Tibické kryštáliky: Tajomstvo fermentovaného nápoja plného probiotík
Tibicos, známe aj pod názvami vodný kefír, japonské vodné kryštály alebo len jednoducho tibi či tibiky, nie je žiadnou novinkou. V rôznych kultúrach má tento zhluk baktérií a kvasiniek rôzne názvy. Pôvod tibicos nie je úplne známy, avšak v Strednej Amerike sa podobné kultúry nachádzajú na plodoch opuncie.
Jednou z najväčších benefitov tohto nápoja je obsah probiotík. Probiotiká sú prospešné baktérie, ktoré sa bežne vyskytujú v črevnej mikloflóre. Tie zohrávajú úlohu v takmer všetkých aspektoch zdravia, od prevencie rakoviny až po silnú imunitu. Najznámejším zdrojom probiotík je jogurt alebo klasický kefír. Na rozdiel od tibicos však neobsahuje takú rozmanitú škálu baktérií a kvasiniek. Tibicos obsahuje kultúry prospešných baktérií rodín Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus a Leuconostoc. Štúdie však hovoria o 56 rôznych kmeňoch.
Okrem toho všetkého je celkom jednoduché si ho pripraviť aj doma, presne podľa vašej chute s ovocím, ktoré máte radi.
Čo to Tibi vlastne je?
Kryštáliky Tibi sú živé zrnká, rastú a množia sa celkom rýchlo, stačí im k životu len voda a cukor. Zrnká majú unikátnu štruktúru a farbu, sú priehľadné a krehké, preto ich je ľahko rozbiť na malé časti. Žijú vo svojom výživnom roztoku vody s cukrom a nejakým sušeným ovocím, v ktorom postupne rastú a delia sa. Papajú cukor a na oplátky uvoľňujú do vody cenné látky, ako probiotiká, ktoré pôsobia priaznivo na zdravotný stav.
Vedia vyčistiť naše telá zanesené toxickými látkami, dodaju väčšiu odolnosť, čiže imunitu a navyše doplnia stále chýbajúcu bioenergiu (vitalitu).
Tibi kryštáliky, rovnako ako kefírové zrná, pochádzajú z Tibetu, odkiaľ aj ten výstižný názov, no keďže sa s obľubou už stáročia pestujú v Japonsku, poznáme ich aj pod názvom tibetské alebo japonské kryštály, živé zrnká, tibetský kefír ale tiež vodný kefír. Symbióza kvasiniek a baktérii, ktorú používali ľudia na celom svete už od pradávna na výrobu zdravých a chutných kvasených nápojov a potravín. Nápoje, ktoré sa vyrábajú kvasným procesom, obsahujú veľmi vzácne látky, ktoré sa v bežnej potrave takmer nevyskytujú. Kvasný proces je tým chemickým zázrakom, ktorý to vie.
Preto, aby nápoj kvasil, musíme do neho pridať sušené figy, slivky alebo hrozienka, samozrejme bez konzervačných látok.
Príprava nápoja
Potrebujeme:
- cca 200 g tibi kryštálov
- 1-2 litre vody (skúsenosti ľudí hovoria o prefiltrovanej, prevarenej, minerálnej, ale aj úplne obyčajnej z vodovodu)
- 6 pl cukru
- citrónová šťava
- ovocie
Pomer všetkého zistíte postupom času sami, rôzne zdroje uvádzajú rôzne recepty. Dôležitou zásadou ale je to, že nikdy nepoužívajte kovové náradie!
Postup:
- Cukor rozpustite vo vode.
- Zalejte tým tibicos vo väčšej fľaši.
- Pridajte pár bobuľového ovocia a šťavu z citrónu.
- Takto pripravený nápoj nechajte fermentovať 1 až 2 dni pri izbovej teplote.
- Keď necháte počas fermentácie nádobu uzatvorenú, nápoj bude sýtený. Ak by ste chceli nesýtený, len nechajte nádobu otvorenú a oxid uhličitý vyprchá.
- Po fermentovaní nápoj sceďte a uchovajte v chladničke.
Účinky vodného kefíru na zdravie človeka
- Najsilnejší známy prírodný liek proti alergiám, posilňuje imunitný systém a robí ho odolnejším proti chorobám.
- Jedno z najsilnejších prírodných antibiotík bez vedľajších účinkov.
- Pomáha liečiť pečeň, podporuje žlčník a ničí žlčníkové kamene.
- Obsahuje anti-oxidanty, čím pomáha telu očistiť sa od solí, ťažkých kovov a alkoholických produktov, ale aj zbaviť sa zvyškov od chemicky vyrobených antibiotík, baktérie v kefíre bojujú proti škodlivým mikroorganizmom.
- Pomáha liečiť obličkové kamene, neuveriteľne podporujú a upravujú črevnú mikroflóru, prečisťuje tráviaci systém a celkovo zlepšuje trávenie, napomáha liečiť žalúdočný katar a zápal slinivky brušnej, napomáha pri liečbe žalúdočných kŕčov.
- Napomáha liečiť vredy, predchádza a lieči rakovinu hrubého čreva, zastavuje množenie rakovinotvorných buniek.
- Pomáha liečiť kandidózu, zápalové ochorenia, psoriázu, ekzémy a akné.
- Vplýva na kardiovaskulárne choroby, detoxikuje telo, napomáha liečiť chudokrvnosť, regeneruje cievy (kalcifikácia) a upravuje vysoký krvný tlak.
- Dodáva energiu pre telo, upravuje metabolizmus a preto môže prispievať k chudnutiu, pomáha znižovať hladinu LDL cholesterolu.
- TIBI vyživuje vlasy, podporuje liečbu paradentózy aj artritídy.
- Znižuje množstvo cukru v krvi, pomáha liečiť hnačku aj zápchu, podporuje správne vylučovanie, znižuje nafukovanie (plynatosť), pomáha pri kolitídach, podporuje liečbu syndrómu priepustného čreva.
- Má antistresové vlastnosti, lieči poruchy pozornosti a hyperaktivitu, pomáha pri bolestiach hlavy a migrénach.
- Podporuje funkcie mozgu ako napríklad reflexy, pamäť a pozornosť.
- Podporuje stráviteľnosť mlieka a preto by ho mali užívať ľudia alergickí na mliečne výrobky.
- V kefíre sa produkujú B vitamíny ako napríklad B3, B6 a listovú kyselinu.
- Napomáha liečiť zápal priedušiek, podporuje liečbu hepatitídy.
- Kefír zabraňuje rastu metastáz.
Starostlivosť o kryštáliky
Tibi kryštáliky uskladňujeme v sklenom pohári s viečkom v osladenej vode a v chladničke, alebo si ho môžme nasušiť (rozprestrieme na bavlnenú utierku, necháme dobre vyschnúť a skladujeme v dobre uzatvorenej sklenej nádobke.
Pre krštáliky je veľmi dôležité prostredie v ktorom pracujú na tvorbe vodného kefíru. Kryštáliky Tibi nikdy nemôžu prísť do kontaktu s kovovými predmetmi. V tomto prípade sa kryštálikom už pomôcť nedá. Pred pridaním kryštálikov do nadoby, musíte sa uistiť o čistote. Takisto je veľmi dôležité, aby ste pri umývaní nádob dôkladne umyli saponát. Pred pridaním akejkoľvek kúpenej šťavy sa uistíme o jej obsahu. Cukor je vec z ktorej Tibi žijú.
Pre lepšie množenie sa používa fľaša so širším dnom s pridaním: hrozienka, cukor, štipku sódy bikarbony a trošku umytej vajcovej škrupiny. Ked sú TIBI po ceste poštou poškodené oplatí sa toto všetko dať a miesto klasickej vody sa jednorázovo použije minerálna voda, nie sýtená voda z marketov.
O Tibetské houbě
tags: #tibi #krystaliky #rozmnozovanie