedzená.
Druhy medu a ich charakteristika
Med sa delí na rôzne druhy v závislosti od pôvodu nektáru. Medzi najbežnejšie druhy medu patria kvetové - nektárové medy, ktoré sú zväčša svetlejšie. Môžu byť jednodruhové alebo viacdruhové.
Kvetové medy
- Agátový med: Máte záruku, že vám neskryštalizuje.
- Lipový med: Vyznačuje sa svetlou farbou, lahodnou chuťou a arómou lipového kvetu.
- Slnečnicový med: Rozpoznáte ho podľa žltej farby a hrubých kryštálikov.
- Repkový med: Je špecifický bledožltou farbou, ktorý kryštalizuje na bielu farbu.
Medovicové medy
Sú o niečo tmavšie. Z jednodruhových sa vyskytuje napríklad med smrekový tmavočervenej farby alebo jedľový tmavozelenej farby. Viacdruhový sa označuje ako med horský alebo lesný.
Testoval som rady z internetu: Ako poznáš pravý med?
Ako ľahko rozpoznať druhy medu
Podľa období:
- Jarný med - pochádza spravidla z ovocných stromov.
- Letný med - pochádzajúci predovšetkým z lipy.
- Jesenný med - získava sa z vresu.
Podľa druhu rastlín:
- Kvetový med - patrí k najrozšírenejším. Pochádza z horských a nížinných lúk a v jeho zložení je nektár rôznych kvetov. Vyznačuje sa lahodnou chuťou, príjemnou arómou, farba môže kolísať od bledej až po bledohnedú.
- Medovicový med - pochádza z medovice, ktorá sa tvorí predovšetkým na jedliach, smrekoch a boroviciach, preto sa nazýva aj med horský. Vyznačuje sa vysokým obsahom minerálnych látok. Má tmavú farbu a špecifickú chuť.
- Agátový med - obsahuje nektár agátových kvetov. Má osobitnú chuť a vôňu, zlatožltú farbu a je ľahko stráviteľný.
- Lesný med - obsahuje predovšetkým nektár z malín, černíc, lúčnych kvetov a medovicu stromov. Má výraznú chuť, silnejšiu, ale príjemnú arómu a tmavohnedú farbu. Je to veľmi kvalitný a vyhľadávaný med.
Podľa zafarbenia:
- Svetlý med - po skryštalizovaní je sfarbený dobiela, krémova alebo žltkasta, napríklad agátový, repkový.
- Tmavý med - po stuhnutí je svetlo- alebo tmavohnedý s rôznym odtieňom červenej, zelenkastej, napríklad pohánkový, gaštanový, medovicový zo smreka či z jedle.
Kryštalizácia medu
Pravý včelí med, čerstvý je tekutý, starší postupne tuhne, čo je celkom prirodzený jav, bez vplyvu na kvalitu. Kryštalizácia medu neznamená jeho zlú kvalitu, ale opak je pravdou. Čím je med čistejší a ničím nezmiešaný, tým je pravdepodobnejšie, že časom vykryštalizuje. Tuhý med môžeme teplom znovu priviesť do tekutého stavu. Nesmieme ho však veľmi zohrievať. Najlepšie je postaviť nádobu s medom do väčšej nádoby s vodou a zohrievať asi na 60 °C. Vyššími teplotami by sme zničili najcennejšie látky.
Zloženie a účinky medu na zdravie
Med je skvelým zdrojom energie a má mnoho pozitívnych účinkov na ľudský organizmus.
Čo obsahuje med
- Vyše 80 % tvoria cukry, hlavne ovocný a hroznový, ktoré sú pre ľudí ľahko a rýchlo stráviteľné a sú výdatným zdrojom energie.
- Za kvalitný sa považuje med s nižším obsahom vody ako 20 %. Množstvo vody závisí od toho, z ktorých druhov rastlín pochádza, od sezóny, ako aj od včelstva.
- Organické kyseliny, ktoré spôsobujú osobitnú chuť a vôňu a pozitívne vplývajú na trávenie človeka.
- Je bohatý na vitamíny, minerálne látky, vonné a chuťové látky.
Med - rýchly zdroj energie a liečivý prostriedok
- Ak sa med podáva ako súčasť stravy, organizmus lepšie odoláva ochoreniam.
- Pomáha pri infekčných ochoreniach dýchacích ciest - uvoľňuje hlieny, využíva sa pri ošetrovaní popálenín a vredových chorôb kože, na čo je najlepší med z ihličnatých stromov.
- Zlepšuje chuť do jedla.
- Podporuje tvorbu červených krviniek a tak pomáha pri liečbe málokrvnosti.
- Znižuje cholesterol a podporuje tvorbu žlče, čím je nápomocný pri odbúravaní škodlivín z ľudského tela.
- Pomáha pri nespavosti a únave.
- Pozitívne pôsobí na činnosť srdca a srdcovo-cievneho systému tým, že znižuje krvný tlak a chráni srdcový sval.
- Urýchľuje spaľovanie alkoholu, spomaľuje starnutie, podporuje regeneračné procesy a obnovu buniek slizníc.
- Posilňuje telo po srdcovom infarkte či mozgovej mŕtvici.
- Odporúča sa pacientom trpiacim akútnymi a chronickými ochoreniami pečene.
- Je vynikajúci zdroj okamžitej energie pri fyzickom a psychickom vyčerpaní.
- Podporuje rast bifidobaktérií, priaznivo sa prejavujú jeho probiotické vlastnosti.
Falšovanie medu
Najčastejšie spôsoby falšovania sú prídavky fruktózy, sacharózy, glukózy, pridávanie trstinového cukru a kukuričného sirupu, prikrmovanie včiel v priebehu sezóny tuhým cukrom alebo sirupmi. Pravý včelí med sa považuje za zrelý, kvalitný prírodný produkt s minimálnym obsahom mikroorganizmov.
Lipový kvet a jeho využitie
Lipy sa vyskytujú v miernom podnebí a sú dokonca českým národným symbolom. Oficiálne sa lipa stala stromom Slovanov počas českého národného obrodenia. Lipovému drevu sa pripisuje symbolika ochrany, pomoci a lásky. Lipové drevo má skvelé využitie pri výrobe nábytku a hudobných nástrojov. Zo sušených lipových kvetov sa pripravuje skvelý liečivý čaj. Lipový kvet má mnohostranné využitie v kuchyni a v medicíne, rovnako ako aj v kozmetickom priemysle.
Lipový čaj: Príprava a benefity
Na jar sa treba lipou zásobiť na celý rok, pretože sa zbiera len lipový kvet tesne po rozkvitnutí a opelení. Okvetie, z ktorého už začínajú opadať malé lupienky, nie je vhodné na zber. Voňavé kvietky lipy priaznivo pôsobia ako prevencia proti nachladnutiu, pretože posilňujú obranyschopnosť organizmu. Siahnite po ňom aj v prípade, že sa chrípka už dostavila. Eliminuje bolesti hrdla a zráža horúčku. Známy je hlavne pre svoje potopudné vlastnosti.
Pri zbere opatrne rukou odoberieme okvetie a uložíme ho na suché miesto. Kvety môžeme opláchnuť, no následne ich osušíme, aby na nich nezostávala voda. Na čistý lipový čaj budeme potrebovať menšiu hrsť sušených lipových kvetov, ktoré zalejeme vriacou vodou. Zakryjeme a necháme lúhovať asi 10 minút.
Testoval som rady z internetu: Ako poznáš pravý med?
Tip na kombinovanie byliniek
Skombinujte lipu s inými bylinkami na dosiahnutie plnšej chuti a znásobenie benefitov, ktoré poskytujú bylinky. Našimi obľúbencami na kombinovanie sú tymian, fenikel, baza čierna a mäta.
Lipový čaj v tehotenstve a pre deti
U dospelých ľudí nie sú potvrdené žiadne výrazné nežiaduce účinky lipového čaju. Je bezpečné piť lipový čaj v tehotenstve? Odpoveď nie je jednoznačná. Všeobecne sa odporúča vyhnúť sa v tehotenstve bylinným čajom, hlavne ich dlhodobému pitiu. Pri detičkách a obzvlášť bábätkách musíme dávať pozor, aby sme im dali len čaje, ktoré im neuškodia, a ani s tými to netreba preháňať. Hovorí sa, že kým má dieťa pol roka, vystačí si len s materským mliekom. Od pol roka môžeme začať postupne zvykať deti na bylinné čaje. Zo začiatku im vystačí jedna polievková lyžica rozriedená v 200 ml vody. Odporúčajú sa najmä čajíky z lipy, tymianu a fenikla.
tags: #text #pesnicky #lipovy #kvet #a #vceli